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  • Les secrets des menus qui peuvent vous faire mincir
    en exergue en l encadrant est plus susceptible d être commandé par les clients plutôt que le plat juste après Dans la plupart des cas ceux ci sont les produits du menu les moins bons à la santé les plus gras et les plus chers explique Brian Wansink l auteur de l étude Deuxièmement les noms des menus avec les produits décrits se vendent mieux et vous poussent à croire que leur goût est meilleur Les chercheurs citent une étude dans laquelle ils ont modifié les noms des plats ou des produits pour les rendre plus descriptifs Par exemple le filet de fruits de mer est devenu succulent filet italien de fruits de mer et les haricots rouges avec du riz sont devenus haricots rouges de Cajun avec du riz Les ventes pour ces produits ont bondi de 28 et ils ont été évalués comme ayant plus de goût alors que la recette était exactement la même Les clients du restaurant étaient même prêts à payer en moyenne 12 plus cher pour un plat du menu qui avait un nom descriptif La meilleure solution pour manger sainement quand on va au restaurant peut être très simple Il suffit de demander au serveur quels sont vos deux ou trois entrées légères pour lesquelles vous avez le plus de compliments ou bien quel est le meilleur plat du menu pour avoir un diner léger Les auteurs de l étude font remarquer les restaurants pourraient aussi utiliser ces tactiques pour diriger leurs clients vers des plats meilleurs à la santé sans sacrifier pour autant leurs marges C est de cette manière que le style du menu pourra aider les clients à faire de bons choix pour leur santé Références 1 Wansink Brian Katie Love 2014 Slim by Design Menu Engineering Strategies for Promoting

    Original URL path: http://www.bodyscience.fr/?Les-secrets-des-menus-qui-peuvent (2015-11-09)
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  • Comment le marketing alimentaire trompe les acheteurs
    a rien de bon à la santé dans le 7 Up antioxydant à la cerise car la boisson contient surtout beaucoup de sucre raffiné ou de sirop de fructose Mais son nom vous donne cet indice qu il apporterait quelque chose de bénéfique à la santé ce qui n est en fait pas du tout le cas L étude a également analysé la psychologie de l amorce derrière les mots pour expliquer pourquoi certains mots suscitent un sentiment de bonne santé aux consommateurs notamment vis à vis d un produit qui contient des ingrédients pourtant mauvais à la santé Par exemple si je vous donne le mot docteur non seulement docteur sera accessible dans votre esprit mais d autres choses seront aussi accessibles dans votre esprit infirmière stéthoscope etc explique Northup Ce qui se passe quand ces mots deviennent accessibles c est qu ils tendent à influencer ou à tromper votre cadre de référence dans votre tête et la façon dont vous évaluez les choses Ce concept suscité est alors disponible pour influencer les pensées et comportements qui vont suivre souvent sans avoir conscience de cette influence c est le concept de l effet d amorce dit il Northup a développé une expérience en utilisant la théorie de l amorce pour rassembler des recherches quantitatives sur la façon dont les vendeurs en agroalimentaire influençaient les consommateurs Il a développé une enquête en ligne qui a montré des images de produits alimentaires au hasard qui comprenaient soit des mots marketing comme biologique soit une image qui avait fait disparaitre toute trace de ces mots mais pour un produit totalement identique Un total de 318 participants a pris part à l étude ils devaient évaluer dans quelle mesure le produit présenté était sain ou bon à la santé Les produits avec des mots amorces sur leurs étiquettes analysés dans l étude étaient du genre pâtes de fruits biologique compote de pomme biologique macaronis à la sauce céréales complètes lasagnes céréales complètes céréales aux chocolat bon pour le cœur 7 Up cerise antioxydant beurre de cacahuètes naturel et sandwich naturels Le chercheur a trouvé que quand les participants visionnaient le devant d un emballage qui comprenait l un des mots déclencheurs ils évaluaient l article comme meilleur à la santé J ai pris une étiquette d un 7Up Cerise Antioxydant et je l ai modifié en retirant le mot antioxydant pour ne laisser que 7Up Cerise J ai ensuite demandé aux participants d évaluer lequel était le meilleur à la santé dit Northup À chaque fois qu un participant voyait l un de ces mots amorce déclencheur sur une étiquette il l identifiait comme meilleur que l autre image sans mot Après avoir complété les évaluations des produits les participants de l étude ont ensuite passé en revue les données nutritionnelles sur un ensemble de produits Ces étiquettes étaient présentées par deux pour que les participants puissent choisir l aliment et la boisson qui leur semblait le la plus sain e Les vendeurs

