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  • °°popote de véro°°: Cheesecake à la mode japonaise
    feu doux jusqu à épaississement de l appareil une crème pâtissière quoi Ajouter la creme pâtissière au mélange fromage beurre le mélange doit être très lisse sans grumeaux Monter les blancs en neige incorporer au fur et à mesure le sucre On doit obtenir une meringue assez molle Incorporer délicatement au mélange précédent Mettre à cuire au four chaud pendant 15mn puis baisser la température du four à 160 C et laisser encore 25 mn Eteindre le four et laisser le gâteau four éteint porte fermée pendant 45 60 mn Attendre le lendemain pour le démouler et le déguster alors Et pour accompagner quelques poires pochées Publié par veronica à 10 45 Tags dessert fromage poires 1 commentaire delphine geek a dit Tes cheesecakes sont tous plus beaux les uns que les autres C est impressionnant Je suis tellement fiere des miens alors qu ils ne ressemblent en rien a ça lol Tu dois être très fière de toi Ca donne envie de tester tes recettes 24 05 2013 21 46 Enregistrer un commentaire Article plus récent Article plus ancien Accueil Inscription à Publier les commentaires Atom En ce moment Noel arrive Articles à la une Un cheese cake qui se prenait pour une tarte citron meringuée Encore plus facile et rapide la mozzarella maison Buche sur sable breton creme mousseline vanille tout en simplicite et gourmandise Cremeux de poire coeur chocolat et croustillant praline Bûche au miel de citronnier yuzu pamplemousse citron citron vert pour une farandole d agrumes Pour recevoir les derniers articles Recherche Chargement Dans le temps 2015 3 janvier 3 2014 17 décembre 2 novembre 2 octobre 1 août 2 mai 4 mars 3 février 3 2013 19 décembre 1 août 1 avril 1 mars 7 Scones comme au Four Seasons d Hong Kong Un cheese cake qui se prenait pour une tarte citro Mousse chocolat sans oeufs sans sucre mais chapea Venez jouer aux dominos mais avec des patates Cheesecake à la mode japonaise Boulettes artichauts et lentilles pour manger com Parfait citron et ananas coriandre meringues et février 8 janvier 1 2012 2 août 1 janvier 1 2011 22 octobre 1 septembre 2 août 1 juillet 1 juin 1 mai 5 avril 5 mars 3 février 1 janvier 2 2010 44 décembre 5 octobre 6 septembre 2 juin 5 mai 15 avril 6 mars 1 février 2 janvier 2 2009 91 décembre 5 novembre 5 octobre 14 septembre 5 août 11 juillet 10 juin 12 mai 4 avril 3 mars 6 février 10 janvier 6 2008 55 décembre 7 novembre 4 octobre 3 août 2 juillet 6 juin 6 mai 3 avril 10 mars 6 février 7 janvier 1 2007 76 décembre 3 novembre 10 octobre 4 septembre 4 août 10 juillet 5 juin 8 mai 6 avril 1 mars 4 février 9 janvier 12 2006 165 décembre 22 novembre 15 octobre 15 septembre 10 août 6 juillet 16 juin 5 mai 11 avril 16 mars 17 février 11 janvier 21 2005 183 décembre

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  • °°popote de véro°°: Boulettes, artichauts et lentilles pour manger comme chez Sonia
    nouveau les fonds d artichauts et laisser cuire tout doucement 10 mn Déguster sans tarder Et merci encore pour cette belle recette gourmande Publié par veronica à 12 28 Tags artichaut légumes lentilles viande 1 commentaire nat cha a dit quelles savoureuses boulettes 04 03 2013 13 41 Enregistrer un commentaire Article plus récent Article plus ancien Accueil Inscription à Publier les commentaires Atom En ce moment Noel arrive Articles à la une Un cheese cake qui se prenait pour une tarte citron meringuée Cremeux de poire coeur chocolat et croustillant praline Buche sur sable breton creme mousseline vanille tout en simplicite et gourmandise Buche de noel marron nougat caramel Bûche au miel de citronnier yuzu pamplemousse citron citron vert pour une farandole d agrumes Pour recevoir les derniers articles Recherche Chargement Dans le temps 2015 3 janvier 3 2014 17 décembre 2 novembre 2 octobre 1 août 2 mai 4 mars 3 février 