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  • pizza sans gluten « Résultats de recherche « Cookismo | Recettes saines et faciles
    sans gluten à Paris restaurant boulangerie salon de thé épicerie Témoignage Privée de gluten à vie Manger sans gluten Pourquoi Pâte à pizza maison les conseils d Alba Pezone pour la réussir Pâte à pizza italienne Quoi de neuf en juin sur Cookismo Quoi de neuf en février sur Cookismo Quoi de neuf en janvier sur Cookismo Mon Best of 2014 et quelques révélations pour 2015 Quoi de neuf en

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  • Quoi de neuf en octobre sur Cookismo ? « Cookismo | Recettes saines et faciles
    Voici le récapitulatif de mes publications du mois Inspiré Chips de chou kale Mini potiron farci au poulet Butternuts farcies Eugénie Sophie Berger Steak de quinoa Mousse au chocolat végétale Cake marbré sans gluten vegan Muffins aux fruits secs sans gluten vegan Porridge de sarrasin cru Et toujours Quoi de neuf en septembre sur Cookismo Vous aimez Partagez 17 0 0 Que pensez vous de cette publication Quoi de neuf

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  • Chips de kale « Cookismo | Recettes saines et faciles
    c est super bon Le plus dur c est encore de mettre la main sur ce chou vert aux feuilles frisées En Autriche où je vis j en vois assez régulièrement Il faut dire que le chou kale est originaire des pays germaniques où il n a rien de tendance On le trouve ici sous le nom de chou vert ou chou plume Poétique Recette des chips de chou kale Préparation 10 min Cuisson 20 min Ingrédients pour un gros saladier 6 tiges de chou kale 2 c à soupe d huile d olive 1 c à café de flocons de levure 1 belle pincée d ail en poudre 1 pincée de piment d Espelette fac Sel J ai utilisé des flocons de levure sans gluten de la marque allemande Vitam Préparation des chips de kale Laver le kale bien le sécher puis retirer la côte centrale de ses feuilles les nervures un peu grosses à l aide d un couteau pointu Déchirer les feuilles de kale en morceaux de 5 6 cm ils rétrécissent peu à la cuisson Dans un saladier mélanger l huile les flocons de levure l ail en poudre le piment et le sel main légère Ajouter les feuilles de chou kale et mélanger avec des couverts à salade par exemple pour bien les enrober Disposer les feuilles de chou kale bien à plat sur une ou deux plaques du four recouverte s de papier cuisson Enfourner à 150 C chaleur ventilée pendant environ 20 min Laisser refroidir les chips de kale avant de les croquer Je ne pourrais pas vous dire combien de temps ces chips gardent leur croquant Elles ont été toutes été mangées dès leur sortie du four Irrésistibles je vous dis Une autre idée de recette avec du kale que j avais

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  • Galettes de quinoa « Cookismo | Recettes saines et faciles
    2 c à café de curcuma râpé ou 1 c à café de curcuma en poudre 1 c à soupe de ciboulette Sel poivre Huile d olive Préparation des galettes de quinoa Placer le quinoa dans un chinois passoire à grille fine et le rincer sous l eau tiède Cela permet de se débarrasser de la saponine amère qui entoure les graines de quinoa Verser le quinoa dans une casserole et recouvrir avec 2 fois son volume d eau froide Porter à ébullition ramener le feu au minimum couvrir et laisser cuire 12 15 min Retirer du feu et laisser reposer 10 min supplémentaires à couvert Peler l oignon l émincer finement et le faire fondre dans une cuillerée d huile d olive avec une pincée de sel Râper grossièrement le légume choisi courge butternut ici et le presser entre les doigts pour en retirer un maximum d eau Dans un saladier réunir le quinoa tiède l oignon le légume râpé le curcuma sel poivre ciboulette ciselée et oeuf Bien mélanger et laisser reposer au moins 15 min le temps que les flocons gonflent Pour le moulage de galette plusieurs options Former 4 galettes à l aide de mains humides et les écraser légèrement dans la poêle chaude les galettes pas les mains Mouler les galettes de quinoa sur un carré de papier film en s aidant d un cercle de 8 10 cm et en tassant bien le quinoa avec le dos d une cuillère à soupe Le papier film permettra de déplacer facilement les galettes du plan de travail à la poêle Mouler les galettes de quinoa directement dans la poêle chaude huilée en s aidant d un cercle métallique et en tassant bien avec le dos d une cuillère option qui limite la casse mais attention aux

