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  • Pourquoi fête-t-on la Saint-Nicolas en Lorraine ? « Cookismo | Recettes saines et faciles
    région frontalière Mon almanach m a rappelé aujourd hui l origine de cette fête C est un chevalier qui revenant de croisade au 9e siècle aurait dérobé à Bari un fragment des saintes reliques de Nicolas évêque de Myra Asie mineure au IVe siècle pour les offrir à la Lorraine Les habitants de la région commencèrent alors à vénérer le Saint Nicolas qu ils rendaient responsables de nombreux miracles Au XVe siècle il devint même le saint patron de la Lorraine Depuis le 6 décembre pour sa fête les enfants reçoivent des jouets et des friandises qu ils déposent dans la cheminée En Lorraine Saint Nicolas remplace le Père Noël C est pour cela qu il est de tradition de déguster des Manalas ou Maennele le jour de la Saint Nicolas Ils symbolisent la naissance du petit Jésus On trouve également à leur côté des Schnakala s brioches en forme d escargots qui rappellent quant à eux la crosse de l évêque de Myra La comptine sanglante de Saint Nicolas La légende de Saint Nicolas est également racontée dans une comptine que l on apprend en maternelle ou en primaire L évêque aurait ressuscité de jeunes enfants découpés en petits dés et conservés dans un saloir par un boucher charmant n est ce pas Saint Nicolas chanté par Dorothée L animatrice s est appuyée sur cette comptine pour en faire un clip dans les années 1990 attention coup de vieux Sources Almanach Ça m intéresse édition 2006 page du 6 décembre Vous aimez Partagez 119 18 0 2 mots gourmands sur Pourquoi fête t on la Saint Nicolas en Lorraine Gab dit 8 décembre 2011 à 7 h 53 min Tout comme la Sainte Catherine le 25 Novembre qui honore les jeunes filles non mariées à 25 ans les catherinettes

    Original URL path: http://www.cookismo.fr/pourquoi-fete-t-on-la-saint-nicolas-en-lorraine/12537/comment-page-1 (2015-12-30)
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  • Pourquoi fête-t-on la Saint-Nicolas en Lorraine ? « Cookismo | Recettes saines et faciles
    en Alsace région frontalière Mon almanach m a rappelé aujourd hui l origine de cette fête C est un chevalier qui revenant de croisade au 9e siècle aurait dérobé à Bari un fragment des saintes reliques de Nicolas évêque de Myra Asie mineure au IVe siècle pour les offrir à la Lorraine Les habitants de la région commencèrent alors à vénérer le Saint Nicolas qu ils rendaient responsables de nombreux miracles Au XVe siècle il devint même le saint patron de la Lorraine Depuis le 6 décembre pour sa fête les enfants reçoivent des jouets et des friandises qu ils déposent dans la cheminée En Lorraine Saint Nicolas remplace le Père Noël C est pour cela qu il est de tradition de déguster des Manalas ou Maennele le jour de la Saint Nicolas Ils symbolisent la naissance du petit Jésus On trouve également à leur côté des Schnakala s brioches en forme d escargots qui rappellent quant à eux la crosse de l évêque de Myra La comptine sanglante de Saint Nicolas La légende de Saint Nicolas est également racontée dans une comptine que l on apprend en maternelle ou en primaire L évêque aurait ressuscité de jeunes enfants découpés en petits dés et conservés dans un saloir par un boucher charmant n est ce pas Saint Nicolas chanté par Dorothée L animatrice s est appuyée sur cette comptine pour en faire un clip dans les années 1990 attention coup de vieux Sources Almanach Ça m intéresse édition 2006 page du 6 décembre Vous aimez Partagez 119 18 0 2 mots gourmands sur Pourquoi fête t on la Saint Nicolas en Lorraine Gab dit 8 décembre 2011 à 7 h 53 min Tout comme la Sainte Catherine le 25 Novembre qui honore les jeunes filles non mariées à 25 ans

