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  • Produits bio : de la ferme bio à la restauration collective - Agence Française pour le Développement et la Promotion de l'Agriculture Biologique - Agence BIO
    Transformateur Distributeur Restaurateur collectif Restaurateur commercial Importateur Principes et démarches Les textes réglementaires Les organismes certificateurs La notification Utiliser les logos L étiquetage La marque AB Le logo européen Accompagnements Les formations Aides publiques Fonds Avenir Bio Espace restauration CHIFFRES CLES analyses Chiffres clés de la bio En Europe et dans le monde La bio en France Le marché de la Bio La bio dans les régions Tables de données La brochure Les chiffres clés édition 2013 Autres éditions Comprendre le consommateur baromètre Agence Bio La Bio en restauration collective les chiffres Actes et synthèses des événements Le séminaire international Les assises de la bio Les rencontres nationales Les autres évènements COMMUNICATION actions outils Programme de communication Présentation du programme Le Kiosque Bio Les outils à disposition Kits restauration scolaire Kit pédagogique Médiathèque Vidéothèque Lettres d information Relations presse Communiqués et dossiers de presse Contacts Evènements bio Actions médias Printemps BIO Salons et rencontres Trophées de l excellence bio Les Trophées Bio des Jeunes Chefs Concours Les Petits Reporters de la Bio Foire aux questions Se pré inscrire Accueil Vidéos Produits bio de la ferme bio à la restauration collective Vidéothèque AgenceBio Produits bio de la ferme bio à la restauration collective La minute Bio M6 Samedi 4 août 2012 Chaque jour 15 millions de Français prennent un repas hors de leur domicile dont plus de la moitié en restauration collective En France plus d un restaurant collectif sur deux propose désormais des produits issus de l agriculture biologique Exemple avec Martine Guillet en Champagne Ardenne qui produit notamment des lentillons de la Champagne des pommes et de terre ou encore de l huile de colza bio Ces produits sont servis dans les restaurants collectifs de la région notamment à Charleville Mézières Permalien Lecteur exportable Les vidéos Catégorie Tout La

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  • Vidéothèque AgenceBio - Agence Française pour le Développement et la Promotion de l'Agriculture Biologique - Agence BIO
    de saison Les recettes Bio Où trouver des produits bio ESPACE PRO outils S engager en bio je suis Producteur Transformateur Distributeur Restaurateur collectif Restaurateur commercial Importateur Principes et démarches Les textes réglementaires Les organismes certificateurs La notification Utiliser les logos L étiquetage La marque AB Le logo européen Accompagnements Les formations Aides publiques Fonds Avenir Bio Espace restauration CHIFFRES CLES analyses Chiffres clés de la bio En Europe et dans le monde La bio en France Le marché de la Bio La bio dans les régions Tables de données La brochure Les chiffres clés édition 2013 Autres éditions Comprendre le consommateur baromètre Agence Bio La Bio en restauration collective les chiffres Actes et synthèses des événements Le séminaire international Les assises de la bio Les rencontres nationales Les autres évènements COMMUNICATION actions outils Programme de communication Présentation du programme Le Kiosque Bio Les outils à disposition Kits restauration scolaire Kit pédagogique Médiathèque Vidéothèque Lettres d information Relations presse Communiqués et dossiers de presse Contacts Evènements bio Actions médias Printemps BIO Salons et rencontres Trophées de l excellence bio Les Trophées Bio des Jeunes Chefs Concours Les Petits Reporters de la Bio Foire aux questions Se pré inscrire Accueil Vidéos Le lait biologique Vidéothèque AgenceBio Le lait biologique La minute Bio M6 Dimanche 29 juillet 2012 Plus de 2 000 producteurs de lait biologique dont près de 1 500 élevant des vaches laitières transforment livrent et vendent directement leur production en France Exemple avec Laurent Moinet éleveur bio en Seine Maritime Il est le seul producteur bio de Neufchâtel un fromage de lait de vache qui est le fleuron de la région Permalien Lecteur exportable Les vidéos Catégorie Tout La minute Bio M6 Recettes Interviews Séminaires et rencontres Autres vidéos La recette 100 bio muffin chaud et coulant chocolat noisettes

