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  • Tarte aux deux chocolats et framboises
    cl de crème fraîche 120 gr de chocolat blanc 120 gr de chocolat noir 2 cuilères de beurre framboises 2 feuilles de gélatine Porter la crème à ébullition dans une casserole moyenne Retirer du feu et verser 20 cl de crème dans un autre bol Incorporer le chocolat blanc dans la demi tasse de crème dans le bol et le chocolat mi amer dans la casserole Remuer jusqu à ce qu ils soient fondus Incorporer 2 cuillères à thé de beurre dans le chocolat blanc et le reste du beurre dans le chocolat foncé ajouter une feuille de gélatine préalablement ramoli dans un peu d eau froide dans chaque chocolat mélanger Réserver Éparpiller les framboises dans le fond de la croûte Verser la crème au chocolat foncé sur le dessus Marbrer avec la crème au chocolat blanc Garnir de framboises supplémentaires Réfrigérer pour faire prendre légèrement Désolée je n ai pas prendre de photos de la tarte coupée en tranche Je n avais pas l appareil photos sur moi lors de la dégustation Tarte Imprimer cet article 11 commentaires à Tarte aux deux chocolats et framboises PHILO 16 juillet 2008 à 15 44 Elle m a l air très sympathique Laëti 16 juillet 2008 à 16 33 Elle est très très jolie mimine 16 juillet 2008 à 16 52 comme tu le dis elle en met plein la vue ta tarte superbe et surement succulente bassière yann et sylvie 16 juillet 2008 à 17 31 elle fait de l effet cette tarte et à vraiment l air super bonne Sève 17 juillet 2008 à 9 10 Superbe cette tarte elle à l air excellente mamina 17 juillet 2008 à 12 55 Oh oui ça en jette Et que ça doit être bon sam s cook 18 juillet 2008 à 11

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  • Tarte aux fraises à la mascarpone
    le sucre glace mélanger au batteur électrique jusqu à ce que la crème devienne chantilly environ 5 petites minutes Répandre uniformément la chantilly sur le fond de tarte et disposer dessus les fraises équeutées et lavées Saupoudrer d un sachet de sucre vanillé Déguster très frais Allez y n hésitez pas L alliance fraise mascarpone est un pur délice Pour sûr chaque bouchée vous comblera de bonheur Tarte Imprimer cet article 9 commentaires à Tarte aux fraises à la mascarpone Sha 13 mai 2008 à 8 45 Une part pour moi Ca donne envie nat 13 mai 2008 à 10 19 Voilà de quoi me réconcilier avec les tartes aux fruits myhome made 15 mai 2008 à 20 46 je t en prend une part effectivement c l a saison des fraises donc profitons en au maximum johanne 17 février 2009 à 10 56 est ce que vous pensez qu on peut remplacer les fraises par des kiwis johanne 17 février 2009 à 20 08 encore une dernière question combien de temps avant de la servir doit on faire la créme mascarpone merci comprends pas 16 août 2010 à 14 19 Désolée mais je ne comprends pas tu mixes le mascarpone et la crème liquide ou tu montes la crème en chantilly et tu la mélanges aux mascarpone C est pas clair du tout PS Vous dites que c est bon mais vous ne testez pas la recette Matine 6 septembre 2010 à 14 44 En fait je met la mascarpone et la crème fraîche ainsi que le sucre glace dans un saladier et à l aide d un batteur électrique je monte l ensemble en chantilly tout cela en une seule opération sylvie 3 mai 2011 à 8 50 moi je l ai déjà réalisée plusieur fois et mes

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  • Macaron chocolat pralinoise-noix de coco
    admirer ma dernière fournée de macarons La famille macarons au grand complet Un rien m amuse je les ai déguisés bonshommes Pour les coques ici parfumés chocolat Pour la ganache 100 gr de pralinoise 10 cl de crème fraîche 3 cuillères de noix de coco râpé Faire fondre la pralinoise avec la crème au micro ondes ajouter ensuite la noix de coco bien mélanger Garnir les coques une fois la ganache bien froide Ils sont pas mimi mes petits macarons bonshommes Macarons Imprimer cet article 2 commentaires à Macaron chocolat pralinoise noix de coco shinobi 25 mars 2008 à 16 06 la déco est rigolote nat 25 mars 2008 à 16 41 ils sont irrésistibles Laissez une réponse Nom ou pseudo required Mail required Site Catégories Le sucré Viennoiseries 32 Petits biscuits 85 Entremets flans 43 Desserts aux fruits 109 Confitures 9 Gateaux 139 Friandises 57 Tarte 39 Macarons 18 Le salé Salades 8 Quiche tarte salé 18 Plat unique 39 Entrées 38 Légumes 33 viande 15 Non classé 22 Divers 5 Le blog 4 Boissons 2 Sauce 1 mise en bouche 7 Glaces 4 Inscription par mail newsletter Blogs préférés Amuse bouche Blog appétit Blogs à croquer Chez Choumie

