archive-fr.com » FR » C » COOKISMO.FR

Total: 347

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".
  • 10 choses à faire (absolument) à Kuala Lumpur « Cookismo | Recettes saines et faciles
    d aujourd hui Un groupe dynamique de jolies voix on passe un bon moment Troupe de la comédie musicale MUD Christelle Vogel Cookismo fr 4 Monter dans les tours jumelles Petronas Inaugurées en 1996 les tours Petronas sont les twins towers les plus hautes au monde Vue imprenable sur Kuala Lumur au 86e étage de ces tours de 452 mètres de hauteur On y monte de préférence le matin ou en fin d après midi juste avant que les nuages d orage apparaissent à l horizon Autre option pour s offrir un panorama sur Kuala Lumpur la KL tower et ses 421 mètres Accès payant ascenseur pour les deux tours Les twin towers Petronas Christelle Vogel Cookismo fr 5 Faire un tour au marché de Chow Kit Il y a plusieurs marchés quotidiens à KL Celui de Chow Kit se trouve au nord de la ville Il s agit d un marché couvert divisé en deux sections la première est consacrée aux fruits légumes herbes fraîches la seconde aux produits frais poisson viande Avec la chaleur ambiante l odeur peut vite devenir pesante Mieux vaut s y rendre en début de matinée Pas de souci pour prendre tout ce qui bouge ou pas en photo Les vendeurs parlent pour la plupart anglais et nous éclairent volontiers sur leurs produits c est quoi ce truc blanc Ah c est du tempeh Le marché couvert de Chow Kit Christelle Vogel Cookismo fr 6 Visiter Kampung Bharu le village malais C est l un des derniers endroits vraiment typiques de KL Kam baru comme l appelle les locaux signifie village neuf en malais Il a été fondé par les Britanniques à la fin du XIXe siècle pour accueillir les agriculteurs malais venus s installer en ville Kampung Bharu se situe un peu à l est du quartier de Chow Kit Ce village d irréductibles Malais résiste à la pression immobilière Les maisons malaises sur pilotis âgées de plus d un siècle pour certaines se situent à une poignée de kilomètres des buildings flambants neufs de la florissante KL Le contraste est insolite Un quartier à visiter le samedi soir lors de son marché de nuit hebdomadaire En journée on peut même assister à la fabrication artisanale du lait de coco Une maison malaise typique Christelle Vogel Cookismo fr 7 Aller saluer le dieu Murugan aux Batu Caves A quelques kilomètres de KL se trouvent les grottes de Batu le plus grand lieu de pélerinage hindou hors d Inde Juste devant l escalier de 272 marches menant au sanctuaire se dresse le dieu Murugan Avec ses 43 mètres la statue est la plus haute représentation de cette divinité hindoue On monte les marches en compagnie des macaques et on se bouche le nez une fois dans la grotte parce que quand même ça sent bien la chauve souris par moment Le fond de la grotte s ouvre sur une place à ciel ouvert Les fidèles viennent s y recueillir ou faire pénitence Les grottes

    Original URL path: http://www.cookismo.fr/que-faire-a-kuala-lumpur/34076 (2015-12-30)
    Open archived version from archive


