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  • Cuisiniers de France - Catégories Version papier
    Déposer une offre Les candidatures en cours Les offres en cours Partenaires Devenir partenaire Ils nous accompagnent Espace presse Contact Blog Version papier Accueil BOUTIQUE Version papier Trier par Commande par défaut Trier par Commande par défaut Trier par Nom Trier par Prix Trier par Date Trier par Popularité Trier par Classement Afficher 12 Produits Afficher 12 Produits Afficher 24 Produits Afficher 36 Produits La revue culinaire 898 Version papier 10 50 Ajouter au panier Détails La revue culinaire 897 Version papier 10 50 Ajouter au panier Détails La revue culinaire 896 Version papier 10 50 Ajouter au panier Détails La revue culinaire 895 Version papier 10 50 Ajouter au panier Détails La revue culinaire 894 Version papier 10 50 Ajouter au panier Détails La revue culinaire 893 Version papier 10 50 Ajouter au panier Détails La revue culinaire 892 Version papier 10 50 Ajouter au panier Détails La revue culinaire 891 Version papier 10 50 Ajouter au panier Détails La revue culinaire 890 Version papier 10 50 Ajouter au panier Détails La revue culinaire 889 Version papier 10 50 Ajouter au panier Détails La revue culinaire 888 Version papier 10 50 Ajouter au panier Détails La revue culinaire 887

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  • Cuisiniers de France - EDITION 2010
    Les candidatures en cours Les offres en cours Partenaires Devenir partenaire Ils nous accompagnent Espace presse Contact Blog EDITION 2010 Accueil INTERNATIONAL CUP DE CUISINE EDITION 2010 EDITION 2010 mcfadmin 2014 12 06T02 10 40 00 00 LE PRÉSIDENT DU JURY Philippe GOBET MOF Cuisine 1993 Directeur des Écoles Lenôtre LE LAURÉAT Simon SAÏD Date de naissance 23 septembre 1979 Poste occupé Chef de partie Établissement Hôtel Ritz Paris RECETTES DU LAURÉAT PLAT Selle d agneau farce à base de trompettes de la mort de morilles de girolles de blettes de ris d agneau relevée de sarriette piment d Espelette et jus aux citrons confits Garnitures Cromesquis de ris d agneau et morilles aux sept épices pâtisson farci de duxelles de girolles poire cuite au Beaumes de Venise chutney betterave fruits rouges poivre de Sichuan et flan de fèves posé sur un lit de carottes et asperges DESSERT Panacotta à base de citron vert et ganache chocolat surmontée d une gelée d oranges avec une brunoise de fruits un croustillant aux amandes caramélisées et accompagné d un coulis aux agrumes passion LES PRIX Le gagnant dotation de 10 000 euros vase de Sèvres offert par le Président de la République

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  • Cuisiniers de France - EDITION 2012
    une offre Les candidatures en cours Les offres en cours Partenaires Devenir partenaire Ils nous accompagnent Espace presse Contact Blog EDITION 2012 Accueil INTERNATIONAL CUP DE CUISINE EDITION 2012 EDITION 2012 mcfadmin 2014 12 06T02 11 34 00 00 LE PRÉSIDENT DU JURY Bernard LEPRINCE MOF Cuisine 1997 Chef des Chefs du groupe Frères Blanc LE LAURÉAT Pascal GUARRIGUES Date de naissance 8 décembre 1967 Poste occupé Second de cuisine Établissement Hôtel Hermitage Monte Carlo hors saison Monte Carlo Beach Hôtel Monaco RECETTES DU LAURÉAT PLAT Saumon soufflé au lard paysan avec un jus de carapace à l estragon Garnitures larmes de pommes de terre fondantes aux coques et brocolis sphères croustillantes de homard aux crevettes et potimarron et chartreuse de girolles et foie gras fumé DESSERT Pomme Ginger vodka en trompe l œil chocolat ivoire au citron lime accompagné d un crémeux lacté et d une gelée épicée LES PRIX Le gagnant dotation de 10 000 euros vase de Sèvres offert par le Président de la République grande médaille d or des Cuisiniers de France Le deuxième dotation de 5 000 euros médaille d argent des Cuisiniers de France Le troisième dotation de 2 500 euros médaille d argent

