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  • Valine - Ajinomoto Eurolysine SAS
    la littérature et confirme qu un rapport minimum de 70 Val Lys DIS doit être considéré comme une recommandation pour une croissance optimale du porcelet En conditions pratiques la supplémentation en L Valine conduit à une augmentation significative des performances de croissance Chez les volailles une compilation récente de 10 essais a estimé un besoin à 80 Val Lys DV pour maximiser la croissance et l efficacité alimentaire pour plus de détails voir Bulletin N 36 Update on the next limiting amino acid in broiler feeds Reducing dietary crude protein level Avec la L Valine disponible aujourd hui il devient plus facile de formuler des aliments pour porcs et volailles sans contrainte minimum sur la PB L utilisation de la L Valine dans les aliments permet de répondre avec précision aux besoins des animaux en évitant les déséquilibres en acides aminés Les tableaux ci dessous résument les propositions d AJINOMOTO EUROLYSINE S A S pour le besoin en valine par espèce et par stade de croissance lorsque cela se justifie Ces besoins conformément au concept de la protéine idéale sont exprimés relativement à la lysine en base DIS pour le porc et DV pour la volaille Porcs en croissance Porcelets Croissance Finition Valine Lysine DIS 70 65 Truie en lactation Valine Lysine DIS 85 Volaille Poulet de chair Poules pondeuses Valine Lysine DV 80 90 La L Valine pour aller plus loin dans la réduction de la protéine Avant la mise sur le marché de la L Valine en 2009 la valine était le prochain acide aminé limitant après le tryptophane dans les aliments porcelets et la contrainte de formulation sur la PB conduisait à des profils en acides aminés déséquilibrés valine déficitaire ou à des niveaux de lysine bas afin d assurer l équilibre entre acides aminés Dans les deux cas les performances de croissance étaient inférieures au potentiel de croissance des porcelets Les aliments actuels supplémentés en L Valine améliorent leur efficacité puisque le besoin en valine est satisfait ce qui permet une meilleure utilisation des autres nutriments de l aliment De plus le niveau de lysine peut être augmenté sans craindre un déficit en valine ce qui permet aux porcelets d exprimer pleinement leur potentiel de croissance La teneur en PB de l aliment peut alors être abaissée afin d améliorer le statut sanitaire des animaux d éviter les troubles digestifs d améliorer l efficacité alimentaire et de réduire l excrétion azotée dans l environnement La réduction de la teneur en PB dans les aliments a été limitée par le peu d information disponible sur le niveau exact du besoin en valine et dans une large mesure par la non disponibilité de la L Valine sur le marché La L Valine d AJINOMOTO EUROLYSINE S A S donne l opportunité à l industrie de l alimentation animale d aller plus loin dans la réduction du taux de PB dans l aliment Figure 2 réduction qui peut être motivée par des objectifs nutritionnels économiques et environnementaux Figure 2

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  • Les concepts clés - Ajinomoto Eurolysine SAS
    Métabolisme des acides aminés Concept de la protéine idéale l équilibre est essentiel Nutrition énergétique Implications pratiques réduire la teneur en protéines brutes des aliments Réduire la teneur en protéines brutes des aliments porcelets Réduire la teneur en protéines brutes des aliments poulets de chair Besoins en acides aminés Lysine Thréonine Tryptophane Valine Santé et nutrition des acides aminés Conditions sanitaires et conséquences pratiques Thréonine santé de l intestin et immunité Tryptophane consommation d aliment et fonctions immunitaires Contribution environnementale Améliorer l utilisation des terres Réduire la pollution azotée d origine agricole Réduire l excrétion de NH 3 des élevages Combattre l acidification Réduire la génération de N 2 O des élevages Combattre le réchauffement climatique Le laboratoire clients Méthodes et mesures Base de données teneurs en acides aminés des matières premières Outils techniques Evapig Documents techniques Base de données teneurs en acides aminés des matières première Estimer un besoin en acide aminé Les concepts clés Une formulation d aliment précise et efficace fondée sur la teneur en acides aminés et non sur la protéine brute repose sur des concepts clés qui doivent s intégrer dans les choix des nutritionnistes et formulateurs Ces fondamentaux sont présentés dans les parties suivantes

