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  • Tarte Tatin
    la farine la levure le sucre et le sucre vanillé Couper le beurre bien ferme en petit dés l ajouter à la préparation ainsi que le liquide froid Pétrir rapidement la pâte à la main ou au robot Lorsqu elle est lisse former une boule et la alisser reposer une demi heure au réfrigérateur Réalisation de la tarte tatin Dans un moule à manqué mettre le beurre et le sucre en poudre Poser ce moule sur la flamme de la gazinière Avec une spatule en bois bien mélanger ces deux éléments Faire un caramel brun Attention à ne pas le laisser trop noircir cela donnerait un goût amer à votre tarte Laisser colorer le caramel selon votre convenance plus ou moins clair Retirer du feu Éplucher épépiner et tailler les pommes en quatre Disposer les quartiers de pommes sur le caramel refroidi S il reste des pommes les tailler en morceaux plus petits et les disposer sur le dessus À ce stade de la recette afin d accélérer la cuisson des pommes recouvrir les pommes de papier aluminium et les cuire 5 à 10 mn dans le four chaud thermostat 200 C Ainsi les pommes seront bien imprégnées du caramel qui va fondre et elles seront plus fondantes Pendant ce temps fariner généreusement votre plan de travail Étaler la pâte brisée sur 3 ou 4 mm d épaisseur en un disque légèrement supérieur au diamètre de votre moule Recouvrir les pommes de pâte en rentrant le bord à l intérieur du moule Cuire à four chaud 180 200 C jusqu à cuisson complète de la pâte brisée A la fin de la cuisson recouvrir le moule à manqué avec un moule plus grand et démouler votre tarte tatin tant qu elle est encore chaude Après il sera trop tard Servez

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  • Tarte tentation
    une crème brûlée aux pommes sans oubliée la ganache chocolat tout un programme Rien que le nom donne envie de découvrir cette recette elle provient du site de Flore La tarte tentation m aspirais par sa composition le mariage fruits chocolat me promettais un dessert assez intéressant J ai apporté une modif sur la recette n ayant pas de mangue j ai utilisé à la place des pêches au sirop cela donne un bon résultat Le bon goût du chocolat avec le mélange de fruits sur un pâte brisée croustillante hum très bonne et à priori mes invités on appréciés il ne m en reste plus Desserts aux fruits Tarte Imprimer cet article 2 commentaires à Tarte tentation hilde 3 février 2008 à 21 32 effectivement cette tarte porte bien son nom quelle tentation lory 4 février 2008 à 9 50 mmm elle est vraiment tentante ta tarte Laissez une réponse Nom ou pseudo required Mail required Site Catégories Le sucré Viennoiseries 32 Petits biscuits 85 Entremets flans 43 Desserts aux fruits 109 Confitures 9 Gateaux 139 Friandises 57 Tarte 39 Macarons 18 Le salé Salades 8 Quiche tarte salé 18 Plat unique 39 Entrées 38 Légumes 33 viande 15

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  • Tartelette crumble aux framboises
    de sucre glace 1 pincée de sel 25 gr de poudre d amande 1 cuillerée à soupe de vanille liquide 225 gr de farine 1 œuf pour la garniture environ 250 gr de framboises surgelées pour le crumble 125 gr de farine 25 gr de poudre d amande 150 gr de beurre 100 gr de sucre Préparation de la pâte sablée Mélanger le beurre le sucre glace le sel la poudre d amande et la vanille Ajouter l œuf et la farine Finir le pétrissage de la pâte à la main afin d obtenir un mélange homogène Dès que la pâte n est plus collante former une boule l enrouler dans un film alimentaire et la mettre au frais au moins 30 minutes Prélever une boulette de pâte et foncer les moules à tartelettes avec les doigts en remontant bien sur les bords Réserver Préparation du crumble Faire le crumble en mélangeant la farine la poudre d amande et le sucre y ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux bien malaxer avec les doigts afin d obtenir une pâte grumeleuse et sableuse Garnir chaque tartelette de framboises et les recouvrir avec le crumble Ne pas tasser Enfourner à four chaud 190 C pendant 25 minutes Desserts aux fruits Gateaux Tarte Imprimer cet article 3 commentaires à Tartelette crumble aux framboises clemence 10 mars 2011 à 20 41 délicieuse tartelette super gourmande Créaphine 19 mars 2011 à 9 27 Je te pique la recette Framboises Pâte sablée Crumble Trio gagnant ici helene06 7 avril 2011 à 7 36 je suis certaine que ça me plairait je raffole des framboises Laissez une réponse Nom ou pseudo required Mail required Site Catégories Le sucré Viennoiseries 32 Petits biscuits 85 Entremets flans 43 Desserts aux fruits 109 Confitures 9 Gateaux 139 Friandises 57