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  • Pourquoi fête-t-on la Saint-Nicolas en Lorraine ? « Cookismo | Recettes saines et faciles
    en Alsace région frontalière Mon almanach m a rappelé aujourd hui l origine de cette fête C est un chevalier qui revenant de croisade au 9e siècle aurait dérobé à Bari un fragment des saintes reliques de Nicolas évêque de Myra Asie mineure au IVe siècle pour les offrir à la Lorraine Les habitants de la région commencèrent alors à vénérer le Saint Nicolas qu ils rendaient responsables de nombreux miracles Au XVe siècle il devint même le saint patron de la Lorraine Depuis le 6 décembre pour sa fête les enfants reçoivent des jouets et des friandises qu ils déposent dans la cheminée En Lorraine Saint Nicolas remplace le Père Noël C est pour cela qu il est de tradition de déguster des Manalas ou Maennele le jour de la Saint Nicolas Ils symbolisent la naissance du petit Jésus On trouve également à leur côté des Schnakala s brioches en forme d escargots qui rappellent quant à eux la crosse de l évêque de Myra La comptine sanglante de Saint Nicolas La légende de Saint Nicolas est également racontée dans une comptine que l on apprend en maternelle ou en primaire L évêque aurait ressuscité de jeunes enfants découpés en petits dés et conservés dans un saloir par un boucher charmant n est ce pas Saint Nicolas chanté par Dorothée L animatrice s est appuyée sur cette comptine pour en faire un clip dans les années 1990 attention coup de vieux Sources Almanach Ça m intéresse édition 2006 page du 6 décembre Vous aimez Partagez 119 18 0 2 mots gourmands sur Pourquoi fête t on la Saint Nicolas en Lorraine Gab dit 8 décembre 2011 à 7 h 53 min Tout comme la Sainte Catherine le 25 Novembre qui honore les jeunes filles non mariées à 25 ans

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  • courge « Cookismo | Recettes saines et faciles
    pie pour le dessert Je ne célèbre pas la Thanksgiving mais je me suis lancée dans la réalisation d une recette de Pumpkin pie à base de potimarron Le potiron très aqueux n est pas la courge la plus appropriée pour cette recette Il rend beaucoup d eau à la cuisson et à tendance à ramollir la pâte Les recettes américaines dont je me suis inspirée pour réaliser ma tarte sucrée au potimarron indiquent le plus souvent sweat pumpkin courge sucrée dans la liste des ingrédients Je me suis donc tournée vers le potimarron que j ai pelé cuit une dizaine de minutes à la vapeur et mixé Les Américains utilisent souvent de la purée de courge vendue en conserve pour gagner du temps mais la tarte homemade perd de son charme suite Vous aimez Partagez Tags cannelle courge potimarron Publié dans Dessert Recette Recettes américaines Tarte sucrée Voyage 3 commentaires Confiture de potimarron à la cannelle mercredi 13 novembre 2013 Avec son petit goût de châtaigne le potimarron entre volontiers dans la préparation de recettes sucrées J ai choisi de cuisiner cette courge sous forme de confiture parfumée à la cannelle en suivant la méthode de Christine Ferber la fée alsacienne des confitures Je laisse ainsi confire les morceaux de potimarron dans un sirop de sucre pendant toute une nuit au réfrigérateur avant de cuire ma confiture le lendemain Cette technique permet de réduire le temps de cuisson et ainsi préserver au maximum les vitamines du potimarron Je n ai pas employé de sucre spécial confiture dans ma recette car la chair dense du potimarron suffit à donner une belle texture à la confiture Un vrai petit régal automnal suite Vous aimez Partagez Tags cannelle courge potimarron Publié dans Confitures Petit déjeuner Recette 17 commentaires Donuts d Halloween jeudi 31 octobre 2013 Il n y a ni sorcière ni fantôme chez moi le soir d Halloween Je vois cette fête d origine celtique comme une occasion de cuisiner les courges dont la saison bat son plein et d inviter les amis et de faire la grasse mâtinée le lendemain 1er novembre oblige Cette année j ai préparé cette recette de donuts au potimarron et à la cannelle dénichée sur un site américain Après quelques conversions les mesures en cup ça ne me parle pas vraiment je me suis lancée La cuisson au four permet d obtenir des donuts moelleux et peu gras contrairement à ceux que dévore un certain Homer Simpson devant sa télévision Et leur douce saveur de cannelle le bonheur Si vous ne possédez pas de petits moules à baba vous pourrez cuire la pâte à donuts dans des moules à muffins en prolongeant la cuisson de 5 à 8 minutes C est d ailleurs ce que j ai fait avec la pâte qu il me restait suite Vous aimez Partagez Tags cannelle courge courge butternut donut Halloween Publié dans Dessert Petit déjeuner Recette Recettes américaines Voyage Pas encore de commentaire Savez vous cuisiner les courges mercredi

