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  • À la découverte de la charcuterie ibérique Bellota
    à l appellation Ibérico de Bellota jambon ibérique de gland à la fin de l engraissement s il a gagné à peu près 60 de son poids d entrée 100kg en s alimentant exclusivement de glands et d herbe Le porc noir vit en harmonie avec son environnement ce qui en fait un produit d exception Vous êtes fan de charcuterie Voici un aperçu détaillé des produits Ibérico de Bellota que nous vous proposons Jambon Bellota Le jambon ibérique Bellota est considéré comme l un des meilleurs au monde Avec sa saveur intense et complexe le jambon ibérique Bellota vous procurera une expérience gustative inoubliable Nous vous proposons ce produit de deux façons coupé en tranches et conditionné en étuis de 75g ou directement en jambon complet avec ou sans os Si vous achetez un jambon complet nous vous conseillons de le découper au dernier moment si possible évitez de le trancher à l avance pour apprécier au mieux la dégustation Chorizo Bellota Savant mélange d ail et de piment rouge le chorizo ibérique bellota possède une saveur et un goût piquant Ce produit noble qui enchantera à coup sûr les amateurs de charcuterie espagnole Pour préserver ses qualités gustatives nous vous conseillons de conserver le chorizo à température modérée et de le servir en rondelles sur un plat légèrement tiédi Saucisson Bellota Le saucisson ibérique Bellota est fabriqué à partir de la longe de porcs de race ibérique de couleur noire s alimentant exclusivement de glands et d herbe Le saucisson bellota avec son petit goût de noisette caractéristique des charcuteries de porc bellota et sa saveur poivrée satisfera les palais les plus exigeants Toutes ces charcuteries ibériques vous ont ouvert l appétit Rendez vous sur notre boutique en ligne pour faire votre choix Garantie fraîcheur et traçabilité Livraison

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  • Le plateau-télé parfait pour la coupe du monde 2014
    soient parfaitement réussies Oubliez l habituelle commande de pizzas et épatez vos invités avec le plateau télé parfait Suivez le guide Un peu de charcuterie L avantage de la charcuterie c est qu elle se présente en tranches et qu elle est donc facile à déguster devant la télé Optez pour le chorizo Bellota ou pour le saucisson Bellota Obtenus à partir de porcs de race ibérique de couleur noire ces produits ont une qualité gustative inégalée Vous pouvez les accompagner de pain frotté à l ail et à la tomate arrosé d huile d olive Si vous regardez un match de l Espagne c est l ingrédient incontournable Quelques toasts grillés Les toasts grillés tout le monde aime ça Pour donner une touche de soleil à votre plateau télé préparez des toasts de caviar d aubergines ou de caviar de courgettes Légers et savoureux ces toast vont régaler vos invités Vous pouvez également préparer des toasts grillés accompagnés de poivronnade réputée pour son parfum relevé Un assortiment de terrines Rien de tel qu un bon morceau de pain avec une savoureuse terrine Optez pour un assortiment de terrines en présentant à vos invités trois saveurs différentes piment d Espelette canard à l orange Quercynoise Des terrines authentiques pleines d arômes et de goût qui se prêtent parfaitement à un apéritif entre amis Une pointe d originalité Surprenez vos invités avec un produit qu ils n ont certainement pas l habitude de déguster les mini quenelles Un amuse bouche original pour picorer devant le match Là aussi vous pouvez proposer un assortiment de différentes saveurs nature sésame sarrasin comté brochet Servies sur un plat en ardoise les mini quenelles feront à coup sûr leur petit effet Cette idée de plateau télé vous a mis l eau à la bouche Jusqu

