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  • Des filières durables et innovantes - Agence Française pour le Développement et la Promotion de l'Agriculture Biologique - Agence BIO
    qualité diversifiés et à des prix justes Avec plus de 12 100 opérateurs fin 2011 90 entre 2007 et 2011 et des surfaces agricoles en mode de production biologique de près de 1 millions d hectares les acteurs des filières biologiques s organisent pour répondre à la demande croissante des consommateurs Le marché bio enregistre en effet une croissance de 47 entre 2008 et 2011 pour atteindre aujourd hui près de 4 milliards d euros Les spécificités des filières biologiques une grande diversité du champ à l assiette Du champ à l assiette les filières biologiques se distinguent par la diversité des produits proposés la multiplicité des acteurs impliqués le respect des cycles du vivant ainsi que la limitation des impacts environnementaux tout au long de la chaîne de transformation Au niveau de la production les agriculteurs biologiques respectent les cycles du vivant et ne peuvent utiliser ni pesticide ni engrais de synthèse Le producteur doit donc effectuer des rotations de culture afin de préserver ses sols réduire la pression parasitaire et avoir des rendements suffisants pour pouvoir vivre de cette activité Pour les exploitants bio qui possèdent des animaux le respect du bien être de l animal est au cœur de la gestion de la ferme par exemple son alimentation doit venir en majorité de l exploitation et il doit avoir un accès libre à l extérieur Il en résulte une grande diversité des produits issus de ces exploitations AB en fonction des terroirs des saisons des choix des agriculteurs dans leurs productions Les nombreux collecteurs et transformateurs coopératives et entreprises biologiques s adaptent aux spécificités des productions biologiques L offre en matière première bio étant parfois atomisée des partenariats entre producteurs et transformateurs portent entre autres sur une planification concertée des espèces et des volumes afin de réduire au mieux l impact environnemental et économique de la logistique d approvisionnement Les outils de transformation sont alors adaptés pour une valorisation optimale des lots de produits biologiques traçables et diversifiés L innovation et l élargissement de gamme permettent de valoriser au mieux la matière première végétale et animale en diminuant les déchets et en utilisant des process innovants respectueux du produit et de l environnement Les circuits de distribution sont variés et proposent grâce à la diversité des productions bio et à un marketing innovant une large gamme de produits biologiques qui répondent à la diversité des demandes des consommateurs Les produits biologiques sont principalement commercialisés dans 4 circuits de distribution les GSA Grandes Surfaces Alimentaires hypermarchés supermarchés hard discount et magasin de produits surgelés qui regroupent près de la moitié des ventes les magasins spécialisés 35 des ventes la vente directe 11 et les artisans commerçants 5 Ces différents opérateurs vente directe mise à part mettent parfois en place des contrats de filière comme Ensemble pour plus de sens de Biocoop dont les parties prenantes sont des acteurs impliqués à différents stades de la filière producteurs collecteurs transformateurs et le distributeur Ces contrats permettent un bon équilibre de

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  • La bio expliquée aux enfants - Agence Française pour le Développement et la Promotion de l'Agriculture Biologique - Agence BIO
    à disposition Kits restauration scolaire Kit pédagogique Médiathèque Vidéothèque Lettres d information Relations presse Communiqués et dossiers de presse Contacts Evènements bio Actions médias Printemps BIO Salons et rencontres Trophées de l excellence bio Les Trophées Bio des Jeunes Chefs Concours Les Petits Reporters de la Bio Foire aux questions Se pré inscrire Accueil LA BIO La bio expliquée aux enfants La bio expliquée aux enfants La Bio protège la nature Elle utilise des produits naturels pour préserver les cultures et les terres C est une méthode pour cultiver la terre élever les animaux et transformer les produits en respectant la nature La Bio prend soin des animaux Elle leur offre un libre accès aux pâturages et un espace important pour se reposer et dormir Les éleveurs bio nourrissent leurs animaux avec des aliments bio comme de l herbe et des céréales bio Les petits boivent longtemps le lait maternel La Bio contribue à ton bien être Elle propose des produits très variés avec lesquels tu peux te régaler au rythme des saisons Que trouve t on dans une ferme Bio Pour protéger ses cultures l agriculteur bio s appuie sur les prédateurs naturels comme les coccinnelles qui mangent les pucerons Les animaux bio ont accès au plein air Ils peuvent circuler librement dans l étable la porcherie ou le polailler L agriculture bio nourrit la terre avec des engrais naturels tels que le compost Il protège les animaux vivant dans le sol comme les vers de terre Dans une ferme bio les cultures sont variées Elles se succèdent pour préserver la fertilité de la terre et permettre le bon développement des plantes Des outils disponibles pour les restaurants scolaires et les enseignants Des kits d animation Manger BIo c est dans ma nature pour les restaurants scolaires En savoir