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  • Nutrition des acides aminés - Ajinomoto Eurolysine SAS
    acides aminés Conditions sanitaires et conséquences pratiques Thréonine santé de l intestin et immunité Tryptophane consommation d aliment et fonctions immunitaires Contribution environnementale Améliorer l utilisation des terres Réduire la pollution azotée d origine agricole Réduire l excrétion de NH 3 des élevages Combattre l acidification Réduire la génération de N 2 O des élevages Combattre le réchauffement climatique Le laboratoire clients Méthodes et mesures Base de données teneurs en acides aminés des matières premières Outils techniques Evapig Documents techniques Base de données teneurs en acides aminés des matières première Estimer un besoin en acide aminé Nutrition des acides aminés Parmi les vingt acides aminés qui constituent les protéines Tableau 1 certains dits indispensables ne peuvent être synthétisés par l organisme ou pas en quantité suffisante pour assurer leurs fonctions biologiques ils doivent donc être apportés par l aliment Les acides aminés indispensables peuvent différer selon l espèce considérée Tableau 2 Afin de maintenir un bon état de santé et de bonnes performances de croissance l aliment doit fournir les acides aminés indispensables en quantité suffisante pour couvrir les besoins de l animal Acide aminé Abréviation à 3 lettres Acide aminé Abréviation à 3 lettres Alanine Ala Leucine Leu Arginine Arg Lysine Lys Asparagine Asn Méthionine Met Acide aspartique Asp Phénylalanine Phe Cystéine Cys Proline Pro Acide glutamique Glu Sérine Ser Glutamine Gln Thréonine Thr Glycine Gly Tryptophane Trp Histidine His Tyrosine Tyr Isoleucine Ile Valine Val Tableau 1 Les 20 acides aminés spécifiés directement par le code génétique et leurs abréviations à 3 lettres Acide aminé essentiel AAE Acide aminé impliqué dans les fonctions biologiques indispensables à la vie fourni par l aliment ou synthétisé de novo par l animal Porc Poulet Acide aminé indispensable AAE qui ne peut pas être synthétisé de novo ou pas à des taux

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  • Teneurs et digestibilités des acides aminés dans les matières premières - Ajinomoto Eurolysine SAS
    échantillons en utilisant des méthodes spécifiques Le contenu en acides aminés peut être mesuré avec une bonne précision en utilisant des méthodes de référence dans un laboratoire reconnu Les niveaux de répétabilité et reproductibilité sont au moins équivalents à ceux des analyses proximales Dans le cas où ces analyses ne peuvent être réalisées le formulateur aura besoin d évaluer de façon indirecte les teneurs en acides aminés de ses matières premières Dans notre bulletin technique N 32 des valeurs table de teneurs en acides aminés de 27 matières premières et des régressions linéaires entre l azote et chacun des acides aminés ont été établies à partir de la base de données du laboratoire d AJINOMOTO EUROLYSINE S A S Contrairement aux acides aminés libres qui sont 100 digestibles les acides aminés apportés par les protéines alimentaires ne sont pas entièrement absorbés au niveau du tube digestif de l animal La quantité de chaque acide aminé qui sera absorbée dépend directement des processus de digestion des protéines alimentaires de l espèce considérée du type de matière première utilisée variété structure des protéines teneur en fibres alimentaires et de l acide aminé considéré La façon la plus efficace de formuler des aliments pour monogastriques est donc d utiliser les valeurs d acides aminés digestibles plutôt que totales La connaissance de la digestibilité de chaque acide aminé pour chaque matière première est donc essentielle pour ajuster précisément l apport alimentaire en acides aminés aux besoins des animaux Figure 1 Impact du system total vs digestible ileal apparent DIA vs digestible ileal standardisé DIS sur les valeurs d acides aminés Progressivement la notion de digestibilité a évolué tant sur le plan méthodologique que sur le plan conceptuel Initialement mesurée au niveau fécal la digestibilité est désormais mesurée au niveau iléal en raison des remaniements dus à la flore microbienne du gros intestin En effet les acides aminés non digérés au niveau iléal peuvent être catabolisés par les bactéries du gros intestin ou utilisés par celles ci pour la synthèse de protéines microbiennes D autre part certains acides aminés sont synthétisés de novo par les bactéries sans pouvoir être absorbés par l animal lesquels se retrouvent finalement dans les fèces Ainsi la proportion d azote d origine microbienne au niveau fécal peut représenter 65 à 90 de l azote fécal total La digestibilité iléale reflète donc beaucoup mieux que la digestibilité fécale l absorption des acides aminés au niveau du tube digestif Toutefois le profil des acides aminés à la sortie de l intestin grêle n est pas seulement la résultante de l absorption des acides aminés alimentaires Les processus de digestion s accompagnent également de sécrétions de sucs digestifs de mucines et d immunoglobulines et de desquamations cellulaires dont les éléments protéiques se mêlent aux protéines d origine alimentaire dans la lumière intestinale Ces sécrétions sont partiellement digérées et réabsorbées mais une partie qui représente entre 10 et 80 de l azote présent dans les digesta iléaux échappe à la réabsorption Cette fraction d

