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  • Alimentation et nutrition humaine | ANSES - Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail
    de l environnement C est le rôle de l Anses qui intervient à toutes les étapes de la chaine alimentaire et évalue les risques sanitaires de la production primaire à l assiette du consommateur L Agence évalue les risques et les bénéfices nutritionnels des aliments et leurs constituants la qualité sanitaire des eaux destinés à la consommation humaine assure le suivi des comportements alimentaires et contribue à l élaboration des objectifs et des recommandations de santé publique Elle développe également des méthodes de diagnostic mène des travaux de recherche et conduit des expertises scientifiques d évaluation des risques sur les produits procédés et ou pratiques Elle assure enfin des missions de surveillance et de vigilance dans le domaine de la nutrition La nutrivigilance à l Anses pdf Relations internationales Nutrivigilance l Anses met en consultation un avis sur les compléments alimentaires à base de levure de riz rouge La levure de riz rouge est utilisée dans de nombreux compléments alimentaires revendiquant le maintien d une cholestérolémie à un niveau normal L Anses a reçu 25 signalements d effets indésirables majoritairement des atteintes musculaires et hépatiques susceptibles d être liés à la consommation de ce type de compléments alimentaires Au regard de ces éléments l Anses considère que l usage de compléments alimentaires à base de levure de riz rouge peut exposer les consommateurs à Publié le 17 10 2013 Lire la suite Avis et rapports jui 2013 Avis AVIS de l Anses relatif à l autorisation d extension d emploi en tant qu auxiliaire technologique d une solution de polyéthylène glycol en sucrerie jui 2013 Avis AVIS de l Anses relatif à un guide de bonnes pratiques d hygiène en boulangerie et pâtisserie jui 2013 Avis AVIS de l Anses relatif à une demande d avis relatif à des justificatifs d emploi de biscuits aux pépites de chocolat à teneur réduite en protides exempte de gliadine gluten destinés à remplacer les biscuits de l alimentation courante jui 2013 Avis AVIS de l Anses relatif à l évaluation de l innocuité sanitaire des matériaux organiques des installations fixes de production de traitement et de distribution d eau destinée à la consommation humaine MCDE Paramètres à mesurer dans les eaux issues des essais de migration et critères d acceptabilité jui 2013 Avis AVIS de l Anses relatif aux résultats intermédiaires relatifs à la demande d autorisation d essais industriels pour l extension d autorisation d emploi d une solution à base d acide peracétique pour le traitement d épinards blanchis destinés à la surgélation Le document a été ajouté a votre bibliothèque Fermer Aller à la bibliothèque Pages 1 2 3 Avis et rapports Derniers dossiers mis à jour Les études individuelles nationales des consommations alimentaires INCA Mis à jour le 06 08 2013 Le rôle de l alimentation dans l augmentation ou la prévention de certaines maladies comme le cancer l obésité ou les maladies cardiovasculaires est aujourd hui scientifiquement établi Afin de mieux prévenir ces maladies et améliorer l état

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  • Bisphénol A | ANSES - Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail
    Biocides Ferlilisants Fiches de dangers biologiques Fiches de maladies animales Bibliothèque des documents médicament vétérinaire Information demandeurs médicaments vétérinaires Informations demandeurs établissements Autorisation des médicaments Commission nationale des médicaments vétérinaires Pharmacovigilance Magazines et périodiques Bulletin de veille scientifique Bulletin épidémiologique EuroReference Les cahiers de la recherche Avis du comité de déontologie Lettre d information Evènements Bibliothèque des présentations des Rencontres scientifiques Regards croisés sur le colloque Exposition aux mélanges de substances chimiques Appels consultations Appels à candidatures d experts Liste des appels à candidatures Appels à projets de recherche Liste des appels à projets Le programme de recherche en environnement santé travail Consultations en cours Avis en consultation VLEP consultation en aval BVS appel à auteurs Presse Anses Agence nationale de sécurité sanitaire de l alimentation de l environnement et du travail Formulaire de recherche Accueil Bisphénol A Le bisphénol A est une substance chimique de synthèse L Anses a identifié en France près d une