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  • RESTAURANT BUEREHIESEL - Eric Westermann :: Strassburg Frankreich - Kochseminare
    plus emblématiques Les cours sont limités à 7 8 élèves et s adressent à tous et à toutes quelle que soit votre habileté Le soir vous pourrez convier un e invité e à venir déguster vos réalisations de la journée dans l un des salons du Buerehiesel ouvert uniquement pour le groupe de stagiaires Les cours ont lieu un dimanche par mois pour les particuliers Le Buerehiesel propose également le lundi un programme de cours spécialement destiné aux entreprises Rien de tel pour resserrer les liens entre collaborateurs ou avec ses bons clients Pour notre organisation toute annulation doit être effectuée au moins dix jours avant la date réservée IMPORTANT si votre annulation est trop tardive nous considérons votre invitation achat comme consommés Idée cadeau Offrez un cours de cuisine au Buerehiesel Renseignements au 03 88 45 56 65 et vente en ligne sur le site DIE NÄCHSTEN SEMINARE 24 04 16 um 15h VOLLSTÄNDIG Speisekarte Cuisses de grenouille poêlées au cerfeuil Schniederspaetle Poulette Pattes Noires cuite entière comme un baeckeoffe pommes de terre artichauts citron confit et au romarin Soufflé au chocolat Manjari et crème anglaise à la vanille Bourbon Preis 26 06 16 um 14h Speisekarte Tomates et

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  • RESTAURANT BUEREHIESEL - Eric Westermann :: Strassburg Frankreich - Kontakt/Reservierungen
    65 fax 33 3 88 61 32 00 e mail contact buerehiesel fr Reservierungen reservation buerehiesel fr Pressestelle presse buerehiesel fr Öffnungszeiten von Dienstag Mittag bis Samstag Abend Betriebsferien 31 Juli bis 22 August 2016 24 Dezember 2016 bis 5

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  • RESTAURANT BUEREHIESEL - Eric Westermann :: Strassburg Frankreich - Die Lage
    für Stück in den Park geschafft wurde Es ist übrigens auch das letzte Überbleibsel dieser Ausstellung Viviane und Antoine Westermann kauften das Buerehiesel 1970 und bauten es für seine Reise zu den Michelin Sternen um Die Besonderheit des Buerehiesel besteht in seinen völlig unterschiedlich gestalteten Speisesälen So können Sie das Buerehiesel immer wieder neu erleben und für jede Mahlzeit den passenden Rahmen auswählen La verrière In diesem 1989 von dem Architekten Guy Walter gestalteten Raum speisen Sie mittags inmitten von Grünpflanzen und Blumen und abends unter den Sternen Hier in diesem Saal für 40 Personen scheint die Zeit stillzustehen Les alcôves Zwei intime diskrete Ecken für jeweils zwei Personen Le grand salon Das gedämpfte sanfte Ambiente dieses Saals mit Blick auf den Park wird auf Wunsch von Eric Westermann demnächst von Guy Walter aktualisiert Ein subtiles Spiel aus Glas Licht Spiegeln und Pflanzen soll die 20 Gäste die hier Platz finden in eine magische Welt zwischen Drinnen und Draußen zwischen Vergangenheit und Zukunft entführen Le petit salon bleu Die geschnitzte Holzdecke scheint über diesem hellen Raum mit pastellblauen Wänden zu schweben An diesem Salon scheinen die Jahrhunderte spurlos vorübergegangen zu sein Man wäre nicht überrascht im Park Flaneure in der

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  • RESTAURANT BUEREHIESEL - Eric Westermann :: Strassburg Frankreich - Die Küche
    Talent Diese Kunst zum Wesentlichen vorzudringen einmalige Geschmackserlebnisse zu kreieren bei denen das Nahrungsmittel stets im Vordergrund steht das ist der Geist der Westermann Tradition die das Buerehiesel stets gekennzeichnet hat und die ich zusammen mit meinem Vater sechs Jahre lang Seite an Seite in der Küche erleben durfte Stets auf höchste Qualität achten aber die Form ändern um den Speisen auf dem Teller zu ihrem Wert zu verhelfen Der

