archive-fr.com » FR » B » BODYSCIENCE.FR

Total: 741

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".
  • Une saucisse par jour c'est trop !
    augmentation de la mortalité par cancer Cependant les viandes transformées sont aussi riches en cholestérol et en graisses saturées qui sont aussi associés à une augmentation du risque de maladie cardiovasculaire La consommation de viande transformée est l un des facteurs parmi d autres mais elle est l un des plus importants D autres styles de vie ou d autres facteurs alimentaires influencent le lien entre la consommation de viande transformée et le risque de maladie ou de mortalité par exemple les végétariens vivent souvent en meilleure santé que les non végétariens ils font aussi plus de sport sont moins gros et sont plus souvent non fumeurs Cela se vérifiait aussi dans cette étude les participants qui mangeaient le plus de viande transformée mangeaient aussi moins de fruits et légumes ils consommaient plus d alcool et fumaient plus En général il a été constaté qu une alimentation riche en viande transformée était associée à d autres choix nocifs pour la santé Mais même en prenant ces facteurs en compte dans l évaluation des données le résultat principal de l étude montre toujours que cela est vrai les gens qui mangent plus de 40 grammes de viande transformée par jour ont un risque plus grand de mortalité comparés à ceux qui en mangeaient moins de 20 grammes par jour Le seuil se situe à 40 grammes par jour Cependant la viande peut aussi être une importante source de vitamines tout spécialement de vitamines B et de minéraux comme le fer Ainsi une consommation modérée jusqu à 40 grammes par jour n augmente pas le risque de mortalité dit l auteure de l étude résumant ainsi la bonne nouvelle de cette étude Références 1 Sabine Rohrmann et al Meat consumption and mortality results from the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition

    Original URL path: http://www.bodyscience.fr/?Une-saucisse-par-jour-c-est-trop (2015-11-09)
    Open archived version from archive

  • Vers un réexamen du rôle des graisses saturées
    en terme de structure métabolisme ni fonction cellulaire et les recommandations qui les mettent ensemble au regard des effets sur la santé ont besoin d être réactualisées L effet du remplacement des graisses saturées sur les risques de maladies cardiovasculaires Les résultats d une revue de la recherche dirigée par le Dr Dariush Mozaffarian du département d Epidémiologie et de Nutrition de l Université de Harvard ont trouvé que les effets de la consommation de graisses saturées sur les risques de maladie de cœur dépendaient simultanément des changements dans les autres nutriments Par exemple remplacer les graisses saturées par une graisse mono insaturée produit des effets incertains sur les risques de maladies cardiovasculaires alors même que remplacer des graisses saturées par des hydrates de carbone est inefficace et même nocif tout spécialement quand des hydrates de carbone raffinés comme les amidons ou les sucres sont utilisés à la place des graisses 3 Remplacer des graisses saturées par des graisses polyinsaturées donne une petite réduction du risque de maladies cardiovasculaires mais même avec un remplacement optimal la magnitude des bénéfices était très petite Selon Mozaffarian il serait bien meilleur de se concentrer sur des facteurs alimentaires apportant des bénéfices plus importants à la santé comme augmenter la consommation d acides gras provenant des poissons omega 3 les céréales entières les fruits et légumes et réduire la consommation d acides gras trans comme l huile de palme et de sodium sel La consommation d hydrates de carbone a été intimement associée au syndrome métabolique qui est une association de facteurs de risque pouvant augmenter les risques de maladies cardiovasculaires dit le Dr Jeff Volek de l Université du Connecticut Sa recherche a montré qu un très faible apport en hydrates de carbone pouvait favorablement impacter tout un large spectre du syndrome métabolique et de facteurs de risque cardiovasculaires même en présence de beaucoup de graisses saturées et sans perte de poids Le Dr Kiran Musunuru du Centre de Recherche Cardiovasculaire et de Recherche en génétique au Massachusetts s est focalisé sur le rôle des hydrates de carbone et des graisses sur la dyslipidémie athérogène un nouveau marqueur de risque des maladies cardiovasculaires souvent retrouvé chez les patients obèses atteints du syndrome métabolique de résistance à l insuline et de diabète de type 2 Il a montré que les régimes hypoglucidiques semblaient avoir des effets lipoprotéiques bénéfiques chez les individus atteints de dyslipidémie athérogène comparés aux régimes riches en hydrates de carbone alors que le contenu en graisses saturées de l alimentation n avait pas d effet significatif Les produits au lait entier cibles inutiles Tant que les graisses saturées resteront la cible à abattre des conseils diététiques les aliments riches en nutriments qui contribuent aux graisses saturées dans l alimentation comme les produits au lait entier continueront à être injustement critiqués sans qu il soit tenu compte de leurs bénéfices à la santé Une récente méta analyse d études épidémiologiques et d intervention sur la graisse du lait dirigée par Peter Elwood