3 2013 19 décembre 1 août 1 avril 1 mars 7 Scones comme au Four Seasons d Hong Kong Un cheese cake qui se prenait pour une tarte citro Mousse chocolat sans oeufs sans sucre mais chapea Venez jouer aux dominos mais avec des patates Cheesecake à la mode japonaise Boulettes artichauts et lentilles pour manger com Parfait citron et ananas coriandre meringues et février 8 janvier 1 2012 2 août 1 janvier 1 2011 22 octobre 1 septembre 2 août 1 juillet 1 juin 1 mai 5 avril 5 mars 3 février 1 janvier 2 2010 44 décembre 5 octobre 6 septembre 2 juin 5 mai 15 avril 6 mars 1 février 2 janvier 2 2009 91 décembre 5 novembre 5 octobre 14 septembre 5 août 11 juillet 10 juin 12 mai 4 avril 3 mars 6 février 10 janvier 6 2008 55 décembre 7

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  • °°popote de véro°°: Parfait citron et ananas, coriandre, meringues et les Arlettes....
    petits bouillons pendant 5mn Laisser refroidir Verser l ananas et laisser infuser mariner au frais sous film plastique Gelée du sirop vanille coriandre citron vert Peut être fait la veille garder au frais sous film Le sirop ci dessus QS d agar agar citron vert NB QS quantité suffisante Récupérer le sirop puis vérifier la quantité Ajouter un peu de zeste de citron vert Ajouter l agar agar dans le sirop froid mélanger Dans la proportion suivante pour une gelée souple 2 gr pour 0 5 l Faire bouillir pendant 2mn Verser dans un récipient plat humidifié sur une épaisseur de 4 5 mm Laisser prendre au frais Puis couper en tous petits dés Montage Arlettes Démouler le parfait puis le décorer avec les Arlettes Déposer une quenelle d ananas quelques dés de gelée de sirop un peu de zeste de citron vert saupoudré quelques meringues un peu de sirop il devait bien en rester un peu dans l ananas si vous avez de la coriandre vous pouvez ajouter quelques pluches Déguster savourer Publié par veronica à 10 12 Tags ananas citron coriandre dessert entremet meringue pate feuilletee 7 commentaires lustine a dit juste parfait 01 03 2013 13 29 Châtaigne a dit Sans aucun doute je suis plus sucré que salé Et quand je vois ton dessert ça ne fait que confirmer cet état de fait Un vrai délice pour les yeux j imagine que pour les papilles c est pareil 01 03 2013 15 03 veronica a dit merci oui un vrai délice en bouche 01 03 2013 15 33 isabelle a dit Le mélange des saveurs des textures tout j adore tout Ta recette est créative superbement réalisée et tes Arlettes me tentent énormément Bravo 01 03 2013 16 28 Granolalime a dit La présentation est digne d un grand restaurant C est magnifique J adore le citron l ananas et la coriandre bref je crois que tu as réaliser mon dessert préféré Belle semaine à toi 04 03 2013 09 04 Clemence a dit Splendide tant visuellement que gustativement J aime cette touche de coriandre avec l ananas 04 03 2013 09 47 Easy kitchen a dit citron coriandre ananas testé sur une simple salade de fruits trop bonne sirop de coriandre pour imbiber un cake au citron et une note détonnante citron coriandre praliné à découvrir aussi car la pointe d acidité et de végetal font toute la différence très beau dessert retour en force 06 03 2013 07 15 Enregistrer un commentaire Article plus récent Article plus ancien Accueil Inscription à Publier les commentaires Atom En ce moment Noel arrive Articles à la une Un cheese cake qui se prenait pour une tarte citron meringuée Buche sur sable breton creme mousseline vanille tout en simplicite et gourmandise Cremeux de poire coeur chocolat et croustillant praline Encore plus facile et rapide la mozzarella maison Bûche au miel de citronnier yuzu pamplemousse citron citron vert pour une farandole d agrumes Pour recevoir les derniers articles Recherche

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  • °°popote de véro°°: On reprend un coeur d'amande et une meringue au chocolat parce que la gourmandise il n y a que cela de vrai ....
