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  • Petites boules coco façon raffaello
    le bonheur des petits et des grands pour peu d être fou de noix de coco Faites à base de lait concentré sucré et de noix de coco râpé ces petites choses vont faire merveille à Noël C est une recette que j ai découvert sur le site gloubiblog et voici le lien pour la réalisation de ces bouchées Avis perso J ai fait torréfier les noisettes quelques minutes dans une poële sur feu vif cela rend les noisettes plus parfumées Au lieu d une nuit au frais j ai mis la préparation lait concentré sucré noix de coco au congélateur trente minutes gain de temps Placée dans une petite caissette en papier un vrai régal pour les yeux Friandises Imprimer cet article Laissez une réponse Nom ou pseudo required Mail required Site Catégories Le sucré Viennoiseries 32 Petits biscuits 85 Entremets flans 43 Desserts aux fruits 109 Confitures 9 Gateaux 139 Friandises 57 Tarte 39 Macarons 18 Le salé Salades 8 Quiche tarte salé 18 Plat unique 39 Entrées 38 Légumes 33 viande 15 Non classé 22 Divers 5 Le blog 4 Boissons 2 Sauce 1 mise en bouche 7 Glaces 4 Inscription par mail newsletter Blogs préférés Amuse

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  • Petits biscuits ricotta-chocolat
    beurre 3 œufs 1 sachet de sucre vanillé 75 gr de sucre 2 cuillerées à soupe de farine 200 gr de ricotta 1 pincée de sel Faire fondre chocolat avec le beurre au micro onde quelques instants ajouter la crème fraîche mélanger réserver Battre les jaunes d œufs avec les sucres jusqu à ce que le mélange blanchisse Ajouter la ricotta et la farine fouetter afin d obtenir une pâte lisse Verser ensuite le mélange chocolat beurre crème et mélanger à nouveau Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les ajouter délicatement au mélange précédent Verser la préparation dans des petites caissettes une demi cuillerée à café dans chaque caissette disposer dessus une pistole au chocolat noir et recouvrir d une autre demi cuillerée de pâte Faire cuire environ 12 min à four chaud 180 C Laisser refroidir avant de démouler A déguster seul ou avec une crème anglaise Cette recette peut se réaliser en cake familiale multiplier le temps de cuisson par deux Friandises Petits biscuits Imprimer cet article 4 commentaires à Petits biscuits ricotta chocolat Nadège 13 juillet 2010 à 9 55 miam miam toujours aussi appetissant Je m inquiétais de ne plus te voir derrière tes fourneaux Mais la raison est valable bises Nadège ta collègue Dominique 23 juillet 2010 à 17 20 C est vrai qu ils sont mimis ces minis gateaux trop beaux Là ça y est t as rien vu j en ai piqué un Bises Drinou 3 août 2010 à 9 48 Tiens J ai tout ce qu il faut dans le frigo pour cette recette qui me tente terriblement papillonmyosotis 15 août 2010 à 14 40 Ils ont l air exquis Laissez une réponse Nom ou pseudo required Mail required Site Catégories Le sucré Viennoiseries 32 Petits

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  • Rocher noix de coco
    en neige Faire chauffer doucement cette préparation au bain marie et remuer constamment jusqu à ce que le sucre soit fondu Incorporer progressivement la noix de coco à ce mélange Répartir des petits tas espacer sur une plaque recouverte de papier de cuisson en essayant de former des petits dômes Faire cuire à four préchauffé à 175 C pendant environ 15 minutes jusqu à ce que les rochers soient bien dorés Friandises Non classé Petits biscuits Imprimer cet article 2 commentaires à Rocher noix de coco pauline 31 mars 2013 à 10 28 eh Martine t aurai pas oublier a quelle température ils faut les faire cuire pour qu il deviennent doré nous on essai a 180 C gros bisou Matine 3 avril 2013 à 11 21 Oups Toutes mes excuses je n avais pas vu que la dernière ligne de la recette n était pas inscrite Merci ma petite Paulinette Laissez une réponse Nom ou pseudo required Mail required Site Catégories Le sucré Viennoiseries 32 Petits biscuits 85 Entremets flans 43 Desserts aux fruits 109 Confitures 9 Gateaux 139 Friandises 57 Tarte 39 Macarons 18 Le salé Salades 8 Quiche tarte salé 18 Plat unique 39 Entrées 38 Légumes

