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  • Porridge de sarrasin (sans cuisson) « Cookismo | Recettes saines et faciles
    rend plus nutritives Le lendemain matin il n y a plus qu à les mixer avec les autres ingrédients pour obtenir une crème onctueuse et nourrissante J ai utilisé de la banane pour préparer ce porridge mais on peut la remplacer par des framboises fraîches ou surgelées selon la saison Je me suis inspirée ici d une recette du livre P tit dèj santé de Cléa éd La Plage une mine de bonnes idées pour changer le rituel du matin Recette du porridge de sarrasin sans cuisson Préparation 10 min Repos 8 h Cuisson 0 Ingrédients pour 1 bol 50 à 60 g de sarrasin non grillé 1 c à soupe de jus de citron 1 petite banane 1 c à soupe de purée de noisettes 1 c à café de cacao amer 1 c à café de sirop d érable fac 5 cl de lait végétal Fruits au choix Préparation du porridge de sarrasin sans cuisson La vieille au soir Placer les graines de sarrasin dans un saladier les recouvrir d eau et ajouter une cuillerée de jus de citron Le lendemain matin Rincer les graines de sarrasin à l eau froide Les placer dans le bol du mixer avec une demi banane coupée en rondelles le cacao le lait végétal le sirop d érable fac Mixer jusqu à obtention d un mélange onctueux Verser le porridge de sarrasin dans un bol ajouter la demi banane restant et les fruits de son choix Déguster Vous aimez Partagez 51 9 0 2 mots gourmands sur Porridge de sarrasin sans cuisson Chris dit 1 novembre 2015 à 17 h 07 min C est bon et nourrissant pas de fringale à 11h Une belle découverte pour moi J ai aussi découvert les purées d oléagineux avec cette recette Elle peut être déclinée

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  • Faire son kasha maison, c’est facile ! « Cookismo | Recettes saines et faciles
    Il appartient à la famille des polygonacées comme la rhubarbe ou l oseille Le sarrasin est naturellement dépourvu de gluten et particulièrement digeste Le sarrasin et sa version grillée le kasha est riche en protéines il possède tous les acides aminés essentiels à l instar du quinoa minéraux cuivre magnésium phosphore fer zinc et en fibres Tout comme l avoine le sarrasin permettrait de réguler le taux de mauvais cholestérol LDL dans le sang Fiche nutrition du Kasha valeurs pour 100 g non cuits Energie 395 kcal Protéines 13 3 g Matières grasses 4 4 g dont saturées 0 7 g Glucides 73 3 g dont sucres 3 g Fibres alimentaires 4 5 g Référence Sarrasin décortiqué bio kasha Markal Faire son kasha maison rien de plus simple Pour préparer votre kasha à la maison vous aurez besoin de graines de sarrasin décortiquées nature et d une poêle en inox ou en fonte Evitez d utiliser une poêle à revêtement anti adhésif qui s abîme lorsqu elle est chauffée à sec comme c est le cas ici Préparation du kasha maison Versez les graines de sarrasin décortiquées dans la poêle chaude feu moyen fort sans qu elles ne se chevauchent et sans ajouter de matière grasse Remuez sans arrêt jusqu à ce que les graines prennent une jolie couleur dorée Retirez le kasha de la poêle et laissez refroidir avant de le stocker dans un pot hermétique Le kasha j en fait quoi Au Japon le sarrasin grillé permet de réaliser une savoureuses infusion le sobacha En Russie le kasha est préparée sous forme de kacha bouillie galettes etc Le sarrasin grillé se déguste chaud en accompagnement de plat ou bien froid en salade Il ne nécessite que deux à trois minutes de cuisson à feu très doux afin de