    jours L alliance meringue choc amande me parait exquise si mon seul problème n était pas l appareil photo mais un four capricieux je me lancerais sur le champ Merci de dénicher de telles merveilles 19 02 2009 11 44 Eglantine a dit Pure gourmandise que ce gâteau J adopte et à mon avis il sera très rapidement fait 19 02 2009 12 41 Annellenor a dit Ca m a tout l air d une divinité à déguster Hummmm Je me régale rien qu en le regardant o 19 02 2009 13 13 khala a dit j adore quand tu fais ta gourmande j adore 19 02 2009 17 10 Dany a dit J ai testé 8 personnes ont dégusté Nous n avons pas apprécié Texture bourative 23 02 2009 10 09 veronica a dit oups mais bon il est vrai qu il faut avoir fait un repas leger et puis se servir une part raisonnable chacun ses gouts 23 02 2009 11 27 lydian a dit Une vraie bombe Bises 24 02 2009 17 53 palaisdeslys a dit Oh que oui la gourmandise il n y a que cela de vrais le bonheur de la bouche 27 02 2009 21 12 Tellou a dit Je l ai réalisé Pas aussi beau que le tien mais terriblement bon Merci pour cette recette http tellou canalblog com archives 2009 02 28 12746692 html 28 02 2009 22 55 Anonyme a dit Bonjour à toi Je veux faire ce fameux gâteau meringue au chocolat et coeur d amandes J aimerais savoir quel genre et quel grandeur de moule utiliser Merci de répondre TRÈS TRÈS VITE S V P Louise 09 06 2009 19 02 Anonyme a dit Bonjour J ai oublié d inscrire l adresse de courriel lou lou120 hotmail com Louise 09 06 2009 19 04 stef de fla a dit C est indécent ce truc 05 12 2009 23 49 Enregistrer un commentaire Article plus récent Article plus ancien Accueil Inscription à Publier les commentaires Atom En ce moment Noel arrive Articles à la une Un cheese cake qui se prenait pour une tarte citron meringuée Encore plus facile et rapide la mozzarella maison Buche sur sable breton creme mousseline vanille tout en simplicite et gourmandise Cremeux de poire coeur chocolat et croustillant praline Bûche au miel de citronnier yuzu pamplemousse citron citron vert pour une farandole d agrumes Pour recevoir les derniers articles Recherche Chargement Dans le temps 2015 3 janvier 3 2014 17 décembre 2 novembre 2 octobre 1 août 2 mai 4 mars 3 février 3 2013 19 décembre 1 août 1 avril 1 mars 7 février 8 janvier 1 2012 2 août 1 janvier 1 2011 22 octobre 1 septembre 2 août 1 juillet 1 juin 1 mai 5 avril 5 mars 3 février 1 janvier 2 2010 44 décembre 5 octobre 6 septembre 2 juin 5 mai 15 avril 6 mars 1 février 2 janvier 2 2009 91 décembre 5 novembre 5 octobre 14 septembre

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  • °°popote de véro°°: Poires pochees aux epices dans un gateau et encore une histoire de caramel...
