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  • °°popote de véro°°: décembre 2008
    et ceux qui aiment la cuisine donc les livres de cuisine la surproduction indigestive dans ce domaine n est un secret pour personne En revanche parfois quelques pepites sortent du lot et parmi ces pepites on trouve le nouveau livre des freres Pourcel Transparences en duo Verrines petites cuilleres snackings Ce livre est une vraie mine d or en trouvailles culinaires en mariage de saveurs de textures et en plus on peut multiplier a l infini les recettes en les mariant entre elles Un super investissement En me promenant sur le blog des Pourcel je suis tombee sur quelques recettes dont celle ci qui marie carottes abricots et oranges de quoi donner de la couleur dans nos assiettes vu que pour les quelques mois a venir on va etre plonge dans la grisaille hivernale Recette revue et corrigee par moi meme Croustillants de carottes et abricots pour 4 personnes si entree ou 2 si plat principal en accompagnement de poisson ou crustaces 1 5 dl de jus d orange feuilles de brick 8 abricots secs 400 g de carottes taillees en des oignon 2 cuill a soupe de sucre glace 1 noix de beurre fondu huile d olive sel poivre Faites tremper les abricots secs une heure dans de l eau tiede Dans un sautoir faites suer les carottes et le oignon a l huile d olive Ajoutez le jus d orange et les abricots eminces Cuire doucement jusqu a evaporation complète du liquide Assaisonnez et reservez au frais Couper les feuilles de brick en 2 badigeonnez les de beurre fondu garnissez chacun d une bonne cuilleree de carottes former des cigares Réservez Le caramel le jus d une orange 1 pointe de curry 1 pointe de gingembre frais rape quelques graines de cardamome 1 trait de vinaigre balsamique blanc 80 g de sucre Dans une casserole faites un caramel avec le sucre ajoutez le vinaigre balsamique le jus d orange laissez reduire assaisonnez Reservez Ajoutez un trait d huile d olive aromatise a la mandarine une decouverte au quai des oliviers une belle boutique a Lyon qui regorge d huiles de vinaigres Il faudra que je vous reparle de cette gamme d huiles aromatisees qui excellent en bouche Presentation et finition Saupoudrez les croustillants de sucre glace sur les deux faces et enfournez à 180 pendant 10 minutes Servir avec le caramel aux epices Et la a ce moment en bouche on decouvre le paradis des papilles A servir avec des coquilles St jacques juste saisies de quoi rendre les papilles encore plus folles Ce caramel d epices est une vraie decouverte culinaire un vrai bonheur en bouche Publié par veronica à 11 57 11 commentaires Tags abricot brick caramel carottes epices legumes légumes mercredi 10 décembre 2008 Declinaisons de poires et cerises Un dessert de saison une idee trouvee dans le dernier Thuries un classique de la cuisine francaise des poires en robe de chambre et quelques cerises compotees Poires pochees aux fruits rouges et a la pomme au sureau l églantier et l hibiscus des poires bien fermes 1 poire par personne plus une demie poire pour le decor par assiette 300 gr de sucre 1 litre d eau et 2 poignees de tisane douceur de france un melange cree par le parti du the boutique en ligne ou a Lyon a la Croix Rousse rue d Ivry pour les amateurs e thes ou les autres d ailleurs on y trouve des thes blancs bleus jaunes rouges noirs verts de quoi gouter tous les jours un the different Commencer par peler les poires puis les plonger dans le sirop additionnée de l infusion Amener a ebulition Laisser cuire pendant 15 mn puis laisser refroidir dans la cuisson Egoutter et bien secher les poires Habillage des poires pate feuilletee pralin Abaisser votre pate feuilletee tres finement 1 mm Decouper des bandes de 1 cm de large puis les enrouler autour de la poire Dorer 2 fois au jaune d oeuf saupoudrer de pralin pour moi du pralin maison de pignons de pin Faire cuire au four chaud 180 C pendant 15 mn environ Cerises compotees sirop des poires pochees cerises Une fois les poires pochees passer le sirop au chinois et continuer de le faire cuire Il doit reduire