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  • vegan « Cookismo | Recettes saines et faciles
    amande moitié huile d olive une petite cuillerée de poudre à lever et hop de jolis spritz dorés croquants sablés Recette adoptée La pâte permet de réaliser des spritz traditionnels aussi en forme de W que l on trempe à moitié dans du chocolat suite Vous aimez Partagez Tags Alsace farine de riz fécule de pomme de terre huile d olive purée d amande Saint Nicolas sans GLO sans gluten sans lactose vanille vegan Publié dans Cuisine des régions Petits gâteaux Recette Recettes d Alsace 4 commentaires Biscuits gingerbread sans gluten vegan jeudi 3 décembre 2015 Alerte invasion de p tits bonshommes aux épices dans ma cuisine Toute une armée de pacifiques Gingerbread men bonhommes pain d épices est sortie de mon four à grand renfort d odeur de gingembre et de cannelle Cette année mes gingerbread men ne contiennent ni gluten ni lactose ni oeuf ce qui ne les empêche pas d être croquants et savoureux Des gingerbread presque parfaits Mon premier essai était très satisfaisant mais pas parfait C est pourquoi j ai indiqué quelques pistes d amélioration dans la recette ci dessous mixer le sucre complet pour ne pas avoir de pépites dans la pâte comme c est le cas ici et ne pas lésiner sur les épices qui font la typicité de ces biscuits ginger cela veut dire gingembre il faut qu on le sente Au final je suis très contente d avoir réussi cette première fournée de biscuits de Noël sans gluten Je poursuis mes expérimentations suite Vous aimez Partagez Tags sans GLO sans gluten sans lactose sans oeuf vegan Publié dans Petits gâteaux Recette Pas encore de commentaire Chou fleur entier rôti au four sans gluten vegan mardi 1 décembre 2015 Chou fleur grosse tête Chou fleur qui en jette Chou fleur gâteau J ai hésité sur le petit nom à donner à mon nouveau chouchou Je suis restée classique finalement Ceci est un chou fleur entier rôti au four sans gluten vegan Une petite merveille que j ai découverte dans le Vital Food n 4 et que je garde sous le coude depuis cet automne Chou fleur entier rôti au tahini J attendais d avoir du monde à la maison pour pouvoir le partager à table Voici enfin la bête Un beau chou fleur bio massé avec une crème de sésame tahini au citron et à l ail puis enfourné tout entier Méconnaissable à la sortie du four ce chou fleur rôti cache son jeu jusqu au moment de la coupe De quoi faire durer le suspense devant la tête médusée des attablés qui se demanderont ce que c est que ce truc cette boule dorée et fumante La légère odeur de chou fleur peut trahir le planqué mais pas forcément Des choux fleurs rôtis par milliers ou presque Il existe de nombreuses versions de chou fleur entier rôti au four sur le net Certains sont massés avec du beurre de l huile d olive des épices Tapez whole roasted cauliflower sur Pinterest

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  • Les voyages culinaires de Cookismo « Cookismo | Recettes saines et faciles
    avril 2013 A la découverte du Pineau des Charentes janvier 2012 Québec Canada août 2011 Ville de Nevers Bourgogne août 2010 Modène Italie juin 2010 Parme Italie juin 2010 Pavie Italie juin 2010 Bosnie Herzégovine mai 2010 Balades gourmandes L Aquarium de Paris un garde manger grandeur nature février 2013 Le thé s expose au Musée Guimet novembre 2012 Visite du Musée du chocolat Paris septembre 2011 Hameau de la

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  • Questions pour un champion de cuisine « Cookismo | Recettes saines et faciles
    un bateau Faut il manger une pomme chaque jour Connaissez vous le café de civette Quelle est l origine du kouglof Le café est il vraiment mauvais pour la santé Pourquoi les petits préfèrent ils le jambon purée Pourquoi offre t on des oeufs à Pâques D où vient la tradition des poissons d avril La banane est elle menacée de disparition Les Belges ont ils inventé les frites Quand le premier café a t il été créé en France Que doit on manger avant de faire du sport Pourquoi pend on la crémaillère D où vient le sucre Les vitamines peuvent elles retarder le vieillissement Pourquoi les Chinois mangent ils avec des baguettes Quelle est l origine de la Chandeleur Combien de temps peut on vivre sans manger Pourquoi la truffe est elle si rare D où vient la tradition de la baguette de pain D où vient la tradition de la galette des Rois D où vient le nom des grosses bouteilles de champagne Comment est né le foie gras D où vient la tradition de la bûche de Noël Pourquoi accroche t on des boules au sapin de Noël Le chocolat est il antidépresseur Pourquoi fête t