    Original URL path: http://www.bodyscience.fr/?Vers-un-reexamen-du-role-des (2015-11-09)
    Open archived version from archive

  • Votre supermarché pourrait modifier votre poids
    chez les consommateurs dont le niveau d instruction était le plus bas que chez les participants avec un niveau social plus élevé D un autre côté la taille du supermarché et la qualité des produits n étaient pas corrélés ni avec l IMC ni avec le tour de taille Des travaux antérieurs du même genre s étaient focalisés sur les caractéristiques générales du voisinage au lieu du comportement personnel spécifique mais cette étude qui comptait 7131 participants a révélé que 11 4 des gens seulement faisaient leurs courses alimentaires principalement dans leur quartier de résidence Ce résultat mettait l accent sur l importance d une évaluation des environnements alimentaires personnels des individus Les auteurs de l étude dirigés par Basile Chaix concluent que les supermarchés pourraient être un endroit utile dans le cadre d une intervention sanitaire afin de modifier les comportements d achats alimentaires du public Références 1 Chaix B Bean K Daniel M Zenk SN Kestens Y et al 2012 Associations of Supermarket Characteristics with Weight Status and Body Fat A Multilevel Analysis of Individuals within Supermarkets RECORD Study PLoS ONE 7 4 e32908 doi 10 1371 journal pone 0032908 Ces articles pourraient aussi vous intéresser Le style

    Original URL path: http://www.bodyscience.fr/?Votre-supermarche-pourrait (2015-11-09)
    Open archived version from archive

  • Vrai ou faux : les légumes crus sont meilleurs à la santé que les cuits
    de cuisson sur des composés comme les caroténoïdes l acide ascorbique et les polyphénols Les aliments plongés dans l huile et frits sont sources de radicaux libres causés par l huile qui est oxydée en continu quand elle est chauffée à hautes températures Ces radicaux qui sont hautement réactifs parce qu ils ont au moins un électron impair peuvent dégrader les cellules dans le corps Les antioxydants dans l huile et les légumes sont éliminés pendant la friture en stabilisant le cycle d oxydation Une autre étude publiée dans ce même Journal of Agricultural and Food Chemistry en 2002 4 a montré que cuire les carottes augmentait leurs niveaux de béta carotène Le bêta carotène appartient au groupe des substances antioxydantes appelées caroténoïdes qui donnent aux fruits et aux légumes leurs colorations rouge jaune et orange Le corps transforme le béta carotène en vitamine A qui joue un rôle important dans la vision la reproduction la croissance des os et régule le système immunitaire Le problème des légumes cuits dit Liu est que cela peut détruire la vitamine C Il a découvert que les niveaux de vitamine C déclinent de 10 dans les tomates cuites pendant 10 minutes et de 29 dans les tomates cuites pendant une demi heure à 88 C La raison est que la vitamine C qui est hautement instable est facilement dégradée par oxydation par l exposition à la chaleur qui peut augmenter le taux par lequel la vitamine C réagit avec l oxygène dans l air et par la cuisson dans l eau elle se dissout dans l eau Liu note cependant que le compromis pourrait être valable étant donné que la vitamine C est répandue dans plus de fruits et de légumes que le lycopène Parmi eux les brocolis les oranges les chou fleurs le chou frisé et les carottes A côté les légumes cuits conservent certains de leurs contenus en vitamine C Ceci dit la recherche montre que certains légumes comprenant le brocoli sont meilleurs à la santé crus que cuits Selon une étude du Journal of Agricultural and Food Chemistry de novembre 2007 5 la chaleur endommage l enzyme myrosine qui casse les glucosinates composés dérivés du glucose et d un acide aminé dans les brocolis dans un composé connu sous le nom de sulforaphane La recherche publiée dans le journal Carcinogenesis 6 de décembre 2008 a trouvé que le sulforaphane pourrait bloquer la prolifération et tuer les cellules cancéreuses Une étude de 2002 dans les The Proceedings of the National Academy of Sciences 7 a aussi trouvé que le sulforaphane pourrait aider à lutter contre la bactérie Helicobacter pylori qui cause des ulcères et augmente le risque de cancer de l estomac D un autre côté l indol un composé organique se forme quand certaines plantes particulièrement les légumes de la famille des choux comme le brocoli le chou fleur et le chou sont cuits Selon une recherche de The Journal of Nutrition de 2001 8 l indol aide à tuer