soixantaine de secteurs d activité potentiellement utilisateurs de cette substance Ses travaux sur les usages et les effets sanitaires du bisphénol A l ont conduit à recommander en septembre 2011 une réduction des expositions de la population notamment par sa substitution dans les matériaux au contact des denrées alimentaires Elle a aussi proposé au niveau européen dans le cadre de la réglementation REACh en 2012 un classement plus sévère du bisphénol A en tant que toxique pour la reproduction En avril 2013 l Agence a publié les résultats de l évaluation des risques de cette substance ainsi que des rapports sur des alternatives potentielles au bisphénol A une évaluation des dangers d autres composés de la famille des bisphénols et un rapport sur les incertitudes entourant les perturbateurs endocriniens Bisphénol A l Anses met en évidence des risques potentiels pour la santé et confirme la nécessité de réduire les expositions Aboutissement de trois années de travail l Anses publie aujourd hui les résultats de l évaluation des risques sanitaires associés au bisphénol A Ce travail est accompagné de trois autres rapports un état des lieux des alternatives potentielles au bisphénol A une évaluation des dangers d autres composés de la famille des bisphénols et un rapport sur les incertitudes entourant les perturbateurs endocriniens Ce travail a été réalisé dans le cadre Publié le 09 04 2013 Lire la suite Evaluation des risques sanitaires liés au bisphénol A comment l Anses a t elle travaillé 09 04 2013 Mots clés Bisphénol A BPA Perturbateurs endocriniens Femmes enceintes Pour réaliser l évaluation des risques liés au bisphénol A l Anses a suivi les étapes de la démarche classique qui prévaut en la matière caractérisation des dangers détermination des expositions et enfin évaluation du risque Cependant pour chacun de ces jalons l Agence a mis en œuvre des mécanismes innovants lui permettant de réaliser une évaluation des risques extrêmement fine prenant pour la première fois en compte l ensemble des voies d exposition au bisphénol A ingestion alimentaire contact cutané ou par inhalation Evaluation des risques sanitaires

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  • Alimentation et nutrition humaine | ANSES - Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail
    être évalués sans laisser de côté les risques classiques physico chimiques ou microbiologiques contaminations par des bactéries salmonelles ainsi que certains risques liés aux contaminants de l environnement C est le rôle de l Anses qui intervient à toutes les étapes de la chaine alimentaire et évalue les risques sanitaires de la production primaire à l assiette du consommateur L Agence évalue les risques et les bénéfices nutritionnels des aliments et leurs constituants la qualité sanitaire des eaux destinés à la consommation humaine assure le suivi des comportements alimentaires et contribue à l élaboration des objectifs et des recommandations de santé publique Elle développe également des méthodes de diagnostic mène des travaux de recherche et conduit des expertises scientifiques d évaluation des risques sur les produits procédés et ou pratiques Elle assure enfin des missions de surveillance et de vigilance dans le domaine de la nutrition La nutrivigilance à l Anses pdf Relations internationales Nutrivigilance l Anses met en consultation un avis sur les compléments alimentaires à base de levure de riz rouge La levure de riz rouge est utilisée dans de nombreux compléments alimentaires revendiquant le maintien d une cholestérolémie à un niveau normal L Anses a reçu 25 signalements d effets indésirables majoritairement des atteintes musculaires et hépatiques susceptibles d être liés à la consommation de ce type de compléments alimentaires Au regard de ces éléments l Anses considère que l usage de compléments alimentaires à base de levure de riz rouge peut exposer les consommateurs à Publié le 17 10 2013 Lire la suite Avis et rapports nov 2013 Avis AVIS de l Anses relatif à la demande d autorisation d un procédé de traitement mettant en œuvre des lampes à rayonnements ultraviolets basse pression pour la déchloramination des eaux de piscines nov 2013 Avis AVIS de l Anses relatif à la contamination des denrées alimentaires par les ions perchlorate sep 2013 Avis AVIS de l Agence nationale de sécurité sanitaire de l alimentation de l environnement et du travail relatif à une évaluation des risques sanitaires liés à la présence de strontium dans les eaux destinées à la consommation