archive-fr.com » FR » D » DE-LA-FOURCHETTE-AUX-PAPILLES-ESTOMAQUEES.FR

Total: 465

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".
  • Quiche lorraine au bacon et fromage blanc - De la fourchette aux papilles estomaquées... Made By TitAnick
    de la fourchette aux papilles estomaquees fr article quiche lorraine au bacon et fromage blanc 71032691 html Partager cet article Repost 0 Vous aimerez aussi Tartelettes aux navets carottes chou et céleri raves à la sauge et aux graines de courge Tarte au chou oignon jambon cumin et ciboulette Quiche au chou raifort moutarde cumin baies de genévrier et coriandre Tarte au chou chinois poivrons verts champignons et soja germé Published by TitAnick dans Tartes bricks feuilletés quiches pizzas commenter cet article Velouté au céleri rave fenouil commentaires Popote 27 03 2012 17 51 C est une bonne idée d utiliser du fromage blanc ça doit être plus léger afaurore 23 03 2012 21 13 à taaaaaaaaaaable Éric G Delfosse 23 03 2012 13 34 Bonjour Même sans crème ça a l air d être bien bon Une fois n est pas coutume je me permets un hors sujet pour vous parler d une campagne qui me tient à coeur Une campagne de Child Focus Passez le mot autour de vous si cela vous parle http 0z fr 662J0 Qui sait peut être qu un jour un enfant vous en remerciera Merci pour lui Et bon vendredi Pauline 23 03 2012 13 26 Miam j adore ManueB 23 03 2012 09 26 Miammm une bonne quiche j adore pour ce soir se sera au poireau Bonne matinée à tout à l heure manue LE NOUVEAU BLOG EST EN PLACE Ca y est le nouveau blog Les Papilles Estomaquées est en place Un blog qui reste dans le même esprit que celui ci Un blog qui répond à la question Que faire avec le contenu en légumes et fruits herbes plantes et fleurs aromatiques condimentaires médicinales et sauvages de mon panier de saison Je vous y attends avec impatience A très vite TitAnick Recherchez Recherche QUE FAIRE AVEC LES Fruits et légumes de saison pour les paniers des mois de Décembre Novembre Octobre Septembre Août Juillet Juin Mai Avril Mars Février Janvier PARTAGE RECIPROQUE Coucou tous Je réalise que les AMAPs et AMAPien ne s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j en suis très très heureuse puisque mon but est atteint Pour que le partage soit réciproque je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence du blog pour les formats papiers Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite TitAnick Les 10 Derniers Articles Concours Filet de bar gourmand aux saveurs d automne Crumble aux pêches Confiture d aubergines au miel et aux épices Bricks à la patate douce aux haricots et au thon Biscuits Cookies aux restes de quinoa cuit et morceaux de chocolat Pâtes au chou rave et aux féveroles Pesto aux fanes de radis et au vert d ail frais Omelette aux jeunes pousses d épinard et fleurs de ciboulette Flamiche aux poireaux et fanes de chou rave Gourmesso vous connaissez Thèmes Apéritifs boissons liqueurs sirops vins Biscuits bouchées

    Original URL path: http://www.de-la-fourchette-aux-papilles-estomaquees.fr/article-quiche-lorraine-au-bacon-et-fromage-blanc-71032691.html (2015-12-30)
    Open archived version from archive


