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  • Pain
    campagne etc Après l achat d une MAP chacun doit trouver sa recette pour réaliser des beaux pains bien gonflés cela demande quelques fois des essais un peu périlleux mais surtout ne pas se décourager ça vaut le coup d insister Dans la fabrication du pain il vous faut peu d ingrédients pour un pain de 600 gr 400 gr de farine toutes farines confondues 280 ml d eau 1 pincée de sel 1 cuillerée d huile d olive 1 pincée de sucre levure de boulanger 1 2 paquet 2 cuillères à café de lait en poudre pour un pain plus moelleux Mettre les ingrédients dans l ordre ci après L eau la farine le sucre le sel l huile d olive le lait en poudre et finir par la levure qui ne doit être en contact avec le sel car le contact annule l action de la levure Mettre la machine à tourn er et voilà le pain tout chaud prévu 3 h50 plus tard Bon futurs petits déjeuners Viennoiseries Imprimer cet article Laissez une réponse Nom ou pseudo required Mail required Site Catégories Le sucré Viennoiseries 32 Petits biscuits 85 Entremets flans 43 Desserts aux fruits 109 Confitures

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  • Pain au chocolat
    une des deux extrémités et rouler doucement le rectangle de pâte sur lui même sans le serrer Les mettre sur une plaque allant au four A l aide d un pinceau badigeonner généreusement la surface des pains avec du jaune d oeuf Enfourner à four chaud 190 pendant 45 minutes Viennoiseries Imprimer cet article 9 commentaires à Pain au chocolat Jess 26 janvier 2009 à 20 28 Bien feuilletés J adoooore Clem 26 janvier 2009 à 23 23 C est vrai que ta pâte feuilletée a l air exceptionnelle Je n ai encore jamais osé en faire mais ça doit être si bon helene06 28 janvier 2009 à 23 05 bravo ils sont magnifiques tes pains au chocolat Simona 30 janvier 2009 à 20 01 j adore le pain aux chocolat et je voudrais éprouver à realizer cette pâte feuilletée inversée dès que j aurai un peu de temp chacha 13 février 2009 à 16 49 Ils sont vraiment superbe et quelle pâte mina 9 septembre 2009 à 16 03 elle est superbe ta pate et bien feuilletée BRAVO Mieko 9 janvier 2011 à 12 56 Bonjour oua félicitation Comment tu a fait Moi je l ai essayée hier soir avec la recette de Mercotte mais je n ai pas réussie En tous cas ce qui est sure c est que j ai bien suivit à la lettre la façon de faire la pâte feuilleté avec les pliages et tous ça je me suis aidée d une vidéo Mieko 9 janvier 2011 à 13 01 Je voulais savoir si tu a ajouté de la levure boulangère Parce que moi j ai rajouté 2 sachets de la levure boulangère et j ai mi que de la farine T45 j ai aussi rajouté 75g de sucre Tu pense que c est à

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  • Pain aux pépites de chocolat
    les ingrédients et pétrir 5 minutes jusqu à l obtention d une pâte non collante Laisser à température ambiante 15 h dans un saladier recouvert d un film transparent Crème patissière 250 gr de lait 1 oeuf 35 gr de sucre Vanille liquide 25 gr de maïzéna 25 gr de beurre Faire chauffer le lait Dans un saladier blanchir le sucre avec l oeuf ajouter la maïzéna la vanille liquide Verser le lait bouillant sur la préparation bien mélanger et remettre dans la casserole laisser cuire quelques minutes Laisser tiédir et incorporer le beurre en petits morceaux Laisser refroidir complètement Pâte briochée 500 gr de farine 240 gr de lait tiède 1 oeuf 60 gr sucre la pâte fermentée 1 pincée de sel 17 gr de levure de boulanger Mettre tous les ingrédients dans la MAP sur programme pâte en commençant par le lait l oeuf la farine le sucre la pincée de sel la pâte fermentée et la levure de boulanger A la fin du programme sortir le pâton et le mettre au réfrigérateur 30 minutes puis commencer le feuilletage Étaler la pâte en formant un grand rectangle et disposer dessus 200 gr beurre mou coupés en lamelles fines replier la pâte en trois laisser au froid à nouveau 10 minutes avant de d étaler la pâte à nouveau renouveler l opération 3 fois Étaler dessus la crème pâtissière et parsemer généreusement de pépites de chocolat rouler sans trop serrer en formant une bûche Mettre au congélateur environ 15 minutes avant de découper en tranches d environ 2 cm de large et les disposer sur la plaque du four les laisser gonfler à température ambiante environ 2 heures Mettre à cuire à four chaud 200 pendant 16 minutes J ai eu les félicitations de mes enfants qui les ont

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  • Pain de mie maison
    Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP selon l ordre suivant Les liquides la farine le sel d un coté du bac le sucre de l autre le beurre fondu et la levure de boulanger Lancer programme pâte 1h30 Sortir le pâton et pétrir de nouveau quelques instants Fariner un moule à cake et y mettre le pâton que vous aurez façonné en gros boudin Badigeonner le pâton de jaune d oeuf Faire lever 1h30 soit à température ambiante ou dans le four préchauffer à 30 si l air est trop froid Faire chauffer ensuite le four à 180 et laisser cuire 30 minutes Et voilà le résultat un pain de mie fait maison moelleux et tendre Viennoiseries Imprimer cet article Un commentaire à Pain de mie maison lili 26 février 2009 à 22 46 Il n y a rien de meilleur que le maison Laissez une réponse Nom ou pseudo required Mail required Site Catégories Le sucré Viennoiseries 32 Petits biscuits 85 Entremets flans 43 Desserts aux fruits 109 Confitures 9 Gateaux 139 Friandises 57 Tarte 39 Macarons 18 Le salé Salades 8 Quiche tarte salé 18 Plat unique 39 Entrées 38 Légumes 33 viande 15

