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  • Filet de bar carottes
    le chocolat et réservez au frais Mettez les carottes dans une poêle avec l eau le beurre le sucre les graines de cumin le zeste des oranges et une pincée de sel fin Laissez cuire à feu doux jusqu à totale évaporation du liquide Les carottes sont alors cuites et glacées Réservez Préchauffez le four à 200 C Assaisonnez les filets de bar de sel et de piment d Espelette

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  • Fondant au chocolat
    poudre d amande 1 pincée de cannelle 1 sachet de sucre vanillé Préchauffez le four à 140 C Faites fondre le chocolat beurre sur feu doux Hors du feu intégrez le lait concentré sucré puis le sucre vanillé la farine la poudre d amande et la cannelle Séparez les jaunes des blancs d oeuf et incorporez les jaunes Battez les blancs en neige ferme puis les incorporez au mélange délicatement

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  • crumble de Potimarron
    cube de bouillon Lavez le potimarron coupez le en 4 et faites le cuire 10 à 15 minutes jusqu à ce qu une lame de couteau y entre facilement Sinon vous pouvez le faire cuire à 180 C au four pendant 30 minutes environ afin qu il ramolisse Pendant ce temps préparez la pâte à crumble Mélangez dans un saladier le parmesan la chapelure la poudre d amandes et la

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  • Gâteau pommes de terre
    pommes de terre épluchées 1 oignon 40 g de beurre 2 oeufs 1 CS de crème 15 Sel poivre muscade 100 g de des de jambon 75 g d emmental râpé Râpez les pommes de terre à la mandoline ou pour moi avec le Kitchenaid En même temps je râpe aussi l oignon Après rajoutez tous les autres ingrédients dans le bol et mélangez bien Versez dans le moule tablette

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  • Gâteau aux légumes
    une peau sur deux pour garder un peu de vert et de vitamines Laver les légumes et les râper à l aide d un robot muni d une râpe à gros trous chez moi le Kitchenaid Dans un saladier mélangez les oeufs avec le lait ajoutez la farine et l huile d olive bien mélanger Incorporez les légumes râpés Salez généreusement et poivrez Bien mélanger le tout puis versez dans

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  • Sablés "S"
    glace 1 oeuf 1 jaune 375 g de farine 25 g de maizena 1 c à café d extrait de vanille Préchauffez le four à 160 C Mélangez le beurre avec le sucre glace et la vanille Ajoutez l oeuf et le jaune Incorporez la farine et la fécule afin d obtenir une pâte homogène Transférez la pâte dans une poche à douille cannelée ou pour moi une seringue Matfer

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  • Nougat glacé
    poêle sans graisse Parsemez de sucre et faites caraméliser Commencez le nougat Chauffez le miel jusqu à ce qu il soit bouillant Battez la crème en chantilly bien ferme fouettez les jaunes et le sucre Battez les blancs en neige et lorsqu ils sont montés ajoutez le miel bouillant et continuez à battre jusqu à ce qu il refroidisse un peu Versez alors les jaunes sur les blancs et mélangez

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  • Cupcakes au spéculoos
    g de pâte de spéculoos Quelques gouttes de chicorée liquide Réalisation Préchauffez le four à 180 C Dans un saladier ou dans le bol d un robot mélangez le beurre et le sucre jusqu à ce que le mélange blanchisse Ajoutez les oeufs un par un en continuant de mélanger Ajoutez ensuite la farine la levure le sel le lait et enfin la cannelle Déposez des caissettes à cupcakes dans

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