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  • °°popote de véro°°: Tartelettes pralin de pistaches et chocolat noir
    mon dieu 01 12 2006 16 16 Guillemette a dit j ai jamais goute le pralin pistaches mais ca a l air a tomber 01 12 2006 16 20 Karine a dit ouh là là Mais quelle est cette merveille 01 12 2006 17 45 Choupette a dit C est amusant que tu parles d Adrian Ferra aujourd hui alors que j en parle aussi mais je dois dire que l éponge de pistaches que j ai faite et dont je parle ne m a pas plu comme me plaisent tes tartelettes 01 12 2006 18 39 Entre amis a dit Ouh la la qu est ce que c est beau ET comme ça doit être bon J en rêve 0 01 12 2006 18 46 Sophie a dit Quelle merveille tu nous proposes là Merci 01 12 2006 18 55 bea a dit quelles belles associations encore une fois Une vraie patissiere 01 12 2006 19 37 Alhya a dit je ne sais pas si c est El Buli qui t inspire mais je réponds pleinement à ce type d inspiration moi aussi j ai une furieuse envie de fondant de chocolat et maintenant de pistaches caramélisées oh oui 01 12 2006 21 14 Lilo a dit Tu veux me provoquer une crise cardiaque Avec les pistaches et le chocolat sous le nez Ta recette est sublime je la ferai de toute évidence elle est trop tentante Bravo sincère 02 12 2006 00 52 eva a dit Waouw c est tout juste bôôô 02 12 2006 22 19 Tit a dit j aime quand tu cuisine j aime continue comme ça 04 12 2006 18 10 soulafa a dit Tres jolies et ce pralin aux pistaches me plait beaucoup 05 12 2006 18 12 Gourmet a dit Cher amie fantastica ricetta Adoro i pistacchie il cioccolato en bisou from Turin bravo Veronica S 05 12 2006 19 20 Thalie a dit Sompmtueux ce pralin de pistache Je suis déjà fan Bravo Véro et merci pour la recette Je n ai déjà pas le temps de vous répondre et de publier alors je me demande bien où je vais trouver le temps de cuisiner toutes ces merveilles Tu veux pas me montrer comment tu fais o lol Bizz à bientôt 06 12 2006 01 23 gourmandelise a dit Ta recette est génial Tes tartelettes me donnent l eau à la bouche Bonne journée et n hésites pas à venir faire un tour sur mon blog 03 06 2008 16 36 Enregistrer un commentaire Article plus récent Article plus ancien Accueil Inscription à Publier les commentaires Atom En ce moment Noel arrive Articles à la une Un cheese cake qui se prenait pour une tarte citron meringuée Encore plus facile et rapide la mozzarella maison Buche sur sable breton creme mousseline vanille tout en simplicite et gourmandise Cremeux de poire coeur chocolat et croustillant praline Bûche au miel de citronnier yuzu pamplemousse citron citron vert pour une farandole d agrumes Pour

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  • °°popote de véro°°: Petites douceurs poires et pralin de pistaches
    le tout a ebulition laisser cuire 2 3 mn Couler la preparation sur la pate d amande sur une epaisseur de 2 mm Laisser prendre au minimum 2 heures A l aide d un emporte piece decouper la pate d amandes puree de poires et saupoudrer du pralin de pistaches Deguster sans attendre et se dire youpi noel ne fait que commencer on va pouvoir gouter et regouter toutes ces merveilles sucrees juste parce qu il faut faire plaisir aux autres quel sacrifice Publié par veronica à 10 34 Tags confiserie dessert poires pralin 5 commentaires cocotte a dit ça brille c est joli 10 12 2008 11 01 Lili a dit trop mimi et trop appétissante 10 12 2008 13 47 lory a dit comme c est beau de plus en plus beau et si appétissant biz 10 12 2008 14 21 Hèle Heldé a dit Quelle belle recette toute en douceur et lumière Je la mets bien vite de côté Merci et à bientôt 10 12 2008 15 27 aude a dit ça me plaît beaucoup tout ça et ça me donne des idées pour mes essais de bûches Merci Véro bises et bons préparatifs 15 12 2008 09 07 Enregistrer un commentaire Article plus récent Article plus ancien Accueil Inscription à Publier les commentaires Atom En ce moment Noel arrive Articles à la une Un cheese cake qui se prenait pour une tarte citron meringuée Encore plus facile et rapide la mozzarella maison Buche sur sable breton creme mousseline vanille tout en simplicite et gourmandise Cremeux de poire coeur chocolat et croustillant praline Bûche au miel de citronnier yuzu pamplemousse citron citron vert pour une farandole d agrumes Pour recevoir les derniers articles Recherche Chargement Dans le temps 2015 3 janvier 3 2014 17 décembre 2 novembre 2 octobre 1 août 2 mai 4 mars 3 février 3 2013 19 décembre 1 août 1 avril 1 mars 7 février 8 janvier 1 2012 2 août 1 janvier 1 2011 22 octobre 1 septembre 2 août 1 juillet 1 juin 1 mai 5 avril 5 mars 3 février 1 janvier 2 2010 44 décembre 5 octobre 6 septembre 2 juin 5 mai 15 avril 6 mars 1 février 2 janvier 2 2009 91 décembre 5 novembre 5 octobre 14 septembre 5 août 11 juillet 10 juin 12 mai 4 avril 3 mars 6 février 10 janvier 6 2008 55 décembre 7 Popote de vero s associe au blog en pause Oups il etait temps la collection 2008 des bisc Oups on a mange le chapeau du Pere Noel chut et croustillant carottes abricots et caramel d epices Declinaisons de poires et cerises Petites douceurs poires et pralin de pistaches Parce qu a Lyon comme chaque annee c est les fetes novembre 4 octobre 3 août 2 juillet 6 juin 6 mai 3 avril 10 mars 6 février 7 janvier 1 2007 76 décembre 3 novembre 10 octobre 4 septembre 4 août 10 juillet 5 juin 8 mai 6

