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  • Cuisiniers de France
    Carême Accueil admintools 2015 08 26T06 09 47 00 00 Actualités 27 11 2015 Guy Savoy un trois étoiles au Patrimoine à la Une du nouveau numéro de la Revue Culinaire admintools 2015 11 27T01 59 32 00 00 27 novembre 2015 Revue Culinaire J ai commencé avec le saumon à l oseille de chez Troisgros et me voilà à l hôtel de la Monnaie Guy Savoy a toujours En savoir plus 28 09 2015 NOUVEAU Les Cuisiniers de France ont désormais leur blog admintools 2015 09 28T23 13 09 00 00 28 septembre 2015 Actualités En savoir plus 16 09 2015 La nouvelle Revue Culinaire est arrivée admintools 2015 09 16T18 22 03 00 00 16 septembre 2015 Revue Culinaire Parmi les icônes de la nouvelle génération de chefs faisant bouger les lignes Bertrand Grébaut connaît un succès qui ne se dément pas en son En savoir plus 27 07 2015 La nouvelle Revue Culinaire est arrivée admintools 2015 07 27T00 49 37 00 00 27 juillet 2015 Revue Culinaire À la Une du numéro de juillet août découvrez le portrait de Sylvain Guillemot cet amoureux du produit cuisinier d instinct et d instant et fervent ambassadeur En savoir plus 26 07 2015 On parle des Cuisiniers de France dans l Hôtellerie Restauration admintools 2015 07 27T16 25 54 00 00 26 juillet 2015 Actualités Les Cuisiniers de France vont construire un nouveau lieu à Paris qui accueillera un espace de démonstration culinaire et des logements pour aider les jeunes En savoir plus 10 05 2015 La nouvelle Revue Culinaire est arrivée admintools 2015 05 12T11 12 39 00 00 10 mai 2015 Revue Culinaire Découvrez à la Une du numéro de mai juin le portrait de Michel Sarran troisième toque à couronner Toulouse d un restaurant deux étoiles

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  • Cuisiniers de France - Mon Compte
    Carème 2014 Déjeuner Antonin Carème 2015 Trophée pétanque JB Gireau Forum Emploi Déposer une candidature Déposer une offre Les candidatures en cours Les offres en cours Partenaires Devenir partenaire Ils nous accompagnent Espace presse Contact Blog Mon Compte Accueil BOUTIQUE Mon Compte Mon Compte admintools 2013 11 05T02 34 13 00 00 Connexion Identifiant ou adresse email Mot de Passe Se souvenir de moi Mot de passe perdu Pierre MIECAZE

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  • Cuisiniers de France - Panier
    Antonin Carème 2013 Déjeuner Antonin Carème 2014 Déjeuner Antonin Carème 2015 Trophée pétanque JB Gireau Forum Emploi Déposer une candidature Déposer une offre Les candidatures en cours Les offres en cours Partenaires Devenir partenaire Ils nous accompagnent Espace presse Contact Blog Panier Accueil BOUTIQUE Panier Panier admintools 2013 11 05T02 34 13 00 00 Votre panier est actuellement vide Retour à la boutique Pierre MIECAZE Directeur des Cuisiniers de France

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  • Cuisiniers de France - Adhérer
    cours Les offres en cours Partenaires Devenir partenaire Ils nous accompagnent Espace presse Contact Blog Adhérer Accueil Adhérer Adhérer admintools 2015 08 26T02 02 29 00 00 BULLETIN D ADHESION CUISINIERS DE FRANCE Téléchargement Pièces à joindre obligatoirement photo d identité copie de la pièce d identité copie d un des diplômes CAP BP Bac Pro etc Chèque d un montant de 30 à l ordre des Cuisiniers de France