de moitie et devenir plus epais Y faire cuire les cerises pendant quelques minutes Les egoutter et reserver Continuer de reduire le sirop il doit devenir tres epais Dressage Sur une assiette disposer votre poire tiede une rosace de poire pochee quelques cerise en brochette et pour finir quelques gouttes de sirop NB pour le pralin retrouver une recette ici ensuite il suffit de changer le fruit sec amandes pistaches pignons noix Il se conserve tres bien dans une boite hermetique Publié par veronica à 12 21 Aucun commentaire Tags cerises dessert hibiscus poires pralin Petites douceurs poires et pralin de pistaches Juste avant les repas de noel et de la nouvelle annee il faut un peu beaucoup entrainer le corps a ingurgiter un tas de calories supplementaires de sucres de graisses et quelques vitamines alors premier acte de l entrainement des petites douceurs a la poire amandes et pistaches caramelisees On commence par faire un pralin de pistaches puis une pate d amandes maison et pour finir une gelee de poires Massepain 1 blanc d oeuf 200 gr de poudre d amandes 200 gr de sucre glace un peu de vanille On melange bien tous les ingredients on doit obtenir une masse homogene et collante Puis au repos au frais bien emballe minimun 12 heures Rien de plus simple et de delicieux Une fois le repos passe etaler finement la pate d amande et en garnir un moule assez grand Pralin de pistaches sucre pistaches Pour les quantites cela depend de ce que l on veut faire J ai commence par faire des pistaches caramelisees faire un caramel a sec dans une casserole puis ajouter les pistaches Bien melanger et verser sur un silpat etaler et reserver Ensuite

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  • °°popote de véro°°: novembre 2008
    de riz huile d olive gingembre 3 tranches de mangue jaune celle de chez notre ami Pi d pomme verte sel de celeri Commencer par hacher les crevettes avec les herbes Ajouter l huile et le vinaigre un peu de gingenbre rape Bien melanger Ajouter la mangue coupee en petits cubes Couper chaque noix en 3 lamelles assaisonner chaque lamelle Deposer sur chaque lamelle une cuillere de farce monter comme un 1000 feuilles Reserver au frais Juste avant de servir tailler la pomme verte en allumettes fines et quelques tranches de mangues en fines lamelles Lustrer a l huile d olive Service preparer une salade de roquette ou salade d herbes Deposer sur l assiette 2 St Jacques farcies recouvertes de pommes vertes accompagnees de quelques lamelle de mangue Deposer la salade dans le rouleau de parmesan Deguster Publié par veronica à 15 04 8 commentaires Tags CSJ mangues parmesan poisson tartare jeudi 20 novembre 2008 Ouf enfin les recettes Biscuit chocolat 150 gr de chocolat noir 3 oeufs 1 cuil a cafe de maizena Prechauffer le four a 160 C Faire fondre le chocolat noir puis y ajouter 1 oeuf et 2 jaunes prealablement battus avec la cuil a cafe de maizena Bien melanger Battre 2 blancs d oeufs en neige ferme et les ajouter delicatement au melange chocolat Etaler sur une plaque de cuisson habillee de papier sulfurise ou sur une silpat Faire cuire 10 mn a 150 C A la sortie couper aux dimensions de votre moule Reserver Les poires caramelisees 4 poires pas trop mures 150 gr de sucre 1 noix de beurre Faire un caramel a sec faire chauffer le sucre dans une casserole sans toucher le sucre Quand celui ci a pris une elle couleur ajouter les poires pelees et coupees en cube puis ajouter une noix de beurre Laisser cuire et carameliser les poires pendant 10 15 mn Reserver et laisser refroidir Puis verser dans un moule plus petit que celui du gateau cela constituera le coeur du gateau Metttre au frais La mousse poire 200 gr de puree de poire 60 gr de jaunes d oeufs 50 gr de miel acacia 50 gr de lait 10 gr de gelatine 350 gr de creme liquide Faire une anglaise en cuisant le lait la puree de poires les jaunes et le miel a 85 C Ajouter la gelatine ramolie dans l eau froide et reserver ensuite Laisser refroidir Monter la creme liquide ajouter a la preparation a base de puree de poires Dresser dans le moule recouvrir les poires caramelisees Faire prendre au grand froid La mousse chocolat 250 gr de chocolat noir 450 gr de creme liquide 12 gr de gelatine Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes Faire chauffer une petite quantite de creme liquide pour y dissoudre la gelatine Ajouter au chocoalt fondu Monter la creme liquide en creme fouettee mousseuse Melanger delicatement le chocolat fondu et la creme fouettee Montage Le montage du gateau va se