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  • Vidéothèque AgenceBio - Agence Française pour le Développement et la Promotion de l'Agriculture Biologique - Agence BIO
    Les produits Bio de saison Les recettes Bio Où trouver des produits bio ESPACE PRO outils S engager en bio je suis Producteur Transformateur Distributeur Restaurateur collectif Restaurateur commercial Importateur Principes et démarches Les textes réglementaires Les organismes certificateurs La notification Utiliser les logos L étiquetage La marque AB Le logo européen Accompagnements Les formations Aides publiques Fonds Avenir Bio Espace restauration CHIFFRES CLES analyses Chiffres clés de la bio En Europe et dans le monde La bio en France Le marché de la Bio La bio dans les régions Tables de données La brochure Les chiffres clés édition 2013 Autres éditions Comprendre le consommateur baromètre Agence Bio La Bio en restauration collective les chiffres Actes et synthèses des événements Le séminaire international Les assises de la bio Les rencontres nationales Les autres évènements COMMUNICATION actions outils Programme de communication Présentation du programme Le Kiosque Bio Les outils à disposition Kits restauration scolaire Kit pédagogique Médiathèque Vidéothèque Lettres d information Relations presse Communiqués et dossiers de presse Contacts Evènements bio Actions médias Printemps BIO Salons et rencontres Trophées de l excellence bio Les Trophées Bio des Jeunes Chefs Concours Les Petits Reporters de la Bio Foire aux questions Se pré inscrire Accueil Vidéos Les enfants découvrent l agriculture bio Vidéothèque AgenceBio Les enfants découvrent l agriculture bio La minute Bio M6 Samedi 11 août 2012 De plus en plus de restaurateurs traiteurs valorisent les produits bio et locaux dans leur cuisine Exemple avec Yves Sévenier restaurateur traiteur bio à Nîmes dans le Gard qui accueille un groupe d enfants pour leur faire découvrir l agriculture biologique et ses produits Permalien Lecteur exportable Les vidéos Catégorie Tout La minute Bio M6 Recettes Interviews Séminaires et rencontres Autres vidéos La recette 100 bio muffin chaud et coulant chocolat noisettes accompagné de petits

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  • Vidéothèque AgenceBio - Agence Française pour le Développement et la Promotion de l'Agriculture Biologique - Agence BIO
    édition 2013 Autres éditions Comprendre le consommateur baromètre Agence Bio La Bio en restauration collective les chiffres Actes et synthèses des événements Le séminaire international Les assises de la bio Les rencontres nationales Les autres évènements COMMUNICATION actions outils Programme de communication Présentation du programme Le Kiosque Bio Les outils à disposition Kits restauration scolaire Kit pédagogique Médiathèque Vidéothèque Lettres d information Relations presse Communiqués et dossiers de presse Contacts Evènements bio Actions médias Printemps BIO Salons et rencontres Trophées de l excellence bio Les Trophées Bio des Jeunes Chefs Concours Les Petits Reporters de la Bio Foire aux questions Se pré inscrire Accueil Vidéos La recette 100 bio muffin chaud et coulant chocolat noisettes accompagné de petits fruits de saison au sucre Vidéothèque AgenceBio La recette 100 bio muffin chaud et coulant chocolat noisettes accompagné de petits fruits de saison au sucre Recettes Mercredi 12 août 2015 Voici la recette bio muffin chaud et coulant chocolat noisettes accompagné de petits fruits de saison au sucre présentée par Boris Audot chef cuisinier du Café Tain L Hermitage dans la Drôme dans l émission C à Vous sur France 5 lors du Printemps BIO 2015 La création de ce module vidéo s inscrit dans le cadre d une campagne de communication mise en œuvre par l Agence BIO avec le cofinancement de l Union européenne Ingrédients pour 10 personnes 200 g de chocolat noir 85 g de beurre 50 g de purée de noisettes 125 g de poudre de noisettes 1 cuillère de farine 185 g de sucre cristal non raffiné 5 œufs La garniture de fruits de votre région et de saison selon saison et achalandage de votre marché bio Préparation Préchauffer le four à 200 c Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie Monter en neige

