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  • La cuisine de Martine » Pizza saumon-boursin » Print
    une recette qui change de la traditionnelle pizza régina je vous propose une pizza saumon boursin au bon gout du large Une recette facile originale où l on trouve bien le gout du saumon Avec une salade verte voilà un repas vite fait et complet Pour deux pizzas moyennes pâte à pizza 1 verre d eau tiède 250 gr de farine 5 cl d huile d olive 1 grosse pincée de sel 1 2 sachet de levure de boulanger Disposer tous les ingrédients dans la machine à pain dans l ordre suivant eau huile farine sel et levure ne pas mettre en contact la levure et le sel sinon l action de levure ne se fait pas Faire tourner la M A P sur programme pâte environ 1h30 sans cuisson Sortir le pâton et le diviser en deux Étaler les deux pâtes sur un plan de travail bien fariné puis les disposer sur une plaque allant au four Ingrédients 250 gr de saumon fumé 4 cuillerées à soupe de fromage blanc 2 cuillerées à soupe de boursin cuisine 2 boules de mozzarella ciboulette Couper la mozzarella en dés réserver Mélanger le fromage blanc et le boursin cuisine l étaler sur

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  • La cuisine de Martine » Quiche carottes -fromage-lardons » Print
    recette j étais un peu septique quand au résultat de mon plat mais j ai été agréablement surprise Délicieusement parfumée la petite note sucrée des carottes apporte une touche d originalité comparée à la quiche lorraine traditionnelle Servie avec une bonne salade verte elle a vraiment été très appréciée autour de ma table 1 Pour 8 parts 1 pâte feuilletée 3 grosse carottes 2 oignons émincés 1 2 pot de tartare cuisine 200 gr d allumettes lardons 3 œufs 20 cl de crème fraîche 10 cl de lait 1 grosse poignée de gruyère râpé sel poivre Préchauffez le four à chaleur tournante 180 C Émincer les oignons et les faire revenir dans une poêle avec un peu d huile puis ajouter les carottes râpées laisser cuire sur le feu environ une dizaine de minutes tout en remuant Ajouter les lardons et prolonger la cuisson cinq minutes supplémentaires Retirer du feu Dans un saladier mélanger les œufs la crème le fromage et le lait Ajouter le mélange carottes oignons lardons puis saler et poivrer Disposer la pâte feuilletée dans un plat à tarte et verser ce mélange dessus saupoudrer avec le gruyère râpé et enfourner pendant environ 40 minutes Servir bien

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  • La cuisine de Martine » Quiche lorraine » Print
    l on ressort du placard Des lardons des œufs de la crème fraîche et une pâte brisée telle est la base d une quiche lorraine Pour un tarte de 6 personnes Pâte brisée 250g de farine 120g de beurre demi sel froid coupé en morceaux 80g d eau sel Préparation de la pâte brisée Mettre le beurre froid en morceaux et la farine dans un saladier Mélanger avec les mains jusqu à l obtention d un sable grossier Puis ajouter l eau froide Continuer de mélanger juste pour obtenir une boule de pâte Réserver dans un film alimentaire au froid une bonne heure Sur un plan de travail fariné étaler la pâte et foncer votre moule à tarte beurré et fariné Réserver au froid le temps de la préparation de la garniture La garniture 300g de crème fraiche entière épaisse 3 œufs 250g de lardons fumé poivre sel 1 pincée de noix de muscade Préchauffer le four à 2oo C Faire revenir les lardons dans une poêle chaude jusquà ce que le jus soit évaporé Mélanger vivement la crème fraîche entière épaisse les œufs le sel le poivre et la muscade dans un large bol Disposer les lardons sur le

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  • La cuisine de Martine » Rösti de pomme de terre à la coppa » Print
    La préparation est relativement rapide et le résultat est spectaculaire croustillant et délicieux C est sûr c est un plat bien nourrissant ça réchauffe idéalement pour les soirs de grand froid en plein hiver et accompagné d une bonne salade verte ça vous fera un diner idéal Pour une rösti de 4 personnes 500 gr de pomme de terre 2 oignons moyens 3 œufs 10 tranches de coppa Sel poivre 70 gr de gruyère râpé huile d olive Mélanger les œufs le gruyère saler et poivrer suivant votre convenance réserver Éplucher les pommes de terre et les râper Faire de même avec les oignons Verser les légumes dans la première préparation mélanger afin d enrober les légumes de sauce Faire chauffer une poêle sur feu vif verser dedans un peu d huile d olive ajouter les légumes tasser avec une cuillère en bois sur toute la surface de la galette afin d obtenir une galette compact baisser le feu sur moyen et laisser doucement cuire pendant environ 20 minutes en surveillant que cela ne brule pas Tourner la rösti de coté et continuer la cuisson sur l autre face sur le dessus ajouter les tranches fines de coppa couvrir et

