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  • °°popote de véro°°: Galak"toboureko" le dessert préféré de Oum le dauphin....
    de sel une gousse de vanille fendue Porter à ébullition Pendant ce temps battre les oeufs avec la moitié du zeste de citron Hors feu ajouter rapidement tout en fouettant les oeufs au mélange lait semoule Poursuivre la cuisson à feu doux jusqu à épaississement du mélange On obtient comme une crème pâtissière à la semoule Dans un plat beurré déposer la moitié des feuilles de filo une à une et les beurrer au fur et à mesure Verser la crème pâtissière puis procéder de la même façon avec le reste des feuilles de filo Rouler ce qui dépasse en petit boudin verser sur le dessus un petit verre d eau 10 cl Enfourner pour 1 heure à 180 C Préparation du sirop porter à ébullition l eau et le sucre plus 1 gousse de vanille et le reste de zeste de citron Laisser bouillir pendant 5min puis laisser infuser A la sortie du four verser ce sirop sur le Galaktoboureko Laisser refroidir Servir tiède cela sera encore meilleur et croquant Puis déguster avec la rhubarbe légèrement acide piquante croquer dans une baie rose pour réveiller vos papilles de toute ces douceurs Publié par veronica à 09 00 Tags creme patissiere dessert épices filo gingembre rhubarbe semoule Aucun commentaire Enregistrer un commentaire Article plus récent Article plus ancien Accueil Inscription à Publier les commentaires Atom En ce moment Noel arrive Articles à la une Un cheese cake qui se prenait pour une tarte citron meringuée Encore plus facile et rapide la mozzarella maison Buche sur sable breton creme mousseline vanille tout en simplicite et gourmandise Cremeux de poire coeur chocolat et croustillant praline Bûche au miel de citronnier yuzu pamplemousse citron citron vert pour une farandole d agrumes Pour recevoir les derniers articles Recherche Chargement Dans le temps 2015 3 janvier 3 2014 17 décembre 2 novembre 2 octobre 1 août 2 mai 4 Mille feuilles d arlettes et mousse citron au masc Galak toboureko le dessert préféré de Oum le daup Shan tofu quand les pois chiches se prennent pour Brioche grecque arménienne du moment qu il y a du mars 3 février 3 2013 19 décembre 1 août 1 avril 1 mars 7 février 8 janvier 1 2012 2 août 1 janvier 1 2011 22 octobre 1 septembre 2 août 1 juillet 1 juin 1 mai 5 avril 5 mars 3 février 1 janvier 2 2010 44 décembre 5 octobre 6 septembre 2 juin 5 mai 15 avril 6 mars 1 février 2 janvier 2 2009 91 décembre 5 novembre 5 octobre 14 septembre 5 août 11 juillet 10 juin 12 mai 4 avril 3 mars 6 février 10 janvier 6 2008 55 décembre 7 novembre 4 octobre 3 août 2 juillet 6 juin 6 mai 3 avril 10 mars 6 février 7 janvier 1 2007 76 décembre 3 novembre 10 octobre 4 septembre 4 août 10 juillet 5 juin 8 mai 6 avril 1 mars 4 février 9 janvier 12 2006 165 décembre 22 novembre 15 octobre

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  • °°popote de véro°°: Shan tofu, quand les pois chiches se prennent pour du tofu à la sauce birmane...