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  • Vidéothèque AgenceBio - Agence Française pour le Développement et la Promotion de l'Agriculture Biologique - Agence BIO
    médias Printemps BIO Salons et rencontres Trophées de l excellence bio Les Trophées Bio des Jeunes Chefs Concours Les Petits Reporters de la Bio Foire aux questions Se pré inscrire Accueil Vidéos La recette bio de printemps risotto de petit épeautre asperges vertes aiguillettes de volaille et jeunes carottes Vidéothèque AgenceBio La recette bio de printemps risotto de petit épeautre asperges vertes aiguillettes de volaille et jeunes carottes Recettes Mercredi 12 août 2015 Voici la recette bio de printemps Risotto de petit épeautre asperges vertes aiguillettes de volaille et jeunes carottes proposée par Boris Audot chef cuisinier du Café Tain L Hermitage Drôme et présentée dans l émission C à Vous diffusée sur France 5 lors du Printemps BIO 2015 La création de ce module vidéo s inscrit dans le cadre d une campagne de communication mise en œuvre par l Agence BIO avec le cofinancement de l Union européenne Ingrédients pour 10 personnes 600g petit épeautre produit en bio dans le sud Drôme Bouillon de volaille carcasse de poulet oignon poireau carotte queues de persil et d asperges le tout bouilli une demi heure 1 oignon 50g beurre 1 500 kg d asperges vertes 1 kg de filet de volaille 600 g de carottes primeures de préférence Un peu de sucre de sel et de poivre Préparation Emincer un oignon le faire fondre au beurre dans une grande casserole Rincer l épeautre à l eau claire et le mettre dans la casserole Couvrir à peine au niveau avec le bouillon de volaille on fait cuire sur un feu doux durant 40 minutes Laver et éplucher les carottes Selon leurs tailles gardez les entières ou émincez les Les placer dans une sauteuse avec une noix généreuse de beurre du sel un petit peu de sucre et un tout petit peu

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  • Vidéothèque AgenceBio - Agence Française pour le Développement et la Promotion de l'Agriculture Biologique - Agence BIO
    La bio en France Le marché de la Bio La bio dans les régions Tables de données La brochure Les chiffres clés édition 2013 Autres éditions Comprendre le consommateur baromètre Agence Bio La Bio en restauration collective les chiffres Actes et synthèses des événements Le séminaire international Les assises de la bio Les rencontres nationales Les autres évènements COMMUNICATION actions outils Programme de communication Présentation du programme Le Kiosque Bio Les outils à disposition Kits restauration scolaire Kit pédagogique Médiathèque Vidéothèque Lettres d information Relations presse Communiqués et dossiers de presse Contacts Evènements bio Actions médias Printemps BIO Salons et rencontres Trophées de l excellence bio Les Trophées Bio des Jeunes Chefs Concours Les Petits Reporters de la Bio Foire aux questions Se pré inscrire Accueil Vidéos Recette bio de printemps pièce de cochon rôtie à la citronnelle chou pointu et chlorophylle d amarante Vidéothèque AgenceBio Recette bio de printemps pièce de cochon rôtie à la citronnelle chou pointu et chlorophylle d amarante Recettes Mercredi 12 août 2015 Voici la recette bio de printemps du chef étoilé au restaurant La Coquerie à Rennes Julien Lemarié pièce de cochon rôtie à la citronnelle chou pointu et chlorophylle d amarante présentée dans l émission C à Vous diffusée sur France 5 lors du Printemps BIO 2015 La création de ce module vidéo s inscrit dans le cadre d une campagne de communication mise en œuvre par l Agence BIO avec le cofinancement de l Union européenne Ingrédients pour 6 personnes 3 belles cotes de cochon 2 bâtons de citronnelle Sel poivre 1 oignon 1 gousse d ail 1 chou pointu 300 grs de Feves 12 aperges vertes Graines de sesame noire Nori en paillette Gingembre pickles Pourpier sauvage Préparation La viande Tailler oignon et citronnelle Assaisonner la viande marquer la viande de