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  • °°popote de véro°°: octobre 2008
    Thierry Guyot Publié par veronica à 13 34 Aucun commentaire mardi 14 octobre 2008 Tartelettes ananas au romarin Bon voila que dans mon congelo un sachet d ananas commencer a stagner 2 solutions soit le manger comme des petites douceurs encore congelees ou alors un petit dessert a partager J ai donc mange une partie comme des petits bonbons congeles et l autre a ete cuisine avec du romarin et voila comment sont nees ces tartelettes ananas romarin Pate sucre 125 gr de farine 10 gr de sucre 63 gr de beurre 1 oeuf 1 5 gr de sel Sabler le beurre et la farine Faire une fontaine Ajouter le sel et le sucre Incorporer l oeuf Melanger rapidement sans trop travailler la pate Bouler et reserver au frais pendant quelques heures Etaler la pate decouper a l aide d emportes pieces des ronds de pate et garnir vos moules piquer la pate Mettre les fonds de tarte a cuire dans un moule chaud 180 C pendant 10 15 mn Reserver a la sortie du four Ananas au romarin ananas quantite suffisante suivant le nombre de tartelettes a garnir sucre romarin Mettre l ananas dans une poele ajouter du sucre laisser carameliser Ajouter le romarin Ajouter de l eau pour que cela n attache pas laisser cuire 10 mn Ensuite laisser refroidir et garnir les fonds de tarte Deguster Publié par veronica à 17 45 7 commentaires Tags ananas dessert romarin tarte Articles plus récents Articles plus anciens Accueil Inscription à Articles Atom En ce moment Noel arrive Articles à la une Un cheese cake qui se prenait pour une tarte citron meringuée Encore plus facile et rapide la mozzarella maison Buche sur sable breton creme mousseline vanille tout en simplicite et gourmandise Cremeux de poire coeur chocolat et croustillant praline Bûche au miel de citronnier yuzu pamplemousse citron citron vert pour une farandole d agrumes Pour recevoir les derniers articles Recherche Chargement Dans le temps 2015 3 janvier 3 2014 17 décembre 2 novembre 2 octobre 1 août 2 mai 4 mars 3 février 3 2013 19 décembre 1 août 1 avril 1 mars 7 février 8 janvier 1 2012 2 août 1 janvier 1 2011 22 octobre 1 septembre 2 août 1 juillet 1 juin 1 mai 5 avril 5 mars 3 février 1 janvier 2 2010 44 décembre 5 octobre 6 septembre 2 juin 5 mai 15 avril 6 mars 1 février 2 janvier 2 2009 91 décembre 5 novembre 5 octobre 14 septembre 5 août 11 juillet 10 juin 12 mai 4 avril 3 mars 6 février 10 janvier 6 2008 55 décembre 7 novembre 4 octobre 3 Quelques poires caramelisees et mousseuses et puis Quand Regis Marcon Thierry Guyot et Andre Chatela Tartelettes ananas au romarin août 2 juillet 6 juin 6 mai 3 avril 10 mars 6 février 7 janvier 1 2007 76 décembre 3 novembre 10 octobre 4 septembre 4 août 10 juillet 5 juin 8 mai 6 avril 1 mars 4 février

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  • °°popote de véro°°: août 2008
    betteraves cuites de taille moyenne 3 cuil a soupe d huile d olive 6 cuil à soupe de vinaigre de Xeres 100 gr d amandes grillees agar agar sel poivre La veille au soir melanger tous les ingredients et laisser au frais pour maturation sous un film plastique Le lendemain mixer le tout et mettre a chauffer delayer avec un peu de jus de la marinade si necessaire ou de l eau rectifier l assaisonnement si besoin Ajouter l agar agar bien melanger porter a ebullition puis laisser cuire 2 mn Mettre en forme et laisser prendre au frais L agar agar est un produit gelifiant issu d une algue brune Elle permet de creer des mousses ou des gelees qui peuvent se deguster tiedes ou chaudes Il faut 2 gr d agar agar pour 200 gr de preparation Ici j ai utilise