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  • vegan « Cookismo | Recettes saines et faciles
    je ne cherche pas à vous faire goûter des trucs bizarres J ai même fait appel à l avocat pour preuve de ma bonne foi C est lui l ingrédient magique de cette mousse au chocolat végétale végane sans lactose à préparer à la minute l avocat s oxyde lorsqu on le laisse tout seul au frigo Sa texture onctueuse est bluffante dans cette recette sucrée Mixé avec le cacao non sucré et une touche de sirop d agave il devient tout doux aérien Au Brésil l avocat est d ailleurs consommé comme un fruit simplement saupoudré de sucre de canne Bon l avocat est quand même un fruit légume très riche en bons acides gras Alors on est raisonnable et on n engloutit pas une mousse comme celle ci à chaque repas hein même si c est bien tentant quand même Allez je vous laisse essayer la recette Vous m en donnerez des nouvelles suite Vous aimez Partagez Tags avocat cacao sans gluten sans lactose sirop d agave vegan Publié dans Dessert Mousses sucrées Recette Recettes rapides Végétarien Verrines sucrées Pas encore de commentaire Courgettes rondes farcies au quinoa sans gluten vegan mercredi 9 septembre 2015 Vous y croyez vous au destin Moi oui les courgettes rondes sont venues sur terre pour être farcies C est certain Regardez les alignées dans leur cagette on dirait qu elles s entraînent à ce soutenir les unes les autres dans le plat à gratin Vous oseriez vous les trancher en rondelles en dés ou je ne sais quelle autre forme pour contrarier leur destinée Moi non C est pourquoi je vous propose ici de les farcir avec une préparation à base de quinoa sans gluten et 100 végétale pour ne pas contrarier Déméter J ai précuit mes courgettes rondes évidées à l eau bouillante c est à dire à l anglaise avant de les farcir Le passage au four permet de réchauffer les petits farcis et de leur apporter du croquant grâce à la croûte de sésame Bon si vous ne trouvez pas de courgettes rondes vous pourrez vous rabattre sur leur cousines pas trop longues Mais le rendu ne sera pas le même Question de destinée suite Vous aimez Partagez Tags ail courgette courgette ronde graines de sésame herbes de Provence oignon sans gluten sans lactose vegan Publié dans Plat Recette Végétarien 7 commentaires Salade de betterave à la framboise lundi 10 août 2015 D un côté la betterave douce presque sucrée De l autre la framboise petite baie veloutée légèrement acidulée Et au milieu une salade qui associe ces deux ingrédients que l on croirait fait l un pour l autre Leurs couleurs s accordent leurs saveurs se complètent C est beau c est bon Une évidence suite Vous aimez Partagez Tags betterave ciboulette framboise huile d olive pignon de pin sans gluten vegan vinaigre balsamique Publié dans Recette Salade Végétarien 2 commentaires Tian de légumes du soleil jeudi 6 août 2015 Le tian est à la Provence ce que

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  • Un long week-end à Helsinki « Cookismo | Recettes saines et faciles
    savoir sur la Finlande et les Finlandais Que mange t on en Finlande Les bonnes adresses food d Helsinki Visite du plus vieux marché couvert d Helsinki Pour aller plus loin Urgent Finlande recherche réputation culinaire Le renouveau de la gastronomie nordique Pour se situer Et aussi Tous les voyages culinaires de Cookismo Vous aimez Partagez 5 2 0 Que pensez vous de cette publication Un long week end à

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  • Voyage gourmand dans la région de Naples « Cookismo | Recettes saines et faciles
    la fabrication des pâtes IGP de Gragnano vous retrouverez sur cette page l ensemble des articles rédigés suite à mon séjour dont certains sont illustrés par des galeries d images Des infos surprenantes parfois insolites sur des produits qui fleurent bon le terroir napolitain c est par ici Les endroits clés du séjour clic pour agrandir Les spécialités locales La tomate pelée Le strip tease de la tomate italienne Les secrets de fabrication des conserves de tomate pelée italienne Reportage photo Lire L 7 choses à savoir sur la tomate pelée en boîte Informations utiles et surprenantes sur les boîtes de tomates pelées Lire Trois recettes avec de la tomate pelée Au menu Pâtes en sauce à l arrabiatta Soupe de tomate et le fameux Ragù Lire Les bufflonnes la mozzarella Bufflonne ne la traitez pas de grosse vache Visite d un élevage de bufflonnes dans la région de Naples Lire Mozzarella di bufala pourquoi est elle meilleure que celle de vache Les secrets de fabrication de la mozzarella de bufflonne AOP Lire La Pasta Gragnano une histoire de bonnes pâtes Les pâtes de Gragnano sont les seules à disposer d une IGP Lire Vous aimez Partagez 9 0 0

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  • Sur les traces du Pineau des Charentes « Cookismo | Recettes saines et faciles
    d une distillerie de chais de la ville de Cognac et de son marché sans oublier le partage d un repas grande classe autour du Pineau des Charentes Une région à découvrir si vous en avez l occasion Sur les traces du Pineau des Charentes Week end Pineau des Charentes les bloggeurs Cognac un dimanche de janvier Restaurant La Ribaudière à Bourg Charente 16 repas autour du Pineau Truffes au

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  • Voyage gourmand au Québec « Cookismo | Recettes saines et faciles
    Voir Cuisson du homard Comment choisir conserver cuire et déguster son homard Toutes les réponses en images Voir Librairie culinaire du Marché Jean Talon Montréal Le bonheur de tous les amateurs de cuisine J y ai rencontré l auteur du meilleur livre culinaire sujet unique au Québec Voir Marché Jean Talon de Montréal Il s agit d un des plus grands marchés d Amérique du Nord On y trouve notamment