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  • °°popote de véro°°: Tarte tatin de navets, un retour aux sources...
    sous le coude Merci 17 02 2013 18 09 Enregistrer un commentaire Article plus récent Article plus ancien Accueil Inscription à Publier les commentaires Atom En ce moment Noel arrive Articles à la une Un cheese cake qui se prenait pour une tarte citron meringuée Buche sur sable breton creme mousseline vanille tout en simplicite et gourmandise Cremeux de poire coeur chocolat et croustillant praline Buche de noel marron nougat caramel Encore plus facile et rapide la mozzarella maison Pour recevoir les derniers articles Recherche Chargement Dans le temps 2015 3 janvier 3 2014 17 décembre 2 novembre 2 octobre 1 août 2 mai 4 mars 3 février 3 2013 19 décembre 1 août 1 avril 1 mars 7 février 8 Arlettes carrées pour un dessert en devenir Le retour dans un velouté de petits pois et cardam Parce qu il donne la banane un cake énergique pou Bientôt une nouvelle version de la popote de véro On revient aux classiques poires parées de croquan Tarte tatin de navets un retour aux sources Mousse citron sur pâte crue à l huile d olive pour Parce que les marrons c est bon et encore meilleur janvier 1 2012 2 août 1 janvier 1 2011 22 octobre 1 septembre 2 août 1 juillet 1 juin 1 mai 5 avril 5 mars 3 février 1 janvier 2 2010 44 décembre 5 octobre 6 septembre 2 juin 5 mai 15 avril 6 mars 1 février 2 janvier 2 2009 91 décembre 5 novembre 5 octobre 14 septembre 5 août 11 juillet 10 juin 12 mai 4 avril 3 mars 6 février 10 janvier 6 2008 55 décembre 7 novembre 4 octobre 3 août 2 juillet 6 juin 6 mai 3 avril 10 mars 6 février 7 janvier 1 2007 76 décembre 3 novembre 10

