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  • Pourquoi les sucres causent des fringales ?
    de carbone dans les légumes sont plus longs à se décomposer ce qui augmente le taux de sucre dans le sang plus lentement tandis que les sucres raffinés comme les sirops et la farine blanche causent des élévations brusques du taux de sucre dans le sang La recherche suggère que les sucres raffinés sont associés à des sentiments de plaisir mais ces études ont comparé des aliments très différents les cheesecake contre les brocolis par exemple Cela rend plus difficile de discerner si ce sont les sucres ou d autres parties de la nourriture qui causaient ces fringales Fringales de sucres Pour démêler cette différence Ludwig et ses collègues ont donné à 12 jeunes hommes en surcharge pondérale ou obèses deux boissons L une d elle contenait de la fécule de maïs qui a un indice glycémique faible ce qui signifie qu il ne cause qu une augmentation graduelle du sucre dans le sang L autre boisson contenait du sirop de maïs qui a un indice glycémique élevé Les chercheurs ont utilisé des édulcorants artificiels sans calorie pour que les gouts des deux boissons soient identiques Les hommes qui ont bu la boisson à faible indice glycémique ont affiché une augmentation dramatique du sucre dans le sang après avoir consommé la boisson Mais quatre heures plus tard leur taux de sucre sanguin s est effondré et ils ont rapporté avoir très faim En même temps les images du cerveau pris par imagerie à résonance magnétique IRM de ceux qui ont bu le sirop de maïs ont affiché une activation en augmentation de l aire du cerveau appelée le noyau accumbens qui a été associée à la récompense et aux envies dans des recherches passées comparés aux hommes qui ont bu les boissons à faible indice glycémique Bien que cette étude

    Original URL path: http://www.bodyscience.fr/?Pourquoi-les-sucres-causent-des (2015-11-09)
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  • Quand et pourquoi se rincer la bouche aux boissons sportives ?
    plus ils pédalaient loin et plus ils se sentaient bien Quelle incroyable substance Alors que savons nous sur le fonctionnement de cet effet Comme l analyse de Jeukendrup le fait remarquer il n y a pas de raison métabolique au fait que l ingestion des hydrates de carbone puisse aider pendant ces courtes séances d exercice par ex d une heure ou moins Votre corps n épuise pas son stock de sucres pendant de si courtes sessions et l exercice est terminé avant que toute quantité significative de sucres supplémentaires avalée soit réellement absorbée et oxydée Pour tirer cela au clair Jeukendrup et ses collègues ont fait une étude en 2004 où ils avaient infusé du glucose ou une solution saline placébo directement dans les veines de cyclistes qui ont réalisé une course de 40 kilomètres qui a pris environ une heure Dans ce cas les cyclistes ont réellement pu utiliser l apport supplémentaire en sucres mais cela n a fait aucune différence dans leur performance Les muscles n en ont tout simplement pas besoin pour un événement d une durée aussi courte Au lieu de cela c est le cerveau qui est influencé par le rinçage de la bouche des études avec IRM ont montré que certaines aires du cerveau s activaient quand vous avez du sucre dans la bouche et ceci qu il soit sucrant ou sans aucun gout Les rinçages artificiellement sucrés aux édulcorants sans sucre ne produisent pas le même effet ainsi il ne s agit pas d une histoire de gout et cet effet n est pas conscient Dans son analyse Jeukendrup notait que ces observations étaient cohérentes avec l existence d un gouverneur central qui régulerait les sorties motrices reposant sur les signaux venant des muscles et d autres régions y compris de la bouche Les autres éléments intéressants de cette analyse Les sessions d exercice physique les plus courtes pour en bénéficier semblent être de 30 minutes environ bien qu une autre étude 4 ait observé des effets dans des sprints répétés de 6 secondes L effet semble dépendre de votre recharge en sucres quand vous commencez En général les effets les plus puissants sont observés chez les sujets qui viennent de passer une nuit sans manger Les effets plus faibles ou pas d effet du tout sont observés quand les sujets ont avalé des repas riches en hydrates de carbone deux heures avant l exercice Il y a quelques résultats contradictoires ici mais l image globale semble ne pas être un effet on off mais plutôt une échelle graduée où les effets les plus puissants sont observés dans les situations dans lesquelles vous vous attendez à ce que le corps ait besoin de plus de sucres Vous ne pouvez pas tromper le cerveau trop longtemps Au delà de deux heures vos muscles ont vraiment besoin de sucres et il faudra en consommer Cela ne veut cependant pas dire qu il n y ait pas de rôle pour le rinçage et de recracher