  • tartes - bricks - feuilletes - quiches - pizzas... - De la fourchette aux papilles estomaquées... Made By TitAnick
    poireau 100 g de fromage râpé 200 ml de crème liquide 4 oeufs 1 jaune Muscade moulue au goût Sel et poivre Préchauffez le four à 220 C Épluchez le chou rave et coupez le en dés de la même taille que ceux de jambon Coupez les côtes de blettes en lanières Coupez les champignons en tranches Étalez la pâte dans laquelle j ai ajouté de la pâte d amandes Réservez au frais J ai étalé la pâte dans 12 moules pour grandes tartelettes Pendant ce temps faites doucement revenir les dés de jambon avec ceux de chou rave de même que les côtes de blettes Réservez Dans un bol battez les 4 oeufs avec le jaune en mousse ajoutez la crème et homogénéisez le tout Ajoutez la muscade salez et poivrez Une fois les légumes refroidis répartissez le mélange de jambon aux légumes sur la pâte de même que les champignons Répartissez le fromage râpé puis versez les oeufs à la crème Assaisonnez Déposez la tarte dans le four préchauffé à 220 C Diminuez la température à 200 210 C et cuire 10 minutes Réduisez de nouveau la température mais cette fois ci à 180 190 C et faites cuire encore 15 à 20 minutes dans le milieu du four Mes suggestions Ajoutez un petit oignon au jambon et chou rave pendant la cuisson remplacez le persil par de la ciboulette Quiche au chou rave Quiche lorraine au céleri rave Quiche à la salade congelée oignon lardons et faiselle Que faire avec De la Fourchette aux Papilles Estomaquées Made By TitAnick Repost 0 Published by TitAnick dans Tartes bricks feuilletés quiches pizzas commenter cet article 8 août 2012 3 08 08 août 2012 07 00 Tarte épaisse aux tomates moutarde et pavot On n a pas eu beaucoup de tomates dans le panier strasbourgeaois les légumes du sud nous manquent un peu Du coup je ne les cuisine pas beaucoup je préfère les manger en salade Je me suis laissée inspirer par cette recette de tarte à la tomates en regardant le sachet de pavot Ingrédients 1 pâte feuilletée ou brisée à l oeuf 8 tomates 2 à 3 c à soupe de moutarde 2 à 3 c à soupe de pavot 2 à 3 c à soupe de chapelure 2 à 3 c à soupe d huile d olive 100 g de fromage râpé 1 oeuf 75 ml de yaourt de chèvre Sel et poivre Étalez la pâte à tarte dans un moule à tarte piquez la à la fourchette et faites la pré cuire à 210 220 C pendant 7 à 12 minutes dans le bas du four Pendant ce temps tranchez les tomates Battez ensemble l oeuf et le yaourt de chèvre Assaisonnez Une fois le fond de tarte cuit étalez la moutarde puis le râpé Déposez les tomates en rosaces à angle de 45 par rapport au fond de tarte Versez le mélange d oeuf Assaisonnez Saupoudrez de chapelure arrosez d huile d olive Garnissez de pavot Enfournez à 210 220 C dans le bas du four pendant 10 minutes puis réduisez la température à 180 C et laissez cuire encore 30 minutes Vérifiez la cuisson des tomates et laissez cuire encore 15 minutes si nécessaire Mes suggestions Ajoutez un petit oignon tranché entre les tranches de tomates Que faire avec De la Fourchette aux Papilles Estomaquées Made By TitAnick Repost 0 Published by TitAnick dans Tartes bricks feuilletés quiches pizzas commenter cet article 5 août 2012 7 05 08 août 2012 07 00 Pour ne rien jeter des tartelettes aériennes au vert de poireaux Aves les fanes et les verts de légumes que je me refuse à jeter Que faire avec les tiges feuilles fanes cosses et vert de légumes Ingrédients Pour12 tartelettes de 8 à 10 cm de diamètre 250 à 300 g de pâte brisée au jaune d oeuf 1 poignée de vert de poireaux 250 g yaourt nature de chèvre 4 oeufs 1 jaune 6 c à thé de chapelure 100 ml de vin blanc ou de bouillon Paprika Huile d olive Sel et poivre Faites revenir le vert de poireaux dans une poêle anti adhésive Ajoutez un fond vin blanc ou de bouillon Couvrez et laissez cuire jusqu à ce que le vert de poireaux tombe ramollisse A ce moment retirez le couvercle et laissez les liquides de cuisson s évaporer Laissez tiédir Étalez la pâte brisée sur le plan de travail A l aide d un emporte pièce prélevez 12 cercles de pâte sur peu plus grand que le diamètre des empreintes à tartelettes Déposez les dans les empreintes d un moule de 12 tartelettes Flexipan d environ 800 ml au total ici Demarle déposée sur une plaque de cuisson perforée en aluminium Piquez les 12 fonds de tartelettes à la fourchette en plastique puis conservez le moule au frais le temps de préparer la garniture Préchauffez le four à 220 C Répartissez le vert de poireaux sur les fonds de pâte refroidis Battez les oeufs et le jaune d oeufs avec le yaourt Assaisonnez Versez ce mélange sur les poireaux Répartissez la chapelure Assaisonnez Arrosez d un léger filet d huile d olive Enfournez la plaque à 220 C dans le bas du four pendant 10 minutes Réduisez la température du four et cuire encore 15 à 20 minutes à 180 190 C Si le dessus des tartelettes venaient à noircir recouvrez les d une feuille de papier aluminium ou de papier sulfurisé Laissez tiédir puis démoulez les tartelettes Déposez les sur une grille avant de les déguster Mes suggestions Que faire avec les tiges feuilles fanes cosses et vert de légumes Pâte brisée au jau ne d oeuf De la Fourchette aux Papilles Estomaquées Made By TitAnick Repost 0 Published by TitAnick dans Tartes bricks feuilletés quiches pizzas commenter cet article 25 juillet 2012 3 25 07 juillet 2012 07 00 Tarte au chou rave poireaux et sésame En mars dernier j avais innové la quiche lorraine

    Original URL path: http://www.de-la-fourchette-aux-papilles-estomaquees.fr/tag/tartes%20-%20bricks%20-%20feuilletes%20-%20quiches%20-%20pizzas.../ (2015-12-30)
    Open archived version from archive

  • Velouté au céleri rave, fenouil et poireau... de Michèle - De la fourchette aux papilles estomaquées... Made By TitAnick
    poivre et ajoutez de l eau en fonction de la consistance désirée Versez la soupe dans des bols ou assiettes creuses répartissez les rondelles de citron et la ciboulette Servez sans plus tardez Mes suggestions Recettes de Soupes Que faire avec De la Fourchette aux Papilles Estomaquées Made By TitAnick http www de la fourchette aux papilles estomaquees fr article veloute de fenouil et celeri rave de michele 102027004 html Partager cet article Repost 0 Vous aimerez aussi Velouté de potimarron à l oseille Minestrone d automne Soupe de bulbes de fenouil à la purée d amandes nature de Cléa Soupes de tomates vertes au lait et crumble aux épices Published by TitAnick dans Soupes commenter cet article Quiche lorraine au chou commentaires Michèle 26 03 2012 08 47 Ravie que tu te sois régalée Gros bisous ma belle afaurore 22 03 2012 18 37 je passe mon tour ManueB 22 03 2012 10 25 C et un bon velouté bien agréable à déguster car les soirées sont encore fraiches miam bonne journée manue michelle 22 03 2012 09 06 un potage pour le diner excellente idée il fait encore froid on apprécie une soupe chaude bonne journée Anick Domi 22 03 2012 08 10 et j ai raté cette recette chez Michèle Heureusement que tu es là pour me remettre sur le droit chemin bizzz LE NOUVEAU BLOG EST EN PLACE Ca y est le nouveau blog Les Papilles Estomaquées est en place Un blog qui reste dans le même esprit que celui ci Un blog qui répond à la question Que faire avec le contenu en légumes et fruits herbes plantes et fleurs aromatiques condimentaires médicinales et sauvages de mon panier de saison Je vous y attends avec impatience A très vite TitAnick Recherchez Recherche QUE FAIRE AVEC LES Fruits et légumes de saison pour les paniers des mois de Décembre Novembre Octobre Septembre Août Juillet Juin Mai Avril Mars Février Janvier PARTAGE RECIPROQUE Coucou tous Je réalise que les AMAPs et AMAPien ne s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j en suis très très heureuse puisque mon but est atteint Pour que le partage soit réciproque je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence du blog pour les formats papiers Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite TitAnick Les 10 Derniers Articles Concours Filet de bar gourmand aux saveurs d automne Crumble aux pêches Confiture d aubergines au miel et aux épices Bricks à la patate douce aux haricots et au thon Biscuits Cookies aux restes de quinoa cuit et morceaux de chocolat Pâtes au chou rave et aux féveroles Pesto aux fanes de radis et au vert d ail frais Omelette aux jeunes pousses d épinard et fleurs de ciboulette Flamiche aux poireaux et fanes de chou rave Gourmesso vous connaissez Thèmes Apéritifs boissons liqueurs sirops vins Biscuits bouchées cookies croquants sablés Bouchées canapés condiments hors