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  • Cuisiniers de France - EDITION 2014
    Evénements Déjeuner Antonin Carème 2013 Déjeuner Antonin Carème 2014 Déjeuner Antonin Carème 2015 Trophée pétanque JB Gireau Forum Emploi Déposer une candidature Déposer une offre Les candidatures en cours Les offres en cours Partenaires Devenir partenaire Ils nous accompagnent Espace presse Contact Blog EDITION 2014 Accueil INTERNATIONAL CUP DE CUISINE EDITION 2014 EDITION 2014 mcfadmin 2014 12 06T01 47 01 00 00 LE PRÉSIDENT DU JURY Éric BRIFFARD MOF Cuisine 1993 LE LAURÉAT Romain SCHALLER Date de naissance 3 octobre 1989 Poste occupé Second de cuisine Établissement Hôtel Hermitage Monte Carlo hors saison Monte Carlo Beach Hôtel Monaco l été RECETTES DU LAURÉAT PLAT La pintade fermière en deux services chou vert farci pommes fondantes au foie blond artichaut cuisiné et son cromesquis de Soissons DESSERT Le sablé chocolat mousse légère citron vert sorbet soho litchi LES PRIX Le gagnant bourse de 10 000 euros vase de Sèvres offert par le Président de la République grande médaille d or des Cuisiniers de France Le deuxième bourse de 5 000 euros médaille d argent des Cuisiniers de France Le troisième bourse de 2 500 euros médaille d argent des Cuisiniers de France Pierre MIECAZE Directeur des Cuisiniers de France 45 Rue

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  • Cuisiniers de France - Edition 2016
    Déjeuner Antonin Carème 2015 Trophée pétanque JB Gireau Forum Emploi Déposer une candidature Déposer une offre Les candidatures en cours Les offres en cours Partenaires Devenir partenaire Ils nous accompagnent Espace presse Contact Blog Edition 2016 Accueil Edition 2016 Edition 2016 admintools 2015 08 26T04 13 17 00 00 Lancement du concours novembre 2015 Finale le lundi 5 décembre 2016 à l École Supérieure de la Gastronomie Ferrandi à Paris

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  • Cuisiniers de France - DEJEUNER ANTONIN CAREME 2013
    manifestation prestigieuse s est très longtemps déroulée à Paris dans les locaux du Lycée Jean Drouant rue Médéric puis dans les salons de la Chambre de Commerce et d Industrie avenue de Friedland Face à son succès grandissant et au nombre de convives de plus en plus important le Déjeuner a été organisé successivement au Pavillon Cambon Capucines entre la place de la Madeleine et la place Vendôme puis au Pavillon Royal dans le Bois de Boulogne Ce déjeuner vibrant hommage à la gastronomie française est l occasion pour les membres des Cuisiniers de France les partenaires et leurs invités de se réunir pour redécouvrir les grandes recettes qui ont fait la réputation de notre si belle cuisine et d assister à la remise des distinctions de la Société et de la Ville de Paris CONTACT Les Cuisiniers de France 45 rue Saint Roch 75001 PARIS 01 42 61 52 75 mutuelle cuisiniers wanadoo fr L ÉDITION 2013 Les Disciples d Antonin Carême célèbrent la truffe Le 25 février dernier La Mutuelle des Cuisiniers de France a organisé le déjeuner annuel des Disciples d Antonin Carême au Pavillon Royal lieu de réception mythique face au grand lac du Bois de Boulogne Il convenait tout d abord de célébrer la rénovation de l immeuble du 45 rue Saint Roch siège social depuis 1917 de la Mutuelle des Cuisiniers de France anciennement Société des Cuisiniers de Paris En effet d importants travaux qui ont mobilisé de nombreux corps de métiers sur une période de 14 mois ont permis de moderniser l intérieur du bâtiment et de le mettre aux normes ERP établissement recevant du public tout en conservant le charme de son architecture Cette rénovation se situe dans le cadre de la conservation du patrimoine immobilier acquis grâce au legs du bienfaiteur