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  • Mieux vaut ne pas lire son horoscope les jours de régime !
    on a présenté des horoscopes défavorables à des participants puis on leur a demandé de choisir entre soit une activité plaisante aller à une fête soit une alternative vertueuse nettoyer sa maison Les résultats ont montré que pour les gens qui croient pouvoir modifier leur destinée un horoscope défavorable augmente la probabilité qu ils aillent faire la fête De façon intéressante les chercheurs ont observé que l acte de contrecarrer l horoscope défavorable exigeait certaines ressources mentales et mettaient ceux qui pensaient pouvoir modifier leur destinée dans l incapacité de résister à la tentation Les participants qui croyaient que leur destinée était fixée à tout jamais ne déployaient pas d énergie mentale sur le sujet et étaient par conséquents capables de rester concentrés toute la journée La sagesse conventionnelle pourrait suggérer que pour les individus qui croient pouvoir changer leur destinée un horoscope défavorable devrait avoir pour résultat une tentative d améliorer leur destinée concluent les auteurs Nos résultats montrent que le fait de lire un horoscope défavorable a en réalité exactement l effet opposé sur une personne Les résultats des auteurs pourraient particulièrement intéresser les marques qui vendent des produits de plaisir comme les chocolats les crèmes glacées ou les gâteaux Le fait de faire de la publicité à proximité de la rubrique des horoscopes et d utiliser des slogans du genre La vie est faite pour en profiter pourrait s avérer être une stratégie payante pour atteindre les consommateurs qui croient que leur destinée peut être modifiée Références 1 Hyeongmin Kim Katina Kulow Thomas Kramer The Interactive Effect of Beliefs in Malleable Fate and Fateful Predictions on Choice Journal of Consumer Research 2014 Ces articles pourraient aussi vous intéresser L homme a évolué depuis l époque du régime paléo Pourquoi la musique nous motive t elle Comment la

    Original URL path: http://www.bodyscience.fr/?Mieux-vaut-ne-pas-lire-son (2015-11-09)
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  • Les étiquettes vertes rendent les aliments plus sains
    information nutritionnelle réelle communiquée par l étiquette comme la quantité de calories Schuldt a demandé à 93 étudiants d imaginer qu ils avaient faim et qu ils voyaient une barre chocolatée tout en patientant dans une file d attente d une épicerie Les étudiants voyaient une image de barre de friandise soit avec une étiquette nutritionnelle verte soit avec une étiquette rouge Le chercheur leur a demandé quelle barre comparée aux autres contenait plus ou moins de calories et si elle était bonne à la santé Les étudiants percevaient l étiquette verte comme meilleure à la santé que la rouge alors même que le contenu en calories était identique Schuldt a répété l expérience avec 39 participants auxquels il a montré une barre chocolatée avec soit une étiquette verte soit une blanche On a demandé aux participants dans quelle mesure le fait que l aliment soit bon à la santé importait dans leur décision d achat et de consommation sur une échelle de 1 pas important du tout à 7 très important Plus les participants mettaient de l importance dans une alimentation saine et plus ils percevaient l étiquette de couleur blanche comme étant moins bonne à la santé une impression qui a disparue quand la barre de friandise avait une étiquette verte Les étiquettes nutritionnelles vertes provoquent un effet tampon pour les aliments relativement médiocres à la santé en les faisant apparaitre comme moins mauvais pour tous ceux qui se soucient d avoir une alimentation saine dit Schuldt Cette étude a des implications dans l étiquetage nutritionnel étant donné que l étiquette des calories au devant de l emballage est devenue quelque chose de très fréquent dans le marché de l agroalimentaire Par exemple M Ms et Snickers arborent des drapeaux de calories verts sur le devant de leur