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  • Tartelette framboise-chocolat blanc
    six parts égales et les disposer dans des moules à tartelettes bien tasser à la main et faire cuire à four chaud 180 pendant 15 minutes Laisser refroidir complètement Pour la crème chocolat blanc 80 gr de chocolat blanc 15 cl de crème liquide 1 barquette de framboises Hâcher le chocolat blanc amener 5 cl de crème liquide à ébullition et la verser sur le chocolat bien mélanger jusqu à obtenir une préparation lisse Filmer le plat et entreposer au frais plusieurs heures pour gagner du temps vous pouvez la placer au freezer Une fois bien froid battre la préparation à l aide d un fouet électrique et ajouter progressivement 10 cl de crème très froide jusqu à obtention d une mousse pour obtenir une crème plus ferme ajouter un sachet de fixe chantilly à la préparation Disposer à l aide d une petite cuillère la chantilly sur chaque palet breton et agrémenter avec les framboises La crème chocolat apporte une douceur qui contraste agréablement avec l acidité de la framboise hum Desserts aux fruits Tarte Imprimer cet article Laissez une réponse Nom ou pseudo required Mail required Site Catégories Le sucré Viennoiseries 32 Petits biscuits 85 Entremets flans 43

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  • Tarteteltte auchocolat blanc et aux fraises
    en bois jusqu à ce que le mélange double de volume Ajouter d un seul coup la farine mélanger du bout des doigts en incorporant peu à peu le beurre coupé en petits morceaux Pétrir Lorsque la pâte est bien lisse la rouler en boule Mettre 1 2 heure au moins au réfrigérateur pour la rendre bien ferme avant de l étaler sur une table farinée Beurrer le moule avant de le foncer et faire cuire la pâte à blanc piquer la pâte avec une fourchette pour qu elle ne se déforme pas à la cuisson Faire cuire 20 Minutes à four 180 C Laisser complètement refroidir Chantilly chocolat blanc 100 gr de crème fraiche liquide entière 70 gr de chocolat blanc Faire bouillir la crème fraiche retirer du feu verser le chocolat blanc attendre quelques minutes avant de fouetter afin homogénéiser l ensemble Laisser refroidir plusieurs heures au réfrigérateur Fouetter à l aide d un batteur électrique plusieurs minutes pour obtenir une chantilly Dressage des tartelettes Equeutter et laver les fraises les essuyer délicatement sur une feuille d essuie tout les couper en quartiers Disposer deux cuillerées de chantilly chocolat blanc dans le fond de chaque tartelette et dresser les fraises dessus Saupoudrer de pralin Les réserver au frais avant la dégustation Desserts aux fruits Petits biscuits Tarte Imprimer cet article 3 commentaires à Tarteteltte auchocolat blanc et aux fraises EloLolie 30 avril 2012 à 19 02 Hummm Je viens justement d acheter du chocolat blanc pour en faire une mousse j adore ça Ta recette me plaît beaucoup Clemence 30 avril 2012 à 22 07 extra avec cette chantilly chocolatée afaurore 1 mai 2012 à 8 56 j adoooooooooooore Laissez une réponse Nom ou pseudo required Mail required Site Catégories Le sucré Viennoiseries 32 Petits biscuits 85 Entremets