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  • Cuisiniers de France - DEJEUNER ANTONIN CAREME 2014
    s est très longtemps déroulée à Paris dans les locaux du Lycée Jean Drouant rue Médéric puis dans les salons de la Chambre de Commerce et d Industrie avenue de Friedland Face à son succès grandissant et au nombre de convives de plus en plus important le Déjeuner a été organisé successivement au Pavillon Cambon Capucines entre la place de la Madeleine et la place Vendôme puis au Pavillon Royal dans le Bois de Boulogne Ce déjeuner vibrant hommage à la gastronomie française est l occasion pour les membres des Cuisiniers de France les partenaires et leurs invités de se réunir pour redécouvrir les grandes recettes qui ont fait la réputation de notre si belle cuisine et d assister à la remise des distinctions de la Société et de la Ville de Paris CONTACT Les Cuisiniers de France 45 rue Saint Roch 75001 PARIS 01 42 61 52 75 mutuelle cuisiniers wanadoo fr L ÉDITION 2014 Les Disciples d Antonin Carême ont fêté le printemps Le 31 mars dernier les Cuisiniers de France ont organisé le déjeuner annuel des Disciples d Antonin Carême au Pavillon Cambon Capucine au cœur du triangle prestigieux formé par la place Vendôme la place de La Madeleine et la place de l Opéra non loin de la Maison des Cuisiniers de la rue Saint Roch Ce très bel évènement de la profession fut l occasion de lancer officiellement l édition 2014 de l International Cup de Cuisine Trophée A dont le Président d Honneur Éric Briffard M O F Chef de Cuisine du restaurant Le Cinq Four Seasons Hotels George V nous a fait la joie d être présent Christian Millet Président des Cuisiniers de France a remis de nombreuses distinctions Outre Éric Briffard trois personnalités de la gastronomie française ont reçu la grande médaille

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  • Cuisiniers de France - DEJEUNER ANTONIN CAREME 2015
    Devant nous la Seine se déroulait ondulante semée d îles disait Guy de Maupassant c est dans le tout nouvel écrin flottant de la maison Potel Chabot le Pavillon Seine que s est déroulé le 23 mars dernier le déjeuner annuel des Disciples d Antonin Carême le roi des chefs et le chef des rois Placée sous le signe de la fantaisie cette très belle manifestation a bénéficié d un soleil radieux pour la plus grande joie des participants dont Romain Schaller le talentueux vainqueur de la dernière édition de l ICC International Cup de Cuisine Trophée Antonin Carême Après le cocktail pris sur le pont supérieur le Président Christian Millet a remis cinq grandes médailles d or des Cuisiniers de France à James Berthier Chef Pâtissier Propriétaire de Sucre cacao à Michel Comby Chef de Cuisine à la retraite à Marc Marchand Chef de Cuisine à Jean Jacques Massé MOF et Directeur de la Gastronomie de la Grande Épicerie de Paris ainsi qu à Pierre Emmanuel Taittinger Président des Champagnes Taittinger Le Président a ensuite décerné quatre médailles d or des Cuisiniers de France à Stéphanie Le Quellec Jacques Abramczyk Thierry Charrier Bruno De Monte et six médailles d argent Et en l absence de représentant de Madame le Maire de Paris il a remis deux médailles de vermeil et trois médailles d argent de la ville Le Président a ensuite remercié dans son discours l ensemble des partenaires pour leur soutien sans faille aux Cuisiniers de France Alors que se déroulait le beau Paris sous les yeux des 330 convives ce fut le temps de déguster le superbe déjeuner concocté par Jean Pierre Biffi et sa brigade Potel Chabot Île flottante au caviar et crème de petits pois Black burger de homard Paleron de veau au jus avec

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