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  • LE BUEREHIESEL - L'Equipe
    Château à Gerardmer Antoine Haber Sommelier Après quelques années d expérience dans les établissements Ducasse le Relais de la Poste ou la Closerie Antoine nous a rejoints en avril 2013 Nouvelle personne de confiance qui aime le vin et la gastronomie essentiel pour apporter une nouvelle dynamique au Buerehiesel à sa carte des vins ainsi qu à l Equipe Passionné par sa région et attaché à ses racines alsaciennes Antoine considère l ensemble des terroirs français et européens comme des patrimoines vivants à faire découvrir et redécouvrir Clément Dittlo Maître d hôtel Le Crocodile Fernand Mischler puis Buerehiesel en 2000 Clément Dittlo a toujours été au service de la gastronomie Il incarne avec son équipe le nouvel esprit qui règne au Buerehiesel Les tenues plus décontractées ne sont que le reflet d un changement d attitudes au profit d une relation plus authentique et plus contemporaine aussi Nos habitués dresse de lui le portrait d un Maître d hôtel charismatique mais discret généreux mais pointilleux et précis Benedicte Supper Secrétaire hotesse d accueil A la suite d un parcours peu habituel pour une secrétaire polyglotte Benedicte épicurienne dans l âme a choisi notre établissement pour y exercer son métier d

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  • RESTAURANT BUEREHIESEL - La Carte
    spirale de spaghetti crème réduite à la cressonnette 38 ROUGET BARBET DE NOS COTES dans l esprit d une bouillabaisse 29 BAR DE NOS COTES rôti à l huile d olive Paradis artichaut violet rhubarbe et anchois 37 SAINT PIERRE DE PETIT BATEAU rôti entier marmelade de citron de Nice fenouil et marinière de coquillages 2 pers 72 VIANDES PIGEON DE THEO KIEFFER à la cazette le suprême et la cuisse farcis betterave au vinaigre de framboise et butternut 33 AGNEAU DE BAREGES DE LA MAISON SABATHIE selle et gigot rôtis épaule confite semoule végétale et tagine de légumes boulette de panoufle à la coriandre dans un bouillon au ras el hanout 36 RIS DE VEAU RHONALPI pomme croustillante gremolata à l ail des ours asperges vertes du Midi et morilles au vin jaune 36 COCHON DE LAPOUTROIE EN PLEIN AIR chou frisé et blettes au jus gnocchi de pomme de terre et champignons des sous bois 26 FROMAGES CHARIOT DE FROMAGES 13 DESSERT FRAISES ET RHUBARBE DE LA ROBERTSAU gratinées à la vanille Bourbon et à la confiture de fraise feuille à feuille et sorbet rhubarbe 14 DAME ROSE 14 ANANAS confit kiwi mangue et fruit de la passion

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  • RESTAURANT BUEREHIESEL - Les Menus
    au citron vert quinoa et légumes croquants fine gelée de crustacés aux agrumes GRENOUILLE cuisses poêlées au cerfeuil et schniederspaetle TURBOT DE BRETAGNE ROTI fricassée de petit pois printaniers et morilles fraiches MIGNON DE VEAU RHONALPIN à la cazette du Morvan jeunes légumes du jardin de Marthe RHUBARBE ET FRAISES D ALSACE mascarpone au citron vert et sorbet rhubarbe Menu à 98 DEGUSTATION MISE en BOUCHE TOURTEAU effiloché au citron vert quinoa et légumes croquants fine gelée de crustacés aux agrumes GRENOUILLE cuisses poêlées au cerfeuil et schniederspaetle SOLE DE BRETAGNE CUITE AU PLAT asperge verte et cardamome noire RIS DE VEAU RHONALPIN fricassée de fèves et morilles au vin jaune AGNEAU DE BAREGES épaule et gigot rôtis semoule végétale et tagine de légumes FROMAGES FRUITS ET SAVEURS EXOTIQUES ananas confit kiwi mangue et fruit de la passion biscuit banane Rhum tartare de fruits et sorbet coco des îles Le menu Dégustation est de préférence servi par table entière Il est proposé jusqu à 13h15 et 21h Les Evènements Renseignements et réservation sur simple appel au 03 88 45 56 65 Contactez nous Les Menus Banquets Le Buerehiesel est à votre disposition pour l organisation de vos banquets Merci de

