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  • Le chocolat au lait maigre efficace pour la récupération
    entraînement intensif sans tenir compte des boissons consommées après l exercice après deux et quatre jours d entraînement intensif les consommateurs de chocolat au lait avaient des niveaux de créatine kinase plus faibles ce qui est un indicateur des dommages musculaires comparés à la consommation de boisson aux hydrates de carbone Il n y avait pas de différence entre les effets des deux boissons sur les tests de performances spécifiques au football ni sur les taux subjectifs de douleur musculaire ni concernant la fatigue mentale et physique ni les autres mesures de force musculaire Les résultats indiquent que le chocolat au lait maigre est efficace pour ce qui est de la récupération et la réparation des muscles après un entraînement intensif pour ces joueurs de football de compétition Cette nouvelle étude ajoute une pierre de plus à l ensemble des preuves qui s accumulent montrant que le lait pourrait être aussi efficace et beaucoup moins cher que les boissons sportives commerciales pour ce qui est d aider les athlètes à récupérer et à se réhydrater Le chocolat au lait a l avantage d avoir les éléments nutritifs additionnels que l on ne trouve pas dans la plupart des boissons sportives traditionnelles Les études suggèrent que quand on le consomme après l exercice physique le mélange des protéines de haute qualité et des hydrates de carbone du lait peut permettre de recharger des muscles épuisés Les protéines du lait aident à construire de la masse musculaire maigre et des recherches récentes suggèrent qu il pourrait réduire les dommages musculaires causés par l exercice Le lait apporte aussi le liquide nécessaire à la réhydratation et des minéraux comme le calcium le potassium et le magnésium dont les sportifs occasionnels et les athlètes de haut niveau ont besoin après un exercice physique important

    Original URL path: http://www.bodyscience.fr/?Le-chocolat-au-lait-maigre (2015-11-09)
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  • Le chocolat au lait pour la récupération
    leurs muscles un signe que les muscles étaient plus à même de se réparer et de se reconstruire comparé à la période pendant laquelle ils buvaient seulement une boisson sportive aux hydrates de carbone avec la même quantité de calories Les chercheurs suggèrent que les athlètes peuvent considérer le lait avec du chocolat sans graisse comme une alternative bon marché aux autres breuvages de nutrition sportive après un exercice sportif d endurance pour réparer le muscle 1 Renouveler le carburant musculaire replacer le carburant du muscle le glycogène après l exercice est essentiel pour la performance future de l athlète et la récupération Les chercheurs ont trouvé que boire 450 cl de chocolat au lait à 0 de matières grasses avec son mélange d hydrates de carbone et de protéines comparé aux seuls hydrates de carbone dans les boissons sportives pour la même quantité de calories conduit à une plus grande concentration de glycogène dans les muscles à 30 et 60 minutes après le sport 2 Conserver le muscle maigre les athlètes risquent la rupture musculaire après un exercice lorsque la demande du corps est à son pic Les chercheurs ont trouvé que boire du chocolat au lait sans graisses après le sport permettait de diminuer les marqueurs musculaires du claquage comparé aux boissons aux hydrates de carbone 3 Des performances sportives dix cyclistes hommes et femmes entrainés ont pédalé pendant une heure et demie suivie par 10 minutes d intervalle Ils se sont reposés pendant quatre heures et ont reçu l une des trois boissons immédiatement et deux heures après avoir récupéré du chocolat au lait maigre une boisson aux hydrates de carbone avec la même quantité de calories ou une boisson contrôle Quand les cyclistes ont ensuite réalisé une course de 40 kilomètres leur temps a été significativement plus court après avoir bu le lait et le chocolat comparés à la boisson sportive et la boisson de contrôle 4 Pourquoi du chocolat au lait La combinaison d hydrates de carbone et de protéines de haute qualité a fait prendre conscience aux chercheurs de ce bénéfice potentiel pour le sport L association de sucres et de protéines déjà présents dans le lait et le chocolat remplissent les conditions du meilleur ratio pour aider à recharger des muscles épuisés et les protéines du lait aident à construire du muscle Cette recherche apporte davantage d éléments au corps de preuve croissant en faveur du chocolat au lait comme étant une solution plus efficace que les boissons sportives vendues dans le commerce et moins onéreuse pour ce qui est d aider les athlètes à se recharger et à récupérer Le lait apporte aussi les liquides pour la réhydratation et des électrolytes y compris du potassium du calcium et du magnésium perdus dans la transpiration ce que les athlètes amateurs et professionnels ont besoin de remplacer après une activité épuisante En plus le chocolat est naturellement riche en nutriments que l on ne retrouve pas dans les boissons sportives avec toute la gamme

