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  • {Apar-thé} L’envoûtant INDIGO de Stéphanie Ledoux ✽ « Cookismo | Recettes saines et faciles
    visage typé Ces toiles sont autant d invitations au voyage et à appuyer sur pause le temps d un thé L artiste carnétiste expose jusqu au 16 janvier 2016 à la Maison de thé George Cannon à Paris Qui est Stéphanie Ledoux Globe trotteuse Stéphanie Ledoux se sert du dessin pour briser la glace et aller à la rencontre des gens Soixante carnets de voyage sont nés de ses expéditions aux quatre coins du monde Elle dévoile quelques uns de ses portraits sur son site et dans deux beaux livres publiés en 2012 et 2014 Quelques portraits réalisés par S Ledoux Reproductions disponibles sur le site de l artiste Thé indigo by George Cannon La Maison George Cannon a aussi imaginé un thé baptisé Indigo sur une base de Oolong cassis violette proposé en parallèle de l expo Une bulle de détente en marge de l agitation parisienne Voilà qui fait du bien J y vais Exposition Thé Indigo par Stéphanie Ledoux Entrée libre Du 2 novembre 2015 au 16 janvier 2016 à L Essence du thé Maison George Cannon 12 Rue Notre Dame des Champs Paris 6e Métro St Placide 4 ou Notre Dame des Champs 12 Vous aimez

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  • Quoi de neuf en novembre sur Cookismo ? « Cookismo | Recettes saines et faciles
    ou bien le lien juste en dessous Gaufres salées au sarrasin sans gluten vegan Croquettes sarrasin châtaigne sans gluten vegan Pizza en croûte de chou fleur sans gluten Tarte potiron chocolat sans gluten sans lactose Granola d automne avec la photographe Eugénie S Berger Cookies cacahuète chocolat coco sans gluten sans lactose Et toujours Quoi de neuf en octobre sur Cookismo Vous aimez Partagez 17 6 0 Que pensez vous

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  • Manalas (ou Mannele) de la St-Nicolas « Cookismo | Recettes saines et faciles
    et se détache du saladier Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de farine si elle colle encore au bout des 10 minutes de pétrissage Sortir la pâte du robot incorporer les pépites de chocolat facultatif et pétrir rapidement la pâte à la main pour s assurer qu elle est bien homogène Ramasser en boule couvrir et laisser lever 1 h 30 à 2 h dans un endroit tiède placer le saladier en hauteur là où se trouve la chaleur ou bien dans un four préchauffé à la plus basse température couper le four et patienter quelques minutes avant d y glisser les manalas à faire gonfler La pâte doit presque doubler de volume Rompre la boule de pâte deux ou trois fois en travaillant avec le plat de la main Recouvrir la pâte à manalas avec un linge propre puis la placer pendant 2 h au réfrigérateur une nuit dans l idéal Comment former les manalas Former des petits boudins de pâte d environ 10 cm de long et 3 cm de large A l aide d un ciseau faire une entaille jusqu au 2 3 de la hauteur du boudin pour faire les jambes faire 2 entailles en biais juste au dessus des jambes pour former les bras Réaliser deux autres entailles sous le cou pour pouvoir former la tête ou coller une boule de pâte qu il faut un peu arrondir Placer les Manalas alsaciens sur une plaque au fur et à mesure en les espaçant bien ils vont prendre du volume Ndlr On peut également former des schnakalas en formant un boudin de pâte plus long et en le roulant sur lui même à ses extrémités Laisser lever une à deux heures à température ambiante en couvrant les manalas avec un torchon propre Ils doivent bien gonfler Badigeonner les manalas avec de l œuf battu mélangé à une cuillère à soupe de lait ou un blanc d oeuf dilué dans un peu d eau ou encore avec de la crème liquide Placer des raisins secs ou les pépites de chocolat pour figurer les yeux fac Enfourner à 200 C pendant 10 à 15 minutes selon leur taille Stopper la cuisson lorsque les manalas sont dorés Déguster encore tièdes avec un chocolat chaud maison ou un thé aux épices de Noël par exemple Mes tout premiers Manalas Schnakalas non ce ne sont pas des aliens Goûter de Saint Nicolas Et aussi Pourquoi fête t on la St Nicolas en Alsace Lorraine Vous aimez Partagez 173 104 1 10 mots gourmands sur Manalas ou Mannele de la St Nicolas sab dit 5 décembre 2010 à 11 h 12 min oui je veux y gouter moi Répondre Bibica dit 5 décembre 2011 à 23 h 54 min Rhhhhhooooo ce sont exactement les petits bonhommes tant adorés de mon chéri je note et je fais très bientôt Merci pour la recette bisous Répondre marie claire dit 2 novembre 2013 à 15 h 03 min bonjour bientôt st nicolas chez nous