    Original URL path: http://www.bodyscience.fr/?Vrai-ou-faux-les-legumes-crus-sont (2015-11-09)
    Open archived version from archive

  • Les suppléments de vitamines pourraient réduire les bénéfices de l’exercice
    prendre 1000 milligrammes de vitamine C et 400 unités internationales IU de vitamine E par jour l équivalent en quantité de certains suppléments vitaminiques vendus dans le commerce 1 Ils leur ont aussi demandé de faire 85 minutes de sport par jour cinq jours par semaine pendant quatre semaines Des biopsies de muscles ont montré une augmentation en deux parties d un marqueur de radicaux libres nommé TBARS substances réagissant avec l acide thiobarbiturique chez les volontaires qui n avaient pas pris d antioxydants mais il n avait pas augmenté chez ceux qui avaient pris des antioxydants suggérant qu ils étaient effectivement nettoyés Bénéfices perdus Le sport est bien connu pour avoir des effets bénéfiques sur la résistance à l insuline qui est une condition précurseur des diabètes de type 2 Cependant lorsque l équipe de Ristow a mesuré les effets de l exercice sur la sensibilité à l insuline elle n a trouvé aucune augmentation chez les volontaires ayant pris des antioxydants mais une augmentation significative chez ceux qui n en avaient pas pris Ces données sont pleinement conformes aux récents travaux sur les actions des dérivés réactifs de l oxygène dans les cellules bien que clairement en désaccord avec le concept populaire selon lequel les antioxydants alimentaires sont forcément bénéfiques explique Malcom Jackson de l Université de Liverpool qui ne faisait pas partie de l équipe de recherche En fait dans ce cas les antioxydants bloquent les effets du sport sur la santé ajoute Ristow bien qu il avertit que tous les suppléments vitaminiques ne contiennent pas de telles doses de vitamine C et E Ces doses sont aussi bien loin que ce qu on avalerait en mangeant les quantités recommandées de fruits et légumes qui semblent avoir un effet positif sur la santé certainement parce qu ils

    Original URL path: http://www.bodyscience.fr/?Les-supplements-de-vitamines (2015-11-09)
    Open archived version from archive

  • La pilule de rêve pour les feignants ?
    ridicule de penser qu une pilule puisse être capable de le remplacer Dans l étude d Evans deux médicaments Aicar et GW1516 travaillent au niveau cellulaire pour brûler les graisses et augmenter l endurance musculaire chez la souris reproduisant presque parfaitement ce que l exercice peut produire C est impressionnant mais il ne s agit que de deux des nombreux bénéfices apportés par l exercice régulier Comme la souris dont les muscles ressemblent remarquablement aux nôtres les gens qui ne font jamais d exercice et qui s essoufflent rapidement pourraient peut être se rendre compte qu ils peuvent courir plus de 2 kilomètres après avoir avalé leurs pilules pendant quatre semaines Mais ont ils les genoux et les hanches armés pour ce faire Sans entraînement vos articulations pourraient ne pas être conditionnées pour pouvoir vous porter sur la distance où vos muscles vous emmèneront Vous pourriez aussi faire une crise cardiaque si votre système circulatoire n est pas préparé à réaliser la tâche de pomper le sang à cause d artères trop faibles ou trop obstruées Avec des exercices réguliers suivent toute une cascade d effets comme la libération d acide nitrique dans le sang afin d ouvrir les artères Virtuellement vous pourriez sembler en bonne forme avec une pilule brûlant la graisse et créant du muscle Mais le reste à l intérieur ne suivra pas et restera avarié La liste des bénéfices est loin de s arrêter la qui n ont pas été testés par l étude en question Diminution du rythme cardiaque au repos et pendant l exercice Augmentation du volume sanguin pendant l exercice Augmentation du rendement cardiaque maximal Réduction de la pression artérielle et amélioration des artères Augmentation de la capacité aérobique Renforcement des os et réduction de l ostéoporose Réduction des douleurs articulatoires etc Pas

    Original URL path: http://www.bodyscience.fr/?La-pilule-de-reve-pour-les (2015-11-09)
    Open archived version from archive

