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  • Chocolatines "maison"
    30 minutes au réfrigérateur Ensuite étaler le pâton en forme de rectangle et disposer les 150 gr de beurre au milieu replier la pâte en trois et mettre 10 minutes au réfrigérateur Tourner la pâte d un quart de tour et l étaler de nouveau la replier en trois et remettre au frais 10 minutes Renouveler l opération au moins trois fois Ensuite bien étaler la pâte en un grand rectangle et la diviser en une dizaine de rectangles réguliers Disposer sur chaque une barre de chocolat et l enrouler sur lui même sans trop serrer sinon la cuisson se fait plus difficilement Laisser lever au moins 1 heure sur le plan de travail à température ambiante Badigeonner chaque chocolatine de jaune d oeuf Enfourner à four chaud 210 pendant 15 minutes Pour mieux comprendre le déroulement de la réalisation de la pâte feuilletée je vous laisse admirer les magnifiques explications qui sont données sur le blog d Izzie ici Merci Izzie pour cette magnifique recette Viennoiseries Imprimer cet article 6 commentaires à Chocolatines maison valdubasket 17 mars 2008 à 19 52 j ai attendu tout le week end ta nouvelle recette je doid dire que celle ci me plaît particulièrement bravo ça donne envie Seveuh 17 mars 2008 à 22 34 Je devine à l appellation chocolatine des pains au chocolats que tu es de la région toulousaine En tout cas bravo elles sont magnifiques Izzie 17 mars 2008 à 22 54 Bravo bravo bravo Ils sont super appétissants Tu devrais essayer les croissants avec la même pâte c est magnifique demain sur mon blog Biz et bonne soirée merci pour le clin d oeil Joliepuce86 17 mars 2008 à 23 16 On dirait vraiment ceux que l on trouve chez le boulanger Bravo Matine 18 mars 2008 à

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  • Couques à la crème pâtissière
    pâte Une fois le programme terminé étaler la pâte sur le plan de travail et découper des disques de la dimension d un bol plier chaque disque en deux Les badigeonner avec un jaune d oeuf Laisser gonfler environ une heure dans un endroit chaud Faire cuire à four 180 pendant 10 minutes saupoudrer de sucre glace laisser refroidir Réalisation de la crème pâtissière Battre l œuf et le sucre Ajouter la fécule Porter le lait à ébullition et verser le en fin filet sur les œufs bien mélanger Verser dans la casserole et chauffer sans cesser de remuer au premier bouillon retirer du feu laisser refroidir Battre le blanc d oeuf en neige et l incorporer délicatement à la crème pâtissière cette opération nous permet d obtenir une crème beaucoup plus légère Couper chaque couque en deux en les garnir de crème ajouter les pépites de chocolat Dans moins d une heure les enfants rentrent de l école verdict à ce moment là Viennoiseries Imprimer cet article 6 commentaires à Couques à la crème pâtissière lydian 15 septembre 2008 à 20 06 Le genre de viennoiseries à s en lécher les doigts de crème qui déborde trop trop bon Bises awoz 15 septembre 2008 à 20 56 Sûrement une délicieuse gourmandise seve 15 septembre 2008 à 22 24 waouhhhhhhhh voilà des viennoiseries auxquelles je ne resiste pas sucre en poudre 16 septembre 2008 à 6 55 Bonjour Je ne connaissais pas cette recette Ça m a l air bien tentant je la met de côté Bonne journée iza simona 16 septembre 2008 à 12 14 Oh quelle merveille Moi aussi je ne resiste pas biha 13 janvier 2009 à 15 23 j adore ce n est pas difficile en plus merci pour l idée Laissez une réponse Nom ou