    Il se conserve au frais sous film alimentaire pendant 3 4 jours Ensuite il se cuisine comme un tofu froid doré dans une poêle avec des épices cuit au four Publié par veronica à 10 32 Tags accompagnement cuisine asiatique curcuma pois chiches Aucun commentaire Enregistrer un commentaire Article plus récent Article plus ancien Accueil Inscription à Publier les commentaires Atom En ce moment Noel arrive Articles à la une Un cheese cake qui se prenait pour une tarte citron meringuée Cremeux de poire coeur chocolat et croustillant praline Buche sur sable breton creme mousseline vanille tout en simplicite et gourmandise Buche de noel marron nougat caramel Bûche au miel de citronnier yuzu pamplemousse citron citron vert pour une farandole d agrumes Pour recevoir les derniers articles Recherche Chargement Dans le temps 2015 3 janvier 3 2014 17 décembre 2 novembre 2 octobre 1 août 2 mai 4 Mille feuilles d arlettes et mousse citron au masc Galak toboureko le dessert préféré de Oum le daup Shan tofu quand les pois chiches se prennent pour Brioche grecque arménienne du moment qu il y a du mars 3 février 3 2013 19 décembre 1 août 1 avril 1 mars 7 février 8 janvier 1 2012 2 août 1 janvier 1 2011 22 octobre 1 septembre 2 août 1 juillet 1 juin 1 mai 5 avril 5 mars 3 février 1 janvier 2 2010 44 décembre 5 octobre 6 septembre 2 juin 5 mai 15 avril 6 mars 1 février 2 janvier 2 2009 91 décembre 5 novembre 5 octobre 14 septembre 5 août 11 juillet 10 juin 12 mai 4 avril 3 mars 6 février 10 janvier 6 2008 55 décembre 7 novembre 4 octobre 3 août 2 juillet 6 juin 6 mai 3 avril 10 mars 6 février 7 janvier

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  • °°popote de véro°°: Brioche grecque, arménienne du moment qu'il y a du malhep et du mastic de chios
    le beurre le sucre Quand le beurre a fondu retirer du feu et réserver Dans le bol de votre robot fouetter l oeuf entier et le jaune d oeuf ajouter le lait beurre sucre et bien mélanger Puis incorporer progressivement la farine et le levain le mahlep et le mastic de Chios Pétrir la pâte jusqu à ce qu elle ne colle plus aux parois du bol Mettre la pâte en boule couvrir et la laisser reposer 2 h au minimum ou mieux toute la nuit dans un endroit à l abri des courants d air et au chaud Elle doit doubler de volume Diviser la pâte en deux puis en trois parts égales et former des boudins Tresser les boudins Normalement à ce stade pendant la période de pâques il faudrait garnir la tresse d oeufs colorés en rouge Déposer la brioche tressée et non stressée sur une plaque de pâtisserie au chaud recouverte d un torchon propre et laisser doubler de volume Badigeonner de jaune d oeuf et parsemer de graines de sésame noir Faire cuire à 180 C pendant 25 minutes plus ou moins suivant votre four la brioche doit être bien dorée Et attendre un peu si vous pouvez pour déguster cette brioche aux parfums d orient Publié par veronica à 13 58 Tags brioche dessert epices paque pâque 1 commentaire Somphet lafourchettegourmande a dit Vraiment trop top cette recette et les photos donnent vraiment envie d y plonger sa fourchette Biz 04 05 2014 18 48 Enregistrer un commentaire Article plus récent Article plus ancien Accueil Inscription à Publier les commentaires Atom En ce moment Noel arrive Articles à la une Un cheese cake qui se prenait pour une tarte citron meringuée Cremeux de poire coeur chocolat et croustillant praline Buche sur sable breton creme mousseline vanille tout en simplicite et gourmandise Buche de noel marron nougat caramel Bûche au miel de citronnier yuzu pamplemousse citron citron vert pour une farandole d agrumes Pour recevoir les derniers articles Recherche Chargement Dans le temps 2015 3 janvier 3 2014 17 décembre 2 novembre 2 octobre 1 août 2 mai 4 Mille feuilles d arlettes et mousse citron au masc Galak toboureko le dessert préféré de Oum le daup Shan tofu quand les pois chiches se prennent pour Brioche grecque arménienne du moment qu il y a du mars 3 février 3 2013 19 décembre 1 août 1 avril 1 mars 7 février 8 janvier 1 2012 2 août 1 janvier 1 2011 22 octobre 1 septembre 2 août 1 juillet 1 juin 1 mai 5 avril 5 mars 3 février 1 janvier 2 2010 44 décembre 5 octobre 6 septembre 2 juin 5 mai 15 avril 6 mars 1 février 2 janvier 2 2009 91 décembre 5 novembre 5 octobre 14 septembre 5 août 11 juillet 10 juin 12 mai 4 avril 3 mars 6 février 10 janvier 6 2008 55 décembre 7 novembre 4 octobre 3 août 2 juillet 6 juin 6 mai 3 avril

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  • °°popote de véro°°: Une ronde de koulitch... a la creme de citron, brioches de Paque russe...
