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  • Gaufres salées au sarrasin (sans gluten, vegan) « Cookismo | Recettes saines et faciles
    20 à 25 cl d eau 2 c à café de vinaigre de cidre 1 2 c à café de sel 1 c à café de bicarbonate de soude 1 c à café d herbes de Provence 1 gousse d ail Préparation des gaufres salées au sarrasin sans gluten vegan Réunir dans un saladier la farine de sarrasin et de riz le bicarbonate de soude le sel les herbes de Provence et l ail dégermé et pressé Mélanger puis incorporer l eau le vinaigre qui active le bicarbonate et l huile d olive Chauffer le gaufrier et le badigeonner d huile d olive avec un pinceau Verser 2 cuillerées de pâte à gaufre sans gluten au centre de chaque empreinte à gaufre fermer et compter environ 4 min de cuisson Servir les gaufres avec un coulis de tomate une ratatouille un pesto de roquette etc La minute Bescherelle ta mère Gaufre s écrit bien avec un seul f et non deux même si l appareil est muni de deux plaques Et aussi Ces mots culinaires qu on pense bien écrire mais en fait non clic sur l image pour connaître la liste Le magazine Niépi consacré à l art de vivre sans gluten n est pas disponible en bureau de presse traditionnel mais chez quelques revendeurs et sur la boutique en ligne de Niepi fr Vous aimez Partagez 55 12 0 6 mots gourmands sur Gaufres salées au sarrasin sans gluten vegan Helene dit 13 novembre 2015 à 9 h 04 min Merci pour cette recette Une recette qui donne envie pour ceux qui ne peuvent plus manger les bonnes gauffres traditionnelles et en plus je decouvre un nouveau magazine pour la cuisine sans gluten trop top Répondre Christelle dit 13 novembre 2015 à 11 h 36 min Hello Hélène

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  • Granola d’automne « Cookismo | Recettes saines et faciles
    non sucrée ou bien avec un yaourt au soja nature Je réserve le lait d amande à mes mueslis il fait perdre son craquant au granola sauf à être hyper rapide le matin et à engloutir en trois cuillerées son bol de granola au lait mais moi j aime prendre mon temps le matin Une photo eu géniale C est ma copine la photographe Eugénie S Berger qui a immortalisé ce Granola d automne comme elle l avait fait pour mes courges butternut farcies et d autres recettes publiées depuis cet été sur Cookismo Granola maison Eugénie Sophie Berger Photographie Recette du granola d automne Préparation 15 min Cuisson 40 min Ingrédients pour 1 bocal d 1 litre 300 g de gros flocons d avoine certifiés sans gluten si intolérance 8 cl de miel d acacia 4 cl d huile d olive 60 g de pistaches non salées 40 g d amandes entières 30 g de cranberries séchées 30 g de physalis séchées 30 g de baie de Goji 1 2 c à café de fleur de sel Préparation du granola d automne Réunir dans un saladier les flocons d avoine les amandes hachées la moitié des pistaches hachées et la fleur de sel Chauffer légèrement le miel pour le fluidifier quelques secondes au micro ondes par ex le mélanger avec l huile d olive et verser le tout sur les flocons Bien mélanger et étaler le granola sur la plaque du four recouverte de papier cuisson Enfourner à 150 160 C pendant 40 min en remuant le granola toutes les 10 minutes S il n est pas assez doré en fin de cuisson augmenter la température du four à 180 C pendant quelques minutes Sortir le granola du four et le laisser refroidir sur la plaque Ajouter le reste

