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  • D’où vient l’expression « l’œuf de Christophe Colomb » ? « Cookismo | Recettes saines et faciles
    pour le faire tenir debout en déclarant Il suffisait d y penser C est pourquoi on qualifie d œuf de Christophe Colomb une idée simple mais ingénieuse Cristoforo Colombo plus connu sous le nom de Christophe Colomb en France est un navigateur italien de la fin du XVe siècle originaire de Gênes Il a été le premier à traverser l océan Atlantique En pensant trouver une nouvelle route maritime pour les Indes il découvrit l Amérique en 1492 Il a notamment vécu en Corse qui appartenait à l époque à la république de Gênes De nombreuses tours génoises sont encore visibles aujourd hui sur l île Les vestiges de sa maison sont visibles dans la citadelle de Calvi au nord ouest de l Ile de Beauté Source Almanach Ça m intéresse 365 questions réponses pour aiguiser sa curiosité édition 2006 page du 27 juin Vous aimez Partagez 6 0 2 2 mots gourmands sur D où vient l expression l œuf de Christophe Colomb rodrigue dit 24 juillet 2014 à 14 h 27 min bjr je voudrais savoir je suis seul dans mon espèce je suis utilisé en cuisine j ai été utilisé par christophe colomb qui suis je Répondre

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  • Qu’est ce que le riz venere ? « Cookismo | Recettes saines et faciles
    pour Riso Gallo puis s assaisonne d un filet d huile d olive Il accompagne volontiers le poisson et s apprécie également dans des préparations à base de crevettes et de courgettes ou encore de gorgonzola et de noix Fiche nutritionnelle pour 100 g de riz venere Valeur énergétique 347 cal Protéines 7 g Glucides 73 g dont sucres 0 9 g Lipides 3 g dont saturés 0 6 g Fibres alimentaires 4 g Sodium 0 003 mg Magnesium 115 mg 15 des AJR Phosphore 340 mg 48 des AJR Selenium 10 μg 18 des AJR Sources Riso Gallo Un Déjeuner au soleil Vous aimez Partagez 18 1 0 5 mots gourmands sur Qu est ce que le riz venere Cookmyworld dit 13 septembre 2012 à 20 h 01 min Salut Christelle C est rigolo ça je vais faire un papier sur les riz du monde après avoir fait notamment les sucres et celui ci est bien sûr sur ma liste J en suis pas fan tellement accroc au basmati En tous cas j aime bcp ton blog j ai vu qlqs recettes que je te chiperai pour tester A bientôt Greg Répondre Christelle dit 13 septembre 2012 à 22 h 04 min Et moi je t ai déjà chipé quelques bonnes adresses J ai hâte de lire ton papier sur les riz du monde A bientôt Greg Répondre chris dit 13 septembre 2012 à 21 h 08 min Voici un article qui est fait pour moi et qui va sûrement m aider à préparer le riz vénéré qui désespère au fond de mon placard Merci aussi pour l agréable journée de mercredi passée en compagnie de toute l équipe et pour votre accueil Quelles aventure et expérience pour moi A bientôt et bonne soirée Répondre Christelle dit 15 septembre

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  • Pourquoi a-t-on la gueule de bois ? « Cookismo | Recettes saines et faciles
    impression de s être une pris une bûche en pleine figure mais pour une raison tout à fait scientifique Mon almanach m a éclairée sur la question Paradoxalement l alcool n est pas le seul responsable de la gueule de bois les impuretés et les produits adjuvants présent dans certaines boissons comme les vins liquoreux et certaines eaux de vie cognac bourbon peuvent aussi provoquer la migraine Mais les maux de tête ont aussi d autres causes comme la vasodilation et la déshydratation sévère qu entraîne l alcool Quant aux autres symptômes nausées brûles d estomac ils sont directement imputables à l alcool qui en se dégradant dans le sang produit des substances toxiques Il n y a pas de solution miracle à la gueule de bois Quelques astuces permettent cependant de la limiter boire de l eau pendant la soirée et avant de se coucher se faire des tisanes hépatiques fleurs de souci romarin le lendemain pour drainer son foie qui a dû gérer une surdose d alcool Le plus simple est aussi de boire avec modération on ne le répètera jamais assez Source Almanach Ça m intéresse 365 questions réponses pour aiguiser sa curiosité édition 2006 page du