humaine sep 2013 Avis AVIS et RAPPORT de l Anses relatifs à l analyse de certaines mesures de réduction de l infectiosité complémentaires aux mesures européennes et spécifiques à la France visant à protéger le consommateur vis à vis de l agent des encéphalopathies spongiformes transmissibles EST dans les filières de petits ruminants sep 2013 Avis AVIS de l Anses relatif à la demande d autorisation de travaux de forage du puits LUG 74 sur le stockage de gaz souterrain de Lussagnet Landes Le document a été ajouté a votre bibliothèque Fermer Aller à la bibliothèque Pages 1 2 3 Avis et rapports Derniers dossiers mis à jour Les Etudes de l Alimentation Totale Mis à jour le 05 09 2013 Réalisées à l échelle nationale les Etudes de l Alimentation Totale EAT reposent sur une méthodologie standardisée et recommandée par l Organisation Mondiale de la Santé

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  • Alimentation et nutrition humaine | ANSES - Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail
    classiques physico chimiques ou microbiologiques contaminations par des bactéries salmonelles ainsi que certains risques liés aux contaminants de l environnement C est le rôle de l Anses qui intervient à toutes les étapes de la chaine alimentaire et évalue les risques sanitaires de la production primaire à l assiette du consommateur L Agence évalue les risques et les bénéfices nutritionnels des aliments et leurs constituants la qualité sanitaire des eaux destinés à la consommation humaine assure le suivi des comportements alimentaires et contribue à l élaboration des objectifs et des recommandations de santé publique Elle développe également des méthodes de diagnostic mène des travaux de recherche et conduit des expertises scientifiques d évaluation des risques sur les produits procédés et ou pratiques Elle assure enfin des missions de surveillance et de vigilance dans le domaine de la nutrition La nutrivigilance à l Anses pdf Relations internationales Nutrivigilance l Anses met en consultation un avis sur les compléments alimentaires à base de levure de riz rouge La levure de riz rouge est utilisée dans de nombreux compléments alimentaires revendiquant le maintien d une cholestérolémie à un niveau normal L Anses a reçu 25 signalements d effets indésirables majoritairement des atteintes musculaires et hépatiques susceptibles d être liés à la consommation de ce type de compléments alimentaires Au regard de ces éléments l Anses considère que l usage de compléments alimentaires à base de levure de riz rouge peut exposer les consommateurs à Publié le 17 10 2013 Lire la suite Avis et rapports nov 2013 Avis AVIS de l Anses relatif à la demande d autorisation d un procédé de traitement mettant en œuvre des lampes à rayonnements ultraviolets basse pression pour la déchloramination des eaux de piscines nov 2013 Avis AVIS de l Anses relatif à la contamination des denrées alimentaires par les ions perchlorate sep 2013 Avis AVIS de l Agence nationale de sécurité sanitaire de l alimentation de l environnement et du travail relatif à une évaluation des risques sanitaires liés à la présence de strontium dans les eaux destinées à la consommation humaine sep 2013 Avis AVIS et RAPPORT de l Anses relatifs à l analyse de certaines mesures de réduction de l infectiosité complémentaires aux mesures européennes et spécifiques à la France visant à protéger le consommateur vis à vis de l agent des encéphalopathies spongiformes transmissibles EST dans les filières de petits ruminants sep 2013 Avis AVIS de l Anses relatif à la demande d autorisation de travaux de forage du puits LUG 74 sur le stockage de gaz souterrain de Lussagnet Landes Le document a été ajouté a votre bibliothèque Fermer Aller à la bibliothèque Pages 1 2 3 Avis et rapports Derniers dossiers mis à jour Matériaux au contact des aliments Mis à jour le 27 05 2013 Au cours de sa vie un aliment peut être amené à entrer en contact avec des contenants pot emballages réservoirs des outils des ustensiles ou des surfaces servant lors de la préparation et du stockage

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  • Liste dossiers | ANSES - Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail