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  • potimarron « Cookismo | Recettes saines et faciles
    dans un endroit frais car en décembre finito Dans cette recette veggie je farcis mes potimarrons avec un mélange de haricots blancs et de tomates concassées en conserve ici selon une idée issue du livre Peace Food Das vegane Kochbuch un best seller du médecin et auteur allemand Ruediger Dahlke Vous pouvez également réaliser cette recette avec des haricots secs que vous ferez tremper pendant 24 heures avant de les cuire en cocotte minute pendant 30 à 50 minutes selon leur taille suite Vous aimez Partagez Tags coriandre moulue courge cumin haricot blanc potimarron sans gluten vegan Publié dans Entrée Végétarien Pas encore de commentaire Velouté de potimarron aux châtaignes et tofu fumé mardi 2 décembre 2014 Une vraie recette doudou que ce v elouté de potimarron et châtaignes au tofu fumé Plus proche de la purée mousseline que de la soupe de légumes il caresse le palais dès la première cuillerée J en mangerais des bols et des bols Le duo potimarron châtaigne fait mouche une fois encore Leurs saveurs s accordent naturellement Ces deux là sont comme nés pour s entendre Bonus pratique de cette recette le potimarron n a pas besoin d être épluché Sa peau devient très tendre après cuisson Certaines courges comme la butternut sont plus coriaces Parce qu un peu de fainéantise en cuisine ne fait pas de mal j ai opté ici pour une petite courge orangée au délicieux goût de marron Côté garniture vous ne trouvez pas de tofu fumé sans gluten notamment Remplacez le par du tofu nature que vous ferez mariner pendant une heure dans un fond de sauce soja glutenfree additionnée si vous en avez de quelques cuillerées d infusion de thé fumé Lapsang Souchong Pas envie de tofu Faites poêler des champignons comme dans ma recette de velouté de butternut m ais vous réduirez alors l apport protéique de cette soupe Je prépare ce velouté à l autocuiseur Si vous optez pour la cocotte traditionnelle doublez les durées de cuisson suite Vous aimez Partagez Tags châtaigne potimarron sans gluten tofu ferme tofu fumé vegan Publié dans Entrée Recette Soupes et veloutés Végétarien Pas encore de commentaire Curry de courge et tofu au lait de coco mardi 30 septembre 2014 Cette r ecette de curry de courge et tofu au lait de coco est issue du livre Les super aliments santé de la naturopathe Ellen Frémont éd Larousse Saveurs Bien être Une jolie rencontre entre les légumes d automne et les saveurs de l Asie Ce plat végétarien contient un super super aliment le curcuma frais à la fois antioxydant anti inflamatoire et anti bactérien Vous trouverez ce petit rhizome en épicerie asiatique à côté du gingembre et du galanga Attention les doigts et les vêtements le curcuma est un colorant naturel qui peut laisser de marques difficiles à détacher Utilisez des gants en plastique lorsque vous le râpez si vous tenez à conserver des ongles blancs suite Vous aimez Partagez Tags courge courge butternut crème de soja curcuma

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  • Curry de courge et tofu au lait de coco « Cookismo | Recettes saines et faciles
    des gants en plastique lorsque vous le râpez si vous tenez à conserver des ongles blancs Recette du curry de courge et tofu au lait de coco Préparation 20 min Cuisson 25 min Ingrédients pour 3 4 personnes 400 g de courge butternut 1 2 courge env 400 g de potimarron 1 2 courge env 200 g de tofu nature 25 cl de crème de soja légère 4 de MG ou autre crème végétale 20 cl de lait de coco léger 4 de MG ou autre lait végétal 1 échalote ou 1 petit oignon doux 1 gousse d ail 1 c à café de curry en poudre 1 c à café de coriandre moulue 1 c à café de gingembre frais râpé 1 c à café de curcuma frais râpé 3 c à soupe de sauce soja 1 citron vert non traité 1 c à café d huile de coco extra vierge Huile d olive Coriandre fraîche Graines de sésame noires fac Préparation du curry de courge et tofu au lait de coco Eplucher la courge butternut et la couper en cubes de 2 3 cm Détailler le potimarron en cubes de la même taille Inutile de l éplucher sa peau devient tendre après la cuisson Peler dégermer et presser la gousse d ail Peler et émincer finement l échalote Dans une cocotte faire fondre sur feu doux l ail et l échalote dans une cuillerée d huile d olive Ajouter les dés de courges le curry la coriandre moulue le lait de coco la crème de soja la sauce soja le zeste et le jus du citron vert Mélanger Ajouter les dés de tofu et mélanger délicatement pour ne pas les casser Couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 25 minutes environ Retirer la cocotte du feu ajouter