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  • Macarons au citron
    de sucre 20 cl d eau Quelques gouttes d extrait de citron Quelques gouttes de colorant jaune Faire chauffer dans une casserole l eau et la maïzéna porter à ébullition en remuant sans arrêt Hors du feu ajouter le sucre le jaune d oeufs le beurre bien mélanger et refroidir complètement avant d en garnir les macarons Et voilà ma petite famille de macarons qui s agrandit encore Macarons Imprimer cet article 4 commentaires à Macarons au citron Louise 24 mars 2008 à 16 25 Ils sont superbes Et très rafraîchissants j en suis certaine fofil 24 mars 2008 à 16 58 ah oui dis donc jolie colerette bravo ils sont trés réussis seve 24 mars 2008 à 17 43 ils sont magnifiques tes macarons je viens de découvrir ton blog et je le trouve géniale Matine 24 mars 2008 à 18 18 J apprécie beaucoup pour vos encouragements qui me vont droit au cœur Laissez une réponse Nom ou pseudo required Mail required Site Catégories Le sucré Viennoiseries 32 Petits biscuits 85 Entremets flans 43 Desserts aux fruits 109 Confitures 9 Gateaux 139 Friandises 57 Tarte 39 Macarons 18 Le salé Salades 8 Quiche tarte salé 18 Plat unique

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  • Macarons caramel au beurre salé
    la vitesse du batteur et verser petit à petit le sucre cuit sur les blancs montés Quand tout le sirop est versé faire tourner à nouveau le batteur à toute vitesse pour refroidir la meringue italienne environ 40 C Arrêter le batteur quand la meringue est bien lisse brillante et assez consistante dit bec d oiseau car elle forme un léger bec au bout du fouet Pendant ce temps verser les 75 g de blancs d œufs restants sur le tant pour tant et mélanger à l aide d une spatule rigide on doit obtenir une sorte de pâte d amandes assez épaisse Incorporer une partie de la meringue dans le mélange sucre glace poudre d amandes blancs d œufs afin de détendre le tout Ajouter le restant de meringue et macaronner Sur du papier cuisson et à l aide d une poche à douille douille 8 mm faire des petits tas Taper légèrement la plaque sur le plan de travail pour égaliser la surface des macarons Laisser croûter au moins 30 minutes Enfourner 16 minutes à 150 C en prenant soin de superposer la plaque des macarons sur une autre plaque vide Laisser complétement refroidir les coques avant de les garnir Réalisation de la ganache caramel au beurre salé 100 grammes de sucre ordinaire 10 cL de crème liquide 10 cl de crème fraiche liquide entière 10 g de beurre 1 cuillère à soupe d eau Coulis au caramel il peut se préparer plusieurs jours à l avance Dans une casserole mettre le sucre et l eau Mélanger un peu Faire chauffer doucement à feu doux jusqu à ce que le sucre soit fondu Surtout ne jamais remuer En même temps faire bouillir la crème et la retirer du feu aux premiers signes d ébullition Laisser le sucre chauffer

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  • Macarons noix de coco
    afin d obtenir une crème mousse et compacte Garnir les macarons Ce parfum est léger et frais Macarons Imprimer cet article 5 commentaires à Macarons noix de coco cycy 17 avril 2008 à 19 12 absolument fabuleux ces macarons ils sont parfait et en plus à la noix de coco je fondsssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss karen 17 avril 2008 à 19 49 j adore la noix de coco et j ai de plus en plus envies de faire des macarons alors avec tes petites photos qui mette l eau à la bouche je vais vraiment prendre le temps d en faire karen Matine 17 avril 2008 à 20 03 Tant mieux si je vous donne envie de faire ces petites merveilles car sincèrement ce n est pas compliqué du tout et c est tellement bonnnnn fofil 17 avril 2008 à 20 58 hummm ils sont superbes bravo sandrine 28 avril 2008 à 12 49 tes macarons sont superbes Laissez une réponse Nom ou pseudo required Mail required Site Catégories Le sucré Viennoiseries 32 Petits biscuits 85 Entremets flans 43 Desserts aux fruits 109 Confitures 9 Gateaux 139 Friandises 57 Tarte 39 Macarons 18 Le salé Salades 8 Quiche tarte salé 18 Plat unique