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  • La cuisine de Martine » Roulé saumon-tartare » Print
    une omelette agrémenté de saumon fumé et de tartare le résultat est vraiment délicieux 1 2 Pour 8 parts 5 œufs 500 gr d épinards surgelés environ 250 gr de saumon fumé en tranches tartare sel poivre Faire dégeler doucement les épinards dans une casserole sur feu doux laisser refroidir réserver Battre les œufs en omelette saler et poivrer légèrement Mélanger les épinards et les œufs afin d obtenir un mélange homogène Verser le mélange précédent sur un plaque de four recouverte de papier sulfurisé Faire cuire à four chaud 190 C pendant 15 minutes Dés la sortie du four recouvrir l omelette cuite avec les feuilles de saumons sur toute la surface et badigeonner de tartare uniformément et généreusement sur le dessus Rouler immédiatement afin d obtenir un beau roulé laisser refroidir au réfrigérateur plusieurs heures Se déguste très frais Servir avec une sauce crème fraîche ciboulette A la dégustation le goût des épinards se fait très discret le saumon et le tartare priment et s est tant mieux Merci Sophie pour ta délicieuse recette Article printed from La cuisine de Martine http www la cuisine de martine fr URL to article http www la cuisine de martine fr

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  • La cuisine de Martine » Roulé d’asperges au saumon fumé » Print
    fortiche en cuisine et j ai envie de partager cette recette avec vous Une recette originale savoureuse et facile je vous propose un roulé d asperges au saumon fumé accompagné d une sauce mascarpone parmesan un délice Je l ai revisité à ma façon en allégeant la consistance de la sauce avec quelques cuillerées de jus de cuisson des asperges Cela donne une sauce beaucoup plus liquide que l on peut saucer a volonté avec son pain Pour deux personnes 1 kg d asperges blanches 2 tranches de saumon fumé 125 gr de mascarpone 50 gr de parmesan râpé 50 gr de beurre quelques pincées d aneth sêchées 4 cuillerées à soupe de jus de cuisson des asperges Préparation Faire cuire les asperges à l auto cuiseur égoutter Enrouler chaque part dans une feuille de saumon fumé et les disposer dans un plat allant au four Mettre dans une casserole la mascarpone le beurre l aneth le parmesan et les quatre cuillerées de jus de cuisson des asperges Faire chauffer doucement sur le feu afin que l ensemble devienne lisse Verser cette préparation sur les asperges enfourner à four préchauffer à 180 et laisser gratiner 10 à 15 minutes Servir

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  • La cuisine de Martine » Salade coleslaw » Print
    salade est tout simplement délicieuse Son croquant et sa petite touche sucré la rend vraiment originale et d une simplicité étonnante de réalisation 2 Pour 6 personnes 6 carottes moyennes 1 2 chou blanc 1 oignon moyen 90 gr de raisins secs blond Pour la sauce 1 oeuf 25 cl d huile 3 cl de vinaigre sel poivre Éplucher les carottes peler l oignon nettoyer le chou en enlevant les feuilles abimées et couper le cœur du chou Mettre la moitié des carottes dans le bol du mixeur et hacher par impulsion afin d obtenir des légumes mixés à votre convenance Faire de même avec les trois carottes restantes le 1 2 chou et l oignon Verser tous les légumes dans un grand saladier La sauce elle se réalise à l aide d un mixeur plongeant plus rapide tu meurs Mettre tout les ingrédients dans le bol du mixeur plongeant c est un récipient très haut et très étroit Mixer quelques secondes la sauce se réalise instantanément Verser la sauce sur les légumes ajouter les raisins secs mélanger le tout Mettre au réfrigérateur jusqu à dégustation Article printed from La cuisine de Martine http www la cuisine de martine fr

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  • La cuisine de Martine » Salade de quinoa aux légumes » Print
    fraîche croquante surprenante et divinement délicieuse allez nous aurons bien encore quelques belles journées avant l hiver Le boulgour et le quinoa sont des céréales que je connais peu et du fait je ne les cuisine pas c était donc une première pour moi Tout cela nous donne une salade très jolie appétissante et surprenante avec sa petite note sucrée des canneberges A essayer Pour 4 personnes 200 gr de mélange boulgour quinoa comptoir du grain marque repère 2 cuillerées à soupe d huile d olive 1 petite cuillerée à café de miel 1 carotte 1 tomate 1 poivron vert 1 échalote 60 de canneberges un peu de ciboulette un peu de coriandre Faites cuire le mélange quinoa boulgour comme indiqué sur le paquet Rincer généreusement sitôt la cuisson terminée et bien l égoutter Laisser refroidir complètement Transvaser dans un grand saladier Ajouter l huile et le miel puis les canneberges Couper très finement les légumes carotte poivrons tomate et échalotes en tout petits cubes plus ils sont petits et meilleur sera la salade Ciseler finement la ciboulette et la coriandre Voilà mélanger l ensemble et la réserver au frais au moins quatre heures Source la cuisine de Bernard 1

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