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  • Métabolisme des acides aminés - Ajinomoto Eurolysine SAS
    biochimiques dans l organisme Ils peuvent également être utilisés pour la synthèse d autres molécules à activité métabolique le tryptophane par exemple est un précurseur de la sérotonine un neuromédiateur impliqué dans la régulation de l humeur du stress et de l appétit Toutes les protéines sont formées à partir de 20 acides aminés directement spécifiés par le code génétique Tableau 1 pour chaque acide aminé correspond un code spécifique composé d un triplet de nucléotides appelé codon Figure 2 L absence ou la faible disponibilité d un seul des acides aminés est suffisante pour ralentir voire stopper la synthèse protéique Les acides aminés sont apportés par l ARN de transfert ARNt dans le ribosome qui assemble les acides aminés selon le code génétique présenté par l ARN messager Le ribosome va parcourir le brin d ARNm codon par codon et va par l intermédiaire d un ARNt ajouter un acide aminé à la protéine en cours de synthèse Figure 2 Synthèse protéique chaîne polypeptidique Par exemple la lysine est un des acides aminés le moins pourvu dans les protéines végétales Ainsi dans un aliment standard végétal pour porc cet acide aminé est considéré comme le premier acide aminé limitant pour les performances de croissance des animaux Une supplémentation correcte en L Lysine est donc stratégique pour optimiser la croissance des porcs Une augmentation de la teneur en lysine dans l aliment jusqu à couvrir le besoin des animaux avec un profil équilibré en acides aminés indispensables permet une amélioration des performances Une fois que l apport en lysine est optimisé le prochain acide aminé limitant est celui qui limite ensuite la synthèse protéique Cela dépend principalement de la concentration de chaque acide aminé dans l aliment Par exemple dans un régime typiquement européen le tryptophane est souvent limitant du fait de sa faible teneur dans les céréales utilisées usuellement Si le tryptophane n est pas apporté en quantité suffisante dans l aliment la synthèse protéique sera ralentie voire stoppée et l organisme ne pourra donc pas utiliser les autres acides aminés disponibles Eviter les déficits en acides aminés dans l aliment augmente l efficacité avec laquelle l animal peut utiliser les nutriments ingérés La supplémentation en acides aminés est utilisée en alimentation animale pour compenser ces déficits et faciliter la réduction de la teneur en PB dans l aliment en assurant l équilibre du profil en acides aminés indispensables Ces observations sont la base du concept de profil idéal en acides aminés dans lequel les niveaux optimaux des acides aminés indispensables sont exprimés en rapports à la lysine D après ce concept tout déficit en l un des acides aminés indispensables va compromettre la croissance et ou la santé des animaux Le tonneau de Liebig illustre la notion de facteur limitant Figure 3 la planche la plus courte détermine la contenance du tonneau de même que le niveau du premier acide aminé limitant dans l aliment va déterminer la capacité de l animal à exprimer son potentiel génétique La

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  • Nutrition énergétique - Ajinomoto Eurolysine SAS
    étapes dans l utilisation de l énergie par l animal Le système ED prend en compte l utilisation digestive de l énergie et l EM les pertes sous forme d urine et de gaz Le système EN prend de surcroît en compte l utilisation métabolique de l énergie et la production d extra chaleur qui en résulte voir aussi Energie Nette EvaPig Les résultats expérimentaux ont démontré qu en porc l EN est le meilleur estimateur de la valeur énergétique vraie des aliments et matières premières L ED et l EM sous estiment la valeur énergétique des aliments riches en matière grasse et amidon et surestiment celle des aliments riches en protéines et en fibres L EN constitue ainsi le meilleur système énergétique pour prédire les performances de croissance et la qualité de carcasse des porcs en particuliers quand les animaux sont nourris avec des régimes à basse teneur en PB ou riches en matières grasses Pour toutes ces raisons utiliser l EN pour les valeurs énergétiques des aliments et matières premières à destination de la nutrition des porcs est hautement recommandé Aspect pratique de l utilisation de l énergie nette en porcs L utilisation de l EN plutôt que de l ED ou l EM entraine des changements importants dans le classement des matières premières Quand les valeurs d ED et d EN sont exprimées en pourcentage d un aliment composé blé 67 tourteau de soja 16 matières grasses 2 5 son de blé 5 pois 5 le classement des matières premières change Tableau 1 Cette différence dans la hiérarchie des matières premières a un impact important dans la formulation des aliments et dans l utilisation et l approvisionnement des matières premières dans l usine de fabrication d aliments Par exemple le système EN permet d être moins dépendant de l importation de matières premières riches en protéines comme le tourteau de soja Matières premières ED EN Maïs 103 112 Blé 101 106 Son de blé 68 63 Tourteau de soja 107 82 Matière grasse 243 300 Tableau 1 Le classement des matières premières dépend de leurs contenus en énergie digestible ED ou énergie nette EN pour plus de détails voir EvaPig Diminuer le niveau de PB dans un aliment va modifier ses caractéristiques énergétiques si le contenu en EN n est pas contrôlé En effet la réduction de la teneur en PB accompagnée d une valeur constante en EM ne tient pas compte du fait que la valeur énergétique de l aliment exprimée en EN augmente Dans ce type de régimes à basse teneur en PB une partie des protéines est substituée par de l amidon et ou des matières grasses ce qui modifie l utilisation métabolique de l énergie par l animal L ampleur de cette substitution dépend de l importance de la réduction du taux de protéines L abaissement du taux de PB entraîne une diminution de la teneur en ED de l aliment alors qu elle est sans effet marqué sur l EM Mais dans

