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  • Château de Pibarnon - CAVE ET TERROIRS
    directe C est un jus de goutte Les deux cépages sont assemblés avant la fermentation Fermentation longue en cuve inox Elevage Elevage en cuve pendant 6 mois Accords Carry d agneau Oursins Lotte au safran Lire la suite de Château de Pibarnon Bandol Rosé 2012 Château de Pibarnon Bandol Rouge 2011 11 avril 2014 Bandol AOC Rouge Cépage 90 Mourvèdre 10 Grenache Terroirs Sol triastique avec un taux de calcaire très élevé Vendanges Manuelles Elevage 20 mois en foudres de chêne 15 de barrique neuve Accords Avec un magret de canard un belle côte de boeuf une épaule d agneau Lire la suite de Château de Pibarnon Bandol Rouge 2011 Château de Pibarnon Bandol Rosé 2011 29 mars 2013 Bandol AOC Rosé Cépage 50 Cinsault 50 Mourvèdre Vignification Le Cinsault est pressé directement Le Mourvèdre est issu de saignée directe C est un jus de goutte Les deux cépages sont assemblés avant la fermentation Fermentation longue en cuve inox Elevage Elevage en cuve pendant 6 mois Accords Carry d agneau Oursins Lotte au safran Lire la suite de Château de Pibarnon Bandol Rosé 2011 Château de Pibarnon Bandol Rouge 2010 29 mars 2013 Bandol AOC Rouge Cépage 90 Mourvèdre 10

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  • Savoie - CAVE ET TERROIRS
    Dupasquier Rubriques Actualités Fonctionnement Présentation Produits du terroir Ventes Vignerons Alsace Beaujolais Bourgogne Champagne Jura Languedoc Roussillon Normandie Provence Savoie Domaine Dupasquier Spiritueux Sud Ouest Vallée de la Loire et Centre Vallée du Rhône Rechercher Se connecter Plan du site

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  • Spiritueux - CAVE ET TERROIRS
    Chartreux Rubriques Actualités Fonctionnement Présentation Produits du terroir Ventes Vignerons Alsace Beaujolais Bourgogne Champagne Jura Languedoc Roussillon Normandie Provence Savoie Spiritueux Les Pères Chartreux Sud Ouest Vallée de la Loire et Centre Vallée du Rhône Rechercher Se connecter Plan du

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  • Les Pères Chartreux - CAVE ET TERROIRS
    bien mélangées avec du vin blanc sec ou du Champagne brut frappé Lire la suite de Les liqueurs de fruits Elixir végétale de la Grande Chartreuse 69 19 octobre 2012 Fabriqué par les Pères Chartreux depuis 1737 selon les instructions du Manuscrit que leur donna le Maréchal d Estrées en 1605 l Elixir Végétal contient 130 plantes médicinales et aromatiques C est un digestif et un tonic très efficace Composition alcool sucre plantes et fleurs Présentation dans un flacon de 10 cl protégé de la lumière par un étui en bois qui assure une parfaite conservation Utilisation quelques gouttes sur un morceau de sucre dans un peu d eau sucrée en infusion ou en Lire la suite de Elixir végétale de la Grande Chartreuse 69 Génépi des pères chartreux 40 19 octobre 2012 Le Génépi est une liqueur à base d armoises fabriqués dans les Alpes Les Chartreux avec leur expérience de distillation fabrique un superbe Génépi Le Génépi des pères chartreux existe aussi en version intense ou extra sec ce génépi est plus sec que la version classique Lire la suite de Génépi des pères chartreux 40 Chartreuse 1605 Liqueur Elixir 56 19 octobre 2012 Un jour de 1605 le Maréchal François Hannibal d Estrées remit au Pères Chartreux de la Chartreuse de Vauvert à Paris un mystérieux manuscrit contenant la formule d un Elixir de longue vie Les chartreux firent appel à toute leur science pour décrypter le grimoire et leur patient travail aboutit enfin quand Frère Jérôme Maubec apothicaire de la Grande Chartreuse mit au point cet Elixir aux vertus incomparables Très vite apparut comme une évidence la nécessité de faire de ce puissant remède au Lire la suite de Chartreuse 1605 Liqueur Elixir 56 Chartreuse Meilleur Ouvrier de France Jaune 45 19 octobre 2012 Le joyau

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  • Sud-Ouest - CAVE ET TERROIRS
    Domaine Rotier Rubriques Actualités Fonctionnement Présentation Produits du terroir Ventes Vignerons Alsace Beaujolais Bourgogne Champagne Jura Languedoc Roussillon Normandie Provence Savoie Spiritueux Sud Ouest Domaine Rotier Vallée de la Loire et Centre Vallée du Rhône Rechercher Se connecter Plan du