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  • quinoa « Cookismo | Recettes saines et faciles
    du livre Vegan de Marie Laforêt je prépare mon quinoa en salade avec des asperges vertes ce qui permet d anticiper sa préparation pour l emporter pour son déjeuner au bureau ou plus réjouissant pour un pique nique Cette recette se déguste également chaude Faites selon votre programme suite Vous aimez Partagez Tags amande asperge verte citron curcuma Livre Vegan de Marie Laforêt quinoa raisin sec sans gluten vegan Publié dans Accompagnement Recette Salade Végétarien 2 commentaires Taboulé de quinoa à la feta lundi 27 avril 2015 Dimanche 13h30 grand beau dehors Monsieur Cookismo en plein jet lag Qu est ce qu on peut manger ce midi Moi Je crois qu il reste de la feta et aussi une aubergine et des épinards frais ha ha Ca te dit Monsieur Cookismo Tu veux faire quoi avec la feta Moi Hum Un taboulé Monsieur Cookismo On y met quoi dedans Voilà comment est née cette recette de taboulé de quinoa à la feta sans gluten en faisant l inventaire du frigo feta concombre menthe roquette fraise et de mes tiroirs pignons de pin raisins secs quinoa Une salade complète tout en fraîcheur qui va sans doute devenir l un de mes grands classiques cet été suite Vous aimez Partagez Tags citron concombre feta fraise menthe quinoa raisin sec roquette Publié dans Fromage Recette Salade Salades estivales Végétarien 2 commentaires Salade de quinoa aux châtaignes et fruits secs lundi 9 mars 2015 Cette recette salade de quinoa aux châtaignes et fruits secs je l avais achetée toute prête en barquette dans mon magasin bio Et comme je l avais trouvée super bonne j ai noté sa composition pour pouvoir la cloner à la maison Voilà qui est fait Moi qui ne suis pas une fan incontestée de raisins secs je les trouve indispensables dans cette recette Ils apportent un côté sucré et moelleux qui contraste avec le croquant des fruits secs et la légère amertume du quinoa Cette salade de quinoa se conserve facilement 2 3 jours au frigo Parfaite pour les déjeuners au bureau ou sur l herbe rêvons suite Vous aimez Partagez Tags amande châtaigne noisette quinoa raisin sec sans gluten vegan Publié dans Plat Recette Salade Végétarien 2 commentaires Muffins carotte orange cannelle sans gluten sans oeuf samedi 14 février 2015 Je m enthousiasmais il y a quelques semaines pour la texture et le goût des muffins carotte cannelle sans gluten ni oeuf de la naturopathe Ellen Frémont E n voici une variante tout aussi bluffante issue cette fois ci du livre Green éd La Plage de la blogueuse russe Anya Kassoff Pas de farine de pois chiche dans cette recette mais un mélange de farine de millet et quinoa graines entières que j ai mixées à la maison associé à des flocons d avoine sans gluten ici J ai testé les deux versions de cette recette de muffins carotte orange que propose Anya K dans son ouvrage Je vous livre ci dessous celle que j ai préférée la

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  • Muffins aux figues et noix de pécan (sans gluten, vegan) « Cookismo | Recettes saines et faciles
    130 à 150 g de figues séchées attention elles sont parfois saupoudrées de la farine de blé vérifier l étiquette 100 g de noix de pécan 120 g de farine de pois chiche 1 2 c à café de bicarbonate de soude 1 c à café rase de cannelle 1 2 c à café de vanille en poudre 1 pincée de gingembre moulue 1 citron bio ou non traité 1 petite pomme non traitée Mélange liquide 10 cl de lait végétal amande ici 10 cl de sirop d érable 40 g d huile d olive 1 c à café de vinaigre de cidre ou blanc Préparation des muffins figues pécan sans gluten Couper les figues sèches en petits dés Prélever 10 cerneaux de noix de pécan et mixer le reste Dans un saladier réunir la farine de pois chiche les noix de pécan moulues le bicarbonate les épices cannelle gingembre vanille et le zeste du citron Dans un second saladier mélanger le lait végétal avec l huile d olive le sirop d érable et la cuillerée de vinaigre Mélanger les ingrédients secs et humides puis ajouter dés de figues Râper grossièrement la pomme avec la peau si elle est bio puis la presser pour retirer l excès de jus vous pouvez le boire Intégrer la pomme râpée à la pâte à muffins Répartir dans 9 à 10 caissettes en papier ou en silicone Placer une ou deux noix de pécan sur chaque muffin Cuire les muffins figues pécan sans gluten dans un four préchauffé à 200 C pendant 25 minutes Vérifier la cuisson à l aide d un cure dent il doit ressortir sec Laisser refroidir les muffins sans gluten sur une grille avant de les savourer Conserver ces muffins 2 à 3 jours dans une boîte métallique à l