    traditionnelle 100 gr de fruits confits 100 gr de raisins des amandes Dans un saladier commencer par diluer dans 0 25 cl de lait tiede la levure ajouter 1 cuilleree a cafe de sucre et 150 gr de farine Laisser reposer pendant 1h30 le temps que la preparation double de volume dans un autre saladier battre les jaunes d oeufs avec le sucre jusqu au blanchiment ajouter la beurre mou Battre afin d obtenir une pate bien lisse Melanger les deux preparations ajouter le safran les fruits confits si vous en mettez le reste du lait tiede et de la farine Bien petrir la pate doit etre bien souple Mettre en boule et laisser reposer pendant 2 heures Detailler la pate suivant la taille de vos koulitch moi j ai fait une grosse brioche et 6 toutes petites Farcir de creme au citron a ce moment Mettre en moule et laisser reposer encore 1 heure Faire cuire pendant 15 mn dans un four a150 C puis une fois la brioche bien montee cuire pendant 40 mn a 200 C la croute doit etre bien doree A la sortie decorer avec un glacage fait de sucre glace et de jus de citron le laisser degouliner et pour un peu de tradition on n oublie le XB pas comme moi Publié par veronica à 13 55 Tags brioche citron dessert paque 2 commentaires Easy kitchen a dit j admire toujours ton travail sur les brioches et je crois que je vais mettre des boites de conserve de côté 05 05 2011 08 06 nathalie ruffat westling a dit C est bon et ça donne envie mais contrairement à toi je n ai pas ta patience en pâtisserie Bises Garance 20 04 2012 15 08 Enregistrer un commentaire Article plus récent Article plus ancien Accueil Inscription à Publier les commentaires Atom En ce moment Noel arrive Articles à la une Un cheese cake qui se prenait pour une tarte citron meringuée Encore plus facile et rapide la mozzarella maison Buche sur sable breton creme mousseline vanille tout en simplicite et gourmandise Cremeux de poire coeur chocolat et croustillant praline Bûche au miel de citronnier yuzu pamplemousse citron citron vert pour une farandole d agrumes Pour recevoir les derniers articles Recherche Chargement Dans le temps 2015 3 janvier 3 2014 17 décembre 2 novembre 2 octobre 1 août 2 mai 4 mars 3 février 3 2013 19 décembre 1 août 1 avril 1 mars 7 février 8 janvier 1 2012 2 août 1 janvier 1 2011 22 octobre 1 septembre 2 août 1 juillet 1 juin 1 mai 5 avril 5 Une ronde de koulitch a la creme de citron bri Tu as une toute petite bibliotheque ceci est po Quand une raviole St jean se met en quete de gamba Langues d oiseaux comme un risotto des asperges e Brioche pretranchee au caramel d amandes mars 3 février 1 janvier 2 2010 44 décembre 5 octobre 6 septembre 2 juin 5 mai 15

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  • °°popote de véro°°: Tarte poires, bergamote, pavot, vanille, huile d'olive et ....
