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  • harira végétarienne | Ecolo Woman
    en morceaux ou 1 boîte de tomates concassées en fonction de la saison 2 cs d huile d olive sel poivre coriandre et persil dans 2 verres 1 2 d eau pendant 45 min À servir tel quel ou passé à la moulinette moi je préfère Si je veux faire une soupe repas je rajoute des dés de seitan et je la sers avec du pain ça fait un plat complet À vos soupières Entrée Maroc recette Laisser un commentaire Annuler la réponse Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée Les champs obligatoires sont indiqués avec Nom Adresse de contact Site web Commentaire Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML a href title abbr title acronym title b blockquote cite cite code del datetime em i q cite s strike strong Search Catégories Armoire à pharmacie Bases Bibliothèque Bureau Chambre Cuisine Discothèque Divers Entrée Jardin Ludothèque Penderie Salle de bains Sorties Vidéothèque Étiquettes accessoires allaitement anti infectieux automne boisson commerce équitable cosmétique maison couture crochet cru dessert déchets décoration eau enfants engrais Entrée hiver jouets lait lavable Liban loisirs nature pain plat printemps produits ménagers recette recyclage remède naturel soins d hygiène soins des cheveux soins du corps

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  • purée de pois cassés, croûtons, et fenouil rôti | Ecolo Woman
    producteurs BIO Charentais se font tremper environ 2h avant cuisson En effet comme ils sont débarassés de leur peau ils sont moins indigestes que les autres légumes secs et l excès de trempage rend la purée liquide Je mets les pois dans une casserole avec 2 volumes d eau froide un morceau de kombu du persil et un filet d huile d olive et les laisse cuire à petits frémissements à peu près 30 min Il faut ajouter le sel en fin de cuisson sinon les pois deviennent durs Le kombu est une algue qui permet d accélérer la cuisson des légumineuses Elle est riche en fibres minéraux et vitamines et a une texture rigolote On peut l enlever en fin de cuisson ou l écraser dans la purée au choix Les croûtons ne sont pas les plus difficiles à faire quelques bouts de pain passés dans une poêle huilée c est tout Pour le fenouil ce n est pas bien compliqué non plus Il suffit de les disposer coupés en 4 salés poivrés et badigeonnés d huile d olive dans un plat direction le four chaud pour approximativement 30 min été plat recette Laisser un commentaire Annuler la réponse Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée Les champs obligatoires sont indiqués avec Nom Adresse de contact Site web Commentaire Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML a href title abbr title acronym title b blockquote cite cite code del datetime em i q cite s strike strong Search Catégories Armoire à pharmacie Bases Bibliothèque Bureau Chambre Cuisine Discothèque Divers Entrée Jardin Ludothèque Penderie Salle de bains Sorties Vidéothèque Étiquettes accessoires allaitement anti infectieux automne boisson commerce équitable cosmétique maison couture crochet cru dessert déchets décoration eau enfants engrais Entrée hiver jouets lait lavable Liban loisirs nature pain

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  • couscous végétarien | Ecolo Woman
    Trop compliqué pour moi et un mystère comment les grains ne tombent pas dans l eau par les trous Le mode d emploi du paquet me convient bien mieux 1 volume de semoule pour 1 volume d eau bouillante à laisser gonfler 5 min J y ajoute ensuite sel et huile d olive et mélange à la fourchette pour bien détacher les grains Les légumes sont à sélectionner parmi pois chiches courges courgettes carottes navets oignons tomates poivrons raisins secs selon la saison et l étal du maraîcher Mon choix ce soir carottes courgettes oignons pois chiches La Ferme de Chassagne Les pois chiches sont à mettre à tremper au moins 12h avant Dans une marmite je mets les oignons à rissoler en petits morceaux avec de l huile d olive Je couvre ensuite d eau y plonge les pois chiches égouttés et assaisonne de sel poivre piment paprika aïl coriandre d autres épices sont souvent ajoutées comme cumin gingembre cannelle girofle muscade mais là chacun ses goûts Quand l eau bout il faut compter 1h de cuisson puis ajouter les carottes coupées en gros bâtonnets 15 min plus tard c est au tour des courgettes de subir le même sort Ensuite je vérifie régulièrement l état des légumes pour couper le feu avant qu ils ne terminent en purée environ 30 min supplémentaires Ingrédients facultatifs les soycisses et le seitan remplacent respectivement les merguez et la viande Les soycisses sont comme leur nom l indique des saucisses à base de soja et plus exactement de tofu Il en existe plusieurs variétés nature fumées épicées aux herbes commercialisées par différentes marques Soy Taifun Les plus adaptées à cette recette sont les piquantes Hongroises de Taifun mais y en avait pas en rayon lors de ma dernière descente à Biocoop Je