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  • Le conseil de boire 1,5 litre d'eau par jour est une absurdité
    Health l hydratation pour la santé créée par le géant de l alimentaire Danone fabricant de bouteilles d eau minérale sous les marques Evian ou Volvic recommande non sans arrières pensées qu il faut boire entre 1 5 et 2 litres d eau par jour comme étant le conseil d hydratation le plus simple et le meilleur pour la santé que vous puissiez donner Il affirme aussi que même une légère déshydratation joue un rôle dans le développement de nombreuses maladies Mais McCartney argumente en disant qu il n existe aucune preuve publiée de qualité pour confirmer ces affirmations Elle indique plusieurs études ne montrant aucune preuve évidente de bénéfice dans le fait de boire des quantités importantes d eau et suggère qu il pourrait y avoir des effets nocifs involontaires dans le fait d imposer de boire plus d eau que nécessaire Il semblerait que l eau ne soit pas qu une simple solution aux multiples problèmes de santé écrit elle Par exemple les comptes rendus selon lesquels augmenter sa consommation d eau chez les enfants pourrait améliorer la concentration et la performance mentale n ont pas été confirmés par des études scientifiques tandis que des données associant la consommation d eau à une perte de poids chez des enfants obèses sont sujettes aux biais Alors qu il y a des conditions qui tirent un bénéfice réel d une consommation accrue d eau comme chez les personnes fréquemment atteintes de calculs rénaux les autres éléments de preuve pour empêcher la maladie sont contradictoires ajoute t elle En d autres termes il s agit d une situation complexe qui ne se résoudra pas si facilement en disant à tout le monde de boire plus Démêler les preuves présentées par Danone résulte en une sélection faible et trompeuse des preuves affirme

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  • Le fructose a-t-il été injustement blâmé ?
    études hypercaloriques un groupe consommait son régime alimentaire normal et l autre ajoutait des calories en excès sous la forme de fructose pur à son régime alimentaire habituel ou contrôlé Ceux qui ont consommé les calories supplémentaires sous forme de fructose ont pris du poids Cependant tout que cela signifie c est qu une calorie ressemble simplement à une autre calorie et que quand nous consommons trop de calories nous prenons du poids explique l auteur le Dr John Sievenpiper dont la recherche a été publiée dans les Annals of Internal Medicine 1 Le fructose pourrait ne pas être à blâmer pour l obésité dit il Il se pourrait que ce soit seulement les calories provenant de toute source de nourriture La suralimentation est le principal problème Le fructose se retrouve naturellement dans les fruits les légumes et le miel Les participants des études analysées par le Dr Sievenpiper ont mangé du fructose sous la forme de fructose cristallisé qui était soit mélangé dans la nourriture soit saupoudré sur des céréales ou des boissons Les études n ont pas étudié le sirop de maïs à haute teneur en fructose qui a été mis à l index comme étant une cause principale de prise de poids Il est cependant constitué de 55 de fructose seulement mélangé à de l eau et à du glucose Le Dr Sievenpiper déclare que la majorité des études qu ils ont examinées étaient petites de courte durée et de qualité médiocre ainsi y a t il un besoin important de réaliser des études plus grandes plus longues et de meilleure qualité Références 1 Effect of Fructose on Body Weight in Controlled Feeding Trials A Systematic Review and Meta analysis Ann Intern Med Fev 21 2012 156 291 304 Ces articles pourraient aussi vous intéresser Le tour