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  • Pliés au chocolat
    replier l une sur l autre les deux extrémités Étaler à nouveau la pâte en rectangle Replier la en 3 et mettre au frais 10 minutes Renouveler cette opération deux autres fois Utiliser un beurre pas trop mou afin d éviter les fuites lors du passage au rouleau à pâtisserie Pour la crème patissière 250 gr de lait 1 càc de vanille liquide 60 gr de sucre en poudre 1 oeuf 30 gr de farine Faire bouillir le lait Mélanger le sucre et l oeuf à l aide d un fouet Ajouter la fécule et remuer pour obtenir un mélange bien homogène Verser le lait bouillant dessus en mélangeant énergiquement Reporter l ensemble à ébullition pendant 40 s en remuant constamment ajouter la vanille Mettre dans un plat creux disposer un film transparent pour éviter la formation d une peau et faire refroidir rapidement Réalisation des pliés Étaler la pâte sur 2 mm d épaisseur y découper 8 bandes de 6 cm Les placer sur une plaque de four Déposer au centre de chaque bande une bonne cuillerée de crème pâtissière Ajouter les pépites de chocolat Replier la 1ere moitié de la bande sur la crème badigeonner au pinceau avec 1 jaune d oeuf délayé dans un peu de lait et replier l autre extrémité sur le dessus Passer le pinceau sur le dessus du biscuit laisser reposer 1 2 heure Cuire à four chaud 200 C pendant 20 minutes Je suis assez contente de la réussite de ma pâte feuilletée super croustillante et gonflée a refaire Viennoiseries Imprimer cet article 4 commentaires à Pliés au chocolat lydian 24 février 2009 à 18 33 Magnifiques Bises Barbichounette 24 février 2009 à 20 41 Il est vrai qu ils sont superbes Humm Demain au petit dèj Bizzzzzzzzz Barbichounette valdubasket 25 février

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  • Pliés au chocolat
    au rouleau en essayant de former un rectangle Plier ce rectangle en amenant la partie inférieur vers le centre puis faire de même avec la partie supérieur la pâte se trouve pliée en trois Mettre au frais au moins 20 minutes Renouveler l opération 4 fois au total en lui donnant un quart de tour à chaque fois Les quatres tours effectués laisser la pâte reposer au moins 20 minutes avant de l utiliser Crème pâtissière 250 ml de lait 1 oeuf 1 blanc d oeuf 25 gr de sucre 30 gr de fécule vanille liquide pépites de chocolat Réalisation Battre l œuf et le sucre Ajouter la fécule Porter le lait à ébullition et verser le en fin filet sur les œufs bien mélanger Verser dans la casserole et chauffer sans cesser de remuer au premier bouillon retirer du feu laisser refroidir Plié au chocolat inspirée du blog la cuisine de mimine pâte feuilletée ci dessus Crème pâtissière ci dessus pépites de chocolat Fariner légèrement le plan de travail et étaler la pâte sur 2 ou 3 mm d épaisseur si possible former un rectangle afin de de faciliter le découpage des bandes qui formeront les pliés Couper dans cette pâte des rectangles de environ 10 sur 6 cm Au centre de chaque bande disposer la crème pâtissière a l aide d une cuillère à café ajouter les pépites de chocolat Replier chaque extrémité de la pâte vers le centre afin d obtenir trois épaisseur dorer le dessus au jaune d œuf battu Pendant le préchauffage du four mettre les pliés au réfrigérateur Enfourner à four chaud 200 C pendant 20 minutes Dès complet refroidissement saupoudrer de sucre glace Je suis super ravie de ces recettes c est sûr j en referais Les 4 tours ont été effectués Laisser

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  • Verdict des baguettes viennoises
    viennoises enfin j ai fais des petites boules elles sont juste cuites ça l air super bon verdict au goûter Chao Laissez une réponse Nom ou pseudo required Mail required Site Catégories Le sucré Viennoiseries 32 Petits biscuits 85 Entremets flans 43 Desserts aux fruits 109 Confitures 9 Gateaux 139 Friandises 57 Tarte 39 Macarons 18 Le salé Salades 8 Quiche tarte salé 18 Plat unique 39 Entrées 38 Légumes

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  • Coeur de semoule au carambar fourré nutella
    mélanger et laisser cuire pendant 7 minutes tout en mélangeant régulierement Verser ensuite dans les moules en les remplissant qu a moitié et disposer dessus la petite noix de nuttella et recouvrir de semoule Laisser bien refroidir au frigo avant de déguster Rendons à César ce qui appartient à César l idée de ce dessert provient du site toute gourmande Bonne Saint Valentin à tous les amoureux Entremets flans Imprimer cet article 3 commentaires à Coeur de semoule au carambar fourré nutella Kate34 13 février 2008 à 16 44 Sitôt la recette lue sitôt préparée Je n ai pas de moule en forme de coeur j ai fait donc des petites bouchées 30 au total qui sont en train de prendre au frais Verdict trés bientôt Lolotte 13 février 2008 à 18 50 Maxi gourmand ce coeur sibO sibOn 14 février 2008 à 23 04 Des carambars du nutella c est une recette pour moi ça super Laissez une réponse Nom ou pseudo required Mail required Site Catégories Le sucré Viennoiseries 32 Petits biscuits 85 Entremets flans 43 Desserts aux fruits 109 Confitures 9 Gateaux 139 Friandises 57 Tarte 39 Macarons 18 Le salé Salades 8 Quiche tarte salé 18

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