archive-fr.com » FR » M » MONSALLIER.FR

Total: 13

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".
  • Monsallier producteur de noix et d'huile de noix dans le Périgord, spécialiste en première pression à froid Les huiles de noix Utilisation
    n y a en effet qu un Périgourdin de souche qui puisse vous affirmer que des œufs au plat sont parfaits cuisinés à l huile de noix En réalité ce qui limite l emploi de ce liquide doré et fruité c est qu il ne gagne absolument pas à être servi chaud S i les fritures lui sont interdites il fait en revanche merveille avec une salade d endive ou

    Original URL path: http://www.monsallier.fr/nos-2-huiles-de-noix/utilisation.html (2016-01-29)
    Open archived version from archive


  • Monsallier producteur de noix et d'huile de noix dans le Périgord, spécialiste en première pression à froid Les huiles de noix Valeur nutritionnelle
    un produit alimentaire qui peut avoir des effets bénéfiques sur la santé des consommateurs car les acides gras du cerneau sont en majorité poly insaturés Il s agit de l acide linoléique 60 et linolénique 12 qui lui confèrent des effets préventifs vis à vis d un certain nombre d affections comme le cancer et les maladies cardiovasculaires de plus une incidence favorable a été démontrée sur la tension artérielle

    Original URL path: http://www.monsallier.fr/nos-2-huiles-de-noix/valeur-nutritionnelle.html (2016-01-29)
    Open archived version from archive

  • Monsallier producteur de noix et d'huile de noix dans le Périgord, spécialiste en première pression à froid Les huiles de noix Le choix de l'huile
    et l on compense son faible goût en y ajoutant un peu d une autre huile de noix qu on a surchauffée pour en corser exagérement la saveur Refusez les huiles raffinée qui font intervenir toute une chaîne de procédés physiques et chimiques qui ne contribue pas vraiment à les rendre plus naturelles et au contraire les dénature à l extrême les graines oléagineuses sont tamisées décortiquées broyées chauffées avant d être pressées De cette pression résulte une huile brute et un tourteau contenant encore un peu de matière grasse que l on extrait à l aide d un solvant l hexane Ce seront ces huiles de pression et d extraction qui mélangées subiront ensuite le raffinage Celui ci est très complexe et débute par une demucilagination aux acides et aux phosphates pour être suivi d une neutralisation opération ayant pour but d éliminer les acides gras responsables des goûts désagréables on utilise généralement pour cela de la soude après quoi on décolore l huile avec des terres décolorantes ou du charbon actif et enfin on la désodorise en la chauffant sou vide jusqu à 240 Il est évident qu à l issue d un tel traitement il ne reste

    Original URL path: http://www.monsallier.fr/nos-2-huiles-de-noix/le-choix-de-lhuile.html (2016-01-29)
    Open archived version from archive

  • Monsallier producteur de noix et d'huile de noix dans le Périgord, spécialiste en première pression à froid Les huiles de noix Nos produits
    légère 25 cl 10 Cerneaux de noix 125 g 3 50 Confit de noix 210 g 5 comme une pâte à tartiner ou avec le même poids de crème fraîche au bain marie pour accompagner les desserts Apéritif Secret de noix 17 75 cl à consommer avec modération Farine de noix 500 g 2 90 cette farine sert à confectionner les pâtisseries les sauces etc Farine de noisette 500 g

    Original URL path: http://www.monsallier.fr/nos-produits.html (2016-01-29)
    Open archived version from archive

  • Monsallier producteur de noix et d'huile de noix dans le Périgord, spécialiste en première pression à froid Les huiles de noix Contact
    exploitation Le moulin Nos 2 huiles de noix Fabrication Pression traditionnelle à chaud Pression à froid Analyse chimique Utilisation Valeur nutritionnelle Le choix de l huile Nos produits Contact Votre Nom obligatoire Téléphone E Mail obligatoire Message Franck Monsallier La

    Original URL path: http://www.monsallier.fr/contact.html (2016-01-29)
    Open archived version from archive



  •