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  • sans GLO « Cookismo | Recettes saines et faciles
    des petites croquettes végétaliennes et sans gluten à picorer avec les doigts suite Vous aimez Partagez Tags sans GLO sans gluten vegan Publié dans Plat Recette Végétarien 1 commentaire Gaufres salées au sarrasin sans gluten vegan mercredi 11 novembre 2015 Des gaufres Ça fait une éternité que je n en ai pas faites Les dernières datent de début 2013 C était les gaufres de Christophe Felder avec de la farine des oeufs du beurre bref une recette classique de gaufre avec ce qu il faut de glucides rapides et de gras saturés c est aussi pour ça que c est bon Le jour et la nuit côté nutritionnel avec cette recette de gaufres salées sans GLO comprenez sans gluten lactose oeuf inspirée de la recette de Florence repérée dans le magazine Niépi n 7 voir couverture tout en bas J y ai ajouté de l ail des herbes de Provence et j ai servi mes gaufres salées au déjeuner avec de la sauce tomate mijotée Dernier point cette pâte à gaufre n a pas besoin de reposer Quand on a l estomac qui crie famine c est un détail qui compte suite Vous aimez Partagez Tags farine de riz farine de sarrasin fécule de pomme de terre Niépi sans GLO sans gluten sans lactose sans oeuf vegan Publié dans Plat Recette Végétarien 6 commentaires Butternut farcie au riz sauvage jeudi 29 octobre 2015 Elles sont belles les courges butternut avec leur silhouette androïde c est à dire en forme de poire rien à voir avec un système d exploitation mobile hein C en est presque dommage de les couper en dés pour en faire de la soupe ou bien des poêlées Elles en perdent un peu leur identité et se retrouvent cataloguées en potiron ou courge Dans cette recette de butternut farcie rôtie au four leur forme est mise en valeur On savoure la chair musquée des butternuts rôties à la cuillère Le bonheur Bon le plus compliqué c est encore de mettre la main sur des courges de petit calibre Souvent chez moi en tout cas elles ont plutôt la taille d une massue Une fois les butternuts parfaites de trouvées elles se conservent de longues semaines à l abri de la chaleur et de l humidité on garde cette recette sous le coude C est ma copine la photographe Eugénie S Berger qui a shooté ces butternuts à la sortie du four On avait hâte d y plonger nos cuillères Butternuts farcies Eugénie Sophie Berger Photographie suite Vous aimez Partagez Tags amande courge courge butternut oignon rouge riz sauvage sans GLO sans gluten vegan Publié dans Entrée Végétarien Pas encore de commentaire Mini potiron farci au poulet mercredi 28 octobre 2015 Tout petits tout mignons les minis potirons se farcissent de mille et une façons C est ma belle maman qui m a fait découvrir il y a quelques années ces courges miniatures en nous cuisinant des Jack Be Little farcies au fromage de chèvre frais toutes douces

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  • Entrée « Cookismo | Recettes saines et faciles
    la carotte et au lait de coco que je vous propose ci dessous peut être servi en entrée ou bien en verrine pour un apéro En version plus light on remplace la moitié du lait de coco par du bouillon légume ou volaille ou bien on prépare un velouté de courgette glacé parfumé au basilic et à l ail suite Vous aimez Partagez Tags sans gluten sans lactose vegan Publié dans Entrée Recette Soupes et veloutés Végétarien 3 commentaires Cake aux herbes façon Niépi sans gluten vendredi 10 juillet 2015 Cette recette de cake salé aux herbes sans gluten je l ai dénichée dans le numéro estival du magazine Niépi C est la recette de Frédérique la rédac chef Ce cake tout moelleux et léger peut aussi bien être servi à l apéritif qu en guise de repas On garnit alors les tranches de cake sans gluten de légumes poêlés de rondelles de tomates de lamelles de fromage Et on croque le tout avec les doigts Super bon suite Vous aimez Partagez Tags ail ciboulette crème d amande farine de pois chiche farine de riz fécule de manioc gomme de guar herbes de Provence huile d olive sans gluten sans lactose Publié dans Apéritif Cakes salés Entrée Recette 2 commentaires Velouté d asperges vertes à la crème d amande mardi 23 juin 2015 Monsieur Cookismo n aime pas les asperges Qu elles soient blanches vertes ou violettes même combat Quand j en ramène une botte à la maison c est sûr c est tout pour moi Ça fait beaucoup une botte d asperges vertes pour une seule personne Alors je varie les préparations Salade tiède de quinoa aux asperges Salade crue d asperge son oeuf poché Asperges vertes vinaigrette à l oeuf dur mimosa et ici Velouté d asperge verte à la crème d amande C est doux ça goûte le printemps et ça peut même faire office de sauce crémeuse et printanière pour les pâtes voir tout en bas suite Vous aimez Partagez Tags asperge verte crème d amande sans gluten vegan Publié dans Entrée Recette Soupes et veloutés Végétarien Pas encore de commentaire Asperges vertes vinaigrette à l oeuf mimosa mardi 19 mai 2015 L asperge est le poireau du riche disait l acteur et humoriste français Francis Blanche Il faut dire qu au prix de la botte nos asperges sont des reines J aime beaucoup les blanches mais ma préférence va aux asperges vertes Je les cuisine toujours un peu croquantes Trop cuites elles perdent leur saveur végétale un peu comme les brocolis Les asperges vertes se prêtent aussi bien aux recettes de salades qu aux plats cuisinés Ici je les prépare façon mimosa avec une vinaigrette à l oeuf dur parfumée au citron J ai servi mes asperges vertes arrosées de vinaigrette à l oeuf dur sur un lit de quinoa blanc et rouge pour en faire un plat complet pour deux personnes suite Vous aimez Partagez Tags asperge verte oeuf sans gluten Publié dans Entrée