    de vanille 1 5 cuil à soupe de maïzena 5 gr de beurre Faire chauffer le sirop avec la gousse de vanille Laisser infuser Débarrassez de la gousse Battre les jaunes avec la maïzena dans un saladier puis y verser le sirop chaud Remettre sur le feu porter à ébullition Puis laisser cuire à feu moyen pendant 2min Ajouter le beurre bien fouetter et réserver Montage sirop et 1 feuille de gélatine Prélever un peu de sirop y dissoudre une feuille de gélatine laisser refroidir Etaler finement le croustillant sur le fond de pâte encore tiède cela sera plus facile Laisser complètement refroidir Puis verser la crème pâtissière l étaler avec une spatule coudée Déposer les poires en quinconce Puis avec un pinceau enrober les poires avec la gelée en verser sur toute la surface de la tarte Laisser reposer un peu et déguster toutes ces saveurs ces textures pour une belle régalade Alors pour être honnête j ai dégusté cette tarte le soir même et je fus un peu déçue mais le lendemain quelle merveille comme quoi en pâtisserie il faut toujours prendre son temps pour la préparation et pour la dégustation Publié par veronica à 16 13 Tags bergamote creme patissiere dessert huile d olive poires purée amandes tarte 4 commentaires LadyMilonguera Un siphon fon fon a dit Elle est bien jolie cette tarte 31 03 2014 17 01 Somphet Lafourchettegourmande a dit tu as réalisé une présentation très classe Bravo belle et gourmande réalisatin Biz 31 03 2014 17 35 ptitecuisinedepauline a dit Elle est très belle cette tarte 31 03 2014 20 10 Célaie a dit Chic et gourmande cette tarte me tente 02 04 2014 15 40 Enregistrer un commentaire Article plus récent Article plus ancien Accueil Inscription à Publier les commentaires Atom En ce moment Noel arrive Articles à la une Un cheese cake qui se prenait pour une tarte citron meringuée Cremeux de poire coeur chocolat et croustillant praline Buche sur sable breton creme mousseline vanille tout en simplicite et gourmandise Buche de noel marron nougat caramel Bûche au miel de citronnier yuzu pamplemousse citron citron vert pour une farandole d agrumes Pour recevoir les derniers articles Recherche Chargement Dans le temps 2015 3 janvier 3 2014 17 décembre 2 novembre 2 octobre 1 août 2 mai 4 mars 3 Tarte poires bergamote pavot vanille huile d o Crème de yaourt au chocolat blanc sable de chocol Tarte tout chocolat ganache chocolat caramel cou février 3 2013 19 décembre 1 août 1 avril 1 mars 7 février 8 janvier 1 2012 2 août 1 janvier 1 2011 22 octobre 1 septembre 2 août 1 juillet 1 juin 1 mai 5 avril 5 mars 3 février 1 janvier 2 2010 44 décembre 5 octobre 6 septembre 2 juin 5 mai 15 avril 6 mars 1 février 2 janvier 2 2009 91 décembre 5 novembre 5 octobre 14 septembre 5 août 11 juillet 10 juin 12 mai 4 avril 3 mars 6 février 10 janvier

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  • °°popote de véro°°: Crème de yaourt au chocolat blanc, sable de chocolat et anone...
    peu à peu le Kaolin et sablez du bout des doigts Réservez au froid pour figer le sable NB le kaolin est une argile blanche de qualité alimentaire Son application peut aller de l usage comme couverture comestible dans une cuisson jusqu à l encapsulage des parfums ou encore combinée avec des huiles Montage décor crème de yaourt sable de chocolat éclats de fèves de cacao crues pâte sablée de chocolat en morceaux anone en petits morceaux Abaisser tres finement la pate sablée chocolat la cuire entre deux plaques pour qu elle ne gonfle pas Laisser refroidir à la sortie Disposer du sable de chocolat puis la crème de yaourt Briser la pâte sablée chocolatée en morceaux disposer sur la crème quelques fèves de cacao et quelques morceaux d anone Déguster sans attendre cette merveille de douceur avec une pointe de croquant chocolaté Publié par veronica à 11 51 Tags chocolat chocolat blanc cuisine moleculaire dessert pate sablée Patrice Demers yaourt 3 commentaires Mathilde mochon a dit miammm cela donne envie c est vraiment très beau bravo 06 03 2014 14 02 lustine a dit extra 06 03 2014 22 05 LadyMilonguera Un siphon fon fon a dit Hummmmm comme ça me plait ça 08 03 2014 13 16 Enregistrer un commentaire Article plus récent Article plus ancien Accueil Inscription à Publier les commentaires Atom En ce moment Noel arrive Articles à la une Un cheese cake qui se prenait pour une tarte citron meringuée Cremeux de