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  • coriandre fraîche « Cookismo | Recettes saines et faciles
    sans gluten tofu ferme vegan Publié dans Plat Recette Végétarien 7 commentaires Avocat farci au poulet saveur d Asie mercredi 4 mars 2015 L art de l improvisation Cette recette d avocat farci au poulet saveur wasabi m a permis de recycler mes restes de poule à pot et déguster l avocat qui commençait à devenir un peu trop mou dans mon panier à fruits J ai ajouté une touche de wasabi et de coriandre à ma purée d avocat pour le côté asiatique et ai dressé le tout dans les demi coques d avocat pour que ça en jette dans l assiette Une recette toute simple à décliner pourquoi pas avec du thon au naturel ou bien un oeuf dur coupé en petits dés suite Vous aimez Partagez Tags avocat citron vert coriandre fraîche sans gluten wasabi Publié dans Entrée Entrée froide Plat Poulet Recette Recettes rapides 2 commentaires Salade de boeuf thaïe vendredi 12 septembre 2014 Cette recette de salade de boeuf thaïe est très populaire au Laos où elle prend le nom de lap ou laap Je l ai découverte en feuilletant le hors série estival du magazine Régal Dans cette recette la viande de boeuf coupée en fines tranches est cuite par l acidité du jus de citron vert dans lequel il marine pendant plusieurs heures La viande reste ainsi très tendre Cette salade de boeuf thaïe est bien relevée comme son nom le laisse présager Pour limiter le feu du piment j ai retiré ses graines avant de le glisser dans la marinade de boeuf et ai évité de croquer sa chair rouge au moment de la dégustation Cette spécialité laotienne trouve son équilibre grâce à la fraîcheur de la menthe de la coriandre et du concombre Il s agit d un plat complet traditionnellement

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  • curry « Cookismo | Recettes saines et faciles
    à la poêle etc Ainsi cuisiné c est un produit délicieux Cette recette de tofu au lait de coco vous en convaincra certainement Elle est issue du livre Les 60 meilleurs Plats végétariens du monde point final paru en mars 2014 aux éditions Cardinal Même les carnivores apprécieront Demandez donc à Monsieur Cookismo Cette recette sera sans gluten si vous remplacez le bouillon cube par du sel aux herbes suite Vous aimez Partagez Tags curry gingembre lait de coco tofu ferme Publié dans Végétarien Voyage 1 commentaire Pâtissons farcis au risotto jeudi 26 décembre 2013 Quelle recette préparer avec mes pâtissons Après la soupe de pâtisson j ai choisi cette fois ci de préparer des pâtissons farcis Mes courges étaient devenus très dures après 3 semaines passées dans le bac à légumes de mon frigo le plus simple était donc de les cuire entières L épluchage aurait été un véritable corvée La saveur d artichaut des pâtissons ne plait pas à tout le monde J ai donc parfumé ma farce avec de l ail et du curry pour adoucir le goût particulier de cette courge Ainsi vous êtes sûr qu elle sera appréciée suite Vous aimez Partagez Tags courge curry pâtisson Publié dans Accompagnement Plat Recette Riz Végétarien Pas encore de commentaire Gratin de courge spaghetti au lait de coco et curry lundi 14 octobre 2013 J ai cuisiné pour la première fois la courge spaghetti l an dernier non sans l avoir cherchée désespérément pendant plusieurs semaines sur les étals de mon marché J avais opté tout d abord pour des petites galettes poêlées puis pour un gratin de courge spaghetti aux lardons et chèvre frais Cette année j ai choisi de cuisiner cette courge d une manière plus exotique avec du lait de coco et du curry Les fines tranches de lard posées sur le plat apporte du croquant à l ensemble Dégusté avec une ou deux tranches de pain ce gratin de courge spaghetti se transforme en repas automnal complet suite Vous aimez Partagez Tags courge spaghetti curry lait de coco lardon Publié dans Plat Recette 1 commentaire Mijoté de poulet aux crevettes sauce coco mardi 16 avril 2013 Voici un savoureux plat terre mer concocté par Monsieur Cookismo Pour réaliser ce poulet aux crevettes sauce coco il a utilisé des hauts de cuisses dont la cuisson est plus rapide que les cuisses de poulet A vous d adapter le temps de cuisson en fonction du morceau de viande utilisée Monsieur Cookismo a choisi d intégrer des pommes de terre dans sa préparation Elles ont cuit en même temps que la viande est se sont bien imprégnées des saveurs du plats Vous pourrez éventuellement retirer les pommes de terre de cette recette et servir votre poulet aux crevettes avec du riz basmati ou bien les remplacer par des patates douces suite Vous aimez Partagez Tags citron vert curry gingembre lait de coco pomme de terre Publié dans Plat Poulet Recette Viande Voyage 2 commentaires Patidou farci aux

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