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  • LE BUEREHIESEL - Actualités
    2008 2007 Retour à la liste des actualités Vos banquets au Buerehiesel 03 Décembre 2012 L approche des fêtes est l occasion de se réunir et de se retrouver autour d une bonne table Le Buerehiesel vous accueille pour vos banquets en famille ou entre amis et les repas de fin d année de votre entreprise Tous les menus sur http le buerehiesel fr banquets et groupes Retour à la

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  • LE BUEREHIESEL - Actualités
    maison cuit au torchon avec un mélange de sel et d épices une recette transmise de père en fils Passez vos commandes avant Noël le foie gras sera livré à votre convenance d ici le 21 décembre au plus tard Le foie gras frais de canard ou d oie est proposé en ballotines de 250g ou 400g Vous pouvez le commander sur internet et il vous sera livré par chronopost

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  • LE BUEREHIESEL - Actualités
    d un manque de notoriété auprès des néophytes il rencontre désormais un succés croissant et c est bien normal puisqu il s agit d une viande issue d animaux parfaitement sauvages c est à dire 100 naturelle De plus au Buerehiesel nous ne travaillons que des gibiers de la région chassés à l approche et à l affût afin de vous garantir une qualité organoleptique absolue Après la chasse chaque

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  • LE BUEREHIESEL - Actualités
    le homard bleu aux abricots ou l aigle bar de ligne Concernant ce dernier plat Fabrice Thouret mon chef de cuisine s est inspiré d un souvenir d enfance Il mettait de la graine de moutarde c est à dire de la moutarde à l ancienne dans la purée de carotte Je vous invite à découvrir sa recette qui est tout simplement délicieuse Pour les amateurs de viande l agneau

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  • LE BUEREHIESEL - Actualités
    le salé et le sucré et c est assez rare Pour moi c est un sacré coéquipier Nous sommes complices et avons le même regard sur notre métier C est parfois drôle de l entendre dire quelque chose que je viens juste de penser J aime transmettre aux jeunes précise Fabrice Il y a tout à faire avec eux Je leur apprends à sortir le meilleur d eux mêmes à

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  • LE BUEREHIESEL - Actualités
    Eric Westermann sa prochaine venue au Buerehiesel Promesse tenue avec l appel de Jean Luc et l arrivée de son équipe fin mars Son souhait une cuisine de saison une salade printanière à connotation alsacienne Des salades d asperges blanches de choucroute crue de fèves ont alors été réalisées sur la terrasse du restaurant étoilé Le deuxième jour l équipe est allée rendre une visite à Secrets de Table un concept de restauration rapide pour les gourmets créé par Jean Westermann en février 2002 au c ur de Strasbourg Deux étapes signées Eric et Jean Westermann La séance tartine a été un pur régal Escargots grenouilles ris de veau lard paysan ont sublimé la notion même de tartines J ai été très impressionné par l accueil du public réservé à Jean Luc Petitrenaud les demandes de photos d autographes confie Eric qui a alors pris alors son vélo avec son frère pour une balade inattendue en pleine ville L aventure s est terminée autour d un pique nique chaleureux avec de délicieux produits de la charcuterie Porcus d Olivier Klein des fromages affinés à souhait de Christelle et Cyril Lorho sans oublier le précieux vin d André Kientzler Autour de

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  • LE BUEREHIESEL - Actualités
    du tuber melanosporum Le mulet de roche rôti est vêtu élégamment d écailles de truffe noire Le homard bleu de Bretagne est bien accompagné avec un gratin de macaroni farci au céleri et à la truffe Quant aux gnocchis de pomme de terre aux truffes vous les dégusterez avec le jarret de veau Mais connaissez vous la célèbre tourte de pommes de terre aux truffes fraîches Cet ancien plat a

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  • LE BUEREHIESEL - Actualités
    parc de l Orangerie à Strasbourg Bonjour j aimerais venir chez vous prochainement pour un tournage Bonne nouvelle mais gros dilemme car l émission A Gueter a la spécificité d être dans la langue de notre belle région et qu Eric Westermann comprend l alsacien mais ne le parle pas Il fut joyeusement décidé que Jean Marc Zimmermann notre sommelier répondrait aux questions relatives à l histoire du Buerehiesel et qu Eric ferait de son mieux La recette d Eric Westermann Cuisses de grenouilles au cerfeuil à l Alsacienne Le choix de la recette s est aussitôt tourné vers le plat emblématique les cuisses de grenouilles au cerfeuil Les images seront révélatrices du duo en cuisine hors pair Installés en verrière André et Eric dégustèrent le mets Un MERCI écrit avec les os de grenouilles témoigne de la satisfaction de notre cuisinier et hôte C était tellement bon rajouta André Puis vint le temps des passions Peux tu nous emmener faire un tour en avion Eric a eu son brevet de pilote en 2005 Aussitôt dit aussitôt fait Le décollage eu lieu à l aérodrome du Polygone Un vol de 45 minutes au dessus du plan d eau de Plobsheim

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