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  • Mini potiron farci au poulet « Cookismo | Recettes saines et faciles
    poudre Goûtez il y a une vraie différence Curcuma bon à tout faire Le curcuma est un colorant naturel très puissant Autant dire que j évite de porter mes vêtements préférés lorsque je le manipule Je n ai encore jamais réussi à faire disparaître complètement des taches de curcuma sur les tissus si vous avez un remède miracle au passage je prends Le curcuma est aussi un puissant anti inflammatoire et antioxydant dont les vertus anti cancer sont reconnues Il joue un rôle dans la prévention des maladies dégénératives telles que celle d Alzheimer ou la sclérose en plaques Il améliore également la digestion et a un effet détox sur le foie Pour être correctement assimilé par l organisme le curcuma doit être associé au poivre et ou à de l huile végétale Une épice dont il est bon d abuser Recette des mini potirons farcis au poulet Préparation 30 min Cuisson 50 min Ingrédients pour 4 personnes 4 mini potirons ou jack be little 2 blancs de poulet 250 g 60 g de riz basmati 4 c à café de curcuma râpé ou 1 à café de curcuma moulu 1 gros oignon 1 c à soupe de moutarde à l ancienne Sel poivre Huile d olive Préparation des mini potirons farcis au poulet et au riz Cuire le riz basmati 5 min dans de l eau bouillante salée il doit être mi cuit Egoutter et laisser refroidir Hacher les blancs de poulet au couteau mon choix ou bien au hachoir sans trop forcer pour ne pas transformer la viande en purée Peler l oignon le hacher finement et le faire fondre avec une pincée de sel pendant 10 min dans une cuillerée d huile d olive à couvert en veillant à ne pas le laisser colorer Dans un saladier

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  • Jack be little farcies au chèvre frais « Cookismo | Recettes saines et faciles
    leur peau Elle devient très tendre une fois cuite Recette des mini potirons farcis au chèvre frais Préparation 20 min Cuisson 40 min Ingrédients pour 6 personnes 6 jack be little pomarines mini potiron 300 g de chèvre frais 150 g de crème fraîche épaisse 15 de MG 1 tranche de pain légèrement rassie 5 cl de lait 1 c à soupe de miel Poivre Huile d olive Préparation des petites citrouilles farcies A l aide d un couteau bien aiguisé couper un chapeau à chacun des mini potirons Vider les Jack be little de leurs graines les laisser sécher pour les planter dans le potager Chauffer le lait et en arroser la tranche de pain de mie coupée en dés Lorsqu elle est bien imprégnée presser la tranche dans une passoire pour en retirer un maximum de lait Mélanger le chèvre frais avec la crème fraîche et quelques tours de moulin à poivre Ajouter le pain humide et bien mélanger pour le faire disparaître dans la farce Incorporer une cuillère à soupe de miel Garnir les pomarines avec cet appareil Replacer leur chapeau Disposer les Jack be little dans un plat allant au four légèrement huilé Arroser les pomarines