    Original URL path: http://www.bodyscience.fr/?Quand-et-pourquoi-se-rincer-la (2015-11-09)
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  • Que valent les régimes alimentaires contre le cancer ?
    de preuves d une association entre les modèles traditionnels de l alimentation et le risque de cancer du sein À partir de ces messages contradictoires provenant de la littérature scientifique une industrie s est développée qui vend toutes sortes de régimes alimentaires et de compléments alimentaires supposés lutter contre le cancer pour des patients désespérés ou des consommateurs déboussolés Ils promettent plus qu une simple prévention contre le cancer et laissent même parfois planer le doute sur le fait que leur régime sera capable de traiter le cancer Les vendeurs du régime Kétogénique déclarent qu il est capable d épuiser les cellules cancéreuses jusqu à ce qu elles meurent et qu il serait ainsi en mesure de restreindre le développement des tumeurs D autres affirment qu un corps plus alcalin rendrait plus difficile la croissance des tumeurs Le régime de Johanna Budwig serait supposé être préventif en tant que traitement alternatif La thérapie Gerson réactiverait naturellement les capacités du corps à se guérir tout seul et ce sans effets secondaires Il s agirait d un traitement puissant et naturel qui stimulerait le système immunitaire du corps pour guérir du cancer de l arthrite des maladies cardiovasculaires des allergies et de tant d autres maladies dégénératives Le Dr Max Gerson a développé sa Thérapie Gerson dans les années 1930 qui était d abord un traitement visant à traiter ses migraines et éventuellement contre des maladies dégénératives comme la tuberculose de la peau le diabète et surtout le cancer Le concept de la macrobiotique a aussi eu son heure de gloire Car il s agirait plus que d un régime contre le cancer ou toute autre maladie car il viendrait de la Chine Ancienne et ses croyances selon lesquelles toute vie y compris l Univers serait le fruit d un équilibre entre deux forces opposées le Yin et le Yang Comment ne pas comprendre que des patients désespérés d apprendre qu ils sont atteints d un cancer mus par le désir trop compréhensible de s en sortir ne tombent pas entre les griffes de bonimenteurs au jargon pseudoscientifique Mais que disent vraiment les éléments de preuves scientifiques sur ces régimes Une équipe de recherche allemande 5 a évalué ces régimes qui sont supposés lutter contre le cancer fruits et légumes crus alimentation alcaline macrobiotique régime de Gerson de Budwig et faibles en hydrates de carbone et régime kétogénique Leurs recherches élargies de la littérature scientifique disponible sur le sujet n a pas trouvé de preuves cliniques qui confirment l efficacité de ces régimes alimentaires En outre les comptes rendus de cas concrets et les données précliniques font ressortir les dangers possibles de certains de ces régimes alimentaires Les auteurs de conclure qu étant donné l absence de preuve de bénéfices de ces régimes contre le cancer et les dangers potentiels d une malnutrition les oncologues devraient davantage alerter leurs patients touchés par un cancer sur ces régimes à la mode mais inutiles En d autres termes tous les régimes alimentaires prétendument contre

