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  • Brioche aux pépites de chocolat
    fin du pétrissage ajouter les pépites de chocolat congelées il faut impérativement des pépites congelées sinon elles fondent au contact du pâton A la fin du cycle sortir le paton et façonner la brioche en séparant la pâte en six boules les disposer au fond d un plat allant au four et laisser gonfller dans un endroit chaud au moins deux heures plus si néccéssaire Badigeonner la brioche avec un peu de jaune d oeuf parsemer de sucre en grains et enfourner à four froid thermosthat 175 pendant 45 minutes grille du four tout en bas Merci Marie Odile pour les bonnes brioches de nos vacances Ce fut un vrai régal Viennoiseries Imprimer cet article 7 commentaires à Brioche aux pépites de chocolat Amélie 8 août 2008 à 13 08 Oui je confirme tu as bien réussi Elle est très belle ta brioche J en prendrai bien une tranche d autant plus que c est aux pépites de chocolat D lory 8 août 2008 à 13 14 ohh que c est bon de trouver une si belle brioche sur la table sève 8 août 2008 à 15 11 oh qu elle est belle cette brioche je vais la tester bientôt je crois gourmandelise 8 août 2008 à 16 17 Très jolie brioche Bonne journée Lisanka 8 août 2008 à 17 06 elle a l air délicieuse biha 13 janvier 2009 à 15 31 c est simple c a a l air d etre bon mais vous n avez pas mentionner de créme fraiche dans les ingredients est ce que le lait suffit Matine 13 janvier 2009 à 16 58 Reprenez la lecture de la recette si si je met bien de la crème fraîche 3 cuillerées 12 5 cl de lait tiède C est vrai elle est très simple à

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  • Brioche fourrée nutella
    moitié en rectangle sur le plan de travail y déposer dessus le nutella et les former ensuite en rouleaux Positionner les deux rouleaux en croix et le tresser Poser dans un plat allant au four et faire gonfler à 40 pendant 2 heures Faire cuire ensuite 50 minutes four 175 Laisser refroidir Le petit déjeuner était trop loin nous avons craqué au goûter elle est délicieuse Viennoiseries Imprimer cet article 4 commentaires à Brioche fourrée nutella carochococo 11 avril 2008 à 21 31 elle a l air à tomber vite j en veux une pour mon pdj de demain labas 11 avril 2008 à 23 06 à tester Lisanka 12 avril 2008 à 8 17 mmmh elle a l air délicieuse anne 12 avril 2008 à 9 45 Ha celle ci je ne pouvait pas la rater miam Laissez une réponse Nom ou pseudo required Mail required Site Catégories Le sucré Viennoiseries 32 Petits biscuits 85 Entremets flans 43 Desserts aux fruits 109 Confitures 9 Gateaux 139 Friandises 57 Tarte 39 Macarons 18 Le salé Salades 8 Quiche tarte salé 18 Plat unique 39 Entrées 38 Légumes 33 viande 15 Non classé 22 Divers 5 Le blog 4 Boissons 2

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  • Brioche St Génix à ma façon
    pralines roses broyées Ingrédients pour la crème pâtissière 25 cl de lait vanille liquide 1 œuf entier 50 g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre 1 cuillère à soupe de farine 20 g de beurre Comment faire la crème pâtissière Mettre le lait dans une casserole et porter à frémissement Dans un saladier battre l œuf et le sucre jusqu à ce que la préparation blanchisse Incorporer alors la farine et la fécule tamisée puis délayer avec le lait chaud en tournant sans arrêt ajouter la vanille liquide Verser la préparation dans une casserole et la cuire en continuant de mélanger Retirer du feu Ajouter le beurre et laisser refroidir Comment faire la brioche Faire tiédir le lait le mettre au fond dans la MAP ajouter les œufs battus la crème fraîche et les arômes Verser ensuite la farine et le sucre puis le beurre terminer par la levure de boulanger Programmer la MAP sur programme pate A la fin du cycle sortir le paton et l étaler au rouleau afin d obtenir un rectangle disposer dessus la crème pâtissière refroidi et les pralines préalablement broyées Rouler la pâte sur elle même pour former un rouleau et la trancher en six parts égales Les disposer au fond d un plat allant au four et laisser gonfler dans un endroit chaud au moins deux heures plus si nécessaire Badigeonner la brioche avec un peu de jaune d œuf et enfourner à four froid thermostat 170 pendant 45 minutes grille du four tout en bas A la hauteur de mes espérances je suis ravie c est une vrai réussite Viennoiseries Imprimer cet article 3 commentaires à Brioche St Génix à ma façon nadine 14 septembre 2009 à 9 42 Elle est magnifique cette brioche