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  • Développement de la bio - Agence Française pour le Développement et la Promotion de l'Agriculture Biologique - Agence BIO
    de la Bio Les cahiers des charges Les contrôles La qualité des produits Bio Les produits Bio Comment les reconnaître Le prix des produits Bio Les produits Bio non alimentaires La Bio de saison Les produits Bio de saison Les recettes Bio Où trouver des produits bio ESPACE PRO outils S engager en bio je suis Producteur Transformateur Distributeur Restaurateur collectif Restaurateur commercial Importateur Principes et démarches Les textes réglementaires Les organismes certificateurs La notification Utiliser les logos L étiquetage La marque AB Le logo européen Accompagnements Les formations Aides publiques Fonds Avenir Bio Espace restauration CHIFFRES CLES analyses Chiffres clés de la bio En Europe et dans le monde La bio en France Le marché de la Bio La bio dans les régions Tables de données La brochure Les chiffres clés édition 2013 Autres éditions Comprendre le consommateur baromètre Agence Bio La Bio en restauration collective les chiffres Actes et synthèses des événements Le séminaire international Les assises de la bio Les rencontres nationales Les autres évènements COMMUNICATION actions outils Programme de communication Présentation du programme Le Kiosque Bio Les outils à disposition Kits restauration scolaire Kit pédagogique Médiathèque Vidéothèque Lettres d information Relations presse Communiqués et dossiers de presse Contacts Evènements bio Actions médias Printemps BIO Salons et rencontres Trophées de l excellence bio Les Trophées Bio des Jeunes Chefs Concours Les Petits Reporters de la Bio Foire aux questions Se pré inscrire Accueil LA BIO Développement Développement de la bio Brève histoire de la bio La bio aujourd hui La bio demain LA BIO Qu est ce que la Bio Un sol vivant et fertile Une agriculture sans produits chimiques de synthèse ni OGM Le respect du bien être animal Une diversité à tous les niveaux La garantie de la naturalité et de l authenticité Des filières

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  • Brève histoire de la bio - Agence Française pour le Développement et la Promotion de l'Agriculture Biologique - Agence BIO
    de la bio Brève histoire de la bio En une soixantaine d années l agriculture bio est progressivement passée d une position marginale à une question centrale de société C est la démarche la plus aboutie pour la protection de l environnement de la biodiversité et du bien être animal ce qui lui confère un statut particulier et des bases solides pour l avenir Hier les pionniers de l agriculture biologique Rassemblés dans une association les pionniers de l agriculture biologique l ont définie comme la synthèse qui réunit dans un même objectif la recherche de la fertilité de la terre et la santé de l animal et de l homme A cette fin des techniques ont été développées en particulier l utilisation du compost En France des personnalités d avant garde ont joué un rôle majeur Raoul Lemaire a créé à partir de 1931 la première filière bio en France de la fertilisation des sols avec l emploi du lithothamne à la fabrication de farines et pains en passant par la multiplication de blés à haute valeur boulangère A partir de 1964 Raoul Lemaire a fait équipe avec Jean Boucher Celui ci fut directeur des services de la protection des végétaux de Loire Atlantique et a créé en 1958 le premier Groupement de l agriculture biologique GAB de l Ouest et en juin 1961 l Association française d agriculture biologique Afab En 1969 la première foire aux produits biologiques eut lieu à Saint Maixent l Ecole dans les Deux Sèvres En 1970 pour la première fois l agriculture biologique est présente au salon de l agriculture à Paris Porte de Versailles La première boucherie bio fut ouverte à Niort la même année Les initiatives se sont multipliées les courants aussi Il est essentiel de garder en mémoire que l agriculture biologique s est développée sous la double impulsion de producteurs paysans et transformateurs et de consommateurs médecins nutritionnistes Les principaux courants se sont initialement développés dans l Est de la France autour de la biodynamie dans l Ouest avec la méthode Lemaire Boucher et dans le Sud avec Nature et Progrès Outre Demeter certains d entre eux étaient plus spécialement reliés à Bio Suisse d autres à la Soil Association au Royaume Uni Dans tous