    saisine Avis sur AMM Produits phytosanitaires Biocides Ferlilisants Fiches de dangers biologiques Fiches de maladies animales Bibliothèque des documents médicament vétérinaire Information demandeurs médicaments vétérinaires Informations demandeurs établissements Autorisation des médicaments Commission nationale des médicaments vétérinaires Pharmacovigilance Magazines et périodiques Bulletin de veille scientifique Bulletin épidémiologique EuroReference Les cahiers de la recherche Avis du comité de déontologie Lettre d information Evènements Bibliothèque des présentations des Rencontres scientifiques Regards croisés sur le colloque Exposition aux mélanges de substances chimiques Appels consultations Appels à candidatures d experts Liste des appels à candidatures Appels à projets de recherche Liste des appels à projets Le programme de recherche en environnement santé travail Consultations en cours Avis en consultation VLEP consultation en aval BVS appel à auteurs Presse Anses Agence nationale de sécurité sanitaire de l alimentation de l environnement et du travail Formulaire de recherche Accueil Dossiers de la thématique Alimentation et nutrition humaine Accéder aux articles par mots clés Voir toutes les thématiques de l Anses Filter close ups by topic Tous Toutes Alimentation et nutrition humaine Alimentation et santé animale Santé Travail Santé Environnement Médicament vétérinaire ANMV Santé et protection du végétal Produits phytosanitaires biocides et fertilisants Manger du poisson bénéfices et risques Mis à jour le 08 11 2013 Alimentation et nutrition humaine Le poisson possède des qualités nutritionnelles précieuses qui en font un invité de choix des menus de toute la famille Mais les poissons peuvent aussi être contaminés par des polluants de l environnement dioxines PCB ou Les risques microbiologiques dans l alimentation Mis à jour le 25 10 2013 Alimentation et nutrition humaine De multiples micro organismes bactéries virus parasites sont susceptibles de contaminer les denrées alimentaires et d engendrer diverses pathologies Les mesures mises en œuvre par les autorités de santé et les professionnels ont conduit Eau du robinet Mis à jour le 05 09 2013 Alimentation et nutrition humaine Santé Environnement L eau est indispensable au bon fonctionnement de l organisme humain ce qui explique l importance accordée à sa disponibilité et à sa qualité L eau du robinet ou eau de distribution publique a pour origine des eaux de surface et des Observatoire des résidus de pesticides Mis à jour le 05 09 2013 Alimentation et nutrition humaine Santé Environnement Produits phytosanitaires biocides et fertilisants L Observatoire des résidus de pesticides ORP a été créé en novembre 2003 à la demande des ministres chargés de la Santé de l Agriculture de la Consommation et de l Ecologie Cette structure a pour objectif de rassembler analyser Les Etudes de l Alimentation Totale Mis à jour le 05 09 2013 Alimentation et nutrition humaine Réalisées à l échelle nationale les Etudes de l Alimentation Totale EAT reposent sur une méthodologie standardisée et recommandée par l Organisation Mondiale de la Santé OMS Elles ont pour objectif premier de surveiller l exposition Les études individuelles nationales des consommations alimentaires INCA Mis à jour le 06 08 2013 Alimentation et nutrition humaine Le rôle de l alimentation dans l augmentation

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  • Cueillette et consommation de champignons | ANSES - Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail
    assistance Point focal national pour l EFSA Recrutement La politique de recrutement Offres d emploi Thèses Concours Stages Mon compte Connexion Mes abonnements Mes bibliothèques Fr En Actualités Nos thématiques Alimentation humaine et nutrition Santé Travail Santé Environnement Santé et alimentation animale Médicament vétérinaire ANMV Santé et protection du végétal Produits phytosanitaires biocides et fertilisants Index A Z Avis rapports publications Avis rapports sur saisine Avis sur AMM Produits phytosanitaires Biocides Ferlilisants Fiches de dangers biologiques Fiches de maladies animales Bibliothèque des documents médicament vétérinaire Information demandeurs médicaments vétérinaires Informations demandeurs établissements Autorisation des médicaments Commission nationale des médicaments vétérinaires Pharmacovigilance Magazines et périodiques Bulletin de veille scientifique Bulletin épidémiologique EuroReference Les cahiers de la recherche Avis du comité de déontologie Lettre d information Evènements Bibliothèque des présentations des Rencontres scientifiques Regards croisés sur le colloque Exposition aux mélanges de substances chimiques Appels consultations Appels à candidatures d experts Liste des appels à candidatures Appels à projets de recherche