poire coeur chocolat et croustillant praline Buche sur sable breton creme mousseline vanille tout en simplicite et gourmandise Buche de noel marron nougat caramel Bûche au miel de citronnier yuzu pamplemousse citron citron vert pour une farandole d agrumes Pour recevoir les derniers articles Recherche Chargement Dans le temps 2015 3 janvier 3 2014 17 décembre 2 novembre 2 octobre 1 août 2 mai 4 mars 3 Tarte poires bergamote pavot vanille huile d o Crème de yaourt au chocolat blanc sable de chocol Tarte tout chocolat ganache chocolat caramel cou février 3 2013 19 décembre 1 août 1 avril 1 mars 7 février 8 janvier 1 2012 2 août 1 janvier 1 2011 22 octobre 1 septembre 2 août 1 juillet 1 juin 1 mai 5 avril 5 mars 3 février 1 janvier 2 2010 44 décembre 5 octobre 6 septembre 2 juin 5 mai 15 avril 6 mars 1 février 2 janvier 2 2009 91 décembre 5 novembre 5 octobre 14 septembre 5 août 11 juillet 10 juin 12 mai 4 avril 3 mars 6 février 10 janvier 6 2008 55 décembre 7 novembre 4 octobre 3 août 2 juillet 6 juin 6 mai 3 avril 10 mars 6 février 7 janvier 1 2007 76 décembre 3 novembre 10 octobre 4 septembre 4 août 10 juillet 5 juin 8 mai 6 avril 1 mars 4 février 9 janvier 12 2006 165 décembre 22 novembre 15 octobre 15 septembre 10 août 6 juillet 16 juin 5 mai 11 avril 16 mars 17

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  • °°popote de véro°°: Tarte tout chocolat, ganache chocolat, caramel coulant au citron meyer...
    citron Meyer Faire caraméliser le sucre Quand il a une couleur ambré hors feu ajouter le beurre puis la crème attention aux éclaboussures et le zeste de citron Remettre sur feu doux pendant 2 3 min pour épaissir la sauce caramel Réserver Montage décors caramel suprêmes de citron déposer dans le fond de tarte de la sauce caramel remplir de ganache au chocolat Décorer à votre goût Ici décors caramel et suprêmes de citron Et donc cela fut sublime en bouche la douceur du cramel coulant collant juste citronné le chocolat fort en bouche mais une texture si moelleuse Ouf il en reste encore Publié par veronica à 08 30 Tags caramel chocolat citron dessert pate sucree tarte 5 commentaires FamiliZine a dit Ces photos me donnent l eau à la bouche 10 03 2014 15 12 DOMINIQUE BRODIER a dit Bonjour Pourriez vous donner les proportions de fructose correspondant à 100g de sucre Je sais qu il est plus sucrant mais je n ose pas encore l utiliser Merçi à vous j adore vos recettes 15 03 2014 08 27 veronica a dit Bonjour Merci pour votre commentaire alors je n utilise le fructose que pur faire du caramel donc pour toutes les autres recettes j utilise des sucres complets style sucre muscovado de flrurs de coco Mais en général 60 g de fructose sont équivalent à 100g de sucre classique 16 03 2014 15 39 veronica a dit Bonjour Merci pour votre commentaire alors je n utilise le fructose que pur faire du caramel donc pour toutes les autres recettes j utilise des sucres complets style sucre muscovado de flrurs de coco Mais en général 60 g de fructose sont équivalent à 100g de sucre classique 16 03 2014 15 39 DOMINIQUE BRODIER a dit Merci de votre reponse Je vais pouvoir attaquer votre caramel et revenir vous dire si je l ai reussi 27 03 2014 20 14 Enregistrer un commentaire Article plus récent Article plus ancien Accueil Inscription à Publier les commentaires Atom En ce moment Noel arrive Articles à la une Un cheese cake qui se prenait pour une tarte citron meringuée Encore plus facile et rapide la mozzarella maison Buche sur sable breton creme mousseline vanille tout en simplicite et gourmandise Cremeux de poire coeur chocolat et croustillant praline Bûche au miel de citronnier yuzu pamplemousse citron citron vert pour une farandole d agrumes Pour recevoir les derniers articles Recherche Chargement Dans le temps 2015 3 janvier 3 2014 17 décembre 2 novembre 2 octobre 1 août 2 mai 4 mars 3 Tarte poires bergamote pavot vanille huile d o Crème de yaourt au chocolat blanc sable de chocol Tarte tout chocolat ganache chocolat caramel cou février 3 2013 19 décembre 1 août 1 avril 1 mars 7 février 8 janvier 1 2012 2 août 1 janvier 1 2011 22 octobre 1 septembre 2 août 1 juillet 1 juin 1 mai 5 avril 5 mars 3 février 1 janvier 2 2010 44 décembre 5

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  • °°popote de véro°°: Un beau souvenir d'enfance, la tarte au fromage comme dans l'Est...