    Original URL path: http://www.bodyscience.fr/?Que-valent-les-regimes-alimentaire (2015-11-09)
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  • Quel est le meilleur régime ?
    qui est de réduire la mortalité cardiovasculaire par cancer et toute cause de 12 à 28 quand on les comparait à des modes d alimentation moins sains Les chercheurs de noter les indices de qualité des quatre régimes alimentaires qui ont été examinés ont affiché des associations similaires vis à vis de la mortalité Ces quatre régimes alimentaires étaient le Healthy Eating Index 2010 et le Healthy Eating Index 2010 alternatif le régime méditerranéen alternatif 2 et le régime DASH Ils diffèrent légèrement dans le degré par lequel ils favorisent ou désapprouvent certains aliments ou types d aliments comme suit Le Healthy Eating Index 2010 ajoute plus de produits laitiers maigres Le Healthy Eating Index 2010 Alternatif ajoute plus de fruits à coque et de légumes et autorise une consommation modérée d alcool Les graisses trans les boissons sucrées le sel et la viande rouge sont réduits Le régime méditerranéen alternatif comprend surtout du poisson des fruits à coque et des légumes ainsi que de l alcool en quantité modérée il réduit la part de la viande rouge Le régime DASH comprend davantage de produits laitiers maigres de fruits à coque et de légumes mais les boissons sucrées le sel et la viande rouge sont réduits ou à éviter Pour indiquer combien ces quatre régimes alimentaires se ressemblent voici les ratios de mortalité pour les hommes et les femmes quand on compare ceux qui ont les plus hauts scores pour chaque régime à ceux qui ont les scores les plus bas Un ratio plus faible indique un risque de mortalité réduit Hommes HEI 2010 0 78 HEI 2010 alt 0 76 Régime med Alt 0 77 DASH 0 83 Femmes HEI 2010 0 77 HEI 2010 alt 0 76 Régime med Alt 0 76 DASH 0 78 Le message qui

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  • Quelles solutions pour ne pas reprendre tout le poids perdu ?
    scientifiques sont suffisamment importantes pour pouvoir faire une évaluation des études existantes Dans leur méta analyse l équipe de chercheurs a combiné les résultats de 20 études scientifiques publiées pour sur total de 3017 participants qui étaient soit obèses ou en surpoids au début de la phase d amaigrissement Les différentes études ont examiné les effets des médicaments des substituts de repas des régimes alimentaires riches en protéines des compléments alimentaires et de l exercice physique sur la reprise de poids après une perte de poids intensive grâce à une alimentation hypocalorique moins de 1000 calories par jour Même si l étude a montré que la reprise de poids est plus la règle que l exception les chercheurs ont trouvé que plusieurs stratégies aident manifestement à réduire cet effet indésirable les médicaments anti obésité les substituts de repas en poudre et une alimentation riche en protéines Les aliments avec un indice glycémique faible sont aussi efficaces bien que les données dans ce cas ne venaient que d une seule étude ce qui rend ses conclusions moins fiables Malheureusement les médicaments anti obésité peuvent provoquer des effets secondaires ainsi les plus efficaces d entre eux ont été retirés du marché il y a quelques années explique le Dr Hemmingsson Les substituts de repas et le fait d avoir une alimentation riche en protéines d un autre côté représentent les solutions les plus efficaces et restent disponibles pour tout le monde L un des résultats intéressant était que l exercice physique n avait pas d effet si clair que ça dans le maintien de son poids de corps La raison était cependant que l une des études analysée comprenait des patients relativement malades qui suivaient des programmes assez particuliers Dans une autre étude où les participants faisaient de l exercice d une

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  • Réduire les sucres a bien un effet sur le poids
    par le consommateur plus ceux qui sont naturellement présents dans le miel les sirops et les jus de fruit Les différences de méthodologie et de qualité des études ont été prises en compte afin de minimiser les défauts Ils ont trouvé que les conseils de réduire les sucres libres étaient associés à une réduction moyenne de 0 8 kg du poids de corps dans les études qui ont duré jusqu à 8 mois tandis que le conseil d augmenter sa consommation était associé à une augmentation correspondante de 0 75 kg Cet effet parallèle disent ils semblait être dû à une modification de la consommation énergétique étant donné que le fait de remplacer les sucres par d autres hydrates de carbone n avait pas pour résultat de changement du poids du corps Les éléments de preuve étaient aussi constants avec les enfants surtout à cause d un médiocre respect des conseils alimentaires Cependant pour les boissons sucrées le risque d être en surcharge pondérale ou obèse augmentait chez les enfants qui en consommaient le plus par rapport à ceux qui en consommaient le moins Les auteurs de conclure qu étant donné les nombreuses causes de l obésité il n est pas surprenant que les effets d une réduction de la consommation soient relativement faibles et ils relèvent que certains autres facteurs parasites non mesurés pourraient expliquer certains sinon une grande partie des effets Mais ils ajoutent la constance générale des résultats quelque soit le type de l étude est rassurante Ils reconnaissent aussi qu il sera difficile de généraliser outre mesure les conseils de réduire les sucres pour diminuer le risque d obésité à partir de ces études car peu de données proviennent d études allant au delà de dix semaines Mais ils concluent que quand on considère la rapide