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  • Roses des sables aux mars
    Imprimer cet article Un commentaire à Roses des sables aux mars lili 2 décembre 2007 à 18 10 C est une pure gourmandise Laissez une réponse Nom ou pseudo required Mail required Site Catégories Le sucré Viennoiseries 32 Petits biscuits 85 Entremets flans 43 Desserts aux fruits 109 Confitures 9 Gateaux 139 Friandises 57 Tarte 39 Macarons 18 Le salé Salades 8 Quiche tarte salé 18 Plat unique 39 Entrées

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  • Tempérage du chocolat
    lait du blanc parfumé aux épices ou aux pistaches grillées bref tout est permis Pour le chocolat noir Faire fondre le chocolat au bain marie et surveiller sa température jusqu à ce qu il atteigne 50 à 55 C Retirer le chocolat du feu il doit maintenant refroidir pour atteindre une température de 27 28 C il vous faudra beaucoup de patience il faudra remuer le chocolat de temps en temps et la baisse de la température est assez lente Vous pouvez accélérer le processus en plaçant le récipient de chocolat dans un autre rempli de glaçons Lorsque le chocolat est refroidi le remettre au bain marie quelques instants pour le remonter à une température de 30 32 C Il vous faudra du doigté la température remonte très vite et votre chocolat présentera des marbrures blanches si vous dépassez les 32 C Vous devrez alors recommencer toute l opération Fort heureusement on peut tempérer du chocolat autant de fois que l on veut Une fois votre chocolat tempéré il faut le maintenir entre 30 et 32 C pour le travailler faire des décors enrober des bonbons de chocolat faire des florentins Pour le chocolat au lait et chocolat blanc Faire fondre le chocolat au bain marie et surveiller sa température jusqu à ce qu il atteigne 45 c à 48 C Retirer le chocolat du feu il doit maintenant refroidir pour atteindre une température de 26 C à 27 c C Lorsque le chocolat est refroidi le remettre au bain marie quelques instants pour le remonter à une température de 29 c à30 C Friandises Imprimer cet article Laissez une réponse Nom ou pseudo required Mail required Site Catégories Le sucré Viennoiseries 32 Petits biscuits 85 Entremets flans 43 Desserts aux fruits 109 Confitures 9 Gateaux 139 Friandises 57 Tarte

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  • Mes premiers macarons
    d œufs attendaient dans mon frigo depuis deux jours que je les utilisent peut être est ce cela bref ils sont réussis c est bien là le principal Les voici avant la cuisson en pleine scéance de croûtage très important le croutâge 30 minutes minimum Le plus dur dans l histoire c est de réaliser de jolis biscuits joliment ronds sans trop d aspérités sur le dessus Je vous conseille les recettes données sur le site gourmandise C est très bien expliqué plusieurs varietés sont proposées ils sont tous aussi tentant les uns que les autres Certains classiques d autres au parfum très original Pour cette fois ci j ai utilisé du colorant vert pour la pâte et les ai garnis à la ganache chocolat Pas mal n est ce pas Céline Aussi beaux que les tiens et aussi bon Macarons Petits biscuits Imprimer cet article 5 commentaires à Mes premiers macarons fofil 29 janvier 2008 à 20 27 ils semblent tres bons si tu veux une colerette pour la prochaine fois je te conseille de sortir tes blancs du réfrigérateur 2 jours avant ou meme la veille bon entre autre hein mais des blancs froids ca n aide pas a la petite poussée en tout cas bravo je t en pique un merci Fabienne 29 janvier 2008 à 22 36 waou tu es beaucoup plus douée que moi ha 30 janvier 2008 à 8 35 Il faut que je choisisse une ganache celine 5 mars 2008 à 11 42 bien joue martine ils donne envie tes macaron bonne continuation avec de nouveau parfum Mercotte 9 décembre 2011 à 15 44 Ciel tu as apprivoisé le macaron Laissez une réponse Nom ou pseudo required Mail required Site Catégories Le sucré Viennoiseries 32 Petits biscuits 85 Entremets flans 43 Desserts aux