    c est du sucre cuit cela ne s abime pas Petits gateaux pour enfouir les poires pour 8 gateaux 50 gr de puree d amandes 20 cl de lait d amandes 125 gr de farine 2 oeufs 70 gr de sucre 1 zeste de citron 1 2 cuil a cafe de levure chimique Blanchir les oeufs et le sucre puis ajouter le lait et la puree d amandes Enfin la farine levure et le zeste de citron Deposer la pate dans vos moules attention ne remplir que la moitie des moules Ajouter la poire pochee dans chaque moule J avais de la pate en trop seulement 4 poires j ai donc deposer sur ma pate 2 cuilleres de caramel Puis au four chaud 175 C 20 25 mn Deguster encore tiede et laisser voyager vos papilles c est l Orient qui vous convie a ce merveilleux voyage Bon voila je crois que le caramel va laisser sa place a une autre gourmandise addictive a venir a decouvrir Publié par veronica à 13 57 Tags caramel dessert epices poires 4 commentaires Tiuscha a dit Totalement craquant Le caramel aux épices est top surtout mais j aime beaucoup ton idée d enfouir ou semi enfouir la poire 19 02 2009 16 52 Alhya a dit mais on ne t arrête plus en ce moment tu publies plus vite que ton ombre et c est chaque fois plus tentant gros bisous bella 20 02 2009 09 05 La cuisine des 3 soeurs a dit Tout simplement géniales ces poires et très jolies 20 02 2009 09 26 Easy kitchen a dit encore un dessert bien sympa de ta part et les poires j adore quelque soit la manière dont on les cuisine 28 02 2009 19 22 Enregistrer un commentaire Article plus récent Article plus ancien Accueil Inscription à Publier les commentaires Atom En ce moment Noel arrive Articles à la une Un cheese cake qui se prenait pour une tarte citron meringuée Cremeux de poire coeur chocolat et croustillant praline Buche sur sable breton creme mousseline vanille tout en simplicite et gourmandise Buche de noel marron nougat caramel Bûche au miel de citronnier yuzu pamplemousse citron citron vert pour une farandole d agrumes Pour recevoir les derniers articles Recherche Chargement Dans le temps 2015 3 janvier 3 2014 17 décembre 2 novembre 2 octobre 1 août 2 mai 4 mars 3 février 3 2013 19 décembre 1 août 1 avril 1 mars 7 février 8 janvier 1 2012 2 août 1 janvier 1 2011 22 octobre 1 septembre 2 août 1 juillet 1 juin 1 mai 5 avril 5 mars 3 février 1 janvier 2 2010 44 décembre 5 octobre 6 septembre 2 juin 5 mai 15 avril 6 mars 1 février 2 janvier 2 2009 91 décembre 5 novembre 5 octobre 14 septembre 5 août 11 juillet 10 juin 12 mai 4 avril 3 mars 6 février 10 Une histoire de choux et d agar agar Paneer tandoori epinards pistaches une

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  • °°popote de véro°°: Caramel de miel en mousse et quelques pommes tatin.