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  • Implications pratiques : réduire la teneur en protéines brutes des aliments - Ajinomoto Eurolysine SAS
    clients Méthodes et mesures Base de données teneurs en acides aminés des matières premières Outils techniques Evapig Documents techniques Base de données teneurs en acides aminés des matières première Estimer un besoin en acide aminé Implications pratiques réduire la teneur en protéines brutes des aliments Chez le jeune porcelet la fréquence et la sévérité des diarrhées sont plus élevées qu à des stades physiologiques plus avancés La transition alimentaire du lait de truie liquide vers des aliments solides principalement composés de matières premières végétales conjuguée à la capacité d acidification limitée du tube digestif encore immature des porcelets conduisent à une faible digestion de la fraction protéique de l aliment Ainsi une part importante des PB de l aliment reste non digérée et atteint la partie distale de l intestin causant la prolifération de bactéries pathogènes responsables de troubles digestifs qui conduisent aux diarrhées Ceci détériore l état sanitaire de l élevage et pénalise la croissance des animaux Figure 1 Effet de la teneur en protéines de l aliment sur le pouvoir tampon du bol alimentaire Hormis leur teneur faible en azote les aliments à basse teneur en PB offrent une capacité d acidification supérieure à celle des aliments contenant de hautes teneurs en PB Les protéines ont en effet un pouvoir tampon élevé et nécessitent davantage d acide pour amener le bol alimentaire à pH acide Une acidification du digesta et une limitation de la part de protéines non digérées dans le gros intestin limitent donc la prolifération de bactéries pathogènes Limiter la teneur en PB dans l aliment réduisant la quantité de protéines non digérées qui atteint le gros intestin aide à abaisser le pH du bol alimentaire et donc à limiter l apparition de troubles digestifs Figure 1 Sécuriser l aliment en en diminuant la teneur en

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  • Réduire la teneur en protéines brutes des aliments porcelets - Ajinomoto Eurolysine SAS
    ces aliments a été obtenue en formulant en EN en utilisant des acides aminés de synthèse et en appliquant le profil idéal en acides aminés indispensables tel que recommandé par AJINOMOTO EUROLYSINE S A S afin de satisfaire les besoins des porcelets Figure 2 Effet d une baisse de la teneur en protéines brutes PB dans l aliment tout en maintenant un profil d acides aminés constant et idéal sur les performances de croissance de porcelets gain moyen quotidien GMQ en orange consommation moyenne journalière CMJ en bleu indice de consommation IC en noir Ces résultats confirment la possibilité de réduire la teneur en PB de l aliment de 20 5 à 15 5 sans affecter le gain de poids l ingestion ou l efficacité alimentaire tant que le profil en acides aminés indispensables subvient aux besoins des animaux Réduction supplémentaire de la teneur en protéines dans les aliments porcelets grâce à la L Valine Les résultats de trois essais avec le même protocole ont été regroupés et sont présentés Figure 3 Dans chaque essai trois régimes ont été testés un contrôle positif avec un niveau de PB élevé un contrôle négatif avec un niveau de PB plus faible et un rapport Val Lys DIS inférieur au besoin des porcelets et un troisième régime correspondant au contrôle négatif mais supplémenté avec 1 5 kg T de L Valine pour atteindre le besoin des porcelets en Val Lys DIS Dans chacun des essais le niveau du rapport lysine DIS sur EN a été maintenu constant Les aliments ont été supplémentés en L Lysine L Thréonine DL Méthionine et L Tryptophane afin de satisfaire les besoins des porcelets Figure 3 Effet d une baisse de la teneur en protéines brutes PB de l aliment sur le gain moyen quotidien GMQ de porcelets

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