    Original URL path: http://www.bodyscience.fr/?Les-etiquettes-vertes-rendent-les (2015-11-09)
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  • Barre chocolatée ou gouter santé ? Nous ne sommes pas aussi libres que ça !
    via certains mots clés Les tests ont impliqué un mélange de termes contenant des mots qui suggéraient soit la gourmandise poids ou l auto contrôle délicieux Les participants qui déchiffraient les phrases associées à l autocontrôle étaient plus susceptibles de choisir un gouter sain une barre granola pour la consommer immédiatement mais un gouter gourmand une barre chocolatée pour la consommer dans le futur écrit Laran A contrario les participants qui déchiffraient des phrases associées au plaisir étaient plus susceptibles de choisir un gouter gourmand pour l avaler tout de suite mais un gouter santé pour le manger plus tard Une seconde étude a examiné le même phénomène mais impliquant une information associée à l épargne contre la dépense d argent De nouveau quand l information à propos de l épargne était active les participants étaient exposés à des mots associés à l épargne les participants disaient qu ils s imaginaient eux mêmes essayant de moins dépenser d argent en faisant les courses dans le présent mais dépenser beaucoup d argent en faisant des achats dans le futur Quand des mots à propos de la dépense d argent étaient suggérés l étude a montré un résultat opposé Le type d information autocontrôle ou désir satisfait qui est actif pourrait influencer une décision pour le futur écrit Laran Quand l information à propos de l autocontrôle est actif les décisions pour le présent seront vertueuses tandis que les décisions pour le futur seront tolérantes Ce résultat est causé par ce besoin qu ont les gens d équilibrer les comportements réalisés dans le présent avec des comportements qui seront réalisés dans le futur A la fois les vendeurs et les consommateurs peuvent tirer un bénéfice de la prise de conscience de ces effets conclut Laran Références 1 Choosing Your Future Temporal Distance

    Original URL path: http://www.bodyscience.fr/?Barre-chocolatee-ou-gouter-sante (2015-11-09)
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  • Les poussées de testostérone ne sont pas associées à la victoire
    d équipe globaux seulement de victoire ou de défaite Les auteurs de la présente étude voulaient quant à eux savoir comment les hormones étaient associées aux résultats de la performance individuelle notamment dans des courses de cross country Les courses de cross country se font à la fois en équipe et individuellement Les équipes sont évaluées via un système de points mais les coureurs sont aussi jugés sur leurs temps individuels qui donnent le palmarès de leur réussite lors d une compétition Le cross country est un sport un peu unique dans son genre Il associe la motivation de faire de la compétition et la persévérance contre la douleur sur une période de temps relativement longue dit le chercheur C est une expérience intense Les participants de l étude étaient des hommes et des femmes composant des équipes de cross country en 2010 et 2011 Chaque participant a donné trois échantillons de sa salive un avant l échauffement pour servir de point de départ un après l échauffement et un troisième immédiatement après que le coureur ait atteint la ligne d arrivée Les niveaux de testostérone se sont élevés au delà du niveau de base à la fois pour les femmes et les hommes pendant leur échauffement tandis que les niveaux de cortisol une hormone associée au stress ne se sont pas élevés À la fin de la course les femmes comme les hommes ont affiché des augmentations attendues de cortisol et de poussée de testostérone En revanche aucun niveau d hormone n était associé au temps à l arrivée Cette recherche a été suivie par une autre étude en 2013 sur des athlètes féminines dans différents types de sports publiée dans Hormones Behavior Ils ont découvert que quand les niveaux de cortisol étaient bas et les niveaux de testostérone