  • Cookismo | Recettes saines et faciles
    encore de commentaire lancez vous Salade de pois chiches germés 24 mai 2015 Une salade préparée en 5 minutes chrono avec une boîte de pois chiches égouttés Ca dépanne mais ça n est pas l idée Ici on prend notre temps Et on le prend bien même il faut trois à quatre jours oui pour préparer cette salade de pois chiches germés C est le temps nécessaire pour faire germer les pois chiches Durant ces quelques jours que dure la germination les pois chiches voient leur teneur en vitamines et minéraux exploser Ces bombes nutritionnelles valent bien la peine qu on prenne notre mal en patience Avec un peu d organisation et plusieurs germoirs ou bocaux on peut même faire germer ses pois chiches et autres graines en décalé pour en avoir toujours à disposition Riches en fibres douces et en protéines végétales les pois chiches germés sont des aliments alcalins Ils ne perturbent pas l équilibre acide base de notre organisme J assaisonne ma salade de pois chiches germées avec une vinaigrette à base de tahini et de jus de citron alcalinisant de manière à retrouver la saveur du houmous de pois chiches germés une autre idée de recette à préparer avec ses pois chiches germés Lire la suite Pas encore de commentaire lancez vous Galettes de tofu vegan sans gluten 22 mai 2015 Le tofu est une bonne source de protéines végétales Il contient tous les acides aminés dits essentiels Le tofu que l on trouve chez nous a un goût assez neutre au Japon c est une autre histoire Alors pour qu il ne soit pas fade je le fais mariner ou le mélange avec d autres ingrédients comme dans cette recette de galettes de tofu vegan et sans gluten J ai simplement repris la base de

    Original URL path: http://www.cookismo.fr/page/22 (2015-12-30)
    Open archived version from archive

  • Spritz {sans gluten, vegan} « Cookismo | Recettes saines et faciles
    amande 40 g d huile d olive 60 g de sucre de canne mixé ou sucre glace à défaut Env 6 cl de crème végétale soja ici 1 c à café de vanille en poudre Préparation des spritz sans gluten beurre oeuf Dans un saladier réunir la farine de riz la fécule la poudre à lever le sucre de canne finement mixé et la vanille Mélanger la purée d amande avec l huile d olive et verser le tout dans le saladier Mélanger à la fourchette pour obtenir un sablé puis ajouter la crème végétale petit à petit On doit obtenir une pâte souple mais pas trop molle elle ne doit pas s étaler dans le saladier Remplir une poche munie d une douille cannelée d 1 cm de diamètre avec la pâte Former des spritz sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d exopat Les premiers spritz ne seront pas parfaits si on n a pas l habitude de manier la poche à douille mais on prend vite le coup de main Quelques conseils technique en vidéo Laisser croûter les spritz pendant 1 h dans une pièce fraîche dehors en hiver s il ne gèle pas c est parfait ou au frigo Cela permet de fixer les rainures des spritz Pincer la pointe des spritz pour parfaire leur finition Cuire les spritz sans gluten pendant 12 15 min à 200 C chaleur fixe Ils sont cuits lorsqu ils sont dorés Laisser refroidir les spritz sans gluten sur une grille et les conserver dans une boîte métallique Vous aimez Partagez 106 4 0 5 mots gourmands sur Spritz sans gluten vegan labrute57 dit 5 décembre 2015 à 19 h 35 min Dommage que vous n autorisiez plus le copier coller cela me permettait de juste coller dans

    Original URL path: http://www.cookismo.fr/spritz-sans-gluten-lait-oeuf/35427/comment-page-1 (2015-12-30)
    Open archived version from archive

  • Spritz {sans gluten, vegan} « Cookismo | Recettes saines et faciles
    d amande 40 g d huile d olive 60 g de sucre de canne mixé ou sucre glace à défaut Env 6 cl de crème végétale soja ici 1 c à café de vanille en poudre Préparation des spritz sans gluten beurre oeuf Dans un saladier réunir la farine de riz la fécule la poudre à lever le sucre de canne finement mixé et la vanille Mélanger la purée d amande avec l huile d olive et verser le tout dans le saladier Mélanger à la fourchette pour obtenir un sablé puis ajouter la crème végétale petit à petit On doit obtenir une pâte souple mais pas trop molle elle ne doit pas s étaler dans le saladier Remplir une poche munie d une douille cannelée d 1 cm de diamètre avec la pâte Former des spritz sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d exopat Les premiers spritz ne seront pas parfaits si on n a pas l habitude de manier la poche à douille mais on prend vite le coup de main Quelques conseils technique en vidéo Laisser croûter les spritz pendant 1 h dans une pièce fraîche dehors en hiver s il ne gèle pas c est parfait ou au frigo Cela permet de fixer les rainures des spritz Pincer la pointe des spritz pour parfaire leur finition Cuire les spritz sans gluten pendant 12 15 min à 200 C chaleur fixe Ils sont cuits lorsqu ils sont dorés Laisser refroidir les spritz sans gluten sur une grille et les conserver dans une boîte métallique Vous aimez Partagez 106 4 0 5 mots gourmands sur Spritz sans gluten vegan labrute57 dit 5 décembre 2015 à 19 h 35 min Dommage que vous n autorisiez plus le copier coller cela me permettait de juste coller