Liste des appels à projets Le programme de recherche en environnement santé travail Consultations en cours Avis en consultation VLEP consultation en aval BVS appel à auteurs Presse Anses Agence nationale de sécurité sanitaire de l alimentation de l environnement et du travail Formulaire de recherche Accueil a a L article a été ajouté à votre bibliothèque Fermer Aller à la bibliothèque Mis à jour le 04 10 2013 Cueillette et consommation de champignons Risques d intoxication liés à la consommation de champignons Mots clés Champignons Chaque année on déplore en France un millier d intoxications dues aux champignons Les conséquences sur la santé peuvent être graves troubles digestifs sévères complications rénales atteintes du foie pouvant nécessiter une greffe Ces intoxications peuvent nécessiter une hospitalisation et conduisent parfois au décès Recommandations pour une cueillette en toute sécurité La cueillette de champignons sauvages est une activité qui peut comporter des risques En effet un certain nombre de champignons ne sont pas comestibles Chaque année on déplore ainsi en France un millier d intoxications dues aux champignons Les conséquences sur la santé peuvent être graves troubles digestifs sévères complications rénales atteintes du foie pouvant nécessiter une greffe Ces intoxications peuvent nécessiter une hospitalisation et conduisent parfois au décès Il est donc indispensable d apprendre à reconnaître les espèces de champignons Dans tous les cas lors de la cueillette des champignons il est important de rappeler les recommandations suivantes ne pas ramasser un champignon si vous avez le moindre doute sur son état ou son identification certains champignons vénéneux hautement toxiques ressemblent beaucoup aux espèces comestibles cueillir uniquement les spécimens en bon état et prélever la totalité du champignon pied et chapeau afin de permettre l identification éviter les sites pollués bords de routes aires industrielles décharges car les champignons concentrent les polluants au moindre doute jeter le champignon déposer les champignons séparément dans une caisse ou un carton mais jamais dans un sac plastique qui accélère le pourrissement séparer les champignons récoltés par espèce Un champignon vénéneux peut contaminer les autres bien se

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  • Disparités socioéconomiques et alimentation des enfants et adolescents | ANSES - Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail
    Anses Agence nationale de sécurité sanitaire de l alimentation de l environnement et du travail Formulaire de recherche Accueil a a L article a été ajouté à votre bibliothèque Fermer Aller à la bibliothèque Mis à jour le 07 08 2013 Disparités socioéconomiques et alimentation des enfants et adolescents Etat des lieux et recommandations de l Anses Mots clés Enquêtes de consommation alimentaire Nutrition Disparités socioéconomiques La question des relations entre alimentation et niveau socioéconomique reste peu étudiée pour les enfants et adolescents en France L expertise menée par l Anses sur ce sujet montre une moins bonne qualité nutritionnelle de l alimentation chez les enfants et adolescents issus de milieux défavorisés Cependant plus que des critères de revenu le niveau d études des parents apparaît comme un facteur déterminant de la qualité de l alimentation D après les connaissances disponibles en France et en Europe les adultes en situation socioéconomique difficile présentent une situation nutritionnelle moins satisfaisante que celle des populations plus favorisées Cette question est peu étudiée chez les enfants et adolescents en France Dans ce contexte l Anses a souhaité dresser un état des lieux des données bibliographiques disponibles et caractériser l alimentation de ces enfants et adolescents à partir des données de son étude nationale des consommations alimentaires INCA 2 Les résultats de ce travail ont été publiés en février 2013 Une photographie des consommations L étude réalisée par l Anses confirme pour les enfants et adolescents des milieux les plus défavorisés une qualité nutritionnelle de l alimentation légèrement plus faible 25 d entre eux ont une alimentation satisfaisante sur le plan nutritionnel contre 40 dans les milieux les plus favorisés et une moindre diversité alimentaire même si les différences observées demeurent d amplitude limitée Elle confirme également une consommation plus faible de fruits et légumes jusqu à une portion en moins par jour une consommation plus élevée