    avance Il peut egalement servir de decoration Mousse de caramel de miel Pour cette recette faire fondre une poignee de caramel dans un peu de creme liquide Puis y ajouter les feuilles de gelatine prealablement ramollies et essorrees Reserver jusqu a complet refroidissement Faire monter la creme en chantilly mousseuse Mettre son batteur ou robot a moyenne vitesse ainsi la creme a le temps de bien s emulsionner et elle tiendra mieux sera plus legere en bouche Puis melanger de facon homogene mais delicatement les 2 preparations Le montage se fait a l envers Remplir votre moule de la mousse au miel Mettre au congelateur pour qu elle durcisse Puis recouvrir la mousse avec les pommes caramelisees Mettre au grand froid Pour finir couper dans le biscuit un fond de la taille de votre moule Le deposer sur les pommes appuyer legerement Remettre au congelateur Sortir plusieurs heures avant le service et laisser decongeler au frigo Pour le decor un simple glacage fait de chocolat fondu additionne d une noisette de beurre et quelques pommes confites Publié par veronica à 12 13 Tags caramel dessert miel pommes 6 commentaires La cuisine des 3 soeurs a dit Très calée comme recette il y a beaucoup de travail derrière cette mousse A quel moment mets tu le fondant 17 02 2009 13 34 veronica a dit oups oubli repare avec le glucose et le miel 17 02 2009 13 41 Philo a dit Que ça a l air bon 17 02 2009 15 53 tini a dit Un peu compliqué je crois mais qu est ce que ça à l air bon divin même 17 02 2009 16 52 Carpe Diem a dit Il a l air du tonnerre je vais relire la recette 18 02 2009 07 25 Annellenor a dit Oh dans la même lignée que la gourmandise précédente J imprime pour étudier et en rêver o 19 02 2009 13 15 Enregistrer un commentaire Article plus récent Article plus ancien Accueil Inscription à Publier les commentaires Atom En ce moment Noel arrive Articles à la une Un cheese cake qui se prenait pour une tarte citron meringuée Encore plus facile et rapide la mozzarella maison Buche sur sable breton creme mousseline vanille tout en simplicite et gourmandise Cremeux de poire coeur chocolat et croustillant praline Bûche au miel de citronnier yuzu pamplemousse citron citron vert pour une farandole d agrumes Pour recevoir les derniers articles Recherche Chargement Dans le temps 2015 3 janvier 3 2014 17 décembre 2 novembre 2 octobre 1 août 2 mai 4 mars 3 février 3 2013 19 décembre 1 août 1 avril 1 mars 7 février 8 janvier 1 2012 2 août 1 janvier 1 2011 22 octobre 1 septembre 2 août 1 juillet 1 juin 1 mai 5 avril 5 mars 3 février 1 janvier 2 2010 44 décembre 5 octobre 6 septembre 2 juin 5 mai 15 avril 6 mars 1 février 2 janvier 2 2009 91 décembre 5 novembre 5 octobre

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  • °°popote de véro°°: Une histoire de choux et d'agar agar....
    des gels tendres et fragiles ou dans une puree de légumes ou de fruits qui a deja une certaine tenue 10g l pour des gels plus solides mais aussi plus cassants mais aussi suivant les ingredients utilises et leur acidite augmenter la dose d agar pour des produits acides comme certains fruits ananas fruits de la passion jusqu a 15 g l parfois Pour 250 ml de liquide il faut 1 5 gr de gelifiant pour obtenir une gelee agreable en bouche et malleable Pour la spherification il faudra une concentration beaucoup plus elevee 1 5 g pour 100 ml Pour faire des mousses avec un siphon 1g pour 100 ml si la preparation est tres liquide pour des purees diminuer la dose Il ne faut pas hesiter a faire et refaire des essais mais essayez de garder toujours la meme marque de gelifiant car les resultats different d une marque a l autre suivant la provenance de l agar agar Publié par veronica à 13 33 Tags agar agar chou fleur chou romanesco 1 commentaire Tiuscha a dit Je me souviens très bien de cette recette As tu déjà réalisé des trucs à chaud au siphon à l agar 27 02 2009 15 55 Enregistrer un commentaire Article plus récent Article plus ancien Accueil Inscription à Publier les commentaires Atom En ce moment Noel arrive Articles à la une Un cheese cake qui se prenait pour une tarte citron meringuée Encore plus facile