archive-fr.com » FR » C » COOKISMO.FR

Total: 347

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".
  • Poulet « Cookismo | Recettes saines et faciles
    flétrissent et brunissent avec le temps Le basilic thaï ne supporte pas la congélation testée et perd sa puissance aromatique lorsqu on le sèche testé également Fresh is the best Le plus pratique serait de pouvoir l acheter en pot pas encore trouvé Cette recette de poulet au basilic thaï est une manière très simple de faire connaissance avec la saveur inimitable de cette herbe aromatique J utilise également le basilic thaï pour parfumer mes rouleaux de printemps et l ajoute au dernier moment dans mes bouillons asiatiques Et vous le connaissiez vous suite Vous aimez Partagez Tags ail basilic thaï piment sauce nuoc mam Publié dans Plat Poulet Recette Recettes thaïlandaises Viande Voyage 6 commentaires Avocat farci au poulet saveur d Asie mercredi 4 mars 2015 L art de l improvisation Cette recette d avocat farci au poulet saveur wasabi m a permis de recycler mes restes de poule à pot et déguster l avocat qui commençait à devenir un peu trop mou dans mon panier à fruits J ai ajouté une touche de wasabi et de coriandre à ma purée d avocat pour le côté asiatique et ai dressé le tout dans les demi coques d avocat pour que ça en jette dans l assiette Une recette toute simple à décliner pourquoi pas avec du thon au naturel ou bien un oeuf dur coupé en petits dés suite Vous aimez Partagez Tags avocat citron vert coriandre fraîche sans gluten wasabi Publié dans Entrée Entrée froide Plat Poulet Recette Recettes rapides 2 commentaires Soupe coréenne au kimchi et tofu soyeux jeudi 27 novembre 2014 Le kimshi qu est ce que c est Il s agit d un chou fermenté relevé au piment très populaire en Corée Le kimshi se déguste de préférence froid en salade afin de profiter de ses vertus probiotiques qui boostent notre organisme et nos défenses immunitaires Dans cette recette je réchauffe à peine mon kimchi dans le bouillon pour ne pas le dénaturer Relevée juste ce qu il faut cette soupe au kimchi et tofu soyeux n a pas besoin d être salée le chou l est suffisamment Vous pourrez visionner cette recette en vidéo tout en bas de cet article La soupe est préparée par Shira Bocar une cuisinière spécialisée dans la healthy food nourriture saine Toutes ses recettes en vidéo sont disponibles dans la rubrique Eat clean du site de Martha Stewart Une mine d inspiration suite Vous aimez Partagez Tags ail germes de soja gingembre kimchi tofu soyeux Publié dans Plat Poulet Recette Recettes coréennes Soupes et veloutés Viande Voyage Pas encore de commentaire Velouté de lentilles corail poulet coco mercredi 20 août 2014 Voilà déjà plusieurs fois que je prépare cette recette de velouté de lentilles corail au lait de coco et poulet sans prendre le temps ni de la prendre en photo ni de la rédiger C est désormais chose faite La recette est préparée à l origine avec un reste de poulet rôti mais une escalope de poulet cuite

    Original URL path: http://www.cookismo.fr/category/plat/viande/poulet (2015-12-30)
    Open archived version from archive