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  • chou kale « Cookismo | Recettes saines et faciles
    élément central Si vous comptiez utiliser les quelques graines de courge qui se battent en duel dans votre tiroir de cuisine c est fichu Nous avons ici besoin de 100 g oui de graines de courge moulues pour texturiser la pâte et apporter une bonne dose de moelleux à ces muffins salés sans gluten Pour tout vous dire les graines de courge ne faisait pas partie de mon répertoire culinaire avant que je ne vienne vivre en Autriche A peine en croquais je de temps à autre quand mon boulanger avait la bonne idée d en parsemer quelques unes ses miches Chez moi en Autriche la courge tient une place particulière dans la gastronomie locale C est ici que j ai goûté pour la première fois à l huile de graines de courge un classique de l assaisonnement autrichien Les graines de courge s achètent en supermarché entières ou moulues tout au long de l année Autant dire que maintenant j en ai en permanence un paquet dans mon placard J aime glisser quelques graines de coruge grillées dans mes salades composées Ca leur apporte un côté croquant et un délicieuse petit goût de noisette Monsieur Cookismo adore et moi aussi Côté nutrition la graine de courge est aussi une graine de champion Elle est riche en protéines vitamines A B1 et B2 et est bien pourvue en minéraux et stérols végétaux qui aident à lutter contre le mauvais cholestérol LDL Côté dégustation ces muffins sans gluten aux graines de courge et chou frisé sont tendres à l intérieur et croquants à l extérieur Je me dis qu ils feraient d excellents cookies apéritifs et c est d ailleurs de la sorte que je les préparerai la prochaine fois la pâte est suffisamment dense pour pouvoir former des petits tas sur la plaque du four Servis avec un beau bol de soupe de potimarron ils peuvent faire office de dîner léger mais nutritif Pour l apéro mieux vaut les cuire dans des minis moules à muffins pour ne pas caler vos invités d entrée de jeu Enfin pour les allergiques au chou sachez que sa saveur passe inaperçue dans cette recette mais vous pouvez toujours le remplacer par du persil plat suite Vous aimez Partagez Tags chou kale farine de riz farine de sarrasin Graines de courge huile de graines de courge lait de coco Livre Green d Anya Kassoff moutarde sans gluten sauce Worcestershire Publié dans Apéritif Muffins Cupcakes salés Recette Végétarien Pas encore de commentaire Pizza sans gluten à la patate douce et au kale vegan samedi 24 janvier 2015 Ma soeur m a offert à Noël le livre Green éd La Plage de la blogueuse d origine russe Anya Kassoff Ce livre est dédié à la Cuisine végétarienne sans gluten souvent vegan parfois crue Il est illustré par les photos de Masha la fille de l auteur Il se dévore avec les yeux tel un beau livre que l on garde à portée de main pour s

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  • Cookismo | Recettes saines et faciles
    est à dire sauce pour brochettes et non poulet sauce satay qui signifierait poulet sauce brochette Vous suivez Stand de satay à Kuala Lumpur Christelle Vogel Cookismo fr Cuisson au charbon de bois La préparation des satay n est pas compliquée en soit Comme souvent dans la cuisine asiatique c est au juste dosage des épices que tient le succès de la recette Les satay de boeuf ou de poulet sont traditionnellement cuites au dessus des braises seul mode de cuisson à leur donner ce délicat goût fumé caractéristique A la maison on profite de l été pour cuire ses satay au barbecue A défaut on opte pour le gril du four ce que j ai fait ici Bien sûr la sauce cacahuète qui accompagne les brochettes participe en grande partie à la magie de l expérience gustative Chicken Satay et sa sauce cacahuète Je me suis lancée dans la préparation des mes Chicken Satay maison en suivant une recette issue du livre The Best of Singapour Cooking de Leong Yee Soo Singapour a appartenu à la Malaisie jusqu en 1965 et conserve l influence de la pésinsule malaisienne dans son identité culinaire Il n y a cependant pas de lait de coco dans cette recette de brochettes de poulet sauce pour satay à la cacahuète C est peut être ce qu il manque pour retrouver le goût des vraies satay malaisiennes celles goûtées là haut dans les nuages au dessus de l Océan indien Mais côté saveur l expérience vaut bien les 12 à 24 heures d attente le temps qu il faut à la viande pour s imprégner de ce concentré d Asie du Sud Est Prêt pour le voyage Allons y Lire la suite 3 p tits mots Salade de lentilles au tempeh et à la grenade