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  • Pourquoi jette-t-on du riz aux mariés ? « Cookismo | Recettes saines et faciles
    de riz symbole de prospérité et de fécondité pour leur assurer bonheur et descendance En Indonésie le riz est censé retenir l âme du jeune époux convoitée par les démons en la rassasiant De tout temps les hommes ont célébré cette plante nourricière En Allemagne par exemple dans un nouveau logement on sert un repas à base de riz supposé mettre à l abri du besoin Attention les confettis qui remplacement parfois cette céréale ne possèdent par les mêmes pouvoirs Il en est de même pour les pétales de roses et les bulles de savon Retrouvez les recettes au riz de Cookismo Riz sauté façon cantonaise Gâteau italien au riz et aux amandes Salade de riz à l italienne Ris sauté aux légumes et au curry Onigiri encas japonais au riz Risotto au romarin et champignons de Paris Source Almanach Ça m intéresse 365 questions réponses pour aiguiser sa curiosité édition 2006 page du 16 juillet Vous aimez Partagez 2 0 1 Un mot gourmand sur Pourquoi jette t on du riz aux mariés Fannie dit 2 décembre 2015 à 12 h 10 min Le symbole est très beau En Europe France que je connais le riz n a pas

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  • La burrata ou la seconde vie de la mozzarella « Cookismo | Recettes saines et faciles
    de calories y a t il dans une burrata Les caractéristiques nutritives de ce fromage crémeux sont les suivantes valeurs exprimées pour 100 g de produit fini Valeur énergétique 285 kcal Protéines 14 g Glucides 3 g Lipides 24 g Sodium 0 17 g Quel est le prix d une burrata Une boule de 300 g pour 2 personnes coûte environ 7 soit 23 le kilo environ Avec quel vin la servir Le Chianti un vin rouge toscan fera un bel accord mets vin avec ce fromage Où acheter sa burrata J ai trouvé ma première burrata au stand italien sur le marché couvert de Viroflay 7 les 300 g A Paris plusieurs épiceries et magasins italiens les Coopératives Latte Cisternino notamment en proposent J ai acheté par la suite une burrata au rayon fromages à la coupe de Monoprix Boulogne Billancourt Elle m a coûté 5 70 pour 250 g Cette burrata était conditionnée en barquette sous film plastique entourée d un nylon vert et blanc et noué avec une ficelle plastifiée La boule de fromage était conservée dans de l eau Le même produit m a coûté 4 au rayon fromages en libre service de mon Super U alsacien J ai également trouvé de la burrata de bufflonne chose très rare à la fromagerie Mmmozza qui comme son nom l indique est spécialisée dans la vente de mozzarella Cette boutique se situe au 57 de la rue de Bretagne à Paris 3e Il faut compter 22 le kilo de burrata di bufala Il est parfois possible d en acheter qu une moitié voir photo ci dessous mais les burrate sont essentiellement vendues entières La fromagerie propose des barquettes de stracciatella di burrata Il s agit de la crème caillée contenue à l intérieur de la burrata Délicieux sur des toasts grillés Depuis le mois d avril 2013 la marque italienne TREO propose des burrata en grandes surfaces Nous les avons goûtées elles sont vraiment très bonnes Leur taille est parfaite pour une dégustation individuelle taille d une boule de mozzarella ordinaire Il faut compter 2 80 à 3 pour une burrata de TREO conditionnée dans un petit pot plastifiée avec de l eau Sources http www gingerandtomato com per vegetariani la burrata un prodotto nato dalla necessita di conservare il cibo http www abbasciano it fr content pdf 493 http fr wikipedia org wiki Burrata http androuet com Burrata 440 html Vous aimez Partagez 103 5 3 8 mots gourmands sur La burrata ou la seconde vie de la mozzarella la fourmi Elé dit 18 juillet 2012 à 9 h 38 min Ah la fameuse burrata merci pour cet article j ai découvert celle ci il y a peu en voulant tout simplement goûter de la vraie mozzarella et non celle sans goût que l on trouve en supermarché Cela fait toute la différence même pas besoin d assaisonnement un régal en somme Comme je vois que tu as trouvé à Viroflay il y a aussi la fromagerie