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  • Couronne des rois briochée
    beurre terminer par la levure de boulanger Programmer la MAP sur programme pâte A la fin du cycle sortir le pâton et façonner la brioche en séparant la pâte en trois bandes les disposer sur la plaque du four et faire une tresse et pour finir la disposer en cercle Badigeonner la brioche avec un peu de jaune d œuf disposer sur la surface des morceaux de fruits confits et de sucre en grains Laisser gonfler dans un endroit chaud au moins deux heures plus si nécessaire Enfourner à four froid thermosthat 175 pendant 25 minutes grille du four tout en bas Je positionne une autre plaque juste au dessus de la brioche pendant les 10 première minutes de cuisson afin qu elle ne cuise pas trop vite en deuxième temps retirer la plaque et continuer la cuisson encore 15 minutes Viennoiseries Imprimer cet article 8 commentaires à Couronne des rois briochée Tiuscha 11 janvier 2010 à 11 04 Jolie j en ai fait une aussi parfumée au safran par défaut mais excellent http saveurpassion over blog ments html mouni 12 janvier 2010 à 17 03 avec d aussi bons ingrédients ca ne peut etre que délicieux Floriane 13 janvier 2010 à 11 44 Je viens d en faire une aussi énorma j adore ça mouni 18 janvier 2010 à 10 47 très belle bravo sev 19 janvier 2010 à 12 41 elle doit etre délicieuse Pour ma part je n ai jamais testé mais j essayerai ta recette bonne journée Sev Dominique 19 janvier 2010 à 16 19 Une très belle et bien appétissante couronne Maintenant que j ai une MAP je vais pouvoir avec plaisir de piquer ta p tite recette Merci pour ces belles photos je te piquerais volontiers une petite part de galette Bisous gourmandelise 19

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  • Fouace
    400 gr de sucre en poudre 1 pincée de sel 25 cl de lait 8 cl d eau de vie 8 cl de fleur d oranger 50 gr de levure de boulanger fraîche au rayon boulangerie de votre hypermarché 2 cuillerées à soupe de vanille liquide 200 gr de crème fraîche épaisse 5 cl d eau tiède Préparation Faire fondre le beurre au micro ondes réserver Faire fondre la levure de boulanger dans l eau tiède en mélangeant on obtient un liquide marronnasse réserver Dans un saladier verser le sucre en poudre la vanille liquide la crème fraîche le lait l eau de vie la fleur d oranger et les jaunes d œufs mélanger afin obtenir une substance homogène Mettre la farine et le sel dans un très grand saladier ou bien une bassine ajouter le mélange ci dessus ainsi que la levure de boulanger et pétrir à l aide d une cuillère en bois ou bien des mains pendant plusieurs minutes le temps que tout le liquide soit absorbé Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation pétrir à nouveau pendant environ 10 à 15 minutes Verser le mélange dans trois moule à cake en alu de 1 5 litre Laisser lever plusieurs heures dans une pièce chauffée ou à défaut dans le four à 35 Badigeonner au pinceau avec un jaune d œuf Parsemer la surface du gâteau de sucre en grains Cuire à four chaud 140 C au bain marie pendant 1 heure Merci Marina d avoir partagé avec nous une de tes fouaces pendant la pose café cela m a permis de ressortir ma veille recette de mon placard Viennoiseries Imprimer cet article Laissez une réponse Nom ou pseudo required Mail required Site Catégories Le sucré Viennoiseries 32 Petits biscuits 85 Entremets flans

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  • Kringle, la brioche tréssée au nutella
    300 gr de farine 12 cl de lait tiède 1 càs de sucre en poudre 1 œuf 30 gr de beurre 10 gr de levure de boulanger 1 pincée de sel Pour la garniture nutella sucre en grains Mettre dans le bac de la machine à pain le lait tiède dans lequel est diluée la levure de boulanger Ajouter ensuite la farine le sucre le sel l œuf battu la pincée de sel mettre a tourner sur programme pâte Retirer le pâton du bac abaissez la pâte en rectangle sur une table généreusement farinée Badigeonnez la pâte de garniture puis la rouler la pâte comme pour une bûche Couper le rouleau dans toute sa longueur Torsader les deux morceaux de pâte ensembles Fermer la brioche et la placer sur une plaque recouverte de papier de cuisson La faire lever au chaud au moins 30 minutes où jusqu à ce qu elle ait bien regonflée dans le four fermé à 30 degrés pour moi Parsemer le Kringle de sucre en grains Faites cuire entre 20 et 25 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés Viennoiseries Imprimer cet article 5 commentaires à Kringle la brioche tréssée au nutella Anne Françoise 3 mai 2012 à 19 03 Franchement elle à l air bien ta brioche en vrai gourmande je te reconnait bien pour l avoir fourré au nutella bise Martine 3 mai 2012 à 19 37 Merci Anne Françoise pour tes encouragements nat cha 3 mai 2012 à 20 19 au nutella quel bonheur charoufa 3 mai 2012 à 20 41 bonne idée avec le nutella c est plus gourmand bises charoufa choupette88 6 mai 2012 à 17 33 Un petit plateau télé pour ce soir en regardant les élections sur mon blog ce jour Bonne fin de dimanche bisous Laissez