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  • RESTAURANT BUEREHIESEL - Eric Westermann :: Strassburg Frankreich - Das Team
    Gerardmer entfalten konnte Antoine Haber Sommelier Nachdem Antoine einige Jahre Erfahrungen in den Etablissements Ducasse Relais de la Poste oder der Closerie sammelte stieß er im April 2013 zu uns Er ist eine weitere Vertrauensperson die den Wein und die Gastronomie sehr zu schätzen weiß essentiell um der Mannschaft und der Weinkarte des Buerehiesels eine neue Dynamik zu verleihen Begeistert von seiner Region und sehr mit seinen elsässischen Wurzeln verbunden schätzt Antoine die Gesamtheit der französischen und europäischen Weingegenden als lebendiges kulturelles Erbe welches es zu entdecken und wiederzuentdecken gilt Clément Dittlo Oberkellner Clément Dittlo war stets im Dienste der Gastronomie zuerst im Le Crocodile dann im Fernand Mischler und schließlich im Buerehiesel seit dem Jahre 2000 Mit seiner Mannschaft verkörpert er den neuen Geist der im Buerehiesel herrscht Die Kleiderordnung ist weniger streng Sinnbild einer Veränderung der Geisteshaltung welche sowohl zugunsten authentischer als auch zeitgemäßer Beziehungen ist Unsere Kenner zeichnen von ihm das Portrait eines charismatischen jedoch diskreten Oberkellners welcher ebenso gleichermaßen über Großzügigkeit wie über Genauigkeit und Präzision verfügt Benedicte Supper Sekretärin und Empfangsdame In Folge eines Werdegangs der etwas ungewöhnlich für eine Sekretärin erschien wählte Benedicte Genussmensch im Geiste unser Etablissement um dort den Beruf als Assistentin

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  • RESTAURANT BUEREHIESEL - Eric Westermann :: Strassburg Frankreich - Die Speisekarte
    Marmelade dazu Fenchel und Schalentieren in einem Sud aus Wein und Gewürzen gedünstet 72 FLEISCH 33 Gebratenes Milchlamm aus den Pyrenäen Pflanzlichesgriess Gemüse Tajine und Lamfleisch Frikadelle mit Koriander auf Bouillon an orientalischen Gewürze 36 Knuspriges Kalbsbries mit Gremolatasauce an wilder Knoblauch grüner Spargel und Morcheln auf gelber Wein 36 Geschmorte Schweinebrust an Kohl und Mangold Kartoffelngnocchi und Waldpilzen 26 KÄSE Käseplatte 13 NACHSPEISEN Gratinierten Erdbeeren und Rhabarber aus Robertsau

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  • RESTAURANT BUEREHIESEL - Eric Westermann :: Strassburg Frankreich - Die Menüs
    vertes et beurre blanc émulsionné CANETTE DE BARBARIE cuisse et suprême aux épices jeunes légumes de nos maraichers et pomme CHOCOLAT MANJARI soufflé chaud crème anglaise à la vanille Bourbon Le menu Expression est de préférence servi par table entière Menü 91 Menü 98 DEGUSTATION MISE en BOUCHE TOURTEAU effiloché au citron vert quinoa et légumes croquants fine gelée de crustacés aux agrumes GRENOUILLE cuisses poêlées au cerfeuil et schniederspaetle SOLE DE BRETAGNE CUITE AU PLAT asperge verte et cardamome noire RIS DE VEAU RHONALPIN fricassée de fèves et morilles au vin jaune AGNEAU DE BAREGES épaule et gigot rôtis semoule végétale et tagine de légumes FROMAGES FRUITS ET SAVEURS EXOTIQUES ananas confit kiwi mangue et fruit de la passion biscuit banane Rhum tartare de fruits et sorbet coco des îles Le menu Dégustation est de préférence servi par table entière Il est proposé jusqu à 13h15 et 21h Bankett Menüs Le Buerehiesel est à votre disposition pour l organisation de vos banquets Merci de nous contacter Kontakt Spezial Menüs Menu dimanche 29 mai 91 TOURTEAU effiloché au citron vert quinoa et légumes croquants fine gelée de crustacés aux agrumes GRENOUILLE cuisses poêlées au cerfeuil et schniederspaetle TURBOT DE BRETAGNE

    Original URL path: http://www.buerehiesel.fr/DE/DE_menus.asp (2016-04-25)
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  • RESTAURANT BUEREHIESEL - Eric Westermann :: Strassburg Frankreich - Die Business Menüs
    crémeux et bouillon d ail nouveau Carré de cochon fermier de Lapoutroie rôti feuilles de blette étuvées et côtes en gratin Charlotte aux fruits rouges Ces menus sont prévus en quantité limitée nous vous invitons à les commander lors de votre réservation Business Menü vom Dienstag 03 05 16 und vom mercredi 04 05 16 Foie gras de canard du Sud oues poêlé aux asperges blanches Limande sole à la

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