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  • Domaine Pierre Chauvin Vigneron vins d'Anjou - domainepierrechauvin
    bâtiment dont la construction a commencé vers 1910 En 1930 Jules CHAUVIN deuxième du nom 1906 1945 entreprend d agrandir le bâtiment et il y installe un des premiers pressoirs Vaslin du village A son départ à la guerre c est sa femme Marie qui prendra les rennes de l exploitation très vite secondée par son fils Pierre Chauvin à aujourd hui En 1993 Paul Eric Chauvin et Philippe Cesbron prennent la suite et donnent au domaine le nom de Pierre Chauvin Notre souci permanent du respect de l environnement nous a amené dès l an 2000 à adhérer à la charte Terra Vitis pour une agriculture raisonnée En 2005 nous entreprenons la conversion à l agriculture biologique pour une première récolte certifiée AB en 2008 Aujourd hui c est avec une grande fierté que nous perpétuons une tradition familiale vieille de 150 ans en cherchant toujours à nous améliorer pour vous offrir le meilleur du savoir faire hérité de nos ancêtres Un terroir L ensemble de 15 ha du Domaine Pierre Chauvin est situé sur la commune de Rablay sur Layon voir la carte du vignoble Le terroir de Rablay se caractérise par une dominante de sols de graves

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  • Overview - domainepierrechauvin
    The vineyard The main angevin vines are cultivated on the domain first of all the Chenin spreading on the 2 3 of the domain 9 4 ha It produces all the white wines the dry ones as well as the sweeter ones Then comes the Cabernet Franc on3 ha for the red and rosé wines then to a lesser extent the Gamay 0 8 ha Grolleau 1 3 ha and Cabernet Sauvignon 0 3 ha The land of Rablay is mainly characterized by gravel soils and sand with a subsoil of clay oraltered shale bringing a fruity note and suppleness to wines from their youth Respecting the environment is a permanent concern at thePierre ChauvinDomain In 2001 the domain joined Terra Vitis respecting precise specifications in order to limit the use of phytosanitary products and to promote the work of the soil A second determining step was crossed in 2005 with the transition to organic agriculture on the whole domain This consists in fully stopping the use of chemical herbicides on the vineyard therefore the soil is preserved by mecanical work and or weeded between rows phytosanitary products made from synthetic molecules are forbidden the main products commonly used are sulfur and products based on copper like the bouillie bordelaise Chemical fertilizers are also forbidden The microbial life of the soil is therefore highly improved and the relation plant land reinforced This approach matches our wish to produce quality wines representative of their land while respecting the environment Since the 2008 vintage the wines of the domain are made of grapes certified Organic agriculture certified by Bureau Veritas Vinification Our wines are made in as natural a way as possible without any external oenological products no yeasting no chaptalization only sulfur or sulfite is brought in minimum dose to ensure

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  • les vins d'Anjou du Domaine Pierre Chauvin - domainepierrechauvin
    sans apport de produits oenologiques extérieurs pas de levurage pas de chaptalisation seul le soufre ou sulfite est utilisé mais en doses très réduites Notre objectif est de préserver pleinement le fruité du raisin et ses qualités naturelles et ainsi restituer l influence du terroir et du climat sans artifice Nous vous proposons donc une gamme de vins caractérisés par leur finesse et leur élégance avec des notes fruitées une

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  • Vins rouges de la Loire - domainepierrechauvin
    16 C sur charcuteries viandes grillades et fromages Millésime disponible à la vente 2012 Acheter ce vin en ligne Télécharger la fiche technique Récompenses Médaille d Or au concours Féminalise 2013 pour le millésime 2011 LES GONORDES ANJOU VILLAGES A O P Cépage cabernet franc Récolte manuelle vendange totalement égrappée et macération 30 jours Elevage 12 mois en fûts de chêne Un beau vin de caractère avec une belle matière