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  • Mousse au chocolat végétale (à l’avocat) « Cookismo | Recettes saines et faciles
    devient tout doux aérien Au Brésil l avocat est d ailleurs consommé comme un fruit simplement saupoudré de sucre de canne Bon l avocat est quand même un fruit légume très riche en bons acides gras Alors on est raisonnable et on n engloutit pas une mousse comme celle ci à chaque repas hein même si c est bien tentant quand même Allez je vous laisse essayer la recette Vous m en donnerez des nouvelles Recette de la mousse au chocolat végétale avocat Préparation 10 min Cuisson 0 Pour 1 à 2 personnes 1 gros avocat mûr variété Hass de préférence 1 c à café bombée de cacao non sucré voire cru 1 à 2 c à soupe de sirop d agave ou de riz ou d érable Pour la déco Eclats de fève de cacao Matcha Etc Préparation de la mousse au chocolat végane à l avocat Prélever la chair de l avocat la placer dans un petit mixer avec le cacao non sucré le sirop d agave Mixer pendant une à deux minutes jusqu à obtention d une texture bien lisse gratter les bords du robot mixer et mousseuse Verser la mousse au chocolat végétale dans une à

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  • Quoi de neuf en septembre sur Cookismo ? « Cookismo | Recettes saines et faciles
    des recettes sans gluten sucrées ou salées à cuisiner en octobre sauf les courgettes Bananabread Sans gluten sans lactose Pain brioché à la fleur d oranger Sans gluten sans lactose Salade de quinoa aux crevettes et pamplemousse Sans gluten Courgettes rondes farcies au quinoa Sans gluten vegan Aile de raie au citron Sans gluten Et toujours Quoi de neuf en août sur Cookismo Vous aimez Partagez 21 0 0 Que

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  • Quoi de neuf en août ? « Cookismo | Recettes saines et faciles
    retrouverez ci dessous D autres séances à suivre dans les prochaines semaines j ai hâte En août j ai aussi eu la belle surprise de voir Cookismo mis à l honneur dans le numéro 4 du magazine Vital Food regardez en bas de la page 21 pour lequel j écris depuis le début de l année Carole la rédac chef m a fait un joli cadeau Septembre recommence sur des chapeaux de roue et je me demande comment je vais trouver le temps d alimenter Cookismo Maintenant que j ai acheté un nouveau réflex je passe encore plus de temps à photographier mes plats j adoooore le rendu est superbe en toute modestie et je prends du retard sur d autres choses le template du site Des mois que je veux le changer Et c est sans compter sur ce nouveau projet pro perso dans lequel je me lance et qui va me prendre encore beaucoup de temps et d énergie Dites vous ne connaisseriez pas un marabout qui puisse m insuffler le don d ubiquité Allez siouplé Bon en attendant de pouvoir me dédoubler voici le résumé de mes publications du mois d août Salade de quinoa aux trois

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  • Bananabread (sans gluten/lactose) « Cookismo | Recettes saines et faciles
    c à café de bicarbonate de soude 1 c à café de vinaigre de cidre ou de jus de citron active le bicarbonate Préparation du bananabread sans gluten ni lactose Ecraser les bananes à la fourchette faites la chasse aux morceaux Dans un saladier réunir les farines les noix moulues et le bicarbonate de soude Mélanger l huile de coco avec le sucre ajouter les oeufs le vinaigre de cidre et les bananes écrasées Incorporer le mélange précédent Verser la pâte dans un moule à cake huilée et tapissé de papier cuisson Enfourner à 190 C pendant 1 heure Vérifier la cuisson du bananabread sans gluten lactose en le piquant avec un cure dent ou autre pique en bois il doit ressortir sec Attendre que le bananabread ait complètement refroidi avant de le couper les tranches auront une meilleure tenue Ce cake à la banane sans gluten lactose se conserve à température ambiante bien emballé dans du papier film ou alu Toutes mes recettes de bananabread clic sur l image pour accéder aux recettes Vous aimez Partagez 52 35 1 8 mots gourmands sur Bananabread sans gluten lactose ptitecuisinedepauline dit 11 septembre 2015 à 14 h 23 min C est mon gâteau préféré Répondre Christelle dit 11 septembre 2015 à 15 h 05 min Je suis rassurée je ne suis pas seule dans ma bananamania Répondre lisonlisette dit 17 septembre 2015 à 11 h 44 min merci pour cette recette peux tu me dire a quoi sertle bicarbonate de soude ça remplace la levure merci de ta reponse Répondre Christelle dit 17 septembre 2015 à 12 h 44 min Oui le bicarbonate fait office d agent levant dans cette recette On peut ajouter 1 c à café de vinaigre ou 1 c à soupe de jus de citron dans la

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