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  • curcuma « Cookismo | Recettes saines et faciles
    grande partie à la magie de l expérience gustative Chicken Satay et sa sauce cacahuète Je me suis lancée dans la préparation des mes Chicken Satay maison en suivant une recette issue du livre The Best of Singapour Cooking de Leong Yee Soo Singapour a appartenu à la Malaisie jusqu en 1965 et conserve l influence de la pésinsule malaisienne dans son identité culinaire Il n y a cependant pas de lait de coco dans cette recette de brochettes de poulet sauce pour satay à la cacahuète C est peut être ce qu il manque pour retrouver le goût des vraies satay malaisiennes celles goûtées là haut dans les nuages au dessus de l Océan indien Mais côté saveur l expérience vaut bien les 12 à 24 heures d attente le temps qu il faut à la viande pour s imprégner de ce concentré d Asie du Sud Est Prêt pour le voyage Allons y suite Vous aimez Partagez Tags ail cacahuète citronnelle coriandre moulue cumin curcuma échalote galanga poulet sans gluten sauce soja sucre de coco Publié dans Plat Poulet Recette Recettes de Malaisie Viande Voyage 3 commentaires Salade de quinoa aux asperges vertes mercredi 6 mai 2015 Naturellement dépourvu de gluten le quinoa peut remplacer la semoule de blé dans les taboulés Le quinoa une importante source de protéines végétales Il est avec le soja la seule plante à offrir tous les acides aminés dont notre corps a besoin C est un ingrédient à privilégier si l on mange peu ou pas de viande Le quinoa est également riche en glucides complexes qui sont parfaits pour éviter les fringales Dans cette recette issue du livre Vegan de Marie Laforêt je prépare mon quinoa en salade avec des asperges vertes ce qui permet d anticiper sa préparation pour l emporter pour son déjeuner au bureau ou plus réjouissant pour un pique nique Cette recette se déguste également chaude Faites selon votre programme suite Vous aimez Partagez Tags amande asperge verte citron curcuma Livre Vegan de Marie Laforêt quinoa raisin sec sans gluten vegan Publié dans Accompagnement Recette Salade Végétarien 2 commentaires Crêpes à la farine de pois chiches mardi 31 mars 2015 Des crêpes qui tiennent parfaitement à la cuisson alors qu elles ne contiennent ni gluten ni oeuf ni autre ingrédient qui faisant office de liant Ca existe J en ai fait l expérience avec ma recette de galette bretonne traditionnelle aux graines de sarrasin et je la renouvelle avec cette recette de crêpes sans gluten à la farine de pois chiches J ai attendu qu elles refroidissent pour les garniture d un mélange de crudités façon rouleaux de printemps Vous pouvez également déguster ces crêpes à la farine de pois chiches chaudes avec un dhal de lentilles corail par exemple pour compléter l apport en protéines végétales suite Vous aimez Partagez Tags curcuma farine de pois chiche sans gluten sans oeuf vegan Publié dans Recette Végétarien 6 commentaires Curry de courge et tofu au lait de coco

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  • jack be little « Cookismo | Recettes saines et faciles
    râper finement mon rhizome de curcuma encore congelé dans ma préparation Sa saveur est plus fraîche et herbacée que le curcuma en poudre Goûtez il y a une vraie différence Curcuma bon à tout faire Le curcuma est un colorant naturel très puissant Autant dire que j évite de porter mes vêtements préférés lorsque je le manipule Je n ai encore jamais réussi à faire disparaître complètement des taches de curcuma sur les tissus si vous avez un remède miracle au passage je prends Le curcuma est aussi un puissant anti inflammatoire et antioxydant dont les vertus anti cancer sont reconnues Il joue un rôle dans la prévention des maladies dégénératives telles que celle d Alzheimer ou la sclérose en plaques Il améliore également la digestion et a un effet détox sur le foie Pour être correctement assimilé par l organisme le curcuma doit être associé au poivre et ou à de l huile végétale Une épice dont il est bon d abuser suite Vous aimez Partagez Tags courge curcuma jack be little moutarde oignon potiron sans GLO sans gluten Publié dans Plat Poulet Recette Viande Pas encore de commentaire Jack be little farcies au chèvre frais mardi 30 octobre