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  • Vins blancs Coteaux du Layon - domainepierrechauvin
    plusieurs tries de raisins en surmaturation atteints de pourriture noble Celle ci est provoquée par un champignon le botrytis cinerea qui dans des conditions d humidité et de températures particulières rend la peau du raisin fine et perméable Une partie de l eau contenue dans le raisin va alors pouvoir s évaporer d où une concentration en sucres naturellement élevée avec des rendements faibles environ 20hl ha Ces conditions sont réunies dans la vallée du Layon petit affluent de la Loire long de 70 kms avec des coteaux exposés sud sud ouest sur des sols de schistes où comme à Rablay schistes altérés et graviers roulés Nous produisons selon les millésimes 1 à 2 cuvées différentes de Coteaux du Layon parfois 3 selon les conditions de récolte et la qualité du millésime LES MARCOTTES COTEAUX DU LAYON A O P Vendange manuelle de chenin partiellement atteinte de pourriture noble élevage 6 à 8 mois en cuve C est notre cuvée principale de Coteaux du Layon Nous recherchons ici un vin moelleux tout en fraicheur et en finesse avec une sucrosité légère et une bouche tonique On le boit plutôt jeune pour garder son caractère fruité à l apéritif sur des viandes blanches ou poissons à la crême plats sucrés salés fromages bleus Servir frais 10 12 C Millésime disponible à la vente 2013 et 2014 Acheter ce vin en ligne Télécharger la fiche technique LES VIEILLES VIGNES COTEAUX DU LAYON RABLAY A O P Vendange de chenin entièrement atteinte de pourriture noble récoltée par tries sur nos parcelles âgées de 40 à 50 ans fermentation et élevage 12 à 15 mois en fûts de chêne Ce vin liquoreux se caractérise par des arômes complexes de fruits cuits et aux notes miellées En bouche c est une explosion de saveurs portée

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  • Vins blancs sec de Loire - domainepierrechauvin
    la surmaturation pour effectuer la récolte manuelle les raisins doivent être à maturité optimale sans pourriture quand les grains ont pris une couleur jaune doré Nous produisons selon les millésimes jusqu à 2 cuvées L ARGONNETTE ANJOU A O P Cépage 100 chenin Récolte manuelle fermentation et élevage 5 à 6 mois en cuve Nez aux arômes de fruits blancs citronnés bouche tonique et tendue Un sec d une grande fraicheur qui conviendra par exemple avec les fruits de mers et coquillages poissons grillés Servir à 8 10 C Millésime disponible à la vente 2013 et 2014 Acheter ce vin en ligne Télécharger la fiche technique Récompenses Médaille de Bronze au Concours des Vins de Loire 2011 pour le millésime 2010 Médaille d Or au concours Amphore des vins bio 2013 pour le millésime 2012 LA FONTAINE DES BOIS ANJOU A O P Cépage 100 chenin Récolte manuelle fermentation et élevage 12 mois en fûts de chêne Vin sec aux arômes de fruits blancs compotés bouche à l attaque vive et tonique puis fin de bouche ronde avec du gras et de la persistance Beau vin de gastronomie avec les poissons viandes blanches fromages affinés Servir à 10 12 C

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  • Vins rosés de Loire - domainepierrechauvin
    LE ROSE DE MADAME ROSE D ANJOU A O P Cépages grolleau et gamay noir Récolte manuelle Elevage 5 mois en cuve Vin rosé très fruité avec une grande fraîcheur et des notes acidulées en bouche des notes de framboises et groseilles A consommer jeune 2 ans sur les grillades pizzas pour un apéritif estival Millésime disponible à la vente 2014 Récompenses Médailles d Argent aux concours Féminalise et au

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  • Vins effervescents et crèment de loire - domainepierrechauvin
    intense et expressif allie senteurs florales et arômes de fruits blancs pêche La bouche ample ronde souple et élégante laisse une sensation d harmonie très plaisante Un vin gourmand extrait du Guide Hachette des Vins 2015 Servir frais 8 10 C en apéritif desserts aux fruits etc Millésime disponible à la vente 2012 Sélection Guide Hachette des Vins 2015 pour le millésime 2012 MAM ZELLE BULLE Vin de France Cépages

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