    Original URL path: http://www.de-la-fourchette-aux-papilles-estomaquees.fr/article-veloute-de-fenouil-et-celeri-rave-de-michele-102027004.html (2015-12-30)
    Open archived version from archive

  • soupes - De la fourchette aux papilles estomaquées... Made By TitAnick
    oignon et hachez le finement Faites dorer l oignon dans un filet d huile d olive puis ajoutez les fanes de radis et la vitelotte Faites revenir quelques minutes Couvrez d eau afin d arriver jusqu au niveau des ingrédients Portez à ébullition Réduisez le feu couvrez à moitié et laissez mijoter 20 à 30 minutes Mixez Rectifiez l assaisonnement Servez cette soupe bien chaude avec du fromage blanc et de la ciboulette ciselée Mes suggestions Ajoutez un bouillon cube à l eau Remplacez la vitelotte par une pomme de terre Cuisiner les tiges feuilles fanes cosses et vert de légumes Que faire avec De la Fourchette aux Papilles Estomaquées Made By TitAnick http www de la fourchette aux papilles estomaquees fr article soupe de fanes de radis a l oignon vitelotte et fromage blanc 102560490 html Repost 0 Published by TitAnick dans Soupes commenter cet article 22 mars 2012 4 22 03 mars 2012 08 00 Velouté au céleri rave fenouil et poireau de Michèle La semaine dernière en naviguant chez Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand c ette recette de velouté aux légumes verts d hiver m a fait un petit clin d oeil Je n avais pas de crème pour la chantilly je l ai décorée de ciboulette et d une rondelle de citron J ai beaucoup beaucoup aimé Ingrédients 1 poireau 1 belle pomme de terre 1 beau céleri rave 1 bulbe de fenouil 500 ml de lait 250 à 500 ml d eau Huile d olive Sel et poivre du moulin Ciboulette Citron Nettoyez le poireau et le fenouil que vous émincerez par la suite Réservez Brossez la pomme de terre épluchez le céleri rave puis coupez les en cubes Dans une casserole faites revenir les cubes de pomme de terre et de céleri rave dans un filet d huile d olive Ajoutez ensuite les poireaux émincés et laissez les suer quelques minutes tout en remuant Mouillez les légumes avec le lait et 250 ml d eau Assaisonnez Portez le tout à ébullition puis couvrez et laissez frémir pendant 45 minutes Mixez finement le velouté Rectifiez l assaisonnement en sel et poivre et ajoutez de l eau en fonction de la consistance désirée Versez la soupe dans des bols ou assiettes creuses répartissez les rondelles de citron et la ciboulette Servez sans plus tardez Mes suggestions Recettes de Soupes Que faire avec De la Fourchette aux Papilles Estomaquées Made By TitAnick http www de la fourchette aux papilles estomaquees fr article veloute de fenouil et celeri rave de michele 102027004 html Repost 0 Published by TitAnick dans Soupes commenter cet article 29 février 2012 3 29 02 février 2012 08 00 Potage au chou poireaux oignon vitelotte carotte et ciboulette Toujours la crève Une autre soupe réconfortante avec de la vitelotte qui a malheureusement peu de goût C est une variété ancienne de pomme de terre dont la peau est foncée par rapport à sa chair violette J en ai trouvé à la Biocoop de Strasbourg Je la trouve magnifique Il y aura quelques recettes qui seront destinées à ce légume oublié qui se conserve très bien Ingrédients 1 carottes 2 vitelottes 1 poireau ¼ de chou 1 oignon 1 botte de ciboulette 1 bouillon cube de poulet Huile d olive Sel et poivre Rincez le chou et le poireau Hachez les finement Épluchez les vitelottes et l oignon et tranchez les A l aide d un économe taillez la carotte en languettes Amenez 1 à 1 5 litre s d eau à ébullition avec le bouillon cube Ajoutez le chou l oignon et le poireau Assaisonnez Réduisez le feu couvrez et laissez cuire 10 à 15 minutes Ajoutez les vitelottes et les carottes puis laissez cuire encore 10 minutes ou le temps que les vitelottes s attendrissent Servez avec un filet d huile et de la ciboulette Mes suggestions La prochaine fois je remplacerai le bouillon cube par un os à moelle Bouillon de poulet maison Bouillon de volaille Remplacez les vitelottes par des pommes de terre Recettes de soupes Que faire avec De la Fourchette aux Papilles Estomaquées Made By TitAnick http www de la fourchette aux papilles estomaquees fr article potage au chou poireaux oignon vitelotte carotte et ciboulette 100262160 html Repost 0 Published by TitAnick dans Soupes commenter cet article 26 février 2012 7 26 02 février 2012 08 00 Potage réconfortant aux carottes blettes poireaux et gingembre Quoi de mieux pour la crève que de la soupe J ai la crève j ai chaud j ai froid et hop je me fais une petite soupe rapido presto avec de pâpates Cette recette a été transférée sur le nouveau blog LES PAPILLES ESTOMAQUEES Consultez la recette De la Fourchette aux Papilles Estomaquées Made By TitAnick Repost 0 Published by TitAnick dans Soupes commenter cet article 11 février 2012 6 11 02 février 2012 14 00 Velouté de poireaux et pommes de terre de Michèle au cheddar On est rentré du jardin associatif de neudorf frigorifié Heureusement cette soupe nous attendait et elle a été fort appréciée Cette recette m a fait de l oeil cette semaine en naviguant chez Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand J ai remplacé la mimolette par du cheddar Comme Michèle le dit un petit rayon de soleil Ingrédients 650 g de poireaux 400 g de pommes de terre 2 tablettes de bouillon de volaille ou légumes 250 ml de lait 1 litre d eau 100 à 200 ml de crème légère épaisse 1 jaune d œuf 50 g de cheddar Huile d olive Sel et poivre du moulin Muscade Persil Nettoyez les poireaux que vous émincerez par la suite Brossez les pommes de terre puis coupez les Faites cuire les rondelles de poireaux à l eau bouillante salée pendant 8 minutes Égouttez les puis réservez Faites revenir les pommes de terre dans un filet d huile d olive Ajoutez ensuite les poireaux émincés et laissez les suer quelques minutes tout en remuant Lorsque les poireaux sont