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  • Qui es-tu, Cookismo ? « Cookismo | Recettes saines et faciles
    plat se savoure d abord avec les yeux Je cuisine selon l humeur selon les goûts de mes convives Le résultat plait parfois pas Il n est pas toujours évident de taper dans le mille L essentiel est l intention de faire plaisir De se faire plaisir aussi Je ne considère pas la cuisine comme un lieu de compétition si ce n est qu avec soi même Il y a des ratés C est humain J apprends aussi de mes erreurs Pourquoi as tu créé ce blog Pour des raisons pratiques avant tout A la fac je faisais souvent des allées et venues entre l Alsace et Paris J avais pris l habitude de prendre en photo et de rédiger toutes les recettes que je préparais sur Word et d enregistrer le tout sur une clé USB pour pouvoir retrouver facilement mes recettes fétiches Bien plus léger à transporter que tout mon bardas de classeurs et de livres de cuisine Quand as tu créé Cookismo A la fin de mes études de journalisme en 2010 j ai profité de mon mois de congés avant d attaquer mon premier boulot pour me lancer dans la création de ce blog avec l aide de Monsieur Cookismo pour le côté technique J avais archivé beaucoup de recettes depuis le lycée Je les ai publiées au fur et à mesure La cuisine Un langage universel Quel est l objectif de ton blog C est peut être un lieu commun mais l objectif de Cookismo est avant tout partager de donner des idées pour les repas du quotidien Des recettes saines autant que possible qui ravissent le palais et apportent à notre corps tous les nutriments dont il a besoin Je trouve l inspiration sur les blogs culinaires dans les magazines sur des sites en

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  • Cookies à la farine de châtaigne (coeur chocolat) « Cookismo | Recettes saines et faciles
    blé 60 g de sucre complet ou de canne 80 g de beurre doux 1 oeuf 1 cc de levure chimique Pâte à tartiner sans huile de palme de préférence Nutella Préparation des Cookies fourrés à la pâte à tartiner Recouvrir une assiette d un film alimentaire et y disposer des petits tas de pâte à tartiner une belle noisette Aplatir légèrement pour former des petits palets Placer au congélateur pendant 30 minutes Préparer la pâte à cookies Battre le beurre mou avec la cassonade puis ajouter l œuf Incorporer ensuite les farines mélangées avec la levure chimique Mélanger sans trop insister Fourrer les cookies Sortir les palets de pâte à tartiner du congélateur à la dernière minute Prendre une belle noix de pâte à cookies dans la main la creuser légèrement et y placer un palet glacé de pâte à tartiner au centre Refermer la pâte à cookie sur la pâte à tartiner en ajoutant un petit bout de pâte si nécessaire Disposer le cookie fourré sur la plaque du four recouverte de papier cuisson Fourrer de la même manière les autres cookies Enfourner les cookies à la châtaigne à 180 C pendant environ 16 minutes Laisser tiédir sur une grille avant de déguster Vous aimez Partagez 54 267 0 8 mots gourmands sur Cookies à la farine de châtaigne coeur chocolat LadyMilonguera Un siphon fon fon dit 7 février 2013 à 17 h 12 min Très sympa ces cookies Répondre Culinaire Amoula dit 8 février 2013 à 0 h 27 min Ils sont à croquer Bises Répondre nanou dit 8 février 2013 à 19 h 11 min J ai cru comprendre que c était à tester absolument Je n y manquerai donc pas et je ne me forcerai pas non plus il faut bien l avouer Répondre Vovone