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  • Brioche suédoise au chocolat
    avec au centre une couche de chocolat fondu et j ai rajouté dessus un pellicule de noisette broyées histoire de Pour la réalisation de la pâte feuilletée ici Ensuite je vous laisse suivre les très bons conseil de Papilles et Pupilles mais je vous conseille d étaler la pâte sur un papier sulfurisé cela facilitera la manipulation de votre pâte Je suis pas très satisfaite de moi la pâte feuilletée n est peut être pas une bonne idée la prochaine je la réaliserais avec une pâte à brioche tout simplement Ah on ne peut pas toujours tout réussir du premier coup histoire à suivre Viennoiseries Imprimer cet article 3 commentaires à Brioche suédoise au chocolat carochococo 10 avril 2008 à 14 33 mais elle m a l air délicieuse ta brioche PHILO 10 avril 2008 à 15 42 super appétissant à cette heure ci notamment Anne Papilles et Pupilles 10 avril 2008 à 19 02 Merci pour le clin d oeil Laissez une réponse Nom ou pseudo required Mail required Site Catégories Le sucré Viennoiseries 32 Petits biscuits 85 Entremets flans 43 Desserts aux fruits 109 Confitures 9 Gateaux 139 Friandises 57 Tarte 39 Macarons 18 Le salé Salades 8

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  • Brioche suisse
    ici je l ai divisée en 9 Six m ont servis pour confectionner la brioche et avec les trois autres j ai réalisée des petites briochettes au nuttella pour le retour de l école des enfants Au rouleau à pâtisserie s étale sur mon plan de travail chaque morceau en essayant de former des rectangles je les enduit ensuite de crème pâtissière diviser les proportions par quatre et de pépites de chocolat quantités suivant votre goût Je roule chaque rectangle sur lui même pour former un boudin Je les dispose ensuite dans mon plat de cuisson Et comme nous sommes encore en période des rois j ai glissée à l intérieur une petite fève La voici avant la levée Comme pour les autres brioches je la laisse monter dans mon four à 40 pendant environ 1h30 La voici après la scéance de levage et de cuisson 45 minutes four 180 accompagnée des petites briochettes au nutella Peut être un peu trop bronzée Mais je vous assure elle est très bonne moelleuse tendre agréablement chocolat délicieuse c omme prévue Viennoiseries Imprimer cet article Laissez une réponse Nom ou pseudo required Mail required Site Catégories Le sucré Viennoiseries 32 Petits biscuits 85

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  • Brioche super gonflée
    gr de farine le beurre coupés en dés et les parfums Programmer la machine sur pâte cycle d environ 1 h50 sans cuisson Une fois le programme fini sortir le pâton de la cuve et la diviser en deux parts égales Tresser chaque pâton obtenu en une jolie tresse Déposer chaque tresse dans un grand plat allant au four et laisser reposer soit au soleil à température ambiante soit dans le four à 35 C pendant au moins deux heures plus si nécessaire Badigeonner la surface des brioches avec du jaune d œuf mélangé à un peu d eau et saupoudrer généreusement de sucre en grains Recouvrir chaque plat d une feuille d alu Enfourner la brioche à four froid programmer le four sur 180 C pendant 40 minutes 10 minutes avant la fin enlever la feuille d alu Voici les ingrédients que j ai utilisé pour mes brioches farine levure sel beurre sucre œufs parfum lait Ces mag nifiques brioches vous promettent des super petits dej heureux Viennoiseries Imprimer cet article 8 commentaires à Brioche super gonflée Carole 10 mars 2010 à 17 49 Elle est magnifique cette brioche quelle satisfaction bravo Floriane 12 mars 2010 à 9 22 Elle est bien jolie ta brioche je n ai encore jamais fait de levain pour une brioche juste pour les pains ça donne un super résultat JO 18 mars 2010 à 20 25 En voilà encore une que je vais certainement essayer Mon épousail est tellement difficile pour mes brioches que je suis toujours en recherche Je n ai jamais fait mes brioches avec levain ni en cocotte sauf pour mon pain là oui levain et cocotte MERCI pour ce partage Bonne soirée BISES JO PS merci d être passée me faire un p tit coucou sur mon blog j en suis ravie BIZZZ JO 18 mars 2010 à 20 48 Désolée je veux vraiment la faire ta brioche mais il y a un truc que je ne comprends pas trop Lancer le programme sur pâte rapide et laisser pétrir environ 5 minutes Là OK Une fois le pâton amalgamé verser les 180 gr de farine restante et laisser reposer 45 minutes Là pas trop OK si je comprends bien tu mets les 180 gr dessus et tu laisses comme ça OU on remet la MAP à tourner Ensuite Réalisation de la brioche Sur le pâton obtenu verser le sucre le sel les œufs battus 210 gr de farine je dois mettre 210 gr en plus des 2X180gr Les 210 gr de farine ne sont pas dans les ingrédient de réalisation brioche Voilà suis un peu embêtante hein mais j ai envie de la faire Toutes mes excuses pour ces questions RE BISES JO Matine 19 mars 2010 à 18 45 Je ne suis peut être pas très clair dans mes explications donc reprenons Une fois le pâton amalgamé verser dessus 180 gr de farine et laisser reposer 45 minutes le temps que le levain commence à travailler surtout sans