    Original URL path: http://www.cookismo.fr/spritz-sans-gluten-lait-oeuf/35427?replytocom=39855 (2015-12-30)
    Open archived version from archive

  • sans gluten « Cookismo | Recettes saines et faciles
    crème végétale à tester Ces galettes sont assez fragiles et doivent être manipulées avec précaution Ma première galette de quinoa a d ailleurs fini sur le sol de la cuisine après avoir glissé de ma spatule à la sortie de la poêle pfff Après cuisson les galettes de quinoa sont croustillantes à l extérieur et restent tendres à l intérieur Je les ai servies avec un coulis de tomate mais on peut pourquoi pas les utiliser pour réaliser veggie burger suite Vous aimez Partagez Tags curcuma flocons d avoine flocons de sarrasin quinoa sans gluten steak végétarien Publié dans Plat Végétarien 3 commentaires Butternut farcie au riz sauvage jeudi 29 octobre 2015 Elles sont belles les courges butternut avec leur silhouette androïde c est à dire en forme de poire rien à voir avec un système d exploitation mobile hein C en est presque dommage de les couper en dés pour en faire de la soupe ou bien des poêlées Elles en perdent un peu leur identité et se retrouvent cataloguées en potiron ou courge Dans cette recette de butternut farcie rôtie au four leur forme est mise en valeur On savoure la chair musquée des butternuts rôties à la cuillère Le bonheur Bon le plus compliqué c est encore de mettre la main sur des courges de petit calibre Souvent chez moi en tout cas elles ont plutôt la taille d une massue Une fois les butternuts parfaites de trouvées elles se conservent de longues semaines à l abri de la chaleur et de l humidité on garde cette recette sous le coude C est ma copine la photographe Eugénie S Berger qui a shooté ces butternuts à la sortie du four On avait hâte d y plonger nos cuillères Butternuts farcies Eugénie Sophie Berger Photographie suite Vous aimez Partagez Tags amande courge courge butternut oignon rouge riz sauvage sans GLO sans gluten vegan Publié dans Entrée Végétarien Pas encore de commentaire Mini potiron farci au poulet mercredi 28 octobre 2015 Tout petits tout mignons les minis potirons se farcissent de mille et une façons C est ma belle maman qui m a fait découvrir il y a quelques années ces courges miniatures en nous cuisinant des Jack Be Little farcies au fromage de chèvre frais toutes douces Dans cette recette de mini potiron farci que j ai imaginée pour le Défi Vital Food du mois d octobre j ai opté pour une farce au poulet et au riz parfumée au curcuma frais Où trouver du curcuma frais On trouve les rhizomes de curcuma au rayon fruits légumes des magasins bio Comme ils ne se conservent pas très longtemps j en achète quelques uns et je les congèle entiers pour pouvoir les utiliser le moment voulu Je n ai alors qu à râper finement mon rhizome de curcuma encore congelé dans ma préparation Sa saveur est plus fraîche et herbacée que le curcuma en poudre Goûtez il y a une vraie différence Curcuma bon à tout faire Le curcuma

    Original URL path: http://www.cookismo.fr/tag/sans-gluten/page/2 (2015-12-30)
    Open archived version from archive