les cas il s agissait de développer des approches de pointe pour le travail du sol en harmonie avec la nature ainsi qu un projet de société avec une alimentation de qualité et le maintien d une agriculture paysanne Les courants reflétaient des différences de sensibilités de priorités ainsi que d options techniques parfois 1980 la reconnaissance publique A la fin des années 70 une vingtaine de cahiers des charges existaient lorsque les pouvoirs publics ont reconnu l existence d une agriculture n utilisant pas de produits chimiques ni pesticides de synthèse dans le cadre de la loi d orientation agricole de 1980 En mars 1985 cette agriculture alternative a été officiellement baptisée agriculture biologique 1985 fut aussi l année de naissance du logo

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  • La bio aujourd'hui - Agence Française pour le Développement et la Promotion de l'Agriculture Biologique - Agence BIO
    excellence bio Les Trophées Bio des Jeunes Chefs Concours Les Petits Reporters de la Bio Foire aux questions Se pré inscrire Accueil LA BIO Développement La bio aujourd hui La bio aujourd hui Aujourd hui l alternative bio prend de l ampleur Les producteurs historiques engagés depuis 20 à 30 ans sont relativement peu nombreux mais sont souvent impliqués comme responsables professionnels Des nouveaux s engagent aussi dans la vie collective Quelques fermes emblématiques en sont à leur troisième génération engagée en bio Sur les 24 500 producteurs bio de France la moitié a une ferme dont toutes les terres cultivées en bio sont certifiées Pour l autre moitié les terres sont en conversion bio en totalité ou partiellement Certains agriculteurs s installent directement en bio C est dire la vitalité du secteur Plus de la moitié des producteurs pratiquent la vente directe Près d un sur dix y trouve la totalité de son revenu Les autres ont de multiples circuits de distribution avec dans certains cas la prédominance des magasins spécialisés par exemple pour les fruits et légumes ou celle de la grande distribution par exemple le lait Dans nombre de cas des grossistes ou préparateurs assurent le groupage le conditionnement ou la transformation des produits bio De 20 à 25 de ces entreprises intermédiaires sont spécialisés en bio Les organisations bio s activent pour que les termes de l échange soient fondés sur la transparence et l équité avec une prise en compte des coûts de production Le maître mot la diversité Près des deux tiers des fermes bio disposent de surfaces toujours en herbe et ou de cultures fourragères 38 cultivent des céréales oléoprotéagineux ou légumes secs dont un quart à titre principal En bio 85 des surfaces de grandes cultures bio sont cultivées avec dix espèces ou mélanges blé tendre mélanges céréales légumineuses triticale orge tournesol maïs grain féveroles soja avoine et pois protéagineux Expression de la spécificité bio les cultures de légumes secs sont spécialement développées en mode de production biologique Elles représentent plus du quart de la surface nationale de légumes secs Quatre producteurs bio sur dix produisent des fruits et ou légumes frais dont la moitié à titre principal un sur cinq a des vignes dont 82 à titre principal et 7 produisent des plantes à parfum aromatiques et médicinales PPAM Une ferme bio sur trois pratique l élevage 22 ont un troupeau de bovins lait ou allaitant 10 un élevage de porcs ou volailles 6 des ovins et 3 des caprins Bio et local gagnent du terrain De 2009 à 2010 la très forte impulsion des dernières années a amené l engagement dans la bio de près de 10 000 fermes supplémentaires Aussi la production de ces fermes est progressivement mise sur le marché avec le label bio à la fin de la période de conversion des terres reflet de la rigueur du cahier des charges bio En 2012 les surfaces certifiées bio ont augmenté de 25 par rapport à l année

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  • La bio demain - Agence Française pour le Développement et la Promotion de l'Agriculture Biologique - Agence BIO
    Contacts Evènements bio Actions médias Printemps BIO Salons et rencontres Trophées de l excellence bio Les Trophées Bio des Jeunes Chefs Concours Les Petits Reporters de la Bio Foire aux questions Se pré inscrire Accueil LA BIO Développement La bio demain La bio demain Vers quoi se dirige t on Les forces en présence sont multiples Dans un monde en constante mutation le désir d enracinement face à la mondialisation celui d autonomie face à la perspective d épuisement ou de raréfaction des ressources naturelles et leur corollaire le développement de la consommation responsable sont appelés à prendre de l ampleur Par son approche globale du champ à l assiette l agriculture biologique est une réponse d avenir Elle est soutenue par les consommateurs et les pouvoirs publics ce qui est encourageant et essentiel pour les producteurs Le développement va donc se