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  • Pourquoi le piment rouge enflamme-t-il le palais ? « Cookismo | Recettes saines et faciles
    du piment rouge qui enflamme le palais Cette molécule deux fois plus abondante dans le piment de Cayenne que dans le paprika agit comme la chaleur elle stimule l entrée des ions calcium dans les récepteurs de la douleur d où une sensation de brûlure Boire de l eau ne peut pas rafraîchir car la capsaïcine ne se dissout que dans les graisses par exemple celles du lait Une consommation répétée de piment peut détruire les fibres sensorielles et provoquer ainsi une perte de sensibilité au goût pimenté Cette perte de sensibilité expliquerait elle la capacité de certains peuples comme les Indiens à déguster des plats très relevés sans même sourciller Cela nous enlèverait sans doute notre complexe de petit résistant au piment Tididi FlickR Une échelle pimentée Comme il existe une échelle de Richter les tremblements de terre il en existe également une pour mesurer la puissance d un piment Cette échelle dite de Scoville va de 0 neutre pour le poivron à 15 millions pour la capsaïcine pure explosive Le gaz poivre contenu dans les bombes d auto défense à une valeur comprise entre 2 et 5 millions Voici la version simplifiée de cette table de Scoville source

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  • Pourquoi le sel fait-il dégorger les concombres ? « Cookismo | Recettes saines et faciles
    cuisiniers l osmose Derrière ce truc de cuisinière se cache un phénomène physique l osmose Si l on sépare une eau très salée d une eau peu salée par une fine membrane perméable aux molécules d eau mais pas aux molécules plus grosses comme celles du sel les molécules d eau vont migrer de l eau peu salée vers l eau très salée pour tenter de rétablir l équilibre des concentration sel Dans le cas du concombre l eau peu salée contenue dans ses cellules s échappe pour aller diluer le sel présent à l extérieur Vive l osmose Ce phénomène fonctionne avec d autres légumes Avant de garnir vos tomates de farce videz les puis salez légèrement l intérieur avant de les disposer à l envers sur des feuilles de papier essuie tout Le trop d eau s écoulera naturellement et vos tomates farcies resteront plus fermes L osmose est également responsable de la sensation de soif lorsque l on mange trop salé de manière générale ou ponctuelle chips dégustés à l apéritif Pour en savoir plus Pourquoi a t on soif quand on mange salé Mitch98000 FlickR Source Almanach Ça m intéresse 365 questions réponses pour aiguiser sa

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  • Comment fabrique-t-on du beurre facile à tartiner ? « Cookismo | Recettes saines et faciles
    durcit tandis que l autre partie demeure souple même à la température du réfrigérateur C est cette partie qui est recueillie malaxée et conditionnée comme beurre tartinable Alors à vos biscottes Un beurre peut être tendre et léger Pour pouvoir bénéficier de cette mention il doit contenir au minimum 25 de moins de matière grasse que le beurre traditionnel Celui ci est composé à 80 de lipides Il contient des graisses insaturées et saturées Ces dernières ont une influence sur la hausse du taux de cholesterol LDL le mauvais cholesterol dans le sang Il ne faut pas pour autant rayer le beurre de notre alimentation mais ce contenter deux cuillères à café par jour qui nous fournissent notre dose quotidienne de vitamine A nécessaire au bon fonctionnement de notre organisme Stop aux biscottes brisées Enfin une astuce Pour éviter que votre biscotte se brise lorsque vous la tartiner superposez en deux avant de de recouvrir celle du dessus de beurre sans trop forcer Sources Almanach Ça m intéresse 365 questions réponses pour aiguiser sa curiosité édition 2006 page du 8 mai Passeportsante net Article beurre Vous aimez Partagez 9 0 4 5 mots gourmands sur Comment fabrique t on du beurre facile à tartiner Cuisinard dit 12 juin 2015 à 18 h 26 min Pour faire du beurre facile à tartiner mettre 10 cl d huile pour 250 g de beurre Battre le tout avec un batteur jusqu à obtenir une parfaite émulsion le mélange double à peu près de volume Puis garder au frais Répondre Christelle dit 15 juin 2015 à 10 h 39 min Merci pour l astuce Répondre Fannie dit 2 décembre 2015 à 11 h 34 min A Cuisinard Quelle huile utiliser de préférence Colza Tournesol Arachide Merci Répondre Christelle dit 2 décembre 2015 à 13

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