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  • Cuisiniers de France - HISTOIRE
    où les toasts se transforment en discours politiques L Association ne se réunira plus comme les autres mais constitue le Bureau Central des Cuisiniers en laissant sur place un Gérant comme en 1843 1848 l Association résiste à la Révolution La Révolution de février provoque l abdication du roi et l avènement de la République En septembre le Président de la IIe République signe la reconnaissance officielle de la Société de Secours Mutuels des Cuisiniers de Paris Dès le mois d octobre l Association met fin aux fonctions du Bureau central et reprend son ancienne dénomination Société des Cuisiniers de Paris 1852 le passage à la philanthropie Création au sein de la Société de Secours Mutuel d une Société Philanthropique des Artistes Culinaires dont la première réunion aura lieu le 10 décembre 1853 L Association prend alors le nom de Société de Secours Mutuels et de Prévoyance des Cuisiniers de Paris Le premier acte sera de s attacher les services d un médecin le Docteur Roy la Société anticipe à sa manière ce qui allait devenir un siècle plus tard la médecine du travail La date du fonctionnement effectif de la philanthropie est fixée au 1er janvier 1854 l inscription est obligatoire pour tous les Sociétaires majeurs 1856 le mouvement philanthropique se poursuit avec les orphelins En janvier un bal annuel est instauré pour ouvrir une Caisse au profit des orphelins 1857 la retraite et une nouvelle reconnaissance Un décret impérial reconnait officiellement la société sous le nom de Société de Secours Mutuels et de Retraite des Cuisiniers Cette reconnaissance lui vaut des subventions gouvernementales Un fonds de retraite est créé L Association s installe dans des locaux plus vastes au 52 rue de la Petite Truanderie 1870 la guerre la Commune la IIIe République Ces années tumultueuses n ont pas permis une gestion sereine ni de la société ni de la philanthropie Des secours exceptionnels pour fait de guerre à la réduction des cotisations pour ceux qui n ont pas pu travailler pendant le siège de Paris en passant par l augmentation des traitements des médecins l Association fait face Il faudra quelques années pour retrouver un équilibre 1884 1887 deux nouveaux déménagements Le siège de la société est d abord transféré au 27 rue Etienne Marcel puis au 2 rue Turbigo 1890 un nouveau sociétaire qui fera parler de lui Le 21 févier un nouveau sociétaire est admis il s appelle Léopold Mourier Personne ne se doute qu il sera le plus grand bienfaiteur de la Société 1898 le conseil judiciaire Composé d avocats d avoués d officiers ministériels 1903 un nouveau Président qui marquera l histoire Léopold Mourier est largement élu Président de la Société lors de l Assemblée générale du 30 octobre 1912 un duo d exception Francis Carton est élu Directeur Gérant de la Société Philanthropique dans l âme énergique il formera un duo d exception avec Léopold Mourier Ensemble ils accompliront une œuvre gigantesque pour la Société 1914 1918 la Grande Guerre La grande

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  • Cuisiniers de France - Léopold Mourier
    restaurant Notta où il se familiarise rapidement avec les diverses parties de la cuisine et déjà il était considéré comme un ouvrier d avenir lorsque en 1883 il passa au restaurant Maire dont le propriétaire était M Paillard En 1885 il devient Chef au restaurant Napolitain qu il abandonne au bout de peu de temps pour le restaurant Paillard de la Chaussée d Antin En 1886 M Paillard le place à la tête des cuisines du restaurant Maire dans le dixième arrondissement où il avait été aide puis chef saucier En 1887 à l âge de 25 ans il prend la direction du restaurant Maire simple comptoir en zinc créé par un marchand de vin en 1860 qui devient un des restaurants les plus réputés de Paris Quelques années plus tard il devient restaurateur propriétaire et enchaine les acquisitions d établissements dont certains deviendront célèbres le restaurant Foyot en 1891 le Café de Paris en haut de l avenue de l opéra le pavillon d Armenonville en 1900 le Pré Catalan en 1908 et Le Fouquet s en 1914 Spécialiste reconnu des banquets Léopold Mourier devient pendant cette période le cuisinier attitré des grands repas du Palais de l Élysée Et en 1904 il devient le premier cuisinier à se voir décerné la croix de la Légion d honneur par le gouvernement de la République La vie de philanthrope Le 21 février 1890 Léopold Mourier est admis comme sociétaire de la Société des Cuisiniers de Paris Dans son assemblée générale du 30 octobre 1903 elle choisit Léopold Mourier comme Président ouvrant ainsi une nouvelle ère placée sous le signe de la philanthropie Il formera un duo d exception avec Francis Carton élu Directeur Général en 1912 et ensemble ils réaliseront de vastes et beaux projets Un bâtiment de 6 étages