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  • Les produits de l’été à l’honneur chez la Maison Malartre !
    produits parfaitement adaptés à une dégustation entre amis à l heure de l apéritif ou des soirées tapas mini quenelles charcuterie espagnole terrines gaspacho rillettes Cette gamme estivale est aussi l occasion de découvrir nos nouveaux produits de charcuterie à base de porc Ibérico de Bellota jambon chorizo saucisson paleta Le jambon ibérique Bellota est considéré comme l un des meilleurs au monde c est donc le moment d en profiter La sélection de la Maison Malartre L offre spéciale été vous permet de bénéficier jusqu au 31 mai de 10 de réduction sur les produits suivants Charcuterie Jambon Bellota 75g Chorizo Bellota 75g Saucisson Bellota 75g Paleta Bellota 75g Jambon Bellota avec os de 7 5 kg Jambon Bellota sans os de 4 kg Jambon PATA NEGRA Avec os de 7kg Jambon Pata Negra sans os Lomo de 700 g Chorizo Iberico Spécialités Lyonnaises Mini quenelles sésame sarrasin Mini quenelles nature Mini quenelles comté Mini quenelles brochet Sud Ouest Terrine de campagne au piment d Espelette Terrine de canard à l orange Terrine Quercynoise Rillettes de canard Rillettes de canard au piment d espelette Rillettes de canard magret fumé Soupes Soupe légumes du soleil Gaspacho Autres Produits Caviar d

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  • Notre offre estivale se poursuit jusqu'au 30 juin !
    savourer à plusieurs nos produits aux saveurs de l été charcuterie ibérique gaspacho caviar d aubergine soupes de légumes Nul doute que tous ces produits sauront accompagner vos soirées de façon conviviale et chaleureuse Notre gamme estivale vous permettra aussi de découvrir nos nouveaux produits de charcuterie à base de porc Ibérico de Bellota jambon chorizo saucisson paleta Le jambon ibérique Bellota est considéré comme l un des meilleurs au monde profitez en La sélection de la Maison Malartre L offre spéciale été vous permet de bénéficier jusqu au 30 juin de 10 de réduction sur les produits suivants Charcuterie Jambon Bellota 75g Chorizo Bellota 75g Saucisson Bellota 75g Paleta Bellota 75g Jambon Bellota avec os de 7 5 kg Jambon Bellota sans os de 4 kg Jambon PATA NEGRA Avec os de 7kg Jambon Pata Negra sans os Lomo de 700 g Chorizo Iberico Spécialités Lyonnaises Mini quenelles sésame sarrasin Mini quenelles nature Mini quenelles comté Mini quenelles brochet Sud Ouest Terrine de campagne au piment d Espelette Terrine de canard à l orange Terrine Quercynoise Rillettes de canard Rillettes de canard au piment d espelette Rillettes de canard magret fumé Soupes Soupe légumes du soleil Gaspacho Autres Produits

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  • Un Gaspacho gorgé de soleil, s’il vous plaît !
    potage à base de légumes crus mixés servi froid est un met très répandu dans le sud de l Espagne notamment en Andalousie et dans le sud du Portugal Son nom vient de casposo signifiant plein de petites pellicules de résidus Plat très rafraîchissant consommé les jours de chaleur ou de grande douceur sa composition est simple tomates concombres et poivrons En Espagne cette spécialité est traditionnellement préparée dans une grande coupe d argile lui conférant ainsi un petit goût inimitable Conseil de la Maison Malartre Au moment de servir préparez une garniture pour donner plus de consistance à votre menu Coupez quelques tranches de pain et des légumes selon votre goût que vous réservez en petits cubes Servez le gaspacho glacé en présentant la garniture à part pour que chaque convive puisse se servir à sa convenance Le gazpacho ne doit pas être lisse mais épais et raffiné Le Saviez vous Il existe plusieurs types de gaspachos Nous connaissons tous les soupes mais d autres gaspachos se présentent sous forme de ragoûts comme le gaspacho manchego ou encore le gaspacho de tenedor composé de viande et de miettes de pain de blé non levées Garantie fraîcheur et traçabilité Livraison