  • Best of « Cookismo | Recettes saines et faciles
    sans gluten sucrées ou salées à cuisiner en octobre sauf les courgettes Bananabread Sans gluten sans lactose Pain brioché à la fleur d oranger Sans gluten sans lactose suite Vous aimez Partagez Publié dans Best of Pas encore de commentaire Quoi de neuf en août mardi 1 septembre 2015 J ai levé le pied en cuisine au mois d août mais pas côté boulot Je n ai pas arrêté Il faut bien remplir le frigo avant de passer derrière les fourneaux Le mois d août signe le début de ma collaboration amicale avec la photographe franco autrichienne Eugénie Sophie Berger Une nana bourrée de talent que j ai rencontrée il y a quelques mois à Salzburg où elle vit tout comme moi On a réalisé ensemble un shooting photo autour de ma salade de quinoa aux trois melons que vous retrouverez ci dessous D autres séances à suivre dans les prochaines semaines j ai hâte En août j ai aussi eu la belle surprise de voir Cookismo mis à l honneur dans le numéro 4 du magazine Vital Food regardez en bas de la page 21 pour lequel j écris depuis le début de l année Carole la rédac chef m a fait un joli cadeau Septembre recommence sur des chapeaux de roue et je me demande comment je vais trouver le temps d alimenter Cookismo Maintenant que j ai acheté un nouveau réflex je passe encore plus de temps à photographier mes plats j adoooore le rendu est superbe en toute modestie et je prends du retard sur d autres choses le template du site Des mois que je veux le changer Et c est sans compter sur ce nouveau projet pro perso dans lequel je me lance et qui va me prendre encore beaucoup de temps et d énergie Dites vous ne connaisseriez pas un marabout qui puisse m insuffler le don d ubiquité Allez siouplé Bon en attendant de pouvoir me dédoubler voici le résumé de mes publications du mois d août suite Vous aimez Partagez Publié dans Best of Pas encore de commentaire Quoi de neuf en juillet sur Cookismo lundi 3 août 2015 Il a fait très chaud très chaud en juillet Et quand le mercure s affole les appétits se font tout petits Enfin le mien tout du moins Cookismo s est donc mis en mode frais voire glacé avec des recettes rafraîchissantes sucrées et salées toujours sans gluten et pour la plupart veggie voire vegan Voici l ensemble de mes publications du mois clic sur le visuel pour accéder à la recette Popsticles mangue banane Vegan suite Vous aimez Partagez Publié dans Best of 4 commentaires Quoi de neuf en juin sur Cookismo mercredi 1 juillet 2015 Le 4 juin 2015 Cookismo a fêté ses cinq ans de présence dans la blogosphère culinaire Voici résumé des mes publications du mois Des recette sans GLO gluten lactose oeuf Pâte à pizza sans gluten façon Jeanne B Velouté d asperges vertes à la crème d

    Original URL path: http://www.cookismo.fr/category/best-of (2015-12-30)
    Open archived version from archive