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  • Régimes amaigrissants : des pratiques à risque
    publié aujourd hui est le fruit d un processus d expertise collective réalisé par un groupe de travail composé de scientifiques et d experts en nutrition Ce travail validé par le comité d expert spécialisé nutrition humaine de l Anses s appuie sur une revue de la littérature scientifique nationale et internationale et des auditions L expertise montre que les régimes amaigrissants pratiqués sans recommandation ni suivi d un spécialiste très largement diffusés auprès du public dans le commerce et sur Internet présentent des risques pour la santé plus ou moins graves Il met en évidence des effets néfastes sur le fonctionnement du corps et notamment pour les os le cœur et les reins ainsi que des perturbations psychologiques notamment des troubles du comportement alimentaire L analyse des données scientifiques établit également que la pratique des régimes peut provoquer des modifications profondes du métabolisme énergétique du corps Ces dernières modifications sont souvent à l origine du cercle vicieux d une reprise de poids éventuellement plus sévère à plus ou moins long terme Une des conséquences majeure et récurrente des privations et exclusions pratiquées quelque soit le régime est ainsi paradoxalement la reprise de poids voire le surpoids plus on fait de régimes plus on favorise la reprise pondérale a fortiori en l absence d activité physique qui constitue un facteur essentiel de stabilisation du poids La principale conclusion de ce rapport est que la recherche de perte de poids par des mesures alimentaires ne peut être justifiée médicalement que par un excès pondéral effectif 2 et que cette démarche doit faire l objet d une prise en charge par des spécialistes médecins nutritionnistes diététiciens qui seront les plus à même de proposer le régime alimentaire correspondant le mieux aux caractéristiques de la personne L Anses rappelle en outre que rien

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  • Tous les régimes se valent-ils ?
    pour ce qui concerne l amélioration de la composition corporelle et des lipides du corps dit il Bien que la quantité de poids perdu dans les deux groupes était identique à 4 mois les participants du groupe aux protéines ont perdu 22 de graisse corporelle de plus que le second groupe A 12 mois les sujets suivant le régime protéiné avaient perdu 38 de graisse de plus Les protéines ajoutées ont aidé les participants à préserver leurs muscles C est important pour la perte de poids à long terme parce que les muscles brûlent des calories si vous perdez du muscle et vous pouviez consommer 2000 calories sans prendre de poids vous verrez que maintenant vous serez capables de ne manger que 1800 calories sans prendre de poids explique t il Quels étaient les effets sur les lipides Bien qu à 4 mois le deuxième régime semblait plus efficace pour réduire les LDL et les niveaux totaux de cholestérol à 12 mois les niveaux de LDL étaient revenus pour faire que les deux régimes étaient aussi efficaces l un que l autre Il s agit de la première étude établissant que les changements à court terme du cholestérol LDL ne sont pas conservés avec une perte de poids à long terme La plupart des scientifiques croient qu un cholestérol élevé est plus un facteur génétique que d alimentation ajoute t il Mais le régime plus riche en protéines a et de loin l effet le plus important sur la diminution des triglycérides et cela demeure aussi longtemps que les individus le respectent explique t il Des deux types de problèmes lipidiques des triglycérides élevés posent un plus grand problème de maladie cardiovasculaire Les personnes ayant des niveaux élevés ont quatre fois plus de chances de décéder de maladie de coeur

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