  • Viande « Cookismo | Recettes saines et faciles
    légume Il faut dire que sa saveur acidulée ne la fait pas vraiment pencher du côté des fruits Alors plutôt que de tenter de gommer son acidité sous des tonnes de sucre j ai choisi d en tirer parti dans cette recette de magret de canard sauce orange rhubarbe Je marie la rhubarbe avec le piquant du gingembre l acidité du vinaigre et la douceur du jus d orange et du sucre de fleur de coco pour obtenir une sauce harmonieuse ni trop sucrée ni acide ni amère Voilà qui change du classique canard à l orange suite Vous aimez Partagez Tags canard gingembre orange pomme rhubarbe sucre de coco Publié dans Plat Recette Viande 4 commentaires Poulet au basilic thaï jeudi 12 mars 2015 Il porte le même nom que son homologue européen mais côté saveur le basilic thaï n a rien j insiste de commun avec son cousin italien Le goût du basilic thaï est plus frais légèrement anisé avec des notes d estragon de réglisse de menthe Il s achète en épicerie asiatique Je ne l ai jamais encore croisé au supermarché Je le trouve conditionné en pochettes plates par bouquet d une dizaine de branches Le basilic thaï est fragile Je le conserve 2 3 jours maxi bien à plat dans le bac à légumes de mon frigo Ses feuilles flétrissent et brunissent avec le temps Le basilic thaï ne supporte pas la congélation testée et perd sa puissance aromatique lorsqu on le sèche testé également Fresh is the best Le plus pratique serait de pouvoir l acheter en pot pas encore trouvé Cette recette de poulet au basilic thaï est une manière très simple de faire connaissance avec la saveur inimitable de cette herbe aromatique J utilise également le basilic thaï pour parfumer mes rouleaux de printemps et l ajoute au dernier moment dans mes bouillons asiatiques Et vous le connaissiez vous suite Vous aimez Partagez Tags ail basilic thaï piment sauce nuoc mam Publié dans Plat Poulet Recette Recettes thaïlandaises Viande Voyage 6 commentaires Avocat farci au poulet saveur d Asie mercredi 4 mars 2015 L art de l improvisation Cette recette d avocat farci au poulet saveur wasabi m a permis de recycler mes restes de poule à pot et déguster l avocat qui commençait à devenir un peu trop mou dans mon panier à fruits J ai ajouté une touche de wasabi et de coriandre à ma purée d avocat pour le côté asiatique et ai dressé le tout dans les demi coques d avocat pour que ça en jette dans l assiette Une recette toute simple à décliner pourquoi pas avec du thon au naturel ou bien un oeuf dur coupé en petits dés suite Vous aimez Partagez Tags avocat citron vert coriandre fraîche sans gluten wasabi Publié dans Entrée Entrée froide Plat Poulet Recette Recettes rapides 2 commentaires Soupe coréenne au kimchi et tofu soyeux jeudi 27 novembre 2014 Le kimshi qu est ce que c est Il s agit

    Original URL path: http://www.cookismo.fr/category/plat/viande (2015-12-30)
    Open archived version from archive

  • Chili végétarien aux lentilles beluga « Cookismo | Recettes saines et faciles
    personnes 100 g de lentilles beluga noires 1 blanc de poireau 1 carotte moyenne 3 gousses d ail 1 2 courge butternut 350 g de chair env 150 g de champignons de Paris 1 boîte de tomates concassées bio 30 cl d eau 1 citron jaune ou vert Huile d olive Mélange d épices 1 2 c à café de sel 1 2 c à café de coriandre moulue 1 2 c à café d origan séché ou herbes de Provence 1 2 c à café de cumin 1 c à café de piment d Espelette 1 pincée de cannelle moulue Préparation du chili veggie aux lentilles beluga et à la courge Pour accélérer la cuisson et faciliter la digestion des lentilles beluga les mettre à tremper dans de l eau fraîche pendant 3 à 4 heures facultatif Réunir les épices dans un petit bol Emincer finement le blanc de poireau Couper la carotte en fines rondelles Peler dégermer et presse les gousses d ail Peler et émincer les champignons de Paris Peler la courge butternut retirer son coeur fibreux et ses graines couper sa chair en dés de 1 à 2 cm Dans un sauteur faire revenir les gousses d ail écrasées dans un peu d huile d olive Ajouter le blanc de poireau et les champignons et cuire à couvert sur feu moyen doux pendant 10 minutes jusqu à ce que le poireau soit fondant Ajouter les carottes les dés de courge butternut puis le mélange d épices et faire sauter 2 3 minutes Verser les lentilles beluga égouttées la boîte de tomates concassées et les 30 cl d eau Laisser mijoter à couvert pendant 30 à 40 minutes jusqu à ce que les lentilles soit cuites mais pas molles et le liquide absorbé Ajouter un peu d

    Original URL path: http://www.cookismo.fr/chili-vegetarien-aux-lentilles-beluga/33498 (2015-12-30)
    Open archived version from archive