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  • Brioche pur beurre « Cookismo | Recettes saines et faciles
    oui c est long La rouler en boule et la placer dans un saladier huilé Recouvrir d un linge propre et laisser doubler de volume 1h30 à 3 heures en fonction la température de la pièce et la qualité de la levure utilisée NDLR Ne pas entreposer la pâte dans un endroit trop chaud sous peine de voir le beurre se liquéfier Rompre la pâte en la replier deux à trois fois sur elle même La couper en 8 morceaux de mêmes taille Les rouler en boule et placer 4 boules dans deux petits moule à cake beurrés Laisser gonfler pendant 30 minutes à une heure jusque ce que les boules remplissent bien le moule Badigeonner le dessus avec de la crème fraîche ou bien un jaune d oeuf dilué dans un peu de lait Enfourner à 190 200 C pendant 20 minutes Laisser la brioche tiédir avant de la démouler Placer sur une grille pour qu elle refroidisse complètement Conserver cette brioche pur beurre dans du papier film pour éviter qu elle dessèche Astuce Pour faire briller la brioche badigeonnez la encore tiède avec un sirop réalisé avec 50 g de sucre et 25 g d eau Vous aimez Partagez 77 36 0 67 mots gourmands sur Brioche pur beurre Commentaires plus anciens jbgoutay83 dit 10 novembre 2014 à 19 h 10 min Excellente recette de brioche au niveau du goût Par contre j ai rencontré un petit problème après la cuisson ma brioche a complètement dégonflé Qu ai je mal fait Merci pour tous vos conseils Répondre Christelle dit 11 novembre 2014 à 10 h 03 min Sans doute contenait elle trop d air comme dans un soufflé Peut être avez vous fait pousser votre pâte à brioche trop longuement avant de l enfourner Répondre yaya dit 17 janvier 2015 à 21 h 24 min Trop excellente J ai divisé les doses par deux pour une bonne grosse brioche Pour 250 grammes de farine j ai mis 100 grammes de sucre Résultat parfait Merci beaucoup j ai enfin trouvé ma recette Répondre Mimi dit 1 mars 2015 à 12 h 10 min Je voulais tester pour la première fois un robot en faisant une brioche et bien je ne suis pas déçue Il est très difficile de s arrêter d en manger c est un régal Merci beaucoup pour cette recette que je vais garder précieusement Répondre Alma dit 12 mars 2015 à 20 h 40 min Bonsoir Petite question peut on garder la brioche pour le lendemain Car j ai un brunch dimanche mais j ai déjà beaucoup de préparations à faire le jour même et ce serait un soulagement de prendre de l avance la veille Merci pour votre réponse Répondre Christelle dit 13 mars 2015 à 0 h 24 min Bonjour Alma oui c est ce que je fais je prépare ma brioche la veille en fin de journée et la conserve bien emballée dans du papier film jusqu au lendemain Répondre Alma dit 17

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  • Chocolat chaud au lait d’amande et épices « Cookismo | Recettes saines et faciles
    la recette originale par deux J ai fait de même pour le sirop d agave brut à IG bas que vous pourrez adapter en fonction de votre palais Un chocolat à savourer bien chaud lors de la Saint Nicolas par exemple Mais toutes les occasions sont bonnes pour siroter cette boisson onctueuse Recette du chocolat chaud au lait d amande et épices Préparation 5 min Cuisson 2 min Ingrédients pour 2 petites tasses 25 cl de lait d amande non sucré 15 g de cacao pâtissier non sucré Van Houten ici ou cacao cru si vous trouvez 25 g de sirop d agave brut couleur ambrée 15 g de purée d amande rayon bio 1 pointe de couteau de vanille en poudre 1 pointe de couteau de cannelle 1 pointe de couteau de gingembre moulue 1 pointe de couteau de fève tonka râpée Préparation du chocolat chaux aux épices lait d amande Porter à frémissements de la lait d amande et retirer du feu Ajouter les épices le sirop d agave puis le cacao pâtissier tamisé il a tendance à faire des grumeaux sinon Mélanger énergiquement et servir immédiatement ce chocolat chaud aux épices sans lactose Ndlr A titre indicatif