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  • Cake marbré (sans gluten, sans lactose) « Cookismo | Recettes saines et faciles
    moulues 150 g de compote de pommes sans sucre ajouté 150 g de farine de riz semi complète 7 8 g de levure chimique sans gluten 2 g de bicarbonate 2 g de gomme de xanthane 1 c à café rase 1 c à café de vanille en poudre 5 cl d eau ou lait végétal 1 c à café de vinaigre de cidre agit en synergie avec le bicarbonate 1 c à soupe rase de cacao amer Préparation du cake marbré sans gluten lait oeuf Mélanger la farine la vanille la levure chimique le bicarbonate et la gomme de xanthane Battre l huile de coco avec le sucre puis ajouter la compote de pomme les amandes et le mélange précédent Verser le lait le vinaigre bien mélanger puis verser une quantité égale de pâte dans deux saladiers Incorporer le cacao dans l un des saladiers Graisser et tapisser un moule à cake avec du papier cuisson Le remplir en alternant cuillerée de pâte nature et de pâte chocolatée Enfourner à 190 C pendant 45 min Laisser tiédir ce cake marbré sans gluten avant de le démouler et attendre qu il doit complètement froid avant de l entamer Vous aimez Partagez 37 100 0 4 mots gourmands sur Cake marbré sans gluten sans lactose caneylle dit 12 octobre 2015 à 10 h 17 min Belle réussite pour ce marbré dont je prendrais volontiers une tranche Répondre Chris dit 23 octobre 2015 à 20 h 32 min Très belle photo Répondre Clea dit 6 novembre 2015 à 12 h 21 min Joli site toujours fascinant cette explosion de créativité autour de nos nouveaux besoins nutritifs Une proposition pour les non pros ce serait très agréable de voir les proportions décrites plus plastiquement surtout pour les matières grasses 80g d huile une

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  • Salade de quinoa aux trois melons « Cookismo | Recettes saines et faciles
    avec un délicat goût de melon merci Amélie J ai filé en acheter en prenant aussi au passage un melon canari à la peau jaune flashy et à la chair beige pâle dans la cagette d à côté Le melon vu par Eugénie Et lorsque ma copine la photographe Eugénie S Berger m a proposé de réaliser un shooting culinaire à la fin du mois de juillet le melon s est vite imposé J ai profité d un week end en France pour ramener deux bons petits melons charentais et préparer cette recette de salade de quinoa façon taboulé aux trois melons sans gluten et végétalienne immortalisée par Eugénie et dégustée par nous deux à la fin de la séance photo qui en appelle d autres Il faut dire que me suis bien amusée à jouer les stylistes culinaires Cette salade peut être proposée en entrée ou en tant que dîner léger à préparer tant que les melons roulent encore leur bosse sur les étals du marché Salade de quinoa aux trois melons Eugénie Sophie Berger Recette de la salade de quinoa aux 3 melons Préparation 30 min Repos 1 h Cuisson 15 min Ingrédients pour 2 personnes 2 petits melons type charentais 1 2 melon galia 1 2 melon canari 120 g de quinoa 2 c à soupe d huile d olive 1 2 citron 2 c à soupe de pignons de pin 2 branche de menthe fraîche qq feuilles pour la déco Sel poivre Préparation de la salade de quinoa aux trois melons Cuire le quinoa selon les indications du paquet l égoutter et le laisser refroidir L assaisonner avec le jus de citron l huile d olive la menthe fraîche finement émincée et laisser reposer 1 heure au frais Couper les petits melons charentais au 2 3

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