et rapide la mozzarella maison Buche sur sable breton creme mousseline vanille tout en simplicite et gourmandise Cremeux de poire coeur chocolat et croustillant praline Bûche au miel de citronnier yuzu pamplemousse citron citron vert pour une farandole d agrumes Pour recevoir les derniers articles Recherche Chargement Dans le temps 2015 3 janvier 3 2014 17 décembre 2 novembre 2 octobre 1 août 2 mai 4 mars 3 février 3 2013 19 décembre 1 août 1 avril 1 mars 7 février 8 janvier 1 2012 2 août 1 janvier 1 2011 22 octobre 1 septembre 2 août 1 juillet 1 juin 1 mai 5 avril 5 mars 3 février 1 janvier 2 2010 44 décembre 5 octobre 6 septembre 2 juin 5 mai 15 avril 6 mars 1 février 2 janvier 2 2009 91 décembre 5 novembre 5 octobre 14 septembre 5 août 11 juillet 10 juin 12 mai 4 avril 3 mars 6 février 10 Une histoire de choux et d agar agar Paneer tandoori epinards pistaches une fanta Quelques topinambours et du lait d amandes pour un Poires pochees aux epices dans un gateau et encore On reprend un coeur d amande et une meringue au ch Caramel de miel en mousse et quelques pommes tatin Mince j ai oublie de feter l annee du buffle vo Terrine aux 2 choux et quelques pignons et pistach Biscuit de frangipane citronnee au coeur de carame sauce caramel salee et beurree pour quelques plais janvier 6 2008 55 décembre 7 novembre 4 octobre 3 août 2

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  • °°popote de véro°°: Paneer tandoori, epinards, pistaches.... une fantaisie vegetarienne
    8 commentaires Isabelle a dit Génial la recette du paneer Maintenant à Nantes mais après 9 années en Inde le paneer me manque ici autant que les bons fromages français me manquait là bas J essaye dès demain merci 23 02 2009 17 34 Carla a dit ca donne envie miammm j imprime 23 02 2009 17 35 Valérie cuis voy a dit Coucou Véro C est vrai que l on peut faire plein de choses avec du panir Aucun rapport mais je viens de faire une fiévreuse recherche pour retrouver ton super glaçage cacao gélatine agar pour moi que j avais gardé dans un coin de ma tête je suis pressée de le tester Bisous virtuels en attendant de te revoir 24 02 2009 23 07 Claire a dit Bonjour première fois que je passe par ici je suis impressionnée C est magnifique Quant au Palak Paneer voila une vraie recette qui sort de ce qu on trouve en général épinards surgelés Vache qui rit Il faut absolument que j essaie merci 25 02 2009 13 17 La cuisine des 3 soeurs a dit En plus des rencontres bouquins aussi par kilos il y a les découvertes et ça c en est est une pour moi 26 02 2009 00 32 adeline a dit J aime beaucoup quelle bonne idée original et surment délicieuse je note Byou à bientôt 26 02 2009 09 09 palaisdeslys a dit J adore le paneer alors je m empresse de noter ta recette Et quelle recette je suis fan 27 02 2009 21 11 Garance a dit Bon je vois que je croise Valérie a qui je dois un mail désoléé du retard oui les kilos ça malheureusement ça fait partie du lot les belles rencontres parfois et ça c est bien aussi et ta recette qui m a tellement donnée envie que je vais faire du Paneer tout de suite enfin presque j ai vous les recettes au dessus et j aime beaucoup aussi plus et tu sais que le Cabanon t attends Garance 17 03 2009 09 40 Enregistrer un commentaire Article plus récent Article plus ancien Accueil Inscription à Publier les commentaires Atom En ce moment Noel arrive Articles à la une Un cheese cake qui se prenait pour une tarte citron meringuée Cremeux de poire coeur chocolat et croustillant praline Buche sur sable breton creme mousseline vanille tout en simplicite et gourmandise Buche de noel marron nougat caramel Bûche au miel de citronnier yuzu pamplemousse citron citron vert pour une farandole d agrumes Pour recevoir les derniers articles Recherche Chargement Dans le temps 2015 3 janvier 3 2014 17 décembre 2 novembre 2 octobre 1 août 2 mai 4 mars 3 février 3 2013 19 décembre 1 août 1 avril 1 mars 7 février 8 janvier 1 2012 2 août 1 janvier 1 2011 22 octobre 1 septembre 2 août 1 juillet 1 juin 1 mai 5 avril 5 mars 3 février 1 janvier 2 2010 44 décembre 5

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