    Original URL path: http://www.de-la-fourchette-aux-papilles-estomaquees.fr/tag/soupes/ (2015-12-30)
    Open archived version from archive

  • Quiche lorraine... au chou rave! - De la fourchette aux papilles estomaquées... Made By TitAnick
    température mais cette fois ci à 180 190 C et faites cuire encore 15 à 20 minutes dans le milieu du four Servez cette tarte tiède Mes suggestions Ajoutez un petit oignon au jambon et chou rave pendant la cuisson remplacez le persil par de la ciboulette Quiche lorraine au céleri rave Quiche à la salade congelée oignon lardons et faiselle Que faire avec De la Fourchette aux Papilles Estomaquées Made By TitAnick http www de la fourchette aux papilles estomaquees fr article quiche lorraine au chou rave 100672368 html Partager cet article Repost 0 Vous aimerez aussi Tartelettes aux navets carottes chou et céleri raves à la sauge et aux graines de courge Tarte au chou oignon jambon cumin et ciboulette Quiche au chou raifort moutarde cumin baies de genévrier et coriandre Tarte au chou chinois poivrons verts champignons et soja germé Published by TitAnick dans Tartes bricks feuilletés quiches pizzas commenter cet article Faire ses 4 belles baguettes commentaires Éric G Delfosse 21 03 2012 22 38 Trop tard je viens de terminer une énorme potée au chou blanc je n ai plus faim Demain il en restera encore Miam Bonne soirée et bonne nuit afaurore 21 03 2012 09 12 j aime beaucoup l idée ManueB 21 03 2012 08 50 Extra cette quiche a l air délicieuse tout ce que j aime Passe une belle journée manue Le vieux scaf 21 03 2012 08 42 J aime le chou rave J aime la quiche alors les deux LE NOUVEAU BLOG EST EN PLACE Ca y est le nouveau blog Les Papilles Estomaquées est en place Un blog qui reste dans le même esprit que celui ci Un blog qui répond à la question Que faire avec le contenu en légumes et fruits herbes plantes et fleurs aromatiques condimentaires médicinales et sauvages de mon panier de saison Je vous y attends avec impatience A très vite TitAnick Recherchez Recherche QUE FAIRE AVEC LES Fruits et légumes de saison pour les paniers des mois de Décembre Novembre Octobre Septembre Août Juillet Juin Mai Avril Mars Février Janvier PARTAGE RECIPROQUE Coucou tous Je réalise que les AMAPs et AMAPien ne s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j en suis très très heureuse puisque mon but est atteint Pour que le partage soit réciproque je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence du blog pour les formats papiers Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite TitAnick Les 10 Derniers Articles Concours Filet de bar gourmand aux saveurs d automne Crumble aux pêches Confiture d aubergines au miel et aux épices Bricks à la patate douce aux haricots et au thon Biscuits Cookies aux restes de quinoa cuit et morceaux de chocolat Pâtes au chou rave et aux féveroles Pesto aux fanes de radis et au vert d ail frais Omelette aux jeunes pousses d épinard et fleurs de ciboulette Flamiche

    Original URL path: http://www.de-la-fourchette-aux-papilles-estomaquees.fr/article-quiche-lorraine-au-chou-rave-100672368.html (2015-12-30)
    Open archived version from archive