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  • Le chinois au chocolat
    je procède comme indiqué si ce n est que je fais deux programmes pâte consécutifs plus longtemps la pâte est malaxée meilleur est la brioche Et ce n est qu au deuxième programme que j ajoute le beurre ramolli Mon petit plus Lorsque la pâte est étalée sur le plan de travail et recouverte de crème pâtissière je rajoute aux pépites de chocolat 100 grammes de pralin et quelques copeaux de pralinoise une fois le boudin formé je coupe en tronçons de huit centimètres je les disposent ensuite dans un moule à gâteau diamètre 20cm pouvant aller au four Je n ai pas badigeonnée de beurre j ai seulement disposée du sucre en grains et des amandes effilés sur le dessus de la brioche Je laisse le chinois lever tranquillement dans mon four à 40 pendant au moins 2 heures avant de procéder à la cuisson comme l indique la recette four 175 pendant 35 minutes Ce sont mes collègues au grand désespoir de mes enfants qui ont vus cette magnifique brioche quitter la maison sous leurs yeux qui ont servis de cobayes et je crois qu elles l ont appréciée Viennoiseries Imprimer cet article 3 commentaires à Le chinois au chocolat laetitiak 31 janvier 2008 à 18 55 Je suis de tout coeur avec les enfants c est pas humain surtout qu il a l air super bon ton chinois Bon je suppose que tu vas refaire cette magnifique brioche à tes enfants dans peu de temps Tu me mets un bout de côté ca donne trop envie bises tini 31 janvier 2008 à 19 38 oh il est beau ce chinois j ai la recette à côté de moi pour la faire ce W end Si je la réussis comme toi ça sera bien Matine 31 janvier 2008

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  • Miche de pain en cocotte
    reposer pendant une heure environ sur votre plan de travail Ensuite lui faire passer la nuit au frigo dans un saladier recouvert d un film transparent A la sortie du réfrigérateur mettre la pâte sur un plan fariné et la retravailler à la main pendant environ 1 minute cette opération supprimera tout les gaz de la pâte Former votre pain en forme de boule inciser le dessus à l aide d un couteau tranchant Disposer au fond de la cocotte un papier sulfurisé et y déposer la boule de pain Enfourner à 40 avec le couvercle et laisser au moins 2 heures porte de four fermé Et sans ouvrir le four faire cuire ensuite 45 minutes à 235 Un quart d heure avant la fin de la cuisson badigeonner au pinceau la surface du pain avec un peu d eau ce qui lui donnera une joli couleur dorée J amais nous avons mangés un meilleur pain moelleux tendre croustillant doré que des qualités Viennoiseries Imprimer cet article Laissez une réponse Nom ou pseudo required Mail required Site Catégories Le sucré Viennoiseries 32 Petits biscuits 85 Entremets flans 43 Desserts aux fruits 109 Confitures 9 Gateaux 139 Friandises 57 Tarte 39

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  • Oranais aux pépites de chocolat
    sachet de sucre vanillé 40 gr de sucre en poudre 20 gr de maïzéna 2 jaunes d oeufs les blancs serviront à une autre recette des macarons par exemple Réalisation Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé Faites blanchir les jaunes d œufs avec le sucre et ajouter la maïzéna Mélanger Versez le lait bouillant dessus en fouettant Remettez la casserole sur le feu et faites épaissir à feu doux sans cesser de fouetter Verser dans un récipient et laissez refroidir Sur le centre de chaque triangle mettre un bonne cuillère de crème pâtissière et agrémenter de pépites de chocolat suivant votre goût Ajouter dessus deux oreillons d abricots rassembler ensuite les trois bouts du triangle dans le centre et souder en appuyant légèrement Enfourner à four préchauffer 210 baisser ensuite à 200 et laisser cuire environ 20 minutes le temps que les oranais gonflent et brunissent A la sortie du four les badigeonner avec du sucre glace additionné avec une goutte d eau pour la brillance Dévorer tiède avec le chocolat encore fondant hum un délice Viennoiseries Imprimer cet article Laissez une réponse Nom ou pseudo required Mail required Site Catégories Le sucré Viennoiseries 32 Petits biscuits 85

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