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  • Manala {sans gluten, ni lactose} « Cookismo | Recettes saines et faciles
    instantanée 3 5 g ou 7 g de levure de boulangerie fraîche 1 c à café rase de poudre à lever 1 2 c à café de gomme de xanthane 5 cl de crème de coco env 3 cl d huile d olive 1 oeuf petit ou moyen 20 g de sucre de canne mixé au moulin à café 1 pincée d épices à pain d épice ou de cannelle Préparation des manalas sans gluten Réunir dans le bol du robot muni du crochet ou du K la fécule la farine la levure la gomme le sucre et les épices Bien mélanger Ndlr Si vous utilisez de la levure fraîche délayez la dans un peu de crème de coco tiède surtout pas chaude pour ne pas tuer la levure Ajouter l huile d olive et la moitié de la crème de coco puis actionner le robot pétrisseur Lorsque la pâte commence à former un sablé ajouter l oeuf Pétrir pour bien incorporer l oeuf puis ajouter petit à petit le reste de crème de coco Il ne sera pas forcément nécessaire de tout ajouter surveiller la texture de la pâte elle ne doit pas devenir trop molle si c est le cas rattraper en ajoutant une cuillerée de fécule ou de farine de riz Pétrir pendant 2 3 min pour obtenir une pâte homogène Réunir la pâte en boule la couvrir de papier film huilé et la laisser doubler de volume pendant 1 à 2 h Placer ensuite la pâte à manala au réfrigérateur pendant au moins 1 h elle sera plus facile à travailler Placer la boule sur le plan de travail et la couper en 4 parts égales Rouler chacune de ces parts en boudin de 10 cm avec des mains huilées c est plus simple Inciser chaque

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  • Manala {sans gluten, ni lactose} « Cookismo | Recettes saines et faciles
    boulanger instantanée 3 5 g ou 7 g de levure de boulangerie fraîche 1 c à café rase de poudre à lever 1 2 c à café de gomme de xanthane 5 cl de crème de coco env 3 cl d huile d olive 1 oeuf petit ou moyen 20 g de sucre de canne mixé au moulin à café 1 pincée d épices à pain d épice ou de cannelle Préparation des manalas sans gluten Réunir dans le bol du robot muni du crochet ou du K la fécule la farine la levure la gomme le sucre et les épices Bien mélanger Ndlr Si vous utilisez de la levure fraîche délayez la dans un peu de crème de coco tiède surtout pas chaude pour ne pas tuer la levure Ajouter l huile d olive et la moitié de la crème de coco puis actionner le robot pétrisseur Lorsque la pâte commence à former un sablé ajouter l oeuf Pétrir pour bien incorporer l oeuf puis ajouter petit à petit le reste de crème de coco Il ne sera pas forcément nécessaire de tout ajouter surveiller la texture de la pâte elle ne doit pas devenir trop molle si c est le cas rattraper en ajoutant une cuillerée de fécule ou de farine de riz Pétrir pendant 2 3 min pour obtenir une pâte homogène Réunir la pâte en boule la couvrir de papier film huilé et la laisser doubler de volume pendant 1 à 2 h Placer ensuite la pâte à manala au réfrigérateur pendant au moins 1 h elle sera plus facile à travailler Placer la boule sur le plan de travail et la couper en 4 parts égales Rouler chacune de ces parts en boudin de 10 cm avec des mains huilées c est plus simple Inciser

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  • Manala {sans gluten, ni lactose} « Cookismo | Recettes saines et faciles
    boulanger instantanée 3 5 g ou 7 g de levure de boulangerie fraîche 1 c à café rase de poudre à lever 1 2 c à café de gomme de xanthane 5 cl de crème de coco env 3 cl d huile d olive 1 oeuf petit ou moyen 20 g de sucre de canne mixé au moulin à café 1 pincée d épices à pain d épice ou de cannelle Préparation des manalas sans gluten Réunir dans le bol du robot muni du crochet ou du K la fécule la farine la levure la gomme le sucre et les épices Bien mélanger Ndlr Si vous utilisez de la levure fraîche délayez la dans un peu de crème de coco tiède surtout pas chaude pour ne pas tuer la levure Ajouter l huile d olive et la moitié de la crème de coco puis actionner le robot pétrisseur Lorsque la pâte commence à former un sablé ajouter l oeuf Pétrir pour bien incorporer l oeuf puis ajouter petit à petit le reste de crème de coco Il ne sera pas forcément nécessaire de tout ajouter surveiller la texture de la pâte elle ne doit pas devenir trop molle si c est le cas rattraper en ajoutant une cuillerée de fécule ou de farine de riz Pétrir pendant 2 3 min pour obtenir une pâte homogène Réunir la pâte en boule la couvrir de papier film huilé et la laisser doubler de volume pendant 1 à 2 h Placer ensuite la pâte à manala au réfrigérateur pendant au moins 1 h elle sera plus facile à travailler Placer la boule sur le plan de travail et la couper en 4 parts égales Rouler chacune de ces parts en boudin de 10 cm avec des mains huilées c est plus simple Inciser

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