  • Faire ses 4 belles baguettes de pain au chocolat... image par image! - De la fourchette aux papilles estomaquées... Made By TitAnick
    et aplanissez de nouveau le pâton en un grand rectangle Déposez 8 à 10 bâtonnets de chocolat au centre du pâton puis repliez le en deux une seconde fois Soudez les bords rabattus en pinçant les deux extrémités Allongez le pâton sur 20 à 30 cm en le roulant plusieurs fois sur le plan de travail tout en partant du centre vers les deux extrémités Déposez les 4 pâtons sur une plaque à baquettes ici type Silform de Demarle Couvrez d un torchon humide et laissez lever la pâte 1 heure Préchauffez le four à 250 C Une fois que le four a atteint la bonne température enfarinez légèrement les pâtons Faites 3 grandes incisions sur la longueur de chaque pâton Enfournez 15 à 20 minutes Une fois cuite déposez les baguettes sur une grille et écoutez les crépiter Mes suggestions Faire ses 4 belles baguettes pas à pas Pâte à pain Pâte à piz za ou à calzone De la Fourchette aux Papilles estomaquées Made By TitAnick http www de la fourchette aux papilles estomaquees fr article faire ses 4 belles baguettes pas a pas 100660047 html Partager cet article Repost 0 Vous aimerez aussi En alsace à la Saint Nicolas le 6 décembre on déguste les manneles Pain aux raisins secs et farine de pépins au levain et en cocotte Tradition alsacienne Kougelhopf sucré Fonds de tartelettes sans gluten aux amandes Published by TitAnick dans Boulange commenter cet article Yaourts nature cerises aromatisées commentaires Alphonsine 21 03 2012 20 22 Tes baguettes sont magnifiques Es tu certaine d avoir besoin d un cours de boulange A bientôt Michèle 21 03 2012 06 46 Superbes Clemence 20 03 2012 15 57 on a qu une envie croquer dedans ManueB 20 03 2012 12 19 Hummmmm trop gourmand manue Éric G Delfosse 20 03 2012 10 26 Huit à dix bâtonnets de chocolat Waow je déteste le chocolat noir je déteste le chocolat noir je déteste le chocolat noir je déteste le chocolat noir je déteste le chocolat noir je déteste le chocolat noir je déteste le chocolat noir je déteste le chocolat noir je déteste le chocolat noir je ne t inquiète pas j essaie juste de m en persuader c est la méthode Coué appliquée au chocolat LE NOUVEAU BLOG EST EN PLACE Ca y est le nouveau blog Les Papilles Estomaquées est en place Un blog qui reste dans le même esprit que celui ci Un blog qui répond à la question Que faire avec le contenu en légumes et fruits herbes plantes et fleurs aromatiques condimentaires médicinales et sauvages de mon panier de saison Je vous y attends avec impatience A très vite TitAnick Recherchez Recherche QUE FAIRE AVEC LES Fruits et légumes de saison pour les paniers des mois de Décembre Novembre Octobre Septembre Août Juillet Juin Mai Avril Mars Février Janvier PARTAGE RECIPROQUE Coucou tous Je réalise que les AMAPs et AMAPien ne s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j

    Original URL path: http://www.de-la-fourchette-aux-papilles-estomaquees.fr/article-faires-ses-4-baguettes-au-chocolat-pas-a-pas-100667446.html (2015-12-30)
    Open archived version from archive