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  • Barre chocolatée à la noix de coco
    moi je m éclate Aujourd hui je vous propose une douceur noix de coco C est un biscuit constitué d une pâte sablée surmontée d une ganache œufs sucre noix de coco Malgré tout pas trop sucré et pour le petit creux de quatre heure pile poil J ai découvert cette merveille sur le site ô délice Pour les amateurs de noix de coco voici le lien pour réaliser ces petits biscuits ici Petits biscuits Imprimer cet article Un commentaire à Barre chocolatée à la noix de coco Marie Laure 13 janvier 2008 à 14 49 Ravie que ces petits biscuits vous aient plu Martine Laissez une réponse Nom ou pseudo required Mail required Site Catégories Le sucré Viennoiseries 32 Petits biscuits 85 Entremets flans 43 Desserts aux fruits 109 Confitures 9 Gateaux 139 Friandises 57 Tarte 39 Macarons 18 Le salé Salades 8 Quiche tarte salé 18 Plat unique 39 Entrées 38 Légumes 33 viande 15 Non classé 22 Divers 5 Le blog 4 Boissons 2 Sauce 1 mise en bouche 7 Glaces 4 Inscription par mail newsletter Blogs préférés Amuse bouche Blog appétit Blogs à croquer Chez Choumie CuisineAZ Dedicacessen Et si c était bon Florilège gourmand Fofilcuisine

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  • Biscuit aux pépites de nougatines …totalement chocolat
    de farine 120 gr de chocolat noir 30 gr de cacao 1 2 cuillerée à café de bicarbonate facultatif 1 2 sachet de levure chimique 1 4 cuillerée à café de sel 120 gr de beurre 90 gr de cassonade 50 gr de sucre en poudre vanille liquide 1 œuf 100 gr de pépites de nougatine Préchauffer le four à 160 et placer la grille dans le haut du four Dans un bol mélanger la farine le cacao le bicarbonate et le sel Réserver Au batteur électrique crémer le beurre avec le sucre en poudre et la cassonade ajouter l oeuf et la vanille et bien mélanger Ajouter le chocolat noir fondu et le mélange farine cacao en alternant les deux mélange Ajouter les pépites de nougatine La pâte devient épaisse et peut se travailler à la main si ce n est pas le cas ne pas hésiter à ajouter un peu plus de farine Faire des boulettes de la grosseur d une noix la rouler très brièvement dans la farine et la disposer sur la plaque en l aplatissant légèrement Cuire à four chaud 160 pendant 18 minutes Se déguste tiède froid Je dédie cette recette à tous les amateurs de chocolat Petits biscuits Imprimer cet article 3 commentaires à Biscuit aux pépites de nougatines totalement chocolat labas 20 mars 2008 à 18 23 superbes CoinCoin 20 mars 2008 à 19 00 Comment résister à autant de tentation maia 20 mars 2008 à 19 49 ils sont beaux comme tout Laissez une réponse Nom ou pseudo required Mail required Site Catégories Le sucré Viennoiseries 32 Petits biscuits 85 Entremets flans 43 Desserts aux fruits 109 Confitures 9 Gateaux 139 Friandises 57 Tarte 39 Macarons 18 Le salé Salades 8 Quiche tarte salé 18 Plat unique 39 Entrées 38 Légumes

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