un moule carre et pour former le coeur qui va accueillir la farce il suffit de deposer au centre une forme cylindre de petit diametre Farce ricotta noisettes 250 gr de ricotta 125 gr de noisettes sel poivre Commencer par faire grillees les noisettes dans une poele Puis les mixer grossierement Ajouter la ricotta saler poivrer Bien melanger rectifier l assaisonnement si besoin Reserver au frais Sauce agrumes 2 oranges 1 pamplemousse rose poivre cardamome Ecraser finement du poivre noir et quelques grain de cardamome Presser les oranges et le pamplemousse rose Puis porter a ebullition laisser reduire de moitie Ajouter les epices Puis mettre en forme dans un bac à glaçons batonnets si possible il me semble que ce genre de moules se trouvent chez le suedois qui vend des meubles et au congelateur Montage Demouler la gelee de betterave puis deposer avec une poche a douilles la farce ricotta noisettes Servir tres frais Quelques glaçons de sauce et degustez On a alors en bouche une betterave vinaigree boisee et une farce moelleuse ultra croquante car gorgee de noisettes grillees Et puis la touche finale avec la sauce agrume aux doux accents de cardamome et de poivre Pour souvenir et pour vous donner envie voici les photos des 2 recettes que j avais realise pour le dernier numero de Cuisine p ssion pour les recettes a vous de vous procurer le dit numero on doit surement en trouver encore Tartelettes sable breton abricots compotes et mousse de mascarpone au romarin Pannacotta d aubergines et meringue au coeur de tomates sechees Publié par veronica à 13 15 10 commentaires Tags agar agar betteraves entrees epices legumes légumes ricotta Articles plus récents Articles plus anciens Accueil Inscription à Articles Atom En ce moment Noel arrive Articles à la une Un cheese cake qui se prenait pour une tarte citron meringuée Encore plus facile et rapide la mozzarella maison Buche sur sable breton creme mousseline vanille tout en simplicite et gourmandise Cremeux de poire coeur chocolat et croustillant praline Bûche au miel de citronnier yuzu pamplemousse citron citron vert pour une farandole d agrumes Pour recevoir les derniers articles

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  • °°popote de véro°°: juillet 2008
    attendent sagement de passer au grill Par Nicolas le Bec Lyon qui a gagne la palme de la queue la plus longue Ce cher Nicolas c est le gars avec la casquette devant les fourneaux ils n ont pas chome Travers de veau citron gentiane vinaigrette de polenta tomates confites et olives noires Superbe le travers de veau en petite brochette et la vinaigrette de polenta dans un cornet de bricks j ai adore Par Alain Perrilat Mercerot Atmosphere Le Bourget du lac Et pour finir le delice absolu de cette soiree Croustillant pomme de terre noix fera du leman emulsion citron mie l Par le talentueux et tres tres sympa Christophe Aribert les terrasses d Uriage Uriage les Bain et sa fabuleuse brigade En attendant une prochaine visite de son etablissement je vais deguster son superbe livre chez Glenat Avec en dessert une creation de Marc Bretillot designer culinaire Creme glacee vanille de HAA betterave sauce sesame noire et pamplemousse confit Avec pour accompagner le tout un rose de la Loire cabernet d Anjou tres agreable a deguster et de l eau petillante italienne Ce fut une soiree tres agreable sur l herbe a l abris des gouttes remplie de rires de tres bonne musique de supers potes J adore les dimanche soirs qui se deroulent de la sorte Bon maintenant a nous a vous de continuer a faire vivre toute l annee le FOODING et ses belles soirees Publié par veronica à 17 40 2 commentaires samedi 5 juillet 2008 Rhubarbe confite a l orange sur sable breton poivre Bon avec la chaleur qui nous inonde la mise en route du four est reflechie soigneusement preparee Et puis soudain l envie de croquer dans une douceur sucree acidulee est trop forte Il suffit parfois de quelques visions de belles tartes pour de nouveau tourner le bouton marche et hop on se rajoute quelques degres a la chaleur ambiante J etais a la recherche