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  • Idée cadeau : le panier gourmand, une valeur sûre pour Noël!
    un panier gourmand pour les fêtes Le panier de la Maison Malartre s adresse tant aux gastronomes qu aux amateurs de spécialités régionales Contrairement aux paniers traditionnels nous vous offrons la possibilité de choisir parmi un grand nombre de produits A vous la liberté Composez sans contrainte mélangez les saveurs pour créer un cadeau unique Le tout sera livré à domicile de quoi se libérer aussi du stress des cadeaux

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  • Recette d'escalope de foi gras - Maison Malartre
    1 bocal de pêches de vigne 2 bettraves Chiogga 1 petite noisette de beurre 1 pincée de fleurs de sel de Guérande Poivre du moulin Préparation 1 Préparez vos escalopes de foie gras en utilisant la fleur de sel et le poivre Une pincée sur chaque escalope 2 Tranchez les bettraves Chiogga en fines lamelles utilisez une mandoline si possible pour un meilleur rendu visuel réservez 3 Égouttez vos pèches

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  • Emballage produits frais : quenelles, cardons, escargots Malartre
    mousse à cellules fermées métallisées sur 2 faces à très faible conductivité thermique qui permet de livrer les produits dans un pack isotherme conservant les aliments en froid positif de 0 à 2 C Le système ISOPRO Les caisses isothermes utilisées par la Maison Malartre sont composées de films de mousse à cellules fermées qui permettent d accroître les durées de protection des produits alimentaires de 20 à 30 Cette

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  • Quenelle sauce tomate : recette quenelles coulis tomates et olives
    votre plat Produits locaux ou du marché le choix des ingrédients est une étape clé de votre préparation Ingrédients pour 6 personnes 2 Barquettes de 480g de quenelles Malartre au choix au Brochet ou Nature Coulis de tomates 1 à 2 boîtes Herbes de provence 2 oignons Olives vertes et gruyère râpé selon votre goût Première étape préparation de la sauce tomate Commencez par la préparation de votre sauce tomate qui révélera tout l arôme des quenelles En premier lieu découpez finement vos 2 oignons et faîtes les revenir dans un fond d huile d olive afin de les caraméliser Ajoutez les herbes de provence et le coulis de tomates Laissez mijoter à découvert et à feu doux Ajoutez les olives vertes saupoudrez le tout de gruyère râpé puis assaisonnez Conseil de la Maison pour une sauce savoureuse qui libère tous les arômes des tomates faites mijoter à découvert et à feu doux Deuxième étape préparation des quenelles Malartre Dans un plat déposez vos quenelles les unes à côtés des autres Nappez et recouvrez vos quenelles avec la sauce tomate aux olives Troisième étape la cuisson au four Au four Mixte Chaleur Tournante Vapeur Faire cuire vos quenelles environ 15

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  • Les terrasses de Fourvière, partenaire du jeu concours Facebook
    Entre convivialité et plaisir produits locaux et nouveaux concepts axés sur la santé et l équilibre vous n avez que l embarras du choix Il suffit de déambuler dans les rues de la ville pour le constater et en profiter Fière d appartenir à cette identité lyonnaise la Maison Malartre est heureuse de vous présenter au travers de son grand jeu concours Facebook son restaurant partenaire digne de sa ville

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  • La Maison Malartre vous présente L'ilot Gourmet (spécialités lyonnaises aux halles de Lyon)
    depuis toute petite dans l art culinaire lyonnais c est en 2007 qu elle reprend une affaire et développe poussée par son père de la Maison Gast un concept basé sur l idée de liberté que peut apporter un îlot central dans un restaurant Les clients peuvent faire le tour de son magasin et profiter de l ensemble des produits mis à leur disposition A l instar de La Maison

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  • Jeu concours pour gagner un week-end à Lyon
    bienvenue la Maison Malartre vous prépare votre panier garni de spécialités lyonnaises Le samedi soir la Maison Malartre vous offre un dîner dans un restaurant de la capitale gastronomique et une nuit dans une maison d hôtes du 14 au 15 Décembre 2013 proche du magnifique et incontournable Parc de la Tête d Or Votre seule préoccupation Vous laissez porter et profiter des délices et beautés de la ville des

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  • Quenelles lyonnaises : brochets, volaille ou nature - Quenelle Malartre
    de fin d année Aujourd hui la quenelle est toujours un plat dégusté mais a tendance à être oubliée par les français Dans les années 50 alors que les brochets prolifèrent dans la Saône et que les prix sont excessivement intéressants les pâtissiers lyonnais dont Paul Malartre ont l idée d incorporer la chair de ce poisson dans une pâte à choux Ils étaient les seuls à fabriquer et à commercialiser les quenelles dans leurs magasins Tous les dimanches matins les lyonnais se rendaient avec leurs condiments dans la pâtisserie la plus proche afin d acheter leurs quenelles Les premiers produits de la Maison Malartre furent les quenelles préparées et roulées de façon traditionnelle par Paul Malartre lui même La famille décida quant à elle de vendre ses quenelles aux hôpitaux de Sainte Eugénie Saint Genis Laval et de Givors Quelques années plus tard un fils de charcutier recréa la quenelle lyonnaise en remplaçant quelques ingrédients par de la sémoule et du beurre fin Ce qui rendit la quenelle plus fine plus molle et surtout plus savoureuse Aujourd hui il existe plusieurs types de quenelles la quenelle de brochets la quenelle lyonnaise nature la quenelle de moelle et la quenelle

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