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  • moutarde « Cookismo | Recettes saines et faciles
    Tags chou kale farine de riz farine de sarrasin Graines de courge huile de graines de courge lait de coco Livre Green d Anya Kassoff moutarde sans gluten sauce Worcestershire Publié dans Apéritif Muffins Cupcakes salés Recette Végétarien Pas encore de commentaire Salade de chou rouge pomme épinard et quinoa jeudi 23 octobre 2014 L automne marque le début de la saison de choux Riches en fibres et en vitamines K le chou rouge apporte de la couleur à nos assiettes Violet lorsqu il est cru il devient fuschia une fois cuit ou lorqu il est arrosé de citron ou vinaigre J aime déguster le chou rouge cuit avec des pommes comme le prépare ma maman Ici j ai opté pour une salade de chou rouge aux pommes arrosée d une vinaigrette sans huile à base de moutarde sirop d érable et graines de chia trouvée sur le site américain Cooking Quinoa Vous n avez pas de graines de chia Ajoutez 1 5 cuillère à soupe d huile de lin de noix ou d olive à votre vinaigrette Une salade à décliner également avec des poires et des noix de pécan suite Vous aimez Partagez Tags chou rouge graines de chia moutarde pomme pousses d épinard sans gluten sirop d érable vegan Publié dans Recette Salade Végétarien Pas encore de commentaire Poulet à la crème moutarde et vin blanc vendredi 11 octobre 2013 Ce sont aussi ce genre de recettes réalisables avec le contenu du placard qui permettent de se régaler au quotidien Le plus de ce poulet à la crème est la saveur apportée par le vin blanc et la moutarde Je conserve les fonds de mes bouteilles de vin blanc au congélateur en petites portions 10 cl pour toujours en avoir sous la main Et si je n en ai plus j opte pour une recette de poulet à la crème déglacé au balsamique suite Vous aimez Partagez Tags moutarde Publié dans Plat Poulet Recette Viande 5 commentaires Palmiers feuilletés jambon moutarde estragon vendredi 9 août 2013 Rien de révolutionnaire ici bien au contraire J ai juste ajouté ma petite touche perso à cette recette de palmiers feuilletés au jambon que vous avez sans doute déjà goûtés ou réalisés lors d un apéritif Une petite couche de moutarde un soupçon d estragon et cela change tout Je prépare habituellement ces feuilletés avec une moutarde à l estragon toute prête Mon pot étant vide je me suis rabattue sur mes herbes sèches Tout aussi bon suite Vous aimez Partagez Tags estragon jambon moutarde pâte feuilletée Publié dans Apéritif Petits feuilletés Recette 3 commentaires Poulet au cidre et au romarin mercredi 31 juillet 2013 Il me restait une bouteille de cidre brut dans le frigo La Chandeleur étant passée depuis longtemps j ai opté pour cette recette de poulet mijoté dans du cidre et parfumé au romarin Pour jouer l accord régional normand j ai ajouté une pomme coupée en gros dés à ma cocotte et de la moutarde rapportée

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  • oignon « Cookismo | Recettes saines et faciles
    doit être associé au poivre et ou à de l huile végétale Une épice dont il est bon d abuser suite Vous aimez Partagez Tags courge curcuma jack be little moutarde oignon potiron sans GLO sans gluten Publié dans Plat Poulet Recette Viande Pas encore de commentaire Courgettes rondes farcies au quinoa sans gluten vegan mercredi 9 septembre 2015 Vous y croyez vous au destin Moi oui les courgettes rondes sont venues sur terre pour être farcies C est certain Regardez les alignées dans leur cagette on dirait qu elles s entraînent à ce soutenir les unes les autres dans le plat à gratin Vous oseriez vous les trancher en rondelles en dés ou je ne sais quelle autre forme pour contrarier leur destinée Moi non C est pourquoi je vous propose ici de les farcir avec une préparation à base de quinoa sans gluten et 100 végétale pour ne pas contrarier Déméter J ai précuit mes courgettes rondes évidées à l eau bouillante c est à dire à l anglaise avant de les farcir Le passage au four permet de réchauffer les petits farcis et de leur apporter du croquant grâce à la croûte de sésame Bon si vous ne trouvez pas de courgettes rondes vous pourrez vous rabattre sur leur cousines pas trop longues Mais le rendu ne sera pas le même Question de destinée suite Vous aimez Partagez Tags ail courgette courgette ronde graines de sésame herbes de Provence oignon sans gluten sans lactose vegan Publié dans Plat Recette Végétarien 7 commentaires Burger spicy au thon aux poivrons et oignons caramélisés lundi 31 décembre 2012 J ai adapté la recette du burger au thon Spicy du livre Hamburger gourmet Comme je ne suis pas une adepte des plats relevés j ai remplacé le piment de Cayenne qui apparaît dans la recette d origine par du piment d Espelette plus subtil J ai utilisé des poivrons pelés pour rendre mon burger plus digeste Si vous utilisez des poivrons crus il vous faudra les faire compoter pendant 20 minutes avec la tomate Enfin ne laissez pas trop caraméliser votre oignon sous peine d avoir une boule d oignons sucrée au centre de votre burger pas très pratique à déguster Bien sûr ces hamburgers sont réalisés avec du thon albacore non menacé Pas de thon rouge qui vaille ici suite Vous aimez Partagez Tags oignon poivron thon Publié dans Hamburger Plat Poissons Recette Recettes américaines Voyage Pas encore de commentaire Tarte à l oignon alsacienne vendredi 30 décembre 2011 L oignon tient une place importante dans la gastronomie alsacienne Il est l ingrédient phare avec les lardons dans les fameuses tartes flambées Flammkuchen et la savoureuse recette de la tarte à l oignon que je vous propose ci dessous Pour la réaliser j utilise de gros oignons jaunes tout doux Je les fais fondre dans un fond de matière grasse à petit feu et à couvert Ainsi les oignons ne brûlent pas et s attendrissent juste ce qu il faut

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