poursuivre sur le long terme avec des phases plus ou moins fortes d impulsion et des défis d ajustement conjoncturel Soucieux de développer des stratégies alternatives à l utilisation de produits chimiques de synthèse et de maîtriser leur système les agriculteurs bio innovent Les techniques vont encore évoluer avec des résultats qualitatifs et quantitatifs à l image par exemple de la thermothérapie technique mise au point par un producteur bio historique afin de conserver naturellement des pommes bio pendant une période relativement longue Dans le domaine commercial de multiples formules vont continuer de se développer certains agriculteurs préférant développer des contacts directs avec les consommateurs alors que d autres souhaitent s engager dans la coopération ou avec des entreprises L enjeu est de permettre aux agriculteurs de vivre de leur métier Cela suppose de la solidarité entre agriculteurs du respect de la part des transformateurs et distributeurs et le soutien des consommateurs sans oublier celui des pouvoirs publics

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  • Les acteurs de la bio - Agence Française pour le Développement et la Promotion de l'Agriculture Biologique - Agence BIO
    Les garanties de la Bio Les cahiers des charges Les contrôles La qualité des produits Bio Les produits Bio Comment les reconnaître Le prix des produits Bio Les produits Bio non alimentaires La Bio de saison Les produits Bio de saison Les recettes Bio Où trouver des produits bio ESPACE PRO outils S engager en bio je suis Producteur Transformateur Distributeur Restaurateur collectif Restaurateur commercial Importateur Principes et démarches Les textes réglementaires Les organismes certificateurs La notification Utiliser les logos L étiquetage La marque AB Le logo européen Accompagnements Les formations Aides publiques Fonds Avenir Bio Espace restauration CHIFFRES CLES analyses Chiffres clés de la bio En Europe et dans le monde La bio en France Le marché de la Bio La bio dans les régions Tables de données La brochure Les chiffres clés édition 2013 Autres éditions Comprendre le consommateur baromètre Agence Bio La Bio en restauration collective les chiffres Actes et synthèses des événements Le séminaire international Les assises de la bio Les rencontres nationales Les autres évènements COMMUNICATION actions outils Programme de communication Présentation du programme Le Kiosque Bio Les outils à disposition Kits restauration scolaire Kit pédagogique Médiathèque Vidéothèque Lettres d information Relations presse Communiqués et dossiers de presse Contacts Evènements bio Actions médias Printemps BIO Salons et rencontres Trophées de l excellence bio Les Trophées Bio des Jeunes Chefs Concours Les Petits Reporters de la Bio Foire aux questions Se pré inscrire Accueil LA BIO Acteurs Les acteurs de la bio Qui fait quoi Les entreprises du secteur LA BIO Qu est ce que la Bio Un sol vivant et fertile Une agriculture sans produits chimiques de synthèse ni OGM Le respect du bien être animal Une diversité à tous les niveaux La garantie de la naturalité et de l authenticité Des filières durables et

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  • Qui fait quoi dans la bio - Agence Française pour le Développement et la Promotion de l'Agriculture Biologique - Agence BIO
    mention agriculture biologique Les Directions Départementales de la Protection des Populations DDPP réalisent à cet effet des contrôles auprès des opérateurs des filières biologiques qui s ajoutent à ceux des organismes certificateurs L Institut National de l origine et de la qualité INAO C est un établissement public sous tutelle du Ministère de l agriculture et de la pêche qui fait le lien entre les professionnels et les administrations pour la lisibilité et le suivi de la règlementation pour les signes de qualité En ce qui concerne l AB l INAO assume un rôle d instance de concertation entre tous les acteurs concernés rassemblés au sein du Comité National de l Agriculture Biologique CNAB L INAO veille à l application homogène du droit de l Union européenne A ce titre lorsque le droit européen pose question le CNAB est compétent pour interpréter les textes Lorsqu il n existe pas de règles spécifiques à l échelon européen il peut définir les cahiers des charges nationaux cela a notamment été le cas pour la production de lapins d escargots et d autruches L INAO gère et apprécie la délivrance de dérogations individuelles aux opérateurs prévues par les règlements en cas de circonstances exceptionnelles L INAO agrée les organismes certificateurs OC dont il assure le suivi et la bonne exécution des contrôles Il élabore des documents directives circulaires guides destinés à encadrer les procédures de travail des organismes certificateurs nature contenu fréquence des contrôles modalités de traitement des manquements afin de garantir un bon niveau d harmonisation des pratiques entre