  • boulange - De la fourchette aux papilles estomaquées... Made By TitAnick
    20 ml de rhum ou de kirsch facultatif 1 petite pincée de sel 5 g Amandes entières non mondées 35 à 40 g Sucre glace 50 g 1 moule à kougelhopf en terre émaillée Dans un premier temps faites trempez les raisins secs dans le rhum ou le kirsch ici du rhum Déposez la farine dans le bol mélangeur du pétrin Creusez un puits au centre de la farine dans lequel vous émietterez le cube de levure et verserez les deux oeufs et le sucre Mélangez ensuite rapidement au pétrin sans incorporer la totalité de la farine Laissez reposez au moins 10 minutes Ajoutez ensuite les 5 g de sel 200 ml de lait tiède le beurre demi sel ramolli Si vous utilisez du beurre doux ajoutez 20 g de sel au lieu de 5 g Au pétrin travaillez la pâte jusqu à ce qu elle soit lisse et qu elle commence à se détacher des parois du bol mélangeur Si elle est trop collante ajoutez peu à peu du lait tiède restant 50 ml Couvrez d un torchon humide le bol mélangeur contenant la pâte Faites lever la pâte une première fois Au final la pâte doit doubler de volume Si votre four possède la fonction étuve déposez le bol mélangeur au four et activez la fonction du four Sinon faites lever la pâte dans un endroit tempéré Il faut compter environ 1 heure pour cette première levée Pendant ce temps beurrez le moule à kougelhopf en terre émaillée Déposez les amandes dans chacune des cannelures du fond du moule Après avoir beurré le moule et avant l ajout des amandes j ai enduit le moule de sucre de canne blond question de caraméliser la surface de la brioche au cours de la cuisson Cette étape est un ajout de ma part Lorsque la pâte a doublé de volume d égasez la en tapotant dessus Ajoutez les raisins secs trempés ou non dans le kirsch ou le rhum Mélangez à la spatule en bois ou à la main Versez la pâte dans le moule à kougelhopf Laissez reposer la pâte une deuxième fois seconde levée La pâte doit arriver à ras bords du moule Ici la pâte est trop haute la deuxième levée était trop importante Il y a eu débordement de la pâte dans le four car la pâte continue de lever en début de cuisson Cette deuxième étape de levée dure environ 30 minutes Pour éviter ce débordement préchauffez le four à 200 210 C dès le début de cette seconde levée et non à la fin de la lévée Lorsque la pâte arrive à ras bords du moule enfournez le moule à 200 210 C pendant 45 à 50 minutes Si la brioche se colore trop couvrez la d un papier sulfurisé en cours de cuisson et réduisez la température du four à 180 C Démoulez et laissez tiédir ou refroidir sur une grille Saupoudrez la brioche de sucre glace Dégustez au petit déjeuner surtout celui du dimanche au goûter au dessert et même à l apéritif avec un crémant d Alsace Mes suggestions Anneaux aux amandes Bâtonnets aux noix Bûchettes à la muscade Etoiles au chocolat et mon petit Etoiles de butterbredles sans la dorure Florentins aux trois chocolats Kougelhopf sucré Manneles strasbourgeois pour la St Nicolas Noisettins Pain aux amandes et cannelle Que faire avec De la Fourchette aux Papilles Estomaquées Made By TitAnick http www de la fourchette aux papilles estomaquees fr article tradition alsacienne kougelhopf sucre 106577387 html Repost 0 Published by TitAnick dans Boulange commenter cet article 7 juin 2012 4 07 06 juin 2012 16 30 Fonds de tartelettes sans gluten aux amandes Voici la version amandes des fonds de tartelettes sans gluten aux pistaches recette récupérée chez Manue Cette fois ci j ai ajouté un oeuf à la préparation et j ai par le fait même ajusté les quantités de sucre d amandes en poudre et de beurre demi sel afin d avoir au final des tartelettes un peu plus épaisses que celles aux pistaches Pour chaque oeuf supplémentaire il faut compter en plus 45 g de sucre 45 g de beurre et 45 g de poudre de fruits secs J ai encore utilisé le moule Flexipan de 8 empreintes St Honoré Ingrédients ici 8 St Honorés de 80 ml chaque 3 oeufs 135 g de sucre de canne blond 135 g de beurre demi sel à température ambiante 135 g de poudre d amandes Au batteur électrique mélangez le beurre ramolli et le sucre jusqu à ce que le mélange soit crémeux Ajoutez les oeufs et la poudre d amandes Battez jusqu à ce que le mélange soit homogène Répartissez le mélange dans les empreintes d un moule St Honoré préalablement déposé sur une plaque de cuisson perforée Enfourné dans le bas d un four préchauffé à 160 C pendant 20 à 30 minutes à chaleur conventionnelle Laissez refroidir avant de démouler Mes suggestions Version aux pistaches Tartelettes aux fraises sans gluten la suite Tartelettes sans gluten aux groseilles et cassis Que faire avec De la Fourchette aux Papilles Estomaquées Made By TitAnick http www de la fourchette aux papilles estomaquees fr article fonds de tartelettes sans gluten aux amandes 106430673 html Repost 0 Published by TitAnick dans Boulange commenter cet article 15 mai 2012 2 15 05 mai 2012 07 00 Brioches au sucre et à l huile de Patchouka Que le temps passe vite Manue et moi avons rendu visite à Patchouka il y a de cela près d un mois Elle avait préparé une petite brioche que j ai carrément dévorée son Chrik constantinois relooké que j ai ensuite préparé pour le déménagement d Elo en plus de deux autres desserts les financiers aux noisettes et les cakes cannelés au coco choco dont la recette ne tardera pas trop a être publiée Ingrédients 500 g de farine de type 45 et ou de type 55 8 cuillère à soupe d huile de pépins de raisins 5 cuillère à soupe de sucre vanillé 250 ml de lait entier 1 œuf 1 c à thé de sel 1 cube de levure de boulanger Sucre candy blanc en grains Déposez la levure émiettée la moitié du lait et 1 c à soupe de sucre dans le bol mélangeur Laissez reposer une dizaine de minutes Ajoutez tous les autres ingrédients et pétrissez le temps que la pâte se détache des parois du bol mélangeur Laissez gonflez la pâte dans un endroit tempéré le temps que la pâte double de volume Étalez la pâte sur le plan de travail couvrez d un torchon humide et réservez 15 minutes Dégazez la ensuite au rouleau à pâtisserie Façonnez la pâte comme souhaité Dans ce cas j ai façonné 18 pâtons ronds que j ai répartis dans 1 moule de 4 empreintes à cakes Flexipan de Demarle préalablement d éposé sur une plaque de cuisson perforée Couvrez les brioches d un torchon humide et laissez gonfler les brioches entre 20 et 45 minutes Pendant ce temps préchauffez le four à 180 C Lorsque le four a atteint la bonne température badigeonnez la brioche de lait sucré je préfère ce mélange au mélange lait jaune d oeuf puis de grains d e sucre candy Enfourner 20 à 25 minutes ici dans le bas du four sans chaleur tournante Démoulez et laissez reposer les brioches sur une grille Mes suggestions Astuce économie et facilité le sucre vanillé maison De la Fourchette aux Papilles Estomaquées Made By TitAnick http www de la fourchette aux papilles estomaquees fr article brioches au sucre et a l huile de patchouka 105180483 html Repost 0 Published by TitAnick dans Boulange commenter cet article 20 mars 2012 2 20 03 mars 2012 08 00 Faire ses 4 belles baguettes de pain au chocolat image par image J ai eu cette forte envie de pain baguette au chocolat noir après la lecture du billet intitulé le goûter de chez Alphonsine Des noeuds dans mon fil Les bâtonnets au chocolat spécial cuisson proviennent de chez Brehmer j y ai fait un p tit tour avec Elo le mois dernier Qui arrive à rentrer là bas sans rien acheter Ingrédients 750 g de farine T65 1 cube de levure fraîche 350 ml d eau tiède 1½ c à thé de sel 32 à 40 bâtonnets de chocolat noir 44 ici Barry spécial cuisson Dans un grand saladier déposez dans l ordre la levure la farine le sel et l eau Mélangez les ingrédients à la main ou au pétrin Une fois qu une boule commence à prendre forme pétrissez à la main ou au robot jusqu à ce que la pâte soit homogène et qu elle se décolle facilement et tout en élasticité des parois du saladier Comptez environ 15 à 20 minutes à la main ou 7 à 8 minutes si vous le pétrissez au robot Si la pâte est