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  • Muesli maison : Y’a bon ! « Cookismo | Recettes saines et faciles
    pelées concassées 80 g de pétales de bananes séchées 80 g de physalis séchées Préparation du Muesli des Andes Réunir dans un saladier les flocons d avoine le quinoa soufflé la cannelle et la vanille en poudre Tiédir l huile de coco quelques secondes au micro ondes afin de la liquéfier la verser dans le saladier et mélanger soigneusement Torréfier brièvement le grué de cacao à la poêle sans ajouter de matière grasse laisser refroidir puis verser dans le saladier Ajouter les fruits secs Mélanger et verser ce muesli maison dans un bocal hermétique Recette du Caribean Muesli sans gluten Ingrédient pour un bocal d 1 litre 50 g de flocons de riz 20 g de quinoa soufflé 40 g de noix de coco râpée ou en copeaux 30 g de baies de goji bio 30 g d ananas séché confit ou mangue séchée 30 g de pétales de bananes séchées 10 g de farine de coco 10 g d huile de coco vierge extraite à froid 1 2 c à café de vanille en poudre Préparation du Muesli des Caraïbes Réunir dans un saladier les flocons de riz le quinoa soufflé et la vanille en poudre Tiédir l huile de coco quelques secondes au micro ondes afin de la liquéfier verser dans le saladier et mélanger soigneusement Ajouter la noix de coco la farine de coco les baies de goji les pétales de bananes séchées grossièrement cassées l ananas séché coupé en dés Mélanger et conserver ce muesli des caraïbes dans un pot hermétique Recette du Muesli maison spécial fibres Ingrédients pour un pot d 1 litre 60 g de flocons d avoine complets 60 g de flocons de riz complets si possible 30 g de figues sèches 30 g de pruneaux secs moelleux 30 g d amandes entières non mondées bio de préférence 20 g de grué de cacao ou chocolat extra noir 85 90 de cacao 10 g de cranberries séchées 10 g de graines de lin 2 c à soupe 1 c à café de flocons de levure sans gluten ici 1 c à café de cannelle Préparation du muesli riche en fibres Concasser les amandes et le chocolat Couper les figues pruneaux et cranberries en petits dés Réunir tous les ingrédients du muesli dans un saladier et bien mélanger Conserver ce muesli spécial fibres dans un pot hermétique Recette du Muesli baies rouges coco sans gluten Ingrédients pour un bocal d un litre 100 g de flocons de riz soit 1 tasse 25 cl 10 g de riz complet soufflé soit 1 2 tasse 12 cl 10 g de quinoa soufflé soit 1 2 tasse 12 cl 10 g d huile de coco 30 g de cranberries séchées non sucrées 20 g de framboises déshydratées 20 g de baies de Goji bio 20 g de noix de coco râpée ou en copeaux Bonus fibres vitamines 10 g de farine de coco 1 c à café bombée d açaï en poudre 1 c à café de

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  • Muffins aux fruits secs (sans gluten, vegan) « Cookismo | Recettes saines et faciles
    poudre 1 c à café de cannelle 1 pincée de vanille 1 pincée de gingembre 1 petit pomme 10 cl de lait végétal 40 g d huile d olive 10 cl de sirop d érable 1 c à café de bicarbonate de soude 1 c à café de de vinaigre de cidre Cœliaques vérifiez les étiquettes de vos épices elles peuvent contenir du gluten agent anti agglomérant par ex Préparation des muffins sans gluten aux fruits secs Torréfier les noisettes sur feu vif dans une poêle en fonte ou en acier en remuant régulièrement jusqu à ce que le peau noircisse Retirer de la poêle laisser tiédir quelques minutes les enfermer dans un torchon propre et les frotter énergiquement pour que la peau brûlée se détache Réserver les noisettes torréfiées Dans un saladier réunir la farine de pois chiche les noisettes et amandes moulues le bicarbonate et les épices cannelle gingembre vanille Dans un second saladier mélanger le lait végétal avec l huile d olive le sirop d érable et la cuillerée de vinaigre de cidre Mélanger les ingrédients secs et humides puis ajouter fruits secs Râper grossièrement la pomme avec la peau si elle est bio puis la presser pour retirer l excès de jus vous pouvez le boire Incorporer la pomme râpée à la pâte à muffins Répartir dans 9 à 10 caissettes en papier ou en silicone Répartir les noisettes torréfiées sur les muffins Cuire les muffins sans gluten à 200 C pendant 20 à 25 minutes Vérifier la cuisson à l aide d un cure dent il doit ressortir sec Laisser refroidir les muffins sans gluten sur une grille avant de les savourer Conserver ces muffins 2 à 3 jours dans une boîte métallique à l abri de la chaleur Croquez Pour info j ai trouvé