de ne je sais plus quand je suis tombee sur une idee d associer la rhubarbe a l orange En general j associe cette chere rhubarbe a la belle fraise rouge me voila donc obligee d essayer ce nouveau mariage des saveurs Pour completer une petite pate sablee pour le divin croquant Pate a sable breton 125 gr de beurre 100 gr de sucre 155 gr de farine 8 gr de levure 50 gr de jaunes d oeufs Cremer le beurre et le sucre Le melange doit devenir mousseux Emulsionner avec l oeuf Bien melanger du bout des doigts cela doit ressembler a une mayonnaise Incorporer la farine et la levure Melanger sans trop travailler la pate Mettre en boule filmer et au frais pour 1 heure minimun Rhubarbe confite a l orange et zestes confits rhubarbe 200 gr de sucre orange 20 cl d eau Commencer par prelever les zestes de l orange Les blanchir 2 3 mn egouter Faire un sirop pour 100 gr de sucre 10 cl de sucre Amener le sirop

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  • °°popote de véro°°: juin 2008
    voila pour la courgette crue Il ne manquait plus que les touches finales le haddock pour la couleur et la bonne saveur de fume la vinaigrette aux capres et quelques copeaux de parmesan parce que cela va si bien avec la courgette crue Sous les verrines le dernier Naomi Klein de quoi avoir des frissons dans le dos pendant longtemps Mousse de coriandre pour 4 personnes et si il en reste on fait quelques verrines en supp 2 paquets de coriandre fraiche 20 cl de creme liquide 125 gr de ricotta sel poivre 1 courgette assez longue 1 feuille de gelatine ramollie Commencer par passer la coriandre au mixer afin d obtenir une puree melanger avec la ricotta saler poivrer Laisser au frigo pour que les parfums se developpent faire chauffer un peu de creme liquyide pour y dissoudre la feuille de gelatine Ajouter a la ricotta Monter la creme liquide en chantilly mousseuse Ajouter la creme montee au melange ricotta coriandre Ajuster l assaisonnement si necessaire A l aide d une mandoline couper des tranches tres fines de courgette Garnir vos moules avec les lanieres de courgette Remplir de mousse de coriandre ajouter quelques miettes d haddock ou tout autre poisson fume puis garnir le moule avec la mousse Replier les lanieres de courgette Garder le tout au frais pendant quelques heures Au moment de servir preparer une vinaigrette avec de l huile d olive du vinaigre blanc quelques capres tiedir le tout Demouler les mousses puis ajouter quelques feuilles de poisson fume et la vinaigrette tiede Deguster les mille saveurs qui s entrechoquent en bouche en revant de Thailande Publié par veronica à 22 46 2 commentaires Tags coriandre courgettes entrees epices legumes légumes mousse vendredi 13 juin 2008 Dis tu as envie de partager un super moment et de manger boire a Lyon Avec en prime quelques pralines et grattons alors voila toi l amie ou sans e tu es conviee les bras charges de vivres et de boissons pour une Rencontre sur l herbe le 22 juin rendez vous prevu vers 12h00 je ne precise pas l annee Tu peux venir accompagnee Et puis meme si tu n es pas bloggueuse ou bloggueur mais pas serial killer apporte ton plaid ton ballon mais pas sure que l on ait encore la force de jouer apres on espere un picnic gourmand savoureux joyeux D ici la il faut juste faire la danse du soleil tous les jours alors n hesite pas a venir nous faire coucou Voila l avis de rencontre et surement de tempete est lance au 22 juin alors Publié par veronica à 12 56 5 commentaires mercredi 11 juin 2008 Glace onctueuse au yaourt the tchai du Cachemire OOOOOOOOOuups enfin il fait beau il fait presque chaud a nous les robes les jupettes les dos nus les sandales les mince j ai encore grossi depuis l annee plus rien a me mettre ouf encore un peu de temps avant la plage ou la piscine

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  • °°popote de véro°°: mai 2008