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  • Vidéothèque AgenceBio - Agence Française pour le Développement et la Promotion de l'Agriculture Biologique - Agence BIO
    excellence bio Les Trophées Bio des Jeunes Chefs Concours Les Petits Reporters de la Bio Foire aux questions Se pré inscrire Accueil Vidéos La recette 100 bio côtes d agneau rôties au lard fait maison et miel d acacia Vidéothèque AgenceBio La recette 100 bio côtes d agneau rôties au lard fait maison et miel d acacia Recettes Mercredi 12 août 2015 Voici la recette bio du chef étoilé Paolo Sari côtes d agneau rôties au lard fait maison et miel d acacia Le chef du restaurant Elsa à Monte Carlo Beach a présenté sa recette dans l émission C à Vous sur France 5 lors du Printemps BIO 2015 La création de ce module vidéo s inscrit dans le cadre d une campagne de communication mise en œuvre par l Agence BIO avec le cofinancement de l Union européenne Temps de préparation 40 minutes Ingrédients pour 4 personnes Pour la purée de céleri rave 300 g céleri rave pelé et coupé en dés 150 g de lait entier Sel poivre 1 pince de réglisse râpée Pour l agneau 8 côtes d agneau de 90g chaque 16 tranches fins de lard au sel façon Colonnata 4 cuillers de miel d acacia 4 pinces de thym Sel poivre Pour la sauce 200 g parure d agneau 50 g concassé de carotte 50 g concassé d échalote 50 g concassé de céleri 2 pinces de thym Sel et poivre 1 verre de vin rouge 1 lt d eau Pour la garniture 4 bâtonnets de réglisse 4 pinces de thym 1 pomme de terre grosse Préparation Dans une casserole placer le céleri rave avec le lait assaisonnement et réglisse Faire cuire à feu douce pour 20 minutes Mixer pour obtenir une purée crémeuse et homogène Assaisonner bien la viande l étaler avec le

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  • Vidéothèque AgenceBio - Agence Française pour le Développement et la Promotion de l'Agriculture Biologique - Agence BIO
    Les rencontres nationales Les autres évènements COMMUNICATION actions outils Programme de communication Présentation du programme Le Kiosque Bio Les outils à disposition Kits restauration scolaire Kit pédagogique Médiathèque Vidéothèque Lettres d information Relations presse Communiqués et dossiers de presse Contacts Evènements bio Actions médias Printemps BIO Salons et rencontres Trophées de l excellence bio Les Trophées Bio des Jeunes Chefs Concours Les Petits Reporters de la Bio Foire aux questions Se pré inscrire Accueil Vidéos La recette bio de printemps un tiramisu aux cerises Vidéothèque AgenceBio La recette bio de printemps un tiramisu aux cerises Recettes Mercredi 12 août 2015 Voici la recette bio de printemps de Virginie Legrand chef à domicile en Ile de France un tiramisu aux cerises présentée dans l émission C à Vous sur France 5 lors du Printemps BIO 2015 La création de ce module vidéo s inscrit dans le cadre d une campagne de communication mise en œuvre par l Agence BIO avec le cofinancement de l Union européenne Ingrédients pour 6 personnes 600 g de cerises 6 biscuits à la cuillère 3 œufs 80 g de sucre 4 cuillerées à soupe de sucre vanillé 400 g de mascarpone 3 cuillerées à soupe de kirsch Cannelle Préparation Préparez les cerises Passez les cerises rapidement sous l eau égouttez les séchez les dans un linge Gardez en 6 de côté pour la décoration finale Dénoyautez les autres et versez les dans une casserole avec 2 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à café de cannelle Ajoutez les cerises dénoyautées et continuez à faire cuire à feu très doux pendant 8 minutes Puis retirez du feu et laissez refroidir Préparez le tiramisu Disposez les biscuits à la cuillère au fond de 4 coupes individuelles Prélevez les cerises à l aide d une écumoire et

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