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  • Cuisiniers de France - Maison des Cuisiniers
    groupe de deux maisons Une maison sise au 28 de la rue de la Sourdière donnant sur la rue Saint Roch au numéro 43 Une maison sise rue Saint Roch au numéro 45 dont l arrière se trouve rue de la Sourdière au numéro 32 Il y aura de très gros travaux de démolition et d adaptation mais la maison commune serait idéalement placée Une société immobilière est créée pour gérer ce formidable projet Outre l investissement de la Société des Cuisiniers une souscription sera lancée et la subvention de l État viendra compléter le budget Cette même année Léopold Mourier est réélu à la présidence et exprime aussitôt son désir d avoir un dispensaire gratuit pour les femmes et les enfants dans la Maison Commune Les travaux débuteront en 1914 mais prendront beaucoup de retard avec la guerre En 1917 la Maison Commune est inaugurée et la Société des Cuisiniers de Paris va s installer comme locataire de la société immobilière en compagnie d autres locataires comme l Administration des Postes La Société a signé un bail d une durée de 18 ans avec promesse de vente de l intégralité de l immeuble En 1918 la salle de réunion réservée au conseil d Administration est inaugurée et la bibliothèque est instaurée à la demande de Léopold Mourier Le 7 janvier 1924 comme exprimé dans son testament par Léopold Mourier la vente de l immeuble à lieu et la société immobilière a été dissoute La propriété sise à Paris rue Saint Roch n 43 45 et 47 et rue de la Sourdière n 28 30 et 32 comporte un bâtiment élevé sur caves et sous sol un rez de chaussée et 6 étages couverts en partie en terrasse et en partie en ardoises En janvier 2012 sous la présidence de

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  • Cuisiniers de France - VALEURS
    Blog VALEURS Accueil L ASSOCIATION VALEURS VALEURS mcfadmin 2014 12 06T02 04 22 00 00 Créé en 1840 par eux et pour eux Plus qu une association de chefs Les Cuisiniers de France issue de la volonté d une poignée d hommes et d une longue tradition d entre aide est régie par des valeurs fortes La philanthropie avec l aide aux cuisiniers sous toutes ses formes Les jeunes avec le Foyer Léopold Mourier qui leur permet d accéder facilement à un logement sur Paris ou l octroi de bourses Le placement activité originelle des Cuisiniers de France qui fait beaucoup pour l emploi des cuisiniers La mutuelle qui permet d accéder à une des garanties de complémentaire santé Le conservatoire du patrimoine culinaire français La bibliothèque qui comporte 1 700 ouvrages dont certains très anciens accessibles aux membres Le parrainage du Prix littéraire de la Gastronomie Antonin Carême qui récompense chaque année le meilleur livre unissant la littérature à la gastronomie Les articles de la Revue Culinaire notamment les portraits de chefs de cuisine ou de pâtissiers qui vous présentent leurs parcours et savoir faire La transmission du savoir culinaire L International Cup de Cuisine concours de haut niveau qui permet aux talents de se révéler Le placement des jeunes dans de belles maisons où ils vont progresser au contact de leurs ainés La Revue Culinaire où les Chefs livrent quelques unes de leurs recettes La tradition de la fraternité des cuisiniers Le déjeuner des disciples d Antonin Carême qui allie la tradition de la haute gastronomique française et la convivialité Le trophée de pétanque Jean Baptiste Gireau Challenge Raoul Gaïga rendez vous annuel de l amitié et de la passion pour ce sport méridional La remise et l organisation de la Coupe d Or Internationale Marius Dutrey qui

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