  • Antioxydants et exercice, font-il plus de mal que de bien ?
    pourrions nous être faits du mal Que font les athlètes qui s entraînent plusieurs heures par jour Ceux qui se préparent pour un marathon par exemple et qui s épuisent plus de 20 heures par semaine pour s entraîner Ils stockent et avalent des bouteilles ou pilules de vitamines en tous genres et ses antioxydants Pour maximiser ses entraînements sa récupération et minimiser le risque de blessures et de fatigue les vitamines sont souvent sur la table de chevet du sportif L oxydation semble être la bête à abattre telle une voiture qui rouille et les antioxydants résonnent comme une panacée en matière de prévention c est pourquoi leur recours est très fréquent chez les athlètes 3 Mais il s avère que non seulement les antioxydants semblent complètement inefficaces mais qu ils compromettent aussi certains des gains recherchés avec tous ces entraînements Ces dernières années de plus en plus de données sur les antioxydants et le sport sont apparues Une analyse a résumé tout cela dans un article publié dans le journal Sports Medicine 4 bien que le principal défaut de cet article soit qu il s agit d un article de revue seulement et non pas d une revue systématique et que la méthodologie et la qualité des études sélectionnées n ait pas été décrite Cependant il peut servir de point de départ pour une analyse plus systématique Pourquoi des antioxydants Il existe des données épidémiologiques qui suggèrent qu un régime à base d aliments naturellement riches en antioxydants est associé à une meilleure santé Ainsi si certains antioxydants sont bons avaler plus d antioxydants pourrait être meilleur croit on Au minimum les suppléments pourraient permettre à ceux qui détestent les fruits et légumes d obtenir tous les bénéfices pour la santé de leurs homologues mangeurs de végétaux L oxydation la perte d un électron et la réduction le gain d électron sont omniprésentes dans les réactions biochimiques Alors que l oxygène est essentiel à la vie les flux de la respiration ont le pouvoir d endommager les cellules sous la forme de dérivés réactifs de l oxygène ou ROS pour reactive oxygen species Les ROS peuvent endommager les membranes cellulaires et les autres composants Le déséquilibre est parfois appelé stress oxydatif Les antioxydants travaillent à éliminer le stress oxydatif en neutralisant les ROS quand ils se développent ce qui bloque les dégâts cellulaires Nous avons évolué en développant des systèmes complexes pour produire plusieurs antioxydants par ex le glutathion l acide urique la coenzyme q 10 de façon endogène le processus est trop critique pour reposer seulement sur la consommation d antioxydants alimentaires comme la vitamine C vitamine E et le béta carotène qui jouent aussi un rôle dans la gestion des ROS L hypothèse des antioxydants pour le sport est simple vous faites plus d exercice vous respirez plus et oxydez plus L exercice peut aussi endommager les tissus musculaires Ainsi l idée de stimuler les réserves d antioxydants pour contrecarrer les effets négatifs de l exercice

    Original URL path: http://www.bodyscience.fr/?Antioxydants-et-exercice-font-il (2015-11-09)
    Open archived version from archive

  • Boire un mélange de protéines après son entrainement
    la protéine de petit lait par une élévation de la synthèse protidique musculaire et une croissance des cellules musculaires En outre le mélange élargit la fenêtre anabolique i e prolonge l augmentation du taux de synthèse des protéines musculaires au repos pendant une période de temps plus longue que la whey seule Les boissons apportaient approximativement 20 grammes de protéines soit d un mélange soja lait ou de protéines de petit lait et contenaient des quantités identiques de leucine un acide aminé clé impliqué dans les voies de transmission des cellules musculaires qui régulent les taux de synthèse protidique musculaire Les boissons étaient consommées après un exercice de musculation pour les cuisses de forte intensité Plusieurs échantillons de muscle des cuisses ont été collectés sur chaque sujet pour déterminer les modifications dans la synthèse protidique avec le temps au repos et 3 et 5 heures après l exercice 90 jeunes adultes en bonne santé ont participé à l étude randomisée et en double aveugle Des recherches passées n avaient examiné qu une seule source de protéines et n avaient pas fait concorder les sources de protéines pour leur contenu en leucine un acide aminé branché qui a des effets anaboliques dont on pense qu il déclenche la synthèse protidique musculaire Les résultats de notre étude indiquent que le mélange de protéines de soja lait stimule la synthèse des protéines musculaires pendant la période de récupération immédiate après l exercice tout comme durant la période post exercice plus tard comparé à une source unique de protéines de petit lait qui n augmente la synthèse protidique que pendant la période de repos immédiatement après le sport dit Paul Reidy auteur de l étude Les protéines de lait caséine et whey soja bœuf et œufs sont efficaces pour ce qui est de stimuler

    Original URL path: http://www.bodyscience.fr/?Boire-un-melange-de-proteines (2015-11-09)
    Open archived version from archive