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  • cuisson des légumineuses | Ecolo Woman
    peu pois chiches en hoummous j adooore en couscous classique ou version express pois chiches semoule carottes ou encore en salade Notez que je n achète plus de lentilles corail ou azukis depuis que je fais attention à la provenance de ce que j achète Asie du Sud Est dans les 2 cas plat recette 2 Responses to Le feuilleton de la semaine J6 grenouille dit 5 novembre 2011 à 16 h 38 min Hou pas bien j achète toujours des lentilles corail de temps à autre parce que c est vraiment rapide à cuire quand on avait pas la tête à faire tremper avant Mais pour les autres je suis aussi très vigilante sur la provenance c est stupide on peut cultiver plein de super légumineuses en France voir la ferme de Chassagne dont j ai du mal à trouver les produits à Paris et beaucoup de ces légumineuses sont d importation Personnellement je les mange de plus en plus en tartinades végétariennes une purée compacte où je mets épices huile vierge purée d amande ail algues miso etc et sinon ma vieille astuce est d en mettre toujours un peu dans la soupe soit entières soit sous forme de flocons comme ça on en mange pratiquement tous les jours sans réfléchir dans une forme facile à cuire Répondre Agnès dit 5 novembre 2011 à 17 h 23 min Je trouve l idée des flocons très pratique mais il n y en a pas origine matière première France là où je fais mes courses Sinon c est clair en tartinade c est délicieux quand on prépare une grande quantité d une légumineuse ça permet de varier la présentation des restes Répondre Répondre à grenouille Annuler la réponse Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée Les champs obligatoires sont

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  • fabriquer son tofu soyeux | Ecolo Woman
    j ai pris des figues sèches mais pas trop J ai donc mixé les 750g de tofu soyeux obtenu avec 250g de figues puis mis en pot que j ai placés au frigo C est même meilleur qu avec le tofu du commerce car il y a un petit goût citronné qui se marie très bien avec les figues dessert recette végétalien One response to Et un de moins Mlle Pigut dit 9 septembre 2010 à 17 h 30 min OOoo les figues sont un de mes nombreux quand il s agit de fruits péchés mignons ça a l air délicieux bravo Répondre Laisser un commentaire Annuler la réponse Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée Les champs obligatoires sont indiqués avec Nom Adresse de contact Site web Commentaire Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML a href title abbr title acronym title b blockquote cite cite code del datetime em i q cite s strike strong Search Catégories Armoire à pharmacie Bases Bibliothèque Bureau Chambre Cuisine Discothèque Divers Entrée Jardin Ludothèque Penderie Salle de bains Sorties Vidéothèque Étiquettes accessoires allaitement anti infectieux automne boisson commerce équitable cosmétique maison couture crochet cru dessert déchets décoration eau enfants engrais

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  • tofu maison | Ecolo Woman
    ce temps j ai préparé une tasse d eau dans laquelle j ai délayé 1cc de nigari Mais qu est ce que le nigari C est le liquide se trouve sous forme de paillettes dans le commerce qui s écoule lorsqu on met du sel marin non raffiné dans un sac de toile à grosse trame que l on suspend dans un endroit sombre et humide ça vaudrait le coup d essayer soi même mais j ai pas la place ni l équipement Il est composé à 84 de chlorure de magnésium enfin le mien desfois c est plus Donc quand le lait a commencé à frémir j y ai versé le contenu de la tasse et remué J ai laissé la coagulation se faire 2 minutes puis j ai égoutté le caillé dans une étamine placé au dessus d un moule à faisselle récupéré J ai dû vider le petit lait plusieurs fois puis j ai enlevé l étamine pas besoin de le presser j ai l intention de mixer ce tofu avec des noix pour faire des quenelles comme suggéré par Valérie Cupillard dans Tout cru Je n ai pas jeté le petit lait la marque Ciel d Azur en met dans son shampooing douche car il contient des saponines molécules naturelles aux propriétés lavantes Je ne sais pas encore si je vais en faire un gel douche du produit vaisselle ou de la lessive mais il va servir dans une bouteille au frigo en attendant Deux inconvénients au final le nigari importé du Japon ce n est pas très eco friendly à substituer par du chlorure de magnésium vendus en sachets en pharmacie à moins que les 16 d autres composants soient essentiels le temps de préparation AVEC présence Bibliographie Les 9 Grains d Or dans la cuisine d Emmanuelle Aubert blog C fait maison Laits et yaourts végétaux faits maison d Anne Brunner lait recette tofu végétalien 3 Responses to Le feuilleton de la semaine J5 au matin Mlle Pigut dit 22 octobre 2011 à 16 h 14 min C est vrai que la preparation du tofu demande pas mal de temps En tout cas je note l idee d utiliser le petit lait en cosmetique Répondre grenouille dit 5 novembre 2011 à 16 h 41 min Ouh pas mal d avoir essayé C est sur ma to do list depuis au moins 3 ans Et je me doute que je ne recommencerai sans doute pas mais j aimerais au moins avoir connu ce plaisir de manger mon propre tofu maison Répondre Agnès dit 5 novembre 2011 à 17 h 27 min Contrairement à toi c était plutôt un truc dans lequel je pensais pas me lancer découragée à l avance quand je lis une recette un peu trop longue ou complexe et en fait je pense en faire régulièrement la texture obtenue est plus agréable que celui du commerce et en plus on obtient également de l okara donc on prépare plusieurs repas d un