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  • Le lait bat le soja dans les gains musculaires.
    faits par des chercheurs français Cependant nous avons été réellement impressionnés par la différence de gains musculaires avec les protéines de lait dit Sarah Wilkinson chercheuse Les résultats suggèrent que si les hommes ne consomment que du lait écrémé deux tasses après chaque entraînement ils gagneront presque deux fois plus de muscle en 10 semaines que s ils avaient bu la même quantité de protéines sous la forme de boisson au soja Il s agit d une découverte intéressante car les protéines de soja et de lait sont considérées comme des protéines complètes qui sont fondamentalement équivalentes d un point de vue nutritionnel explique Stuart Phillips professeur associé de kinésiologie qui a fait l étude Notre résultat montre clairement que les protéines de lait sont une source bien supérieure de protéines pour la construction de masse musculaire avec un sport de force comme l haltérophilie Les scientifiques ont aussi analysé la composition des protéines de lait et de soja et n ont pas trouvé de différences remarquables A ce sujet les chercheurs ne savent pas pourquoi les protéines de lait étaient plus efficaces que les protéines de soja Pourtant les deux types principaux de protéines dans le lait que sont le petit lait et la caséine pourraient avoir des propriétés intrinsèques qui sont avantageuses en termes de croissance musculaire L objectif maintenant est de continuer avec une étude sur le long terme afin de voir si les résultats de cette étude à court terme pouvaient être reproduits dit Phillips Références 1 Consumption of fluid skim milk promotes greater muscle protein accretion after resistance exercise than does consumption of an isonitrogenous and isoenergetic soy protein beverage American Journal of Clinical Nutrition Vol 85 No 4 1031 1040 April 2007 Ces articles pourraient aussi vous intéresser Pour maigrir ou booster votre performance

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  • Le mauvais côté des édulcorants
    de boissons sucrées a été associée à l obésité au diabète de type 2 et au syndrome métabolique qui est un groupe de facteurs de risque qui augmente le risque de maladie cardiovasculaire et d attaque Il résulte de tout ceci que de nombreux individus se sont tournés vers les sodas light aux édulcorants de synthèse ou naturels qui ont un pouvoir sucrant des centaines de fois plus élevé que le sucre mais qui contiennent peu de calories voire pas du tout Cependant des études sur les êtres humains ont montré que la consommation de boissons aux édulcorants est aussi associée à l obésité au diabète de type 2 au syndrome métabolique tout comme aux maladies cardiovasculaires Une consommation d une seule de ces boissons par jour suffit à augmenter le risque de problème de santé En outre les individus qui consomment régulièrement des édulcorants de synthèse ont affiché une activation altérée de leurs centres du plaisir du cerveau en réaction au gout sucré ce qui suggère que ces produits pourraient ne pas satisfaire leur désir du sucré De même que des études sur des souris et des rats ont montré que la consommation de boissons aux édulcorants non caloriques affaiblissait les réactions physiologiques au gout du sucre ce qui fait que les animaux abusent des aliments richement caloriques et au gout sucré et prennent donc du poids Pris ensemble ces résultats suggèrent que les édulcorants de synthèse augmentent le risque de problèmes de santé à un niveau similaire à celui du sucre et qu ils pourraient aussi exacerber les effets négatifs du sucre Ces études suggèrent que le fait de pousser les gens à boire des boissons light pourrait être contreproductif en tant que message sanitaire dit Swithers Ainsi le message de santé publique à faire passer devrait plutôt