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  • La Maison Malartre célèbre l’arrivée du printemps
    envies de terrasses de soleil et de produits de saison sont là Avec les jours qui s allongent les envies culinaires prennent de la couleur Voilà pourquoi la Maison Malartre vous propose une offre spéciale tout le mois de Mars Beaucoup de nos producteurs le savent Mars est un mois de transition entre produits printaniers et plats d hiver traditionnels La Maison Malartre vous a donc spécialement concocté une sélection de produits pour éveiller vos papilles en manque de chaleur La sélection de la maison Malartre L offre spéciale Printemps vous permet de bénéficier jusqu au 31 mars de 10 de réduction sur les produits suivant Soupes et veloutés Gaspacho Velouté soleil Soupe Printanière Terrines et rillettes Terrines de canard à l orange Rillettes de canard nature Rillettes de canard piment d espelette Rillettes de canard Magret fumet Charcuterie Ibérique Pata negra sans os Lomo Chorizo iberico Alors n hésitez plus et faites votre choix sur notre boutique en ligne Offre valable sur les commandes passées via la boutique en ligne Garantie fraîcheur et traçabilité Livraison transporteur Paiement Sécurisé Nos services Contactez nous CGV Paiement Livraison transport Mentions légales Qui sommes nous La garantie fraîcheur Plan du site Qui sommes

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  • Quenelle de Lyon - Les origines de la quenelle lyonnaise
    universel de cuisine pratique de Joseph Favre théoricien culinaire suisse vulgarisateur de la cuisine française on trouve déjà cette description sorte de quenelle aussi appelée Knèphle en Alsace elle est à base de farine et d oeufs ou moitié viande moitié pâte à choux Un peu plus loin dans le même ouvrage l auteur délivre une recette de quenelle au poisson à la Lyonnaise cuisinée à base de brochet de pâte à choux et de coulis d écrevisses Par ailleurs le magasine parisien Touche à tout 1908 inscrit dans l extrait de la table des matières de son ouvrage traitant de la cuisine régionale la panade et la quenelle comme spécialités de Franche Comté Son évolution gustative La véritable quenelle lyonnaise est la quenelle au brochet création culinaire unique La culture gastronomique de Lyon possède un véritable héritage et une richesse sans limite Avec le temps elle a su évoluer en s inspirant de la cuisine italienne et particulièrement de ses épices importées par les négociants transalpins Cependant ses influences sont aussi issues des régions du sud Provence et Méditerranée et du nord est la Lorraine et l Alsace de la France Les différentes variétés de quenelles Préparées avec de la farine de blé ou de semoule elles se cuisinent de plusieurs façons la quenelle nature dite courante constituée de panade elle est simplement assaisonnée de sel de poivre et de muscade la célèbre quenelle à la chair de brochet la quenelle à la chair de volaille notamment à la poularde pour les fêtes la quenelle à la chair de veau la quenelle aux morilles la quenelle au Beaufort Dans certaines familles lyonnaises la quenelle au brochet ou nature cuisinée à la tomate ou à la sauce aurore est gratinée au four et accompagnée de riz nature ou de beurre

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  • Quenelles sauce Nantua : l'origine oubliée de la quenelle brochet
    Les quenelles Nantua évoquent d abord une recette unique très ancienne élaborée à partir des ressources locales En effet si cette recette figure dans le top 10 de la gastronomie régionale lyonnaise c est au bord du Lac Nantua dans le département de l Ain qu elle a vu le jour A l origine les habitants ont repris la recette de la fameuse Quenelle lyonnaise leur voisine Afin de lui adjoindre un assaisonnement local de qualité ils ont utilisé les brochets et les écrevisses à pattes rouges ressources naturelles qui abondaient dans les rivières et leur lac La sauce Nantua se préparait traditionnellement avec des écrevisses Astacus écrevisses à pattes rouges qui jadis pullulaient dans les cours d eau et les lacs de l Ain Elles se nourrissaient des restes de viande accrochés aux peaux que les tanneurs laissaient tremper dans le lac D où leur aspect charnu et leur goût prononcé C est donc dans les montagnes du Jura que naquit cette délicieuse et désormais célèbre spécialité régionale Une confrérie créée en 2010 à Nantua l honore et lui rend hommage chaque Automne lors de la fête de la Quenelle Aujourd hui cette sauce accompagne principalement des quenelles de

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