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  • Croquettes sarrasin châtaigne (sans gluten, vegan) « Cookismo | Recettes saines et faciles
    gluten vegan Préparation 10 min Cuisson 5 min Ingrédients pour env 8 croquettes 100 g de châtaignes cuites 100 g de graines de sarrasin cuites 1 c à soupe de psyllium ou de graines de lin moulues 5 cl d eau 2 c à soupe de flocons ou farine de sarrasin 1 poignée de graines de courge grillées 10 g Graines de sésame blanc Sel poivre Huile d olive Préparation des croquettes de sarrasin à la châtaigne sans gluten Verser le psyllium ou les graines de lin moulues dans un verre avec 5 cl d eau mélanger et laisser reposer pour obtenir un gel Mixer la moitié des châtaignes et du sarrasin cuit Mélanger avec le reste de sarrasin et châtaignes grossièrement écrasées Ajouter l eau gélifiée sel poivre graines de courge flocons ou farine et mélanger pour obtenir une pâte Former des croquettes avec les mains humides les saupoudrer de graines de sésame et les faire dorer dans un fond d huile d olive env 2 min par face Servir les croquettes sarrasin châtaigne sans gluten bien chaudes avec un coulis de tomate Vous aimerez peut être aussi Mes croquettes de butternut à la feta Vous aimez Partagez 68

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  • Gaufres crousti-moelleuses de Christophe Felder « Cookismo | Recettes saines et faciles
    une à deux heures à température ambiance Cuisson des gaufres Préchauffer le gaufrier et badigeonner les plaques avec un peu de beurre fondu avant de verser une louchette de pâte à gaufre dans les alvéoles Refermer et laisser cuire entre 3 30 et 4 minutes par fournée Éviter de relever le gaufrier trop tôt sous peine de détruire la gaufre la pâte resterait attachée Servir immédiatement la gaufre dorée avec un voile de sucre glace Vous aimez Partagez 20 42 6 16 mots gourmands sur Gaufres crousti moelleuses de Christophe Felder LadyMilonguera Un siphon fon fon dit 25 février 2013 à 16 h 11 min Elles me font trop envie ces gaufres Répondre Culinaire Amoula dit 26 février 2013 à 1 h 44 min Elles sont extra Merci pour le partage Bises Répondre Christelle dit 26 février 2013 à 7 h 40 min De rien Répondre Emilie dit 11 mars 2013 à 21 h 54 min Je suis d accord avec toi juste un peu de sucre glace sur une gaufre encore tiède c est terriblement gourmand Répondre sheninou dit 8 décembre 2013 à 20 h 22 min Alors Là une pure tuerie j ai trouvé LA recette on s est régalé à 4h je n en changerai plus je garde celle ci bien au chaud merci Répondre Franck dit 15 février 2014 à 18 h 35 min Bonjour Il n y a pas de bonne ou mauvaise bactérie dans la levure de boulangerie à moins qu elle ne soit contaminée La levure fraîche est composée de levures L avant dernière photo est très appêtissante Répondre Christelle dit 16 février 2014 à 11 h 30 min Oui par bonnes j entendais que la levure ne ne contient pas de mauvaises bactéries micro organismes Répondre Ralphbene dit 18 novembre 2014 à 13 h 13 min Bonjour J aimerais tester votre recette Puis je remplacer la crème fraiche par du lait Aurais je la même texture Merci d avance Ralphbene Répondre Christelle dit 18 novembre 2014 à 13 h 42 min Bonjour les gaufres seront sans doute un peu moins croustillantes si vous enlevez la matière grasse apportée par la crème fraîche Remplacez éventuellement la crème liquide par du lait de coco ou de la crème de soja Si nous n utilisez que du lait ajouter 5 10 g de beurre clarifié de préférence à la recette Répondre Ralphbene dit 27 novembre 2014 à 16 h 08 min Bonjour Désolée pour le retard Je vous remercie pour vos infos Je testerai bientôt Encore merci Ralphbene Répondre MinaHarker dit 22 décembre 2014 à 20 h 45 min Bonjour Merci pour cette presque délicieuse recette en effet je suis contente d avoir enfin trouvée LA recette crousti moelleuse La texture est impeccable par contre question goût c est juste impossible la levure tue toute la gaufre sincèrement même les enfants m ont demandé pourquoi ça sentais pas bon J ai camouflé avec de la vanille liquide au dernier moment mais rien à faire J