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  • Biscuits gingerbread {sans gluten, vegan} « Cookismo | Recettes saines et faciles
    sente Au final je suis très contente d avoir réussi cette première fournée de biscuits de Noël sans gluten Je poursuis mes expérimentations Recette des gingerbread men sans gluten lactose oeuf Préparation 1 h Repos 30 min Cuisson 10 min Ingrédients pour 2 fournées 150 g de farine de riz complet 75 g de fécule de pomme de terre 30 g de fécule d arrow root ou de maïs 75 g de sucre complet 100 g d huile de coco 1 c à café de gomme de xanthane 1 c à café de poudre à lever 1 c à soupe de mélasse 2 1 pincée de sel 4 5 cl d eau Les épices 1 c à café pleine de cannelle 1 c à café pleine de gingembre moulu 1 c à café pleine d épices à pain d épices 1 emporte pièce en forme de p tit bonhomme Préparation des biscuits gingerbread sans gluten lactose oeuf Réunir dans un saladier la farine les fécules le sucre mixé au préalable pour éviter les grumeaux de sucre la gomme la poudre à lever le sel et les épices Placer le tout dans le bol d un mixer et ajouter l huile de coco solide Mixer par à coups jusqu à obtention d un sablage Retirer la pâte du mixer la placer dans un saladier et ajouter un filet d eau La travailler à la main jusqu à obtention d une pâte souple et homogène Ajouter quelques cuillerées d eau si nécessaire Aplatir le pâton sur une épaisseur d 1 cm le recouvrir de papier film et le placer au réfrigérateur pendant 30 min Etaler la pâte à gingerbread entre deux feuilles de papier film ou silicone et découper des empreintes à l aide d un emporte pièce p tit bonhomme Cuire

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  • Potimarron & curry de pois chiches au lait de coco « Cookismo | Recettes saines et faciles
    gros oignon 1 gousse d ail 20 cl de lait de coco 2 c à café de curry 1 c à café de gingembre en poudre 1 2 c à café de coriandre moulue 1 c à soupe de jus de citron vert 1 pincée de piment Sel poivre Huile d olive Coriandre fraîche Option 100 g de tofu ou aiguillettes de poulet Préparation du curry de pois chiches au lait de coco Couper le haut des potimarrons retirer leurs graines à l aide d une cuillère parisienne c est plus facile badigeonner leur écorce et chapeau d huile d olive et enfourner à 200 C pendant 25 à 30 min Laisser tiédir dans le four Pendant ce temps préparer le curry de pois chiches Hacher finement l oignon et le faire revenir avec la gousse d ail pressée dans un peu d huile d olive Cuire à feu doux et à couvert jusqu à ce que l oignon s attendrisse Ajouter ensuite les épices et les faire revenir quelques instants jusqu à ce qu elles embaument Verser le lait de coco et laisser frémir 5 min à feu moyen Ajouter les petits pois la pomme de terre coupée en dés et les pois chiches égouttés le tofu en dés saler poivrer et poursuivre la cuisson 10 min à feu doux Ajouter le jus de citron en fin de cuisson Sortir les potimarrons du four les placer sur les assiettes et les remplir avec le curry de pois chiches au lait de coco Parsemer de coriandre fraîche replacer le chapeau et servir sans attendre Tout se mange même la peau du potimarron farci Il ne doit rester que la queue de la courge dans l assiette Vous aimerez peut être aussi Curry de butternut au lait de coco Vous aimez

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  • Chou-fleur entier rôti au four {sans gluten, vegan} « Cookismo | Recettes saines et faciles
    jusqu au moment de la coupe De quoi faire durer le suspense devant la tête médusée des attablés qui se demanderont ce que c est que ce truc cette boule dorée et fumante La légère odeur de chou fleur peut trahir le planqué mais pas forcément Des choux fleurs rôtis par milliers ou presque Il existe de nombreuses versions de chou fleur entier rôti au four sur le net Certains sont massés avec du beurre de l huile d olive des épices Tapez whole roasted cauliflower sur Pinterest Vous en aurez un bel aperçu Et ci dessous la version sans gluten lactose que j ai adoptée Recette du chou fleur entier rôti au four Préparation 15 min Cuisson 1h Ingrédients pour 6 personnes 1 chou fleur de 800 900 g 10 cl de tahini purée de sésame 10 cl d eau tiède 2 gousses d ail 5 cl de jus de citron 2 c à soupe 1 2 c à café de sel 1 c à café de paprika fumé si possible Pour la présentation Persil plat ou coriandre fraîche Graines de grenade Préparation du chou fleur rôti au four Retirer le feuillage et les côtes du chou fleur Dans un bol mélanger la purée de sésame tahini l eau tiède le jus de citron les gousses d ail dégermées et pressées le sel et le paprika Couvrir le fond d une cocotte avec un carré de papier cuisson Enrober généreusement le chou fleur de crème au sésame en garder quelques cuillerées de côté pour le service et la placer dans la cocotte Fermer le couvercle et enfourner 25 min à 200 C Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 30 min pour un chou encore un peu ferme sous la dent Placer le chou fleur quelques minutes sous le

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