de boissons sucrées jusqu à 2 5 verres supplémentaires par semaine Ainsi en ce qui concerne les consommations de fruits et légumes et les boissons sucrées l écart vis à vis des repères nutritionnels du Programme national nutrition santé PNNS 5 fruits et légumes et un demi verre de boissons sucrées par jour déjà constaté pour l ensemble des enfants et adolescents est accentué chez ceux de milieux défavorisés Cette étude permet également de mettre en évidence des résultats inattendus Pas de différences de consommation de poisson chez les enfants et adolescents quel que soit leur niveau socio économique Une moindre consommation de sucreries bonbons barres chocolatées gâteaux etc chez les enfants et adolescents de milieux défavorisés Pas de différences de consommation totale de produits laitiers plus de lait mais moins de yaourts sont consommés par les enfants de milieux défavorisés Conclusions Sur la base de ces constatations en termes de consommations l Anses a cherché à déterminer les composantes du niveau socioéconomique revenu du foyer catégorie socioprofessionnelle niveau d étude etc les plus associées aux disparités alimentaires Le niveau d études des parents apparaît comme un facteur

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  • Alimentation et nutrition humaine | ANSES - Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail
    risques classiques physico chimiques ou microbiologiques contaminations par des bactéries salmonelles ainsi que certains risques liés aux contaminants de l environnement C est le rôle de l Anses qui intervient à toutes les étapes de la chaine alimentaire et évalue les risques sanitaires de la production primaire à l assiette du consommateur L Agence évalue les risques et les bénéfices nutritionnels des aliments et leurs constituants la qualité sanitaire des eaux destinés à la consommation humaine assure le suivi des comportements alimentaires et contribue à l élaboration des objectifs et des recommandations de santé publique Elle développe également des méthodes de diagnostic mène des travaux de recherche et conduit des expertises scientifiques d évaluation des risques sur les produits procédés et ou pratiques Elle assure enfin des missions de surveillance et de vigilance dans le domaine de la nutrition La nutrivigilance à l Anses pdf Relations internationales Nutrivigilance l Anses met en consultation un avis sur les compléments alimentaires à base de levure de riz rouge La levure de riz rouge est utilisée dans de nombreux compléments alimentaires revendiquant le maintien d une cholestérolémie à un niveau normal L Anses a reçu 25 signalements d effets indésirables majoritairement des atteintes musculaires et hépatiques susceptibles d être liés à la consommation de ce type de compléments alimentaires Au regard de ces éléments l Anses considère que l usage de compléments alimentaires à base de levure de riz rouge peut exposer les consommateurs à Publié le 17 10 2013 Lire la suite Avis et rapports nov 2013 Avis AVIS de l Anses relatif à la demande d autorisation d un procédé de traitement mettant en œuvre des lampes à rayonnements ultraviolets basse pression pour la déchloramination des eaux de piscines nov 2013 Avis AVIS de l Anses relatif à la contamination des denrées alimentaires par les ions perchlorate sep 2013 Avis AVIS de l Agence nationale de sécurité sanitaire de l alimentation de l environnement et du travail relatif à une évaluation des risques sanitaires liés à la présence de strontium dans les eaux destinées à la consommation humaine sep 2013 Avis AVIS et RAPPORT de l Anses relatifs à l analyse de certaines mesures de réduction de l infectiosité complémentaires aux mesures européennes et spécifiques à la France visant à protéger le consommateur vis à vis de l agent des encéphalopathies spongiformes transmissibles EST dans les filières de petits ruminants sep 2013 Avis AVIS de l Anses relatif à la demande d autorisation de travaux de forage du puits LUG 74 sur le stockage de gaz souterrain de Lussagnet Landes Le document a été ajouté a votre bibliothèque Fermer Aller à la bibliothèque Pages 1 2 3 Avis et rapports Derniers dossiers mis à jour Les études individuelles nationales des consommations alimentaires INCA Mis à jour le 06 08 2013 Le rôle de l alimentation dans l augmentation ou la prévention de certaines maladies comme le cancer l obésité ou les maladies cardiovasculaires est aujourd hui scientifiquement établi Afin de mieux

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