    poulettes qui aiment la douceur le fondant et voyager dans leur assiette en attendant les vacances d ete et puis un petit mot supplementaire pour vous signaler la sortie du deuxieme numero de Cuisine p ssion de quoi se regaler a travers des recettes colorees savoureuses celles des copines et des copains Publié par veronica à 16 37 3 commentaires Tags boulettes epices poulet viande mercredi 14 mai 2008 pannacotta d aubergines grillees et meringues au coeur de tomates PANNAS COTTAS D AUBERGINES ET MERINGUES AU COEUR DE TOMATES SECHEES Voici une mise en bouche qui marie le fondant l onctueux et le croquant Avec une pointe de sucré salé Comment etonner à partir de recettes classiques sucrées Comment détourner des desserts en salé voila une des joies de la cuisine de la patisserie détourner réinventer réinterpréter des classiques pour une cuisine toujours inventive festive Pannacotta d aubergines recettes pour 6 personnes 1 aubergine de taille moyenne graines de coriandre quelques feuilles de coriandre fraiche sel poivre huile d olive 50 cl de creme liquide 6 feuilles de gelatine On va commencer par faire la purée d aubergines grilles pour gagner du temps on peut utiliser de la purée toute faite Laver et couper en lamelles les aubergines Les badigonner d huile d olive sur les 2 faces saler poivrer parsemer de graines de coriandre puis mettre a griller au four pendant 10 15 mn Retourner a mi cuisson Réserver Réduire en purée rectifier l assaisonnement si nécessaire Reserver un peu de puree d aubergines pour la décoration Faire chauffer 50 cl de creme liquide Hors du feu ajouter la gelatine préalablement ramollie et essorée Ajouter la puree d aubergines la coriandre fraiche Passer un coup de mixer pour obtenir un mélange homogène Remplir les moules et au frais pendant minimun 4 5 heures Si on desire servir les pannacottas au verre sans soucis du demoulage on peut reduire la gelatine à 3 feuilles Meringues au coeur de tomates 4 blancs d oeuf 125 gr de sucre semoule 125 gr de sucre glace QS de puree de tomates confites Voici la marche a suivre Pour 4 blancs d oeufs Utiliser des blancs d oeufs de 2 3 jours et a temperature ambiante ils se tiennent mieux Les battre en neige puis ajouter avant qu ils soient completement fermes 125 gr de sucre semoule Bien melanger puis ajouter doucement en soulevant bien les blancs 125 gr de sucre glace prechauffer le four a 110 C puis avec 2 cuil a soupe faire des quenelles de meringue sur une plaque a patisserie ou papier cuisson Deposer en leur milieu une cuillerée de puree de tomates Bien refermer et au four pendant 2 heures puis encore 2 heures four éteint mais porte fermée pour bien sécher les meringues Vinaigrette tomates sechees huile d olive vinaigre balsamique blanc ou vinaigre de riz sel poivre une cuil a cafe de puree de tomates sechees quelques feuilles de coraindre fraiche ciselées Au moment du service démouler

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  • °°popote de véro°°: avril 2008
    de se meler Mouiller au fur et a mesure sans trop remuer il faut laisser faire le riz afin d obtenir quelque chose de cremeux Puis en fin de cuisson quelques grammes de parmesan pour sublimer le tout Deguster sans attendre Publié par veronica à 10 32 6 commentaires Tags asperges epices kumquats legumes légumes risotto mardi 15 avril 2008 creme de pois chiches et oeuf poche dans une poche Oups encore un super jeu de mot Dans le dernier numero de ELLE j ai egalement trouve un article sur les lentilles ecrit par Ester un truc que j adore ca les lentilles quelque soit la couleur et comme j avais plus de lentilles j ai eu une soudaine envie de legumineuses en plus avec le temps qui reste bloque sur automne pluie et froid c est le moment de se faire plaisir avec ces aliments plein de bonnes choses meilleur que les bonbons de lait pour le corps et donc pour le bikini et donc c est ma petite boite de pois chiches qui s est devouee Mais que manger avec j avais des oeufs frais bio et je me suis rappelee un truc de cuisson pour les oeufs poches qui me semblait amusant vu sur le site delicious days site de cuisine from Munich bien beau meme si a mon gout avec toutes les pubs il est nettement moins beau qu avant Il s agit de pocher vos oeufs dans une poche en plastique moi j ai utilise