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  • Le mythe du copieux petit-déjeuner
    et parfois le sautaient totalement Schusdziarra déclare que les résultats de cette étude montrent que les gens mangeaient autant lors de leurs déjeuners et dîners quelque soit ce qu ils mangeaient pour leur petit déjeuner ceci signifie qu un petit déjeuner copieux de 400 Calories en moyenne de plus qu un petit petit déjeuner résultait en une augmentation des calories avalées dans la journée d environ 400 Calories La seule différence était que quand quelqu un avalait un bon petit déjeuner il ou elle ne prenait pas de collation dans la matinée cependant cela ne suffisait pas à compenser les calories qu ils avaient déjà avalés avec ce gros petit déjeuner Le groupe de recherche s adressait directement à une étude préalable qui suggérait que le fait de manger un copieux petit déjeuner réduisait l apport total de calories dans la journée et montrait que ces données étaient trompeuses Cette précédente étude n avait fait que regarder le ratio des calories du petit déjeuner sur les calories journalières et dans l étude de Schusdziarra ce ratio semblait être le plus affecté par les gens qui mangeaient moins pendant la journée En d autres termes leur petit déjeuner était proportionnellement mais pas absolument plus gros Ainsi il semble qu il n y ait pas de magie et que malheureusement dans cette lutte contre la prise de poids le fait de prendre un petit déjeuner copieux doit être contrecarré par un apport plus faible en calories dans les autres repas de la journée Références 1 Impact of breakfast on daily energy intake an analysis of absolute versus relative breakfast calories Volker Schusdziarra Margit Hausmann Claudia Wittke Johanna Mittermeier Marietta Kellner Aline Naumann Stefan Wagenpfeil Johannes Erdmann Nutrition Journal Ces articles pourraient aussi vous intéresser 5 mythes sur les hommes Les fruits et

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  • Le mythe laitier, ce dont on a vraiment besoin.
    verres de lait afin d être en bonne santé est un peu scandaleux et ne colle pas avec notre profil évolutionniste En fait la plupart des gens excepté un groupe minoritaire de gens appelés les blancs ne peuvent pas facilement digérer le lait de vache Cependant nous avons besoin de calcium mais il existe de nombreuses manières d en consommer assez La révolution verte Les niveaux recommandés de plus de 1000 milligrammes sont une recommandation reposant en grande partie sur notre fainéantise et sur la quantité de viande que nous mangeons Les mouvements supportant notre poids comme le fait de marcher renforcent nos os en augmentant la consommation de calcium et en signalant aux cellules osseuses de maintenir le stockage de calcium Trop de protéines pourraient être associées à l élimination du calcium et un taux de fractures plus élevé C est ce que l étude Harvard led Nurses Health Study et d autres études ont conclu bien que les résultats demeurent controversés De nombreuses études n ont trouvé aucune association entre des niveaux de consommation en calcium élevés et un risque de fracture plus faible En dehors de cela un régime sans lait ne vous laissera pas sans calcium Les yaourts contiennent plus de calcium que le lait et sont plus faciles à digérer Les choux et d autres légumes verts ont pratiquement autant voire plus de calcium que le lait à la tasse Les légumes contrairement au lait ont en plus l avantage de contenir de la vitamine K aussi nécessaire pour avoir des os forts Le tofu et le sésame sont aussi très riches en calcium Quand vous mesurez le calcium par tasse de produit alimentaire le lait est dans les premiers de la liste Quand vous regardez par calorie le lait est en bas de la liste Par exemple une centaine de calories de légumes de type navet contient plus de trois fois plus de calcium que 100 calories de lait entier Ce dont les sources de calcium autres que le lait manquent c est habituellement de graisses saturées Les recommandations de boire plus de lait concernent la variété de lait demi écrémé ou écrémé A qui faire confiance Les études sur l utilité du lait varient selon les groupes qui les défendent Une étude publiée en 2005 dans Pediatrics par les pro végétariens Physicians Committee for Responsible Medicine a conclu que des preuves insuffisantes supportent les recommandations officielles qui se focalisent uniquement sur l augmentation de la consommation de lait pour promouvoir la minéralisation des os des enfants et des adolescents Une étude publiée en 2006 dans le Journal of Dairy Science Journal de la Science du Lait par le National Dairy Council Conseil National des Produits Laitiers a rapporté comment le lait fabriquait des os forts réduisait la tension contribuait à perdre du poids et de la graisse tout en protégeant contre plusieurs types de cancers Qui pouvons nous croire Certainement pas le dernier Mais les deux extrêmes sont tout aussi incorrects Par exemple

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