organismes certificateurs L INAO assure la protection et la défense de la marque AB Il intervient en cas de contrefaçon de cette marque tentative d usurpation imitations et veille à la bonne application de ses règles d usage Enfin l Institut contribue au rayonnement international de l AB en participant à des actions de coopération internationale Les organismes certificateurs Ils sont agrées par les pouvoirs publics français sur la base de critères d indépendance d impartialité d efficacité et de compétence Ils effectuent des audits et des contrôles à tous les stades des filières biologiques pour s assurer que les règles de production transformation et distribution sont respectées Leur agrément par l INAO est également conditionné à une accréditation délivrée par le Comité Français d Accréditation COFRAC On en dénombre actuellement 8 organismes certificateurs pour le secteur AB en France Remarque Certaines structures professionnelles comme Nature et Progrès Demeter gèrent leur propre marque sur la base de cahiers des charges privés qui vont au delà de la règlementation AB en vigueur Les organismes de recherche expérimentation développement et formation Ils participent activement à l impulsion du développement de l agriculture biologique L INRA Institut National de Recherche Agronomique a lancé en 2000 un programme de recherche en agriculture biologique AgriBio qui incite et fédère les recherches de l INRA dans ce domaine en partenariat avec la profession agricole L institut participe également à des projets européens impliquant un nombre croissant de chercheurs Depuis 2007 il participe avec d autres partenaires à un réseau mixte technologique consacré au développement du mode production biologique ainsi qu au transfert de connaissances vers l ensemble de l agriculture Ce pôle opérationnel d expertise associe la recherche le développement et la formation liés à l AB L ITAB Institut Technique de l Agriculture Biologique assure la coordination de la recherche et l appui aux actions techniques dans le domaine de l agriculture biologique L ACTA Association de Coordination Technique Agricole fédère et coordonne les Instituts et Centres Techniques Agricoles chargés de la recherche appliquée en agriculture Le réseau FORMABIO fédère les établissements de formation à l agriculture biologique de la Direction Générale de l Enseignement et de la Recherche Les lycées agricoles LEGTA proposent des formations spécialisées en AB BEPA BTSA Bac professionnel licence Le Centre national de ressources en agriculture biologique Abiodoc dépendant du Ministère en charge de l agriculture et faisant partie de l ENITA Clermont propose de l information et de la documentation concernant les domaines techniques économiques et réglementaires en agriculture biologique L Agence Bio C est un groupement d intérêt public créé en 2001 qui constitue une plateforme privilégiée d échanges entre les professionnels et les pouvoirs publics Au sein de son Conseil d Administration l Agence Bio rassemble des représentants des Pouvoirs publics Ministère de l agriculture de l agro alimentaire de la ruralité et de l aménagement du territoire Ministère de l écologie du développement durable et de l énergie et des professionnels FNAB APCA Synabio et Coop de France Elle est force d actions au niveau national et remplit principalement 4 missions interdépendantes la communication et la promotion de l agriculture biologique l observatoire des évolutions de l agriculture biologique en France la gestion du Fonds de structuration des filières biologiques le Fonds Avenir Bio la gestion des notifications des opérateurs biologiques et de la marque AB Au niveau régional et local de la cohérence territoriale pour le développement de l agriculture biologique Les collectivités territoriales En 2007 le Grenelle de l environnement les a identifiées comme des acteurs essentiels du développement durable car gérant ou possédant un patrimoine bâti et naturel important gérant des services publics et d intérêt général et exerçant de nombreuses compétences ayant des impacts directs ou indirects immédiats ou différés sur l eau l air les sols la faune la flore les ressources naturelles et énergétiques le climat et la biosphère Partenaires incontournables pour le développement de l agriculture biologique aux niveaux régional départemental et local les collectivités territoriales accompagnent les acteurs à travers des projets d investissements et de sensibilisation à l AB Les Directions Régionales de l Alimentation de l Agriculture et de la Forêt Elles contribuent à la définition des objectifs du développement régional et mettent en œuvre la politique nationale de développement de l agriculture et de la forêt notamment le Programme de Développement Rural pour l Hexagone PDRH qui comprend entre autres des mesures agro environnementales et de soutien aux

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