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  • Nevers ou « Négus et Nougatine sur les bords de la Loire » « Cookismo | Recettes saines et faciles
    de couleurs inspire Grelier Il se lance dans la création d un caramel mou au chocolat pour rappeler le teint de l illustre visiteur qu il plonge ensuite dans un caramel ambré pour former une couche craquante Puis il décline le Négus en remplaçant le cœur du bonbon par un caramel mou au café La Maison Lyron vend ses Négus dans de petites boîtes rondes Aujourd hui la Maison Lyron rue François Mitterrand à Nevers continue de fabriquer ces bonbons royaux Ils sont vendus dans de petites boîtes vertes et rondes Les bonbons de l impératrice La Nougatine Edé depuis les années 1850 En amont de la rue se trouve la Maison Edé C est là qu est née dans les années 1850 la Nougatine un nougat brun aux amandes entouré d un glaçage orangé Son inventeur Louis Jules Bourumeau a rendu célèbre sa Nougatine en la faisant découvrir à l impératrice Eugénie lors d un voyage officiel de son Napoléon III d époux à Nevers Madame Napoléon passe une grosse commande à Bourumeau et fait connaître son bonbon à Paris La Maison Edé vend toujours ses nougatines Le sachet de 125g coûte environ 5 5 Une fois vos douceurs en poches pas trop longtemps hein ça colle sinon vous pouvez partir à la découverte de Nevers sa cathédrale médiévale son Palais ducal considéré comme l un des premiers châteaux de la Loire la châsse de Sainte Bernadette la petite Soubirous à qui la vierge est apparue à Lourdes De gauche à droite La cathédrale Saint Cyr Sainte Julitte la nef la Palais ducal Asseyez vous sur les bords de Loire pour apprécier Négus et Nougatine en regardant passer les bateaux des plaisanciers Christelle Vogel Vous aimez Partagez 19 0 0 3 mots gourmands sur Nevers ou Négus et Nougatine

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  • Modène, le prestige sans prétention « Cookismo | Recettes saines et faciles
    Au menu mozzarella di bufala de bufflonne et tomates arrosées d un filet de vinaigre balsamique A accompagner absolument d un Lambrusco vin pétillant issu des vignobles environnants Le Lambrusco est l un des cépage utilisés dans la fabrication de l aceto traditizionale di Modena Ce vinaigre traditionnel d appellation protégée AOP mûrit au minimum douze années dans des fûts de bois avant d être conditionné en flacons arrondis Ne vous étonnez donc pas de son prix élevé méfiez vous plutôt des flacons bradés Seule l étiquette du Consortium vous garantit un authentique vinaigre de Modène La ville est aussi le berceau de la cerise amarena qui bénéficie d une indication géographique protégée IGP Elle est utilisée en confiserie et vient se glisser dans les crèmes glacées L amarena di Modena est vendue le plus souvent dans des pots blancs en céramique Le logo du Consortium Garantie d authenticité Les arcades de la Via Emilia Centro En quittant les Giardini pubblici par la sortie ouest vous longerez l ancien Palais des Ducs Palazzo Ducale aujourd hui transformé en caserne sous bonne surveillance Rapprochez vous du centre ville et apprécierez l ombre des trottoirs abrités sous de hautes arcades Celles de la Via Emilia Centro abritent de nombreuses boutiques Remontez la rue puis franchissez la tour de l horloge sur votre gauche pour arriver sur la Piazza Grande et sa tour Ghirlandina classés au patrimoine mondial de l Unesco ainsi que le Duomo à l ouest de la place Cela mérite bien un petit arrêt à l un des cafés pour déguster un expresso serré à souhait De gauche à droite La Piazza Grande et sa tour classés au patrimoine de l Unesco Passage couvert sortie de l hôtel de ville Le Duomo di Modena classé au patrinoine de l Unesco

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  • Parme, une ville sous l’appellation « Cookismo | Recettes saines et faciles
    un grand marché le samedi Cadenassez votre vélo et faites y un tour Vous y trouverez des vêtements des fruits des légumes et aussi de la quincaillerie cafetière italienne machine à pâtes moules pour raviolis un caverne d Ali Baba pour qui veut ramener un ustensile typiquement italien Dans la rue parallèle la Via Garibalidi les épiceries fines proposent des produits typiquement parmesans Prosciutto di Parma entier parmesan et de la région d Emilie Romagne comme le vinaigre de Modène Les prix sont assez élevés Pour dépenser moins arrêtez vous dans un supermarché fréquenté par les Parmesans Vous y trouvez des produits typiques de qualité honorable à moindre coût La Via Garibaldi c est aussi le paradis des boulangeries et pâtisseries Impossible de ne pas s y arrêter pour faire du lèche vitrine Une fois la rue redescendue bifurquez sur la gauche en direction de la Catedrale di Parma Les monuments sont bien indiqués il suffit de suivre les flèches Dans un rayon de quelques mètres vous trouverez le Duomo et le monastère San Giovani Evangelista La Cathédrale de Parme Prosciutto et parmesan à la carte En redescendant vers le sud de Parme vous traverserez la Piazza et la Strada della Repubblica la plus grande artère commerçante de la ville Vous tomberez alors sur un quartier commerçant aux rues piétonnes Une trancheuse à jambon de Parme Le temps pour vous de trouver un restaurant et goûter aux délices de la ville Commencez par déguster de fines tranches de Prosciutto di Parma accompagnées de melon sucré Les restaurateurs tranchent au fur et à mesure leur Jambon de Parme acheté entier à l aide d une machine spéciale Poursuivez votre repas avec des raviolis fourrés au parmesan aux épinards et jambon de Parme avant de terminer sur une touche sucrée un semi

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