    de fromage blanc le plus gras possible 100 gr de sucre 25 gr de farine 1 2 gousse de vanille 4 oeufs Séparer les blancs des jaunes Mélanger le fromage blanc et les jaunes d oeuf Ajouter le sucre et la farine le mélange doit être bien lisse Monter les blancs en neige ferme Ajouter au mélange précèdent Montage Un moule à charnière de 25 cm de diamètre Préchauffer le four à 200 C Étaler la pâte et garnir le moule piquer la pâte Verser la garniture Mettre au four pendant 15 min Si vous trouvez le dessus trop bruni recouvrir avec du papier aluminium Puis abaisser le four à 180 C pendant 30 min A la sortie du four laisser refroidir et déguster sans attendre entendre le petit bruit caractéristique quand on mord dans la mousse de fromage blanc Et bien sur encore meilleur le lendemain mais pour cela il faudrait résister à l appel de la gourmandise ou en faire deux Publié par veronica à 18 55 Tags dessert fromage blanc tarte 1 commentaire lustine a dit j adore 28 02 2014 21 36 Enregistrer un commentaire Article plus récent Article plus ancien Accueil Inscription à Publier les commentaires Atom En ce moment Noel arrive Articles à la une Un cheese cake qui se prenait pour une tarte citron meringuée Cremeux de poire coeur chocolat et croustillant praline Buche sur sable breton creme mousseline vanille tout en simplicite et gourmandise Buche de noel marron nougat caramel Bûche au miel de citronnier yuzu pamplemousse citron citron vert pour une farandole d agrumes Pour recevoir les derniers articles Recherche Chargement Dans le temps 2015 3 janvier 3 2014 17 décembre 2 novembre 2 octobre 1 août 2 mai 4 mars 3 février 3 Un beau souvenir d enfance la tarte au fromage co Petits chaussons pommes sauce caramel et quelques Sablé breton aux accents indiens poire pochée et 2013 19 décembre 1 août 1 avril 1 mars 7 février 8 janvier 1 2012 2 août 1 janvier 1 2011 22 octobre 1 septembre 2 août 1 juillet 1 juin 1 mai 5 avril 5 mars 3 février 1 janvier 2 2010 44 décembre 5 octobre 6 septembre 2 juin 5 mai 15 avril 6 mars 1 février 2 janvier 2 2009 91 décembre 5 novembre 5 octobre 14 septembre 5 août 11 juillet 10 juin 12 mai 4 avril 3 mars 6 février 10 janvier 6 2008 55 décembre 7 novembre 4 octobre 3 août 2 juillet 6 juin 6 mai 3 avril 10 mars 6 février 7 janvier 1 2007 76 décembre 3 novembre 10 octobre 4 septembre 4 août 10 juillet 5 juin 8 mai 6 avril 1 mars 4 février 9 janvier 12 2006 165 décembre 22 novembre 15 octobre 15 septembre 10 août 6 juillet 16 juin 5 mai 11 avril 16 mars 17 février 11 janvier 21 2005 183 décembre 24 novembre 29 octobre 19 septembre 17 août 16 juillet 18 juin 7 mai 10

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