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  • RESTAURANT BUEREHIESEL - Les Menus Affaires
    confits jeune poireau et huile de pistache acidulée Fraise Melba Menu Affaires du jeudi 28 04 16 et du vendredi 29 04 16 Effeuillée de cabillaud uf de ferme crémeux et bouillon d ail nouveau Carré de cochon fermier de Lapoutroie rôti feuilles de blette étuvées et côtes en gratin Charlotte aux fruits rouges Menu Affaires du mardi 03 05 16 et du mercredi 04 05 16 Foie gras de

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  • LE BUEREHIESEL - Informations légales
    ou des informations qui y figurent par quelque procédé que ce soit constitue une contrefaçon sanctionnée par le Code de la propriété intellectuelle LIENS HYPERTEXTES Le restaurant Buerehiesel autorise tout site Internet à établir un lien pointant vers l adresse www buerehiesel fr après une simple information préalable du webmestre Tout lien de ce type interviendra toutefois sous réserve des dispositions légales en vigueur Le restaurant Buerehiesel se réserve la possibilité à tout moment sans préavis et sans avoir à motiver sa décision d interdire ces liens Dans ce cas il informera la personne concernée qui disposera de 2 jours ouvrés pour mettre fin au lien Interdiction de mirroring Aucune mise en ligne du site par un tiers sous une autre URL n est autorisée sans autorisation expresse préalable DÉCLARATION En conformité avec les dispositions de la loi n 78 17 du 6 janvier 1978 modifiée par la loi 2004 801 du 6 août 2004 relative à l informatique aux fichiers et aux libertés le traitement automatisé des données nominatives réalisé à partir du site fait l objet d une déclaration auprès de la Commission Nationale de l Informatique et des Libertés CNIL sous le numéro 1346216 DONNÉES NOMINATIVES Le site tel qu il a été initialement conçu n a pas pour vocation de collecter de données personnelles sur ses visiteurs Il se peut toutefois qu il soit amené à le faire de manière accessoire notamment pour leur adresser une lettre d informations Newsletter pour la réalisation d études statistiques ou pour répondre à des questions directement posées à l administrateur du site Dans ce cas le restaurant Buerehiesel s engage à ne pas faire usage commercial des données et à ne les conserver que pendant une durée strictement liée à la finalité du traitement Les données collectées ne sont

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  • RESTAURANT BUEREHIESEL - Eric Westermann :: Strasbourg, France - Newsletter
    the restaurant New A La Carte menus new Set Menus and Business Menus or the dates of upcoming cookery courses To subscribe please fill in the form below Your e mail address Confirm your e mail address Language You are Français A private individual English A company Deutsch You are entitled to access modify rectify and delete data which concern you art 34 of the law on Data Processing and

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  • RESTAURANT BUEREHIESEL - Eric Westermann :: Strasbourg, France - Workshops
    Les cours sont limités à 7 8 élèves et s adressent à tous et à toutes quelle que soit votre habileté Le soir vous pourrez convier un e invité e à venir déguster vos réalisations de la journée dans l un des salons du Buerehiesel ouvert uniquement pour le groupe de stagiaires Les cours ont lieu un dimanche par mois pour les particuliers Le Buerehiesel propose également le lundi un programme de cours spécialement destiné aux entreprises Rien de tel pour resserrer les liens entre collaborateurs ou avec ses bons clients Pour notre organisation toute annulation doit être effectuée au moins dix jours avant la date réservée IMPORTANT si votre annulation est trop tardive nous considérons votre invitation achat comme consommés Idée cadeau Offrez un cours de cuisine au Buerehiesel Renseignements au 03 88 45 56 65 et vente en ligne sur le site UPCOMING WORKSHOPS On 24 04 16 at 15h COMPLETE On the menu Cuisses de grenouille poêlées au cerfeuil Schniederspaetle Poulette Pattes Noires cuite entière comme un baeckeoffe pommes de terre artichauts citron confit et au romarin Soufflé au chocolat Manjari et crème anglaise à la vanille Bourbon Price On 26 06 16 at 14h On the

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  • RESTAURANT BUEREHIESEL - Eric Westermann :: Strasbourg, France - Contact/reservation
    Orangerie 67000 STRASBOURG FRANCE tel 33 3 88 45 56 65 fax 33 3 88 61 32 00 e mail contact buerehiesel fr Reservations reservation buerehiesel fr Press presse buerehiesel fr Opening hours From Tuesday midday to Saturday evening Annual holidays from July 31 to August 22 2016 from Dec 24 2016 to January 5 2017 included Prepare your itinerary Download a map of the park PDF 149 Ko Reserve

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