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  • Cookies cacahuète, chocolat, coco (sans gluten, lactose) « Cookismo | Recettes saines et faciles
    se conservent quelques jours dans une boîte métallique Recette des cookies cacahuètes chocolat et coco sans gluten Préparation 10 min Cuisson 10 min Ingrédients pour 9 10 cookies 100 g de purée de cacahuètes nature sans sucre 30 g de chocolat extra noir 90 de cacao 1 c à soupe d huile de coco 1 c à soupe bombée de farine de coco 2 c à soupe de sucre de coco 1 2 c à café de poudre à lever 1 pincée de fleur de sel 1 oeuf Préparation des cookies cacahuète chocolat et coco Verser la purée de cacahuètes dans le bol du robot mixer Ajouter l oeuf et l huile de coco puis mixer pour homogénéiser le tout Ajouter la poudre à lever le sel farine et le sucre de coco Mixer à nouveau et laisser reposer 5 min Pendant ce temps hacher grossièrement le chocolat noir Donner quelques brefs à coups à la pâte puis lui intégrer les pépites de chocolat noir Former 9 à 10 tas de pâte à cookies sur une feuille de papier cuisson silicone ou exopat comme ici en les espaçant suffisamment ils s étalent à la cuisson Aplatir les cookies avec les

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  • Pizza en croûte de chou-fleur « Cookismo | Recettes saines et faciles
    il y avait anguille sous roche a goûté Bon sans pour autant finir la pizza Lui et le chou c est pas l amour fou non plus La croûte de chou fleur peut être garnie à l envi en fonction de ce qu on a sous la main À tester aussi en version végétalienne avec un mélange d amande en poudre et de levure alimentaire à la place du parmesan Recette de la pizza en croûte de chou fleur Préparation 30 min Repos 30 min Cuisson 40 min Ingrédients pour 1 pizza de 30 cm 1 tête de chou fleur 1 oeuf 30 g de parmesan 1 c à café bombée d herbes de Provence 1 gousse d ail Pour la garniture 15 cl de coulis de tomate cuisiné Jeunes pousses roquette épinard Copeaux de parmesan Poivre du moulin Préparation de la pizza en croûte de chou fleur Retirer le feuillage du chou fleur et prélever ses fleurettes à l aide d un petit couteau on obtient entre 500 et 600 g de chou et rincer à l eau claire Placer les fleurettes de chou fleur dans le bol du robot et mixer par à coups de manière à obtenir une semoule grossière Verser la semoule dans un saladier en verre pyrex et cuire au micro ondes pendant 4 min à pleine puissance Autre option cuire la semoule de chou fleur à l eau bouillante pendant 2 3 min Laisser refroidir la semoule de chou fleur plus rapide en l étalant Placer la semoule refroidie dans un torchon propre le nouer en formant une bourse et presser le chou fleur de manière à retirer tout son liquide env 20 cl pour moi Mélanger la semoule de chou fleur sèche avec l oeuf le parmesan une cuillère à café d herbes

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