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  • Jouer aux échecs peut aussi être fatal
    mesurer le stress en utilisant une large gamme d indicateurs physiologiques tels que le rythme cardiaque et la température et des réactions comme des modifications de l intensité de nos émotions Les émotions sont une alerte à propos d une menace Ainsi si vous sentez qu atteindre un objectif donné va être difficile alors il faut s attendre à ressentir des émotions intenses Le candidat essentiel qui signale que nous vivons un stress est l anxiété qui se caractérise par des pensées soucieuses une appréhension concernant la performance accompagné de réactions physiologiques telles qu un rythme cardiaque qui s accélère et des mains moites Si ces symptômes sont quelque chose de fréquemment vécu ou sont chroniques alors ce peut être vraiment mauvais à la santé Cette réponse au stress ne se limite probablement pas aux sportifs de haut niveau Les émotions intenses sont associées à l expérience de réaliser et d atteindre des objectifs importants et bien que ce ne soit pas la seule situation où cela se produit c est surtout très perceptible dans le sport Les causes du stress Il est plus utile de se concentrer sur les causes du stress plutôt que le lieu où nous les vivons Le principe est que plus l objectif à atteindre est important plus la propension qu une situation intensifie des émotions est importante Les émotions s intensifient aussi par le degré d incertitude et de compétition à quelque niveau sportif qui soit surtout quant cette incertitude concerne le concurrent qui essayera de faire tout son possible pour remporter la compétition en ayant aussi une forte motivation pour y arriver L élément clé est que presque tous les athlètes à n importe quel niveau peuvent souffrir de poussées de stress partiellement dues à des niveaux élevés de motivation Une réaction de stress est aussi associée à la façon dont la performance est jugée et rapportée Les tâches potentiellement stressantes tendent à être celles où la performance est publique et dans lesquelles toute rétroaction est immédiate Aux échecs comme dans la plupart des sports de compétition nous voyons qui est le vainqueur et nous pouvons commencer à fêter sa réussite ou à s apitoyer sur son échec dès que le match est terminé Il existe de nombreuses tâches qui ont des caractéristiques similaires Faire un discours en public passer un examen ou le permis de conduire sont tous des exemples de tâches qui peuvent provoquer un stress Le stress ne se limite pas à des tâches formelles mais il peut aussi comprendre des tâches sociales Le fait de demander un rendez vous à un partenaire potentiel demander quelqu un en mariage et rencontrer ses beaux parents pour la première fois peut être tout aussi stressant Le fait de remporter une compétition ou d aller à un rendez vous est associé à des objectifs de haut vol sur la façon dont nous nous percevons nous mêmes Si nous nous définissons comme un bon joueur ou comme étant attractif ou aimable alors toute information

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  • Pour courir plus vite il faut un concurrent
    se souvenaient que la concurrence les avait affectés Plus des deux tiers ont répondu que les rivaux pendant une course les motivaient à aller plus vite certains expliquaient même que le fait de penser à leurs rivaux les motivait à s entrainer plus dur Pour voir si les résultats des compétitions étaient confirmés par ces déclarations Kilduff a analysé les résultats de 82 personnes qui ont fait 74 courses entre 2004 et 2006 à des distances qui se situaient entre 3 kilomètres et le semi marathon avec une moyenne de 5 km Il a identifié certaines paires de concurrents qu il a définies comme étant similaires pour ce qui est de l âge et du sexe qui courraient beaucoup de courses ensemble et terminaient l un proche de l autre lors de ces courses Une fois qu il a identifié les rivalités entre les coureurs le chercheur a analysé les résultats de 112 courses entre 2007 et 2009 Comme déjà noté il a découvert que la présence d au moins un rival avait pour conséquence d accélérer la cadence Il a trouvé que les sujets de son étude couraient même plus vite quand plus d un concurrent était présent lors de la compétition quand la personne qu il avait étiquetée comme principal rival était à la course et quand les coureurs faisaient face à des concurrents qu ils connaissaient depuis des années Le chercheur écrit que ses résultats n ont pas seulement pour objectif d identifier des partenaires d entrainement qui doivent faire des courses ensemble et qui apparaîtraient comme des rivaux alors que ce n est pas le cas La marge moyenne du temps à l arrivée entre les coureurs qu il a identifiés comme rivaux était de 9 secondes par kilomètre et de 5 secondes par kilomètre pour

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