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  • Tian de pommes aux amandes
    autour de ma table Pour 6 parts Ingrédients 5 pommes moyennes 120 gr de poudre d amande 120 gr de sucre glace 120 gr de beurre 1 cuillerée à soupe de farine 2 œufs 2 cuillerées à soupe de vanille liquide 100 gr d amande effilées Comment faire Préchauffer le four à 180 C Beurrer généreusement 6 petits plats à gratin Réserver Dans un saladier mélanger la poudre d amande le beurre le sucre glace la farine le sel la vanille liquide et les œufs jusqu à l obtention d une texture homogène Peler et couper les pommes en très fines lamelles Les incorporer délicatement à la préparation précédente Parsemer la surface d amandes effilées Enfourner à four chaud pour 30 minutes jusqu à ce que le dessus des tians soit joliment dorés Laisser refroidir avant de déguster Desserts aux fruits Gateaux Tarte Imprimer cet article 2 commentaires à Tian de pommes aux amandes Les Délices De Marina 7 décembre 2012 à 18 50 Miam ça me tente bien ce petit dessert Bisous bisous Miss Cuisine 18 décembre 2012 à 18 38 Bonjour Je voudrais t inviter à participer à un tour en cuisine Un tour en cuisine c est un groupe de blogueurs culinaires qui testent des recettes de cuisine les uns des autres Cela permet de découvrir de nouveaux blogs de se faire découvrir et surtout c est très sympa Il y a aussi régulièrement des tours à thèmes qui sont lancés En ce moment par exemple il y a tour régressif tour aux States tour sucré salé A bientôt j espère pour un tour Miss Cuisine Laissez une réponse Nom ou pseudo required Mail required Site Catégories Le sucré Viennoiseries 32 Petits biscuits 85 Entremets flans 43 Desserts aux fruits 109 Confitures 9 Gateaux 139 Friandises 57

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  • Tiramisu aux daims
    mascarpone mélanger à nouveau pour rendre le tout homogène et sans grumeaux Battre les blancs en neige avec la pincée de sel Les ajouter délicatement à la préparation précédente Montage Recouvrir le fond de chaque verrine de gâteau émiettés ajouter les morceaux d abricots en dés et recouvrir de crème mascarpone parsemer la surface de daims broyés Dé li cieux Merci Marie pour ce fabuleux dessert que j ai refait à l occasion de la fête de Lucie à faire et à refaire sans modération Mise à jour 20 Janvier 2010 Une de mes collègues et pour ne nommer qu elle NADEGE a réalisé une variante du tiramisu aux daims Le tiramisu aux MM s éclatées Je suis entourée de personnes imaginatives et j adore ça Merci pour ces petites idées qui m aident à alimenter encore plus ce goinfre de blog qui en demande tous les jours un peu plus Desserts aux fruits Entremets flans Gateaux Imprimer cet article 8 commentaires à Tiramisu aux daims chantal33 13 décembre 2009 à 18 45 Une nouvelle variante de tiramisu très sympa fan à 100 angelu 13 décembre 2009 à 19 48 Mmmm ça m a l air bien bon fatima 13 décembre 2009 à 20 31 ça devait être un délice Doria 15 décembre 2009 à 18 42 C est une belle version du tiramisu avec les daims Ces verrines sont très belles Bisous Doria mélanie 25 décembre 2009 à 22 37 J en ai fait a noel un delice merci bonnes fetes bisous a tous Méla helene06 29 décembre 2009 à 17 27 ça doit croquer bref ça doit être excellent LSG 27 mars 2010 à 12 54 Bonjour on met les jaunes des oeufs dans le mascarpone Matine 27 mars 2010 à 16 06 Bonjour Oui on utilise les

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  • Tiramisu aux fraises
    liquifier un peu Couper les fraises en petits dés sauf 6 pour la déco arroser de jus de citron et ajouter 100 gr de sucre en poudre mélanger Tremper les boudoirs dans le coulis de fraises et en tapisser le fond des ramequins Disposer une couche de fraises une couche de mascarpone une nouvelle couche de fraises et pour finir par la mascarpone Sur le dessus de chaque ramequin poser une demi fraise Laisser au réfrigérateur au minimum 2 heures Un régal Tout le monde a apprécié pendant la dégustation on aurait entendu une mouche volée Desserts aux fruits Imprimer cet article 5 commentaires à Tiramisu aux fraises tini 15 juin 2008 à 21 34 J en ai mangé uh hier soir c est un délice ce dessert Isabelle 15 juin 2008 à 21 38 Wonderful Tiramisu It looks so good hilde 15 juin 2008 à 21 55 très joli monique 16 juin 2008 à 18 25 les ramequins sont très beaux sur la photo mais les déguster un vrai régal merci martine oummourym 30 juin 2008 à 18 08 Je fais les mêmes que toi miam miam Bravo Laissez une réponse Nom ou pseudo required Mail required Site Catégories

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