un sachet a congelation bon ok les oeufs poches c est pas difficile des oeufs tres frais de l eau bouillante et puis voila mais ce qui est mieux avec la poche c est que vous pouvez parfumer vos oeufs avec des huiles des epices des herbes Assez parle et passons aux recettes Creme de pois chiches une petite boite de pois chiche bouillon de poule sel poivre epices ricotta Egoutter et rincer les pois chiches Les mettre dans une casserole recouvrir de bouillon de poule Ajouter vos epices paprika graines de coriandre curry Porter a ebullition et laisser cuire 10 mn Mixer le tout ajouter 2 cuil a soupe de ricotta bien melanger Ajuster l assaisonnement Reserver Si on desire un veloute il suffit de rajouter un peu plus de bouillon de poule Oeuf poche dans une poche un oeuf frais par personne huile epices diverses Verser un peu d huile dans un sachet a congelation d olive de truffe argan sesame puis des epices Coincer votre poche dans un verre ou une tasse puis y casser l oeuf attention de ne pas casser le jaune Refermer de facon hermetique en laissant un peu d air emprisonne Moi j ai utilise des pinces en plastique vendues chez le suedois qui decore toutes les maisons du monde ou presque Faire bouillir une grande quantite d eau et y plonger vos sachets Les tourner toutes les 30 sec il faut compter bien 3 4 mn de cuisson suivant la grosseur de votre oeuf On obtient un oeuf tout lisse enrobe d epices d huile odorante Ouvrir votre petit sac deposer l oeuf sur votre creme de pois chiches et deguster sans attendre cette ode au moelleux pleine de saveurs Publié par veronica à 14 25 11 commentaires Tags oeuf pois chiches Bonbons de lait un truc anti bikini Oups non mais parfois on se demande a quoi elles pensent chez ELLE depuis quelques semaines les couvertures sont prises d assaut par les regimes anti gras anti cellulite et puis voila que dans le numero de cette semaine qu est ce qu on trouve dans les fiches de cuisine Des bonbons de lait a base de sucre et de lait concentre sucre une belle recette from Bamako un truc super leger quoi Alors comme la photo est trop belle moi cela me donne envie de suite et voila que je me retrouve avec une belle boite de ce lait gourmand dans mon panier a commissions Alors voila la recette de cette petite douceur faite pour accompagner le cafe ouf de la cafeine ils en mettent dans les cremes amincissantes donc on est sauve e je me mets un e parce que tout de meme c est nous les filles qui sommes touchees par ce fleau qu est la cellulite Bonbons de lait 1 boite de lait sucre concentre 125 gr de sucre parfum au choix vanille cannelle citron confit Moi j ai ajoute du grue de cacao Dans une casserole melanger le sucre et le lait Porter a ebullition puis laisser cuire pendant 20 mn tout en remuant de temps en temps On doit obtenir un melange avec une couleur bien ambree Ajouter votre parfum puis mettre dans un saladier jusqu au refroidissement Faire des boudins puis couper en triangle avec des ciseaux Laisser secher et deguster Alors on obtient des petits bonbons tres sucres mais c est le role des bonbons d etre sucres Avec la cafe cela passe tres bien a la place du petit carre de choco c est parfait Publié par veronica à 12 40 8 commentaires Tags confiserie dessert lait samedi 12 avril 2008 En avril mange du persil moi je prefere les epinards les amandes et la coriandre zut Ce que je prefere dans la cuisine a part deguster de bons plats avec de bons amis c est le detournement plats sales version sucre ou inversement ou creer un nouveau melange de saveurs a partir d une recette tentee et appreciee C est ce qui s est passe pour cette recette de cake oups cela doit faire des siecles que je n avais pas fait un cake sale depuis l invasion de la dame aux cakes dans les cuisines de France et de Navarre je suis partie d une farce epinards amandes ail qui avait garni une selle d agneau savoureux plat plein de surprises a la degustation pour arriver a une petite gourmandise legere pleinde de couleurs et de saveurs Voici donc un cake leger

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