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  • Brioche vendéenne
    réalisée dans ma M A P machine à pain Avis perso J utilise de la farine mon fournil spécial brioche avec levure incorporée La quantité de sucre est réduite 50 grammes suffisent puisque la farine contient déjà du sucre Je fais faire deux programme pâte consécutifs à la brioche avec ma M A P afin d avoir une mie très aérée plus la pâte est malaxée meilleur est la brioche voici le lien Papi et mamie sont passés pour le goûter il m en reste plus que la moitié Viennoiseries Imprimer cet article 2 commentaires à Brioche vendéenne céline chauvet 25 janvier 2008 à 21 03 Salut Martine et oui hier j ai pris le temps de faire la brioche vendéenne Elle es très bonne et très parfumée mais un peu trop serrée à mon goût en fait je l ai pétri à la main ca r je n ai pas encore de MAP mais je pense que ça venir Trackbacks Pingbacks La cuisine de Martine Brioche suisse Laissez une réponse Nom ou pseudo required Mail required Site Catégories Le sucré Viennoiseries 32 Petits biscuits 85 Entremets flans 43 Desserts aux fruits 109 Confitures 9 Gateaux 139 Friandises 57 Tarte

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  • Briochette aux pépites de chocolat
    levure de boulanger 1 càs de rhum 1 càs d eau de fleur d oranger 1 càs de vanille liquide 3 càs de crème fraîche pépites de chocolat congelés Faire tiédir le lait le mettre au fond dans la MAP ajouter les œufs battus la crème fraîche et les arômes Verser ensuite la farine et le sucre puis le beurre terminer par la levure de boulanger Programmer la MAP sur programme pâte et juste avant la fin du pétrissage ajouter les pépites de chocolat congelées il faut impérativement des pépites congelées sinon elles fondent au contact du pâton A la fin du cycle sortir le pâton et façonner la brioche en séparant la pâte en seize boules les disposer dans des moules papiers et les poser sur une plaque de four et laisser gonfler dans un endroit chaud au moins deux heures plus si nécessaire Badigeonner la brioche avec un peu de jaune d œuf parsemer de sucre en grains et enfourner à four froid thermostat 160 pendant 20 minutes grille du four tout en bas Moelleuses à souhait un pur régal Viennoiseries Imprimer cet article 3 commentaires à Briochette aux pépites de chocolat Cricri 9 juillet 2009 à 13 55 miam j en veux bien une FANETTE 9 juillet 2009 à 22 05 on se voit au petit déjeuner demain matin histoire de partager une de ces merveilleuses petites brioches mariellen 12 juillet 2009 à 16 29 elles sont superbes tes briochettes et méritent d être croquées bisous Laissez une réponse Nom ou pseudo required Mail required Site Catégories Le sucré Viennoiseries 32 Petits biscuits 85 Entremets flans 43 Desserts aux fruits 109 Confitures 9 Gateaux 139 Friandises 57 Tarte 39 Macarons 18 Le salé Salades 8 Quiche tarte salé 18 Plat unique 39 Entrées 38 Légumes 33 viande

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