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  • Vallée de la Loire et Centre - CAVE ET TERROIRS
    Jean Domaine des Pothiers Domaine du Collier Domaine François Crochet Domaine Guiberteau Domaine Michel Brégeon Le Rocher des Violettes Xavier Weisskopf Rubriques Actualités Fonctionnement Présentation Produits du terroir Ventes Vignerons Alsace Beaujolais Bourgogne Champagne Jura Languedoc Roussillon Normandie Provence Savoie Spiritueux Sud Ouest Vallée de la Loire et Centre Clos Naudin Philippe Foreau Domaine aux Moines Domaine de La Porte Saint Jean Domaine des Pothiers Domaine du Collier Domaine François

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  • Clos Naudin - Philippe Foreau - CAVE ET TERROIRS
    chaptalisation l acidification ou la désacidification ne sont jamais pratiquées sur le Domaine La fermentation lente due exclusivement aux levures présentes sur la peau du raisin se fait en fûts de 300 litres avec un maximum de 5 de bois neuf chaque année Les vins sont mis en bouteilles en Avril ou en Mai Articles de cette rubrique Clos Naudin Vouvray Sec 2012 19 juillet 2013 Vouvray AOC Blanc Commentaire du vigneron Sa faible richesse en sucre 3g sa fraicheur son côté citronne et minéral permettent de bons accords avec des produits marins iodés palourde praire oursin des carpaccios de poissons des bouquets gambas poissons grillés Son potentiel de garde est de 20 ans Cépages Chenin Vendanges Manuelles Service Servir à une température de Lire la suite de Clos Naudin Vouvray Sec 2012 Clos Naudin Vouvray Demi sec 2011 19 juillet 2013 Vouvray AOC Blanc Cépages Chenin Vendanges Manuelles Service Servir à une température de 10 Lire la suite de Clos Naudin Vouvray Demi sec 2011 Clos Naudin Vouvray Demi sec 2007 19 juillet 2013 Vouvray AOC Blanc Commentaire de Philippe Foreau Sucre résiduel 17g Sa richesse en sucre s efface gustativement avec l acidité et la minéralité du vin La bouche est délicate épicée et minérale permettant des très bons accords avec le homard froid ou grillé aux épices ou aux agrumes ou des cuisines marines aux agrumes sole à l orange Cépages Chenin Vendanges Manuelles Service Servir à une température de Lire la suite de Clos Naudin Vouvray Demi sec 2007 Clos Naudin Vouvray Méthode traditionnnelle Brut Cuvée 2008 19 juillet 2013 Vouvray AOC Blanc effervescent Commentaire de Philippe Foreau Le brut 2008 par sa fraicheur et son côté citronné s apprécie à l apéritif notamment en période estivale Il peut également être servi à l apéritif sur

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  • Domaine aux Moines - CAVE ET TERROIRS
    due à l activité volcanique passée donnant une grande complexité aux terroirs Âge des vignes 25 ans en moyenne deux parcelles de vieilles vignes 80 ans Exposition du coteau Sud Sud Ouest Vendanges Manuelles en plusieurs tries Température idéale de service Lire la suite de Domaine aux Moines Cuvée des nonnes 2011 Domaine aux Moines Savennières Roche aux Moines 2011 18 avril 2013 Savennières Roches aux Moines AOC Blanc sec Cépage 100 Chenin Sols Sol schisteux Présence de la phtanite de la riolite et la spiolite due à l activité volcanique passée donnant une grande complexité aux terroirs Âge des vignes 25 ans en moyenne deux parcelles de vieilles vignes 80 ans Exposition du coteau Sud Sud Ouest Vendanges Manuelles en plusieurs tries Température idéale de service Lire la suite de Domaine aux Moines Savennières Roche aux Moines 2011 Domaine aux Moines Cuvée de l Abbesse 2010 8 février 2012 Savennières Roches aux Moines AOC Blanc doux La robe est dorée Le nez est sur les agrumes confits En bouche les sucres sont présents mais les saveurs d agrumes et la fraîcheur viennent contre balancer le tout Grande finale minérale et équilibre sublime Avec moins de sucres résiduels que les précédents millésimes ce vin blanc doux se mariera avec des desserts aux fruits jaunes ou pourra se déguster pour lui même Cépage 100 Chenin Sols Sol schisteux Présence de la phtanite de la Lire la suite de Domaine aux Moines Cuvée de l Abbesse 2010 Domaine aux Moines Savennières Roche aux Moines 2010 8 février 2012 Savennières Roches aux Moines AOC Blanc sec Nous avons eu la chance de goûter ce millésime lors de notre dernière rencontre avec Tessa Sur un grand millésime pour les vins blancs de Loire ce vin est magnifique complétement sec la structure acide porte l

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