trop collante ajoutez un peu de farine puis pétrissez Si elle est trop sèche ajoutez un peu d eau puis pétrissez Recouvrez le saladier d un torchon propre et humide Laissez la pâte au moins doubler voire tripler de volume soit environ 2 heures Le temps sera plus ou moins long en fonction du degré d humidité et de la température ambiante de la pièce Retirez le pâton du saladier et formez une boule en ramenant la pâte vers le dessous plusieurs fois Déposez le pâton sur le plan de travail enfariné Recouvrez le d un torchon humide et laissez le pâton se détendre pendant 15 à 20 minutes Retirez le torchon et divisez la pâte en 4 pâtons Déposez un pâton sur le plan de travail légèrement enfariné En attendant couvrez les autres pâtons du torchon humide A l aide de vos mains étalez et aplatissez le pâton en un carré Repliez le pâton en deux Étalez et aplanissez de nouveau le pâton en un grand rectangle Déposez 8 à 10 bâtonnets de chocolat au centre du pâton puis repliez le en deux une seconde fois Soudez les bords rabattus en pinçant les deux extrémités Allongez le pâton sur 20 à 30 cm en le roulant plusieurs fois sur le plan de travail tout en partant du centre vers les deux extrémités Déposez les 4 pâtons sur une plaque à baquettes ici type Silform de Demarle Couvrez d un torchon humide et laissez lever la pâte 1 heure Préchauffez le four à 250 C Une fois que le four a atteint la bonne température enfarinez légèrement les pâtons Faites 3 grandes incisions sur la longueur de chaque pâton Enfournez 15 à 20 minutes Une fois cuite déposez les baguettes sur une grille et écoutez les crépiter Mes suggestions Faire ses 4 belles baguettes pas à pas Pâte à pain Pâte à piz za ou à calzone De la Fourchette aux Papilles estomaquées Made By TitAnick http www de la fourchette aux papilles estomaquees fr article faire ses 4 belles baguettes pas a pas 100660047 html Repost 0 Published by TitAnick dans Boulange commenter cet article 10 mars 2012 6 10 03 mars 2012 08 00 Faire ses 4 belles baguettes de pain pas à pas Faire du pain maison me rempli d une forme de satisfaction Ingrédients 750 g de farine T65 1 cube de levure fraîche 350 ml d eau tiède 2 c à thé de sel Dans un grand saladier déposez dans l ordre la levure la farine le sel et l eau Mélangez les ingrédients à la main ou au pétrin Une fois qu une boule commence à prendre forme pétrissez à la main ou au robot jusqu à ce que la pâte soit homogène et qu elle se décolle facilement et tout en élasticité des parois du saladier Comptez environ 15 à 20 minutes à la main ou 7 à 8 minutes si vous le pétrissez au robot Si la pâte est trop collante ajoutez un peu de farine puis pétrissez Si elle est trop sèche ajoutez un peu d eau puis pétrissez Recouvrez le saladier d un torchon propre et humide Laissez la pâte au moins doubler voire tripler de volume soit environ 2 heures Le temps sera plus ou moins long en fonction du degré d humidité et de la température ambiante de la pièce Retirez le pâton du saladier et formez une boule en ramenant la pâte vers le dessous plusieurs fois Déposez le pâton sur le plan de travail enfariné Recouvrez le d un torchon humide et laissez le pâton se détendre pendant 15 à 20 minutes Retirez le torchon et divisez la pâte en 4 pâtons Déposez un pâton sur le plan de travail légèrement enfariné En attendant couvrez les autres pâtons du torchon humide A l aide de vos mains étalez et aplatissez le pâton en un carré Repliez le pâton en deux Étalez et aplanissez de nouveau le pâton en carré ou en rectangle Repliez la en deux une seconde fois Soudez les bords rabattus en pinçant les deux extrémités Allongez le pâton sur 30 cm en le roulant plusieurs fois sur le plan de travail tout en partant du centre vers les deux extrémités Déposez les 4 pâtons sur une plaque à baquettes ici type Silform de Demarle Couvrez d un torchon humide et laissez lever la pâte 1 heure Préchauffez le four à 250 C Enfarinez légèrement les pâtons Faites 3 grandes incisions sur la longueur de chaque pâton Enfournez 15 à 20 minutes Déposez les baguettes sur une grille et écoutez les crépiter Mes suggestions Céline et Guillaume Decaux L atelier Pain recettes 120 testées avec machine à pain d une blogueuse mordu de pain maison aux éditions Larousse Cuisine Pain en cocotte De la Fourchette aux Papilles estomaquées Made By TitAnick http www de la fourchette aux papilles estomaquees fr article faire ses 4 belles baguettes pas a pas 100660047 html Repost 0 Published by TitAnick dans Boulange commenter cet article 22 février 2012 3 22 02 février 2012 08 00 Pain en cocotte Manue m en a tellement souvent parlé de ce pain en cocotte du crépitement après l ouverture de la cocotte de sa croûte fine et dorée de son odeur Elle m a prêtée un de ces nombreux livres intitulé L atelier Pain recettes 120 testées avec machine à pain d une blogueuse mordu de pain maison aux éditions Larousse Cuisine Elle avait raison chaque fois qu on ouvre la cocotte c est la surprise N ayant pas de machine à pain j ai ajusté la recette Ce pain possède une croûte plus fine que le pain traditionnel au four la mie est souple et alvéolée un régal Ingrédients 800 g de farine de type 65 1 cube de levure fraîche ou 125 ml de levain 425 à 450 ml d eau 2 c à café de sel Farine supplémentaire Dans un grand saladier déposez dans l ordre la levure ou le levain la farine le sel et l eau Mélangez les ingrédients à la main ou au pétrin Une fois qu une boule commence à prendre forme pétrissez à la pain jusqu à ce que la pâte à pain soit homogène et qu elle se décolle facilement des parois du saladier et ce pendant environ 15 à 20 minutes 7 à 8 minutes si vous le pétrissez au robot Si elle est trop collante ajoutez un peu de farine puis pétrissez Si elle est trop sèche ajoutez un peu d eau puis pétrissez Recouvrez le saladier d un torchon propre et humide Laissez la pâte doubler de volume le temps sera plus ou moins long en fonction du degré d humidité de la pièce et de sa température Retirez le pâton du saladier et formez une boule en ramenant la pâte vers le dessous plusieurs fois Déposez le pâton sur un plan de travail enfariné Recouvrez le d un torchon humide et laissez le pâton reposé et se détendre pendant une quinzaine de minutes Étalez le en un disque d environ 30 cm de diamètre au rouleau à pâtisserie ou avec la paume de la main Formez un triangle avec le pâton et ce en rabattant trois segments du cercle du pâton vers son centre Retournez ensuite le pâton et déposez le dans la cocotte chemisée d un papier cuisson sulfurisé Déposez le couvercle sur la cocotte et laissez reposez 20 minutes Entaillez le pâton en Y en partant d une pointe du triangle vers le centre Répétez l opération avec les deux autres coins du triangle Refermez la cocotte puis déposez la au four froid Allumez le four à 240 C Laissez cuire 1 heure Éteignez le four puis laissez la cocotte au four pendant encore 10 à 15 minutes Sortez la cocotte du four ouvrez la tadam Retirer le pain de la cocotte sans vous brûler Déposez le pain sur une grille le temps qu il tiédisse Le résultat est magnifique n est ce pas Mes suggestions Céline et Guillaume Decaux L atelier Pain recettes 120 testées avec machine à pain d une blogueuse mordu de pain maison aux éditions Larousse Cuisine Pâte à pain Pâte à piz za ou à calzone De la Fourchette aux Papilles Estomaquées Made By TitAnick http www de la fourchette aux papilles estomaquees fr article pain en cocotte 99619045 html Repost 0 Published by TitAnick dans Boulange commenter cet article 8 décembre 2011 4 08 12 décembre 2011 08 00 Muffins anglais hum Comme vous pouvez le constater je suis plutôt boulange en ce moment Que de souvenirs ces muffins coupés en deux avec un oeuf au plat sur une des deux moitiés de muffin et du fromage sur l autre ou encore en sandwich avec du beurre d arachides cacahuètes des tranches fines de bananes et un soupçon de sirop d érable Croyez moi ça tient bien au corps Ingrédients 10 g de levure fraîche 400 g de farine T55 ou T65 1 c à café de sel 1 c à café de sucre