  • Livre Green d’Anya Kassoff « Cookismo | Recettes saines et faciles
    et le rendent encore plus moelleux au bout de 48 heures Un gâteau sans gluten évolutif qui a aussi bien fait mon petit déjeuner que mon goûter suite Vous aimez Partagez Tags cacao farine de sarrasin flocons de quinoa huile de coco extra vierge kaki Livre Green d Anya Kassoff noisette poire sans gluten Publié dans Gâteaux Recette 2 commentaires Muffins aux graines de courge et chou frisé sans gluten vendredi 30 janvier 2015 La graine de courge ne fait pas juste office de déco dans cette recette issue du livre Green d Anya Kassoff Elle en est l élément central Si vous comptiez utiliser les quelques graines de courge qui se battent en duel dans votre tiroir de cuisine c est fichu Nous avons ici besoin de 100 g oui de graines de courge moulues pour texturiser la pâte et apporter une bonne dose de moelleux à ces muffins salés sans gluten Pour tout vous dire les graines de courge ne faisait pas partie de mon répertoire culinaire avant que je ne vienne vivre en Autriche A peine en croquais je de temps à autre quand mon boulanger avait la bonne idée d en parsemer quelques unes ses miches Chez moi en Autriche la courge tient une place particulière dans la gastronomie locale C est ici que j ai goûté pour la première fois à l huile de graines de courge un classique de l assaisonnement autrichien Les graines de courge s achètent en supermarché entières ou moulues tout au long de l année Autant dire que maintenant j en ai en permanence un paquet dans mon placard J aime glisser quelques graines de coruge grillées dans mes salades composées Ca leur apporte un côté croquant et un délicieuse petit goût de noisette Monsieur Cookismo adore et moi aussi Côté nutrition la graine de courge est aussi une graine de champion Elle est riche en protéines vitamines A B1 et B2 et est bien pourvue en minéraux et stérols végétaux qui aident à lutter contre le mauvais cholestérol LDL Côté dégustation ces muffins sans gluten aux graines de courge et chou frisé sont tendres à l intérieur et croquants à l extérieur Je me dis qu ils feraient d excellents cookies apéritifs et c est d ailleurs de la sorte que je les préparerai la prochaine fois la pâte est suffisamment dense pour pouvoir former des petits tas sur la plaque du four Servis avec un beau bol de soupe de potimarron ils peuvent faire office de dîner léger mais nutritif Pour l apéro mieux vaut les cuire dans des minis moules à muffins pour ne pas caler vos invités d entrée de jeu Enfin pour les allergiques au chou sachez que sa saveur passe inaperçue dans cette recette mais vous pouvez toujours le remplacer par du persil plat suite Vous aimez Partagez Tags chou kale farine de riz farine de sarrasin Graines de courge huile de graines de courge lait de coco Livre Green d Anya Kassoff moutarde

    Original URL path: http://www.cookismo.fr/tag/livre-green-danya-kassoff (2015-12-30)
    Open archived version from archive

  • lentille beluga « Cookismo | Recettes saines et faciles
    sans bec Les lentilles noires décolorent cependant à la cuisson Elles restent cependant particulièrement riches en anthocyanines un puissant antioxydant Les lentilles beluga sont bien pourvues en fer qui pour être mieux assimilé a besoin d un coup de pouce de la vitamine C C est pourquoi l on arrose ce plat de jus de citron au moment de la dégustation Cette recette de chili végétarien aux lentilles est issue

    Original URL path: http://www.cookismo.fr/tag/lentille-beluga (2015-12-30)
    Open archived version from archive

  • Salade de lentilles à la feta et courge butternut « Cookismo | Recettes saines et faciles
    c à café de miel d acacia Pour la vinaigrette 3 c à café d huile d olive vierge extra 2 c à café de jus de citron 2 3 feuilles de sauge 1 c à café de miel d acacia 1 pincée de cannelle Sel poivre Préparation de la salade de quinoa à la courge butternut Retirer les graines et le coeur fibreux de la courge butternut l éplucher à l aide d un couteau bien affûté et la couper en cubes d un centimètre Arroser avec un cuillère à soupe d huile et une cuillère à café de miel Mélanger pour bien enrober les dés de courge Placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson saler légèrement Enfourner à 200 220 C pendant 25 minutes en remuant à mi cuisson Sortir du four et laisser tiédir Pendant que la courge cuit préparer les lentilles Verser les lentilles dans de l eau froide non salée avec une branche de thym Porter à frémissements et laisser cuire jusqu à ce que les lentilles soient al dente Préparer la vinaigrette Chauffer légèrement l huile d olive 40 secondes au micro ondes pour moi et y faire infuser les feuilles de sauge Lorsque l huile est à température ambiante retirer les feuilles de sauge ajouter le vinaigre le miel la cannelle saler légèrement et poivrer Egoutter les lentilles les placer dans un saladier et les arroser immédiatement avec la vinaigrette Bien mélanger Dresser la salade Placer une belle poignée de pousses d épinard dans chaque assiette répartir les lentilles les dés de courge à température ambiante les graines de courge grillées et les dés de feta Déguster cette salade de lentilles à la feta et courge butternut à température ambiante Vous aimez Partagez 86 22 0 6 mots gourmands sur

    Original URL path: http://www.cookismo.fr/salade-de-lentilles-a-la-feta-et-courge-butternut/33020 (2015-12-30)
    Open archived version from archive