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  • tofu maison | Ecolo Woman
    ce temps j ai préparé une tasse d eau dans laquelle j ai délayé 1cc de nigari Mais qu est ce que le nigari C est le liquide se trouve sous forme de paillettes dans le commerce qui s écoule lorsqu on met du sel marin non raffiné dans un sac de toile à grosse trame que l on suspend dans un endroit sombre et humide ça vaudrait le coup d essayer soi même mais j ai pas la place ni l équipement Il est composé à 84 de chlorure de magnésium enfin le mien desfois c est plus Donc quand le lait a commencé à frémir j y ai versé le contenu de la tasse et remué J ai laissé la coagulation se faire 2 minutes puis j ai égoutté le caillé dans une étamine placé au dessus d un moule à faisselle récupéré J ai dû vider le petit lait plusieurs fois puis j ai enlevé l étamine pas besoin de le presser j ai l intention de mixer ce tofu avec des noix pour faire des quenelles comme suggéré par Valérie Cupillard dans Tout cru Je n ai pas jeté le petit lait la marque Ciel d Azur en met dans son shampooing douche car il contient des saponines molécules naturelles aux propriétés lavantes Je ne sais pas encore si je vais en faire un gel douche du produit vaisselle ou de la lessive mais il va servir dans une bouteille au frigo en attendant Deux inconvénients au final le nigari importé du Japon ce n est pas très eco friendly à substituer par du chlorure de magnésium vendus en sachets en pharmacie à moins que les 16 d autres composants soient essentiels le temps de préparation AVEC présence Bibliographie Les 9 Grains d Or dans la cuisine d Emmanuelle Aubert blog C fait maison Laits et yaourts végétaux faits maison d Anne Brunner lait recette tofu végétalien 3 Responses to Le feuilleton de la semaine J5 au matin Mlle Pigut dit 22 octobre 2011 à 16 h 14 min C est vrai que la preparation du tofu demande pas mal de temps En tout cas je note l idee d utiliser le petit lait en cosmetique Répondre grenouille dit 5 novembre 2011 à 16 h 41 min Ouh pas mal d avoir essayé C est sur ma to do list depuis au moins 3 ans Et je me doute que je ne recommencerai sans doute pas mais j aimerais au moins avoir connu ce plaisir de manger mon propre tofu maison Répondre Agnès dit 5 novembre 2011 à 17 h 27 min Contrairement à toi c était plutôt un truc dans lequel je pensais pas me lancer découragée à l avance quand je lis une recette un peu trop longue ou complexe et en fait je pense en faire régulièrement la texture obtenue est plus agréable que celui du commerce et en plus on obtient également de l okara donc on prépare plusieurs repas d un

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  • yaourts en yaourtière | Ecolo Woman
    pour épaissir un peu leur texture je fais maintenant bouillir le litre de lait en entier puis j attends qu il refroidisse aux alentours de 40 C càd qu on ne se brûle pas quand on y plonge le petit doigt pour l ensemencer avec le yaourt J en profite pour faire un petit aparté sur ce yaourt je l achète au marché des Halles à la fromagerie Philippe Olivier pour laquelle je tiens à faire une petite page de pub Non Amiénois vous pouvez directement passer au paragraphe suivant Tout y est étiqueté avec soin type de lait utilisé pourcentage de matière grasse provenance géographique et même petite carte de France pour localiser la région en question pour les nuls en géo comme moi Un large éventail de fromages du nord est proposé ce qui facilite la consommation de produits locaux Les yaourts au lait de vache quant à eux sont fabriqués en Normandie Pour en revenir au procédé de fabrication on peut également préparer des yaourts crus en achetant du lait frais et en le faisant chauffer à 40 C environ avant d y mélanger un yaourt Je ne le fais pas car ça demande un approvisionnement régulier et ça me compliquerait la vie À demain recette yaourts Laisser un commentaire Annuler la réponse Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée Les champs obligatoires sont indiqués avec Nom Adresse de contact Site web Commentaire Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML a href title abbr title acronym title b blockquote cite cite code del datetime em i q cite s strike strong Search Catégories Armoire à pharmacie Bases Bibliothèque Bureau Chambre Cuisine Discothèque Divers Entrée Jardin Ludothèque Penderie Salle de bains Sorties Vidéothèque Étiquettes accessoires allaitement anti infectieux automne boisson commerce équitable cosmétique maison couture crochet

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