    Original URL path: http://www.de-la-fourchette-aux-papilles-estomaquees.fr/tag/boulange/ (2015-12-30)
    Open archived version from archive

  • Yaourts nature, cerises aromatisées au cognac, fèves tonka et verveine - De la fourchette aux papilles estomaquées... Made By TitAnick
    présure Bien mélanger Versez très délicatement le yaourt dans les verrines Déposez les verrines dans un incubateur ici boite en polystyrène et laissez incuber jusqu à ce que le lait ait coagulé Retirez les verrines de l incubateur et réfrigérez les pendant au moins 6 heures Juste avant de servir dépo sez une cerise sur chaque verrine saupoudrez de fève tonka râpée et de feuilles de verveine émiettée Mes suggestions Yaourt nature sans électricité Cerises au sirop ou au cognac Remplacez la verveine par de la menthe Que faire avec De la Fourchette aux Papilles Estomaquées Made By TitAnick http www de la fourchette aux papilles estomaquees fr article yaourt nature cerises aromatisees au cognacn feves tonka et verveine 100064821 html Partager cet article Repost 0 Vous aimerez aussi Galette des rois briochée tout d orangessss Butterbredles version québécoise Macarons au chocolat noir amer et aux éclats de fleur de sel Recette de macarons à la pistache version II Published by TitAnick dans Desserts et sucreries commenter cet article Bâtonnets à la mascarpone commentaires ManueB 19 03 2012 15 15 Un ptit yaourt à la cerise au cognac hummm que ce doit être bonnnnnnn biz manue lebon pequery françoise 19 03 2012 09 07 Je fonds de plaisir je fais aussi mes yaourts moi même et j avoue que tes yaourts sont une veritable tentation bonne semaine Le vieux scaf 19 03 2012 08 48 çà doit êre bon si on enlève le yaourt les cerises les fèves le tonka la verveine afaurore 19 03 2012 08 32 bien parfumé miammmm LE NOUVEAU BLOG EST EN PLACE Ca y est le nouveau blog Les Papilles Estomaquées est en place Un blog qui reste dans le même esprit que celui ci Un blog qui répond à la question Que faire avec le contenu en légumes et fruits herbes plantes et fleurs aromatiques condimentaires médicinales et sauvages de mon panier de saison Je vous y attends avec impatience A très vite TitAnick Recherchez Recherche QUE FAIRE AVEC LES Fruits et légumes de saison pour les paniers des mois de Décembre Novembre Octobre Septembre Août Juillet Juin Mai Avril Mars Février Janvier PARTAGE RECIPROQUE Coucou tous Je réalise que les AMAPs et AMAPien ne s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j en suis très très heureuse puisque mon but est atteint Pour que le partage soit réciproque je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence du blog pour les formats papiers Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite TitAnick Les 10 Derniers Articles Concours Filet de bar gourmand aux saveurs d automne Crumble aux pêches Confiture d aubergines au miel et aux épices Bricks à la patate douce aux haricots et au thon Biscuits Cookies aux restes de quinoa cuit et morceaux de chocolat Pâtes au chou rave et aux féveroles Pesto aux fanes de radis et au vert d ail frais Omelette

    Original URL path: http://www.de-la-fourchette-aux-papilles-estomaquees.fr/article-yaourt-nature-cerises-aromatisees-au-cognacn-feves-tonka-et-verveine-100064821.html (2015-12-30)
    Open archived version from archive