  • Salade de quinoa à la courge butternut « Cookismo | Recettes saines et faciles
    olive vierge extra 80 g de feta 1 poignée de noix Une vingtaine de cranberries séchées Quelques grains de courge grillées fac Pour la vinaigrette 3 cuillères à c d huile d olive vierge extra 2 cuillères à c de vinaigre de cidre 2 3 feuilles de sauge 1 cuillère à c de miel d acacia 1 pincée de cannelle Sel poivre Préparation de la salade de quinoa à la courge butternut Retirer les graines et le coeur fibreux de la courge butternut l éplucher à l aide d un couteau bien affûté et la couper en cubes d un centimètre Arroser avec un cuillère à soupe d huile et mélanger pour bien enrober les dés de courge Placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson saler légèrement et enfourner à 200 220 C pendant 25 minutes en remuant à mi cuisson Pendant que la courge cuit préparer le quinoa Rincer les graines de quinoa utiliser un chinois à grille fine et les placer dans une casserole avec 2 fois leur volume d eau soit 25 cl ici non salée Porter à ébullition couvrir et laisser cuire sur petit feu 2 3 sur une échelle de 9 chez moi pendant 15 minutes Couper le feu et laisser reposer le quinoa encore 10 minutes toujours à couvert Transvaser dans un saladier et le laisser refroidir Préparer la vinaigre Chauffer légèrement l huile d olive 40 secondes au micro ondes pour moi et y faire infuser les feuilles de sauge Lorsque l huile est à température ambiante retirer les feuilles de sauge ajouter le vinaigre le miel la cannelle saler légèrement et poivrer Dresser la salade Placer une belle poignée de roquette dans chaque assiette répartir le quinoa les dés de courge à température ambiante les noix grossièrement concassées les

    Original URL path: http://www.cookismo.fr/salade-de-quinoa-a-la-courge-butternut/30487 (2015-12-30)
    Open archived version from archive

  • feta « Cookismo | Recettes saines et faciles
    Pour qu elles aient suffisamment de tenue il est essentiel de bien presser la chair râpée de la courge avant de la mêler aux autres ingrédients La cuisson au four ne permet pas d obtenir une croûte aussi craquante que lors d une friture à la poêle Mais le goût y est La feta et les feuilles de sauge en sont pour beaucoup Ces croquettes de courge à la feta se dégustent nature avec une salade verte ou avec une sauce aux herbes à base de yaourt au soja par exemple Une recette issue du livre Green d Anya Kassoff éd La Plage suite Vous aimez Partagez Tags amande courge courge butternut feta Livre Green d Anya Kassoff sans gluten sauge Publié dans Recette Végétarien 3 commentaires Roulés de betterave chioggia à la feta roquette et menthe vendredi 3 octobre 2014 La betterave chioggia est une petite merveille de la nature Tranchez la elle dévoile une chair hypnotique où s intercalent cercles rose et blanc Cuisez la ces mêmes cercles s estompent ou disparaissent Je travaille la betterave chioggia essentiellement crue Elle apporte couleur et croquant à mes recettes Pas de bâtonnets bicolores cette fois ci J ai opté ici pour des fines lamelles de betterave chioggia que j ai garnies de roquette feta et menthe fraîche Une recette de rouleaux apéritifs tout en fraîcheur à croquer à l apéritif Si vous préparez ces rouleaux à l avance couvrez les avec un torchon humide afin que la betterave ne sèche pas suite Vous aimez Partagez Tags betterave chioggia feta menthe roquette Publié dans Amuse bouches Apéritif Fromage 1 commentaire Salade de petits pois frais aux radis feta menthe vendredi 29 août 2014 Croquants et légèrement sucrés les petits pois frais n ont rien de comparable avec leurs cousins surgelés et encore moins en conserve Leur saison est courte Les petits pois frais apparaissent sur les étals du marché durant quelques semaines en été Autant dire qu ils ne m ont pas échappé Quel plaisir que de sortir de leurs cosses ces petites billes vert pastel J ai choisi de les savourer froides dans cette recette de salade de petits pois aux radis et à la feta parfumée à la menthe fraîche Une entrée tout en fraîcheur très facile à préparer suite Vous aimez Partagez Tags feta menthe petit pois radis rose Publié dans Entrée Entrée froide Fromage Recette Salade Végétarien Pas encore de commentaire Salade de pousses d épinard nectarine et feta jeudi 28 août 2014 Une salade sucrée salée improvisée avec ce que j avais dans le frigo et dans mon panier à fruit Les pousses d épinard pourront éventuellement être remplacées par de la mâche et la nectarine par de la pêche préalablement pelée On peut transformer cette salade de pousses d épinard à la nectarine et feta en plat complet en y ajoutant une source supplémentaire de protéines oeuf dur blanc de volaille et un féculent dés de polenta grillés riz camarguais Faites avec ce que vous

    Original URL path: http://www.cookismo.fr/tag/feta (2015-12-30)
    Open archived version from archive