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  • Macarons…aux noisettes
    oiseau car elle forme un léger bec au bout du fouet Pendant ce temps verser les 75 g de blancs d oeufs restants sur le tant pour tant et mélanger à l aide d une spatule rigide on doit obtenir une sorte de pâte de noisette assez épaisse Incorporer une partie de la meringue dans le mélange sucre glace poudre de noisette blancs d oeufs afin de détendre le tout Ajouter le restant de meringue et macaronner Sur du papier cuisson et à l aide d une poche à douille douille 8 mm ou d une petite cuillère faire des petits tas Taper légèrement la plaque sur le plan de travail pour égaliser la surface des macarons Laisser croûter au moins 30 minutes Enfourner 16 minutes à 150 C en prenant soin de superposer la plaque des macarons sur une autre plaque vide Laisser complètement refroidir les coques avant de les garnir de la ganache à l aide d une poche à douille douille 5 mm ou d une petite cuillère Fermer ensuite chaque macaron avec une autre coque sans ganache Laisser ensuite durcir les macarons au réfrigérateur pendant 60 minutes avant de les déguster Pour les conserver on peut les mettre dans une boîte hermétique Réalisation de la ganache 150 gr de chocolat noir 20 cl de crème fraîche à chantilly quelques gouttes d arôme d orange Faire fondre le chocolat avec la crème fraîche quelques minutes au micro onde ajouter les gouttes d arôme d orange bien mélanger Laisser refroidir au réfrigérateur quelques heures Battre au batteur électrique afin d obtenir une chantilly En garnir les coques Vraiment très bon parfumé à la noisette les coques valent largement celles aux amandes Macarons Imprimer cet article 10 commentaires à Macarons aux noisettes cécile gatococo 5 janvier 2009 à 19 42 alors là bravo ils sont magnifiques en plus ils ont des couleurs super tendance j adore Et j en reviens pas qu ils soient aussi chouettes qu avec des amandes Et puis faut dire que la recette de macaron de fofil est vraiment topissime félicitations à toutes les 2 cécile gatococo PHILO 5 janvier 2009 à 21 02 Brao ils sont très beaux mouni 6 janvier 2009 à 0 20 depuis que j ai tenté les macarons à la noisette ya quelques temps je les prefère de loin a ceux aux amandes miam lydian 6 janvier 2009 à 19 02 Trés réussis Le goût doit être génial Bises Phanie 13 janvier 2009 à 10 51 Bonjour Ils sont superbes Une petite question au niveau de la recette est ce qu il faut battre les 75 gr de blancs d oeuf restant en neige ou les incorporer au mélange sucre noisettes non battu Merci d avance Phanie Matine 13 janvier 2009 à 16 54 Bonjour Il faut battre en neige que les premiers 75 gr de blancs les autres 75 gr restant sont mélangés non battus à la poudre de noisettes sucre afin d obtenir un mélange lisse Bonne réussite

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  • Trilogie de macarons
    fraîche liquide Voici les jaunes à la ganache pralinoise 100 gr de pralinoise 10 cl de crème fraîche liquide Mettre les ingrédients de chaque ganache à chauffer au micro ondes environ 1minute bien mélanger laisser refroidir complètement avant de battre au batteur électrique quelques minutes afin d obtenir une ganache chantilly Fourrer les macarons Ils ont tous disparus en un clin d oeil bizarre Macarons Imprimer cet article 6 commentaires à Trilogie de macarons myhome made 5 mai 2008 à 21 52 ils sont vraiment tres tres tres bo t macaron en plus je trouve kils on de tres belle couleur acidulé laurence 5 mai 2008 à 21 53 J en prendrais un de chaque euh non 2 hilde 5 mai 2008 à 21 59 Ils sont super beaux yayoune 7 mai 2008 à 10 09 Dommage il n y en a déjà plus snif snif Eryn 7 mai 2008 à 14 53 Bon anniversaire Avec les macarons ce n est que pure fiesta maida 12 mai 2008 à 18 22 très réussis je comprends bien qu il n en reste pas Laissez une réponse Nom ou pseudo required Mail required Site Catégories Le sucré Viennoiseries 32 Petits biscuits 85

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