  • cacao « Cookismo | Recettes saines et faciles
    Eugénie Sophie Berger suite Vous aimez Partagez Tags amande cacao compote farine de riz gomme de xanthane sans GLO sans gluten sans lactose sans oeuf vegan Publié dans Cakes sucrés Dessert Recette Végétarien 4 commentaires Mousse au chocolat végétale à l avocat mercredi 7 octobre 2015 Une mousse au chocolat onctueuse et aérienne prête en 10 minutes chrono sans oeuf ni crème fleurette Ça sent l arnaque là Promis je ne cherche pas à vous faire goûter des trucs bizarres J ai même fait appel à l avocat pour preuve de ma bonne foi C est lui l ingrédient magique de cette mousse au chocolat végétale végane sans lactose à préparer à la minute l avocat s oxyde lorsqu on le laisse tout seul au frigo Sa texture onctueuse est bluffante dans cette recette sucrée Mixé avec le cacao non sucré et une touche de sirop d agave il devient tout doux aérien Au Brésil l avocat est d ailleurs consommé comme un fruit simplement saupoudré de sucre de canne Bon l avocat est quand même un fruit légume très riche en bons acides gras Alors on est raisonnable et on n engloutit pas une mousse comme celle ci à chaque repas hein même si c est bien tentant quand même Allez je vous laisse essayer la recette Vous m en donnerez des nouvelles suite Vous aimez Partagez Tags avocat cacao sans gluten sans lactose sirop d agave vegan Publié dans Dessert Mousses sucrées Recette Recettes rapides Végétarien Verrines sucrées Pas encore de commentaire Gâteau au chocolat et kaki sans gluten mercredi 4 février 2015 J ai joué à cache cache avec mes kakis et ils ont failli gagner Il faut dire qu ils ont trouvé la bonne planque dans ce gâteau au chocolat et quinoa sans gluten signé Anya Kassoff livre Green Ils s étaient lovés dans la pâte dense et chocolatée de cette création peu ordinaire Farine de sarrasin flocons de quinoa huile de coco Des ingrédients qu il n est pas commun de croiser en pâtisserie conventionnelle Et c est bien là tout l intérêt de sortir des sentiers battus J ai déjà croisé sur le net et dans la presse culinaire quelques recettes de cake au chocolat dans lequel étaient insérées des petites poires voir C est une option que l on peut retenir si l on ne trouve pas de kakis assez petits pour réaliser cette recette On peut aussi opter pour une préparation de cette recette sans gluten en muffins 30 min de cuisson sans y planter de kakis qui même petits seront toujours bien trop gros pour des muffins ou en les remplaçant pourquoi pas par des physalis à tester Ce gâteau choco quinoa bonifie au fil des jours Très friable quelques heures après sa sortie du four il devient plus ferme après une nuit au frigo Les flocons de quinoa qui craquent légèrement sous la dent le premier jour se gorgent de l humidité du cake et le rendent encore plus moelleux

    Original URL path: http://www.cookismo.fr/tag/cacao (2015-12-30)
    Open archived version from archive

  • crème de soja « Cookismo | Recettes saines et faciles
    on peut opter pour une ganache toute simple réalisée avec 200 g de chocolat noir certifié sans gluten lactose si nécessaire et 10 cl de crème végétale que l on tartinera sur la bûche Un voile de sucre glace avant de servir et le tour est joué Moins bluffant mais tout aussi bon Bûche sans gluten à préparer dès la veille J ai préparé cette bûche de Noël sans gluten en deux temps la purée de châtaignes peut être cuisinée dès la veille et patienter au frigo jusqu à ce que la génoise soit prête Une fois glacée cette bûche sans gluten peut patienter sans problème 24 heures au réfrigérateur le glaçage la protégeant du dessèchement Il ne restera plus qu à la sortir 15 20 min avant de la déguster La photo d Eugénie Pour illustrer cette recette de bûche sans gluten j ai à nouveau travaillé avec la photographe Eugénie Sophie Berger autour d une mise en scène festive et épurée qui je l espère vous plaira autant qu à moi Il ne me reste plus qu à vous souhaiter de belles et gourmandes fêtes de fin d année Bûche de Noël sans gluten Eugénie Sophie Berger Photographie suite Vous aimez Partagez Tags cacao crème de soja farine de châtaigne farine de riz gélatine alimentaire lait de coco marron miel rhum sans gluten sans lactose Publié dans Bûches et roulés Dessert Recette Recettes de fêtes Pas encore de commentaire Truffes au chocolat vegan dimanche 13 décembre 2015 Cette année mes truffes au chocolat sont végétales ou véganes comprenez que je les ai préparées sans crème sans beurre ni lait Fondantes et cacaotées elles se croquent avec le café ou juste surtout pour le plaisir J ai utilisé de la crème de soja entière à 16 de matière grasse

    Original URL path: http://www.cookismo.fr/tag/creme-de-soja (2015-12-30)
    Open archived version from archive