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  • °°popote de véro°°: Mousse citron sur pâte crue à l'huile d'olive pour une nouvelle version de tarte au citron
    assez liquide rajouter un peu d huile il faut obtenir une pâte épaisse liquide Mélanger à haute vitesse avec un robot robot coupe si vous avez Verser le sablé liquéfié dans les cercles individuels 3 mm pas plus Mettre au congélateur pendant au moins 1 heure ou jusqu au service Montage Déposer au dessus de la pâte congelée toujours dans les cercles inox la mousse citron 2 cm environ Laisser au frais jusqu au service Le temps que la pâte décongèle Décorer avec quelques pépites de crumble de la poudre de pistaches et déguster sans attendre Et quelques meringues pour les inconditionnels Alors oui la pâte n est pas à proprement parlée crue mais les sensation en bouche donnent l impression d une pâte pas cuite fondante pleines de saveurs Publié par veronica à 14 34 Tags alinea citron crumble dessert pate sablée Patrice Demers tarte 5 commentaires Mercotte a dit c est super sympa cette recette dis donc ça me parle 14 02 2013 18 09 LUSTINE a dit juste sublimissime 14 02 2013 19 32 Vetcook a dit Oh oh je vais l essayer celle là Elle me fait un peu penser à la tarte au citron déstructurée d Eric Guerin de la Mare aux Oiseaux Je suis très attiré par la pâte à l huile d olive Vetcook overblog com 15 02 2013 13 03 Papillon a dit Miam j beaucoup ton gâteau il a l air bien délicieux Depuis que j ai testé l huile d olive dans mes gâteaux je remplace souvent le beurre par cette huile 16 02 2013 16 59 Clemence a dit Je suis une inconditionnelle du citron et cette tarte semble délicieuse 19 02 2013 18 19 Enregistrer un commentaire Article plus récent Article plus ancien Accueil Inscription à Publier les commentaires Atom En ce moment Noel arrive Articles à la une Un cheese cake qui se prenait pour une tarte citron meringuée Cremeux de poire coeur chocolat et croustillant praline Buche sur sable breton creme mousseline vanille tout en simplicite et gourmandise Buche de noel marron nougat caramel Bûche au miel de citronnier yuzu pamplemousse citron citron vert pour une farandole d agrumes Pour recevoir les derniers articles Recherche Chargement Dans le temps 2015 3 janvier 3 2014 17 décembre 2 novembre 2 octobre 1 août 2 mai 4 mars 3 février 3 2013 19 décembre 1 août 1 avril 1 mars 7 février 8 Arlettes carrées pour un dessert en devenir Le retour dans un velouté de petits pois et cardam Parce qu il donne la banane un cake énergique pou Bientôt une nouvelle version de la popote de véro On revient aux classiques poires parées de croquan Tarte tatin de navets un retour aux sources Mousse citron sur pâte crue à l huile d olive pour Parce que les marrons c est bon et encore meilleur janvier 1 2012 2 août 1 janvier 1 2011 22 octobre 1 septembre 2 août 1 juillet 1 juin 1 mai 5

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  • °°popote de véro°°: Parce que les marrons c'est bon et encore meilleur avec de l'orange
    y faire infuser la gousse de vanille fendue en deux et grattée pendant 15 min hors feu Passer au chinois Battre le jaune d oeuf y ajouter la farine et la maïzena Verser dessus la moitié du lait encore chaud bien mélanger Verser le tout dans la casserole avec le reste du lait porter à ébullition pendant 2 minutes sans cesser de remuer Puis hors feu incorporer la gélatine préalablement réhydratée et la crème de marrons réserver jusqu à refroidissement Fouetter la crème liquide pas trop ferme elle doit être mousseuse Mélanger délicatement les deux préparations Réserver Écorces oranges confites 1 orange 50 gr de sucre 50 gr d eau 1 cuillère à café de jus de citron Commencer par prélever les zestes d orange Les blanchir 3 fois Porter à ébullition les écorces d orange dans de l eau Filtrer et recommencer encore deux fois Dans une casserole verser le sucre l eau le jus de citron Porter à ébullition Puis faire cuire le tout pendant 5 minutes à feu moyen Laisser refroidir ainsi dans le sirop Les tailler en fines julienne pour le décor Les suprêmes d orange utiliser l orange qui a servi pour les écorces confites prélever les quartiers d orange Réserver Montage Disposer un sablé puis avec une poche à douille de la mousse de marrons verser un filet de gelée d orange mixée en purée très fine sur tout le pourtour du bocal Déposer des suprêmes d orange au dessus de la gelée sur le pourtour du bocal Insérer un second sablé puis finir par la crème de chocolat noir avec une poche à douille Déposer quelques filaments d orange confite et des petits morceaux de marrons confits Refermer le bocal Réserver au frais Déguster Publié par veronica à 14 28 Tags dessert marrons mousse oranges sablé breton 1 commentaire Clemence a dit Quelle verrine avec toutes ces couches plus gourmandes les unes que les autres 17 02 2013 11 01 Enregistrer un commentaire Article plus récent Article plus ancien Accueil Inscription à Publier les commentaires Atom En ce moment Noel arrive Articles à la une Un cheese cake qui se prenait pour une tarte citron meringuée Buche sur sable breton creme mousseline vanille tout en simplicite et gourmandise Cremeux de poire coeur chocolat et croustillant praline Encore plus facile et rapide la mozzarella maison Bûche au miel de citronnier yuzu pamplemousse citron citron vert pour une farandole d agrumes Pour recevoir les derniers articles Recherche Chargement Dans le temps 2015 3 janvier 3 2014 17 décembre 2 novembre 2 octobre 1 août 2 mai 4 mars 3 février 3 2013 19 décembre 1 août 1 avril 1 mars 7 février 8 Arlettes carrées pour un dessert en devenir Le retour dans un velouté de petits pois et cardam Parce qu il donne la banane un cake énergique pou Bientôt une nouvelle version de la popote de véro On revient aux classiques poires parées de croquan Tarte tatin de navets un retour aux sources

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  • °°popote de véro°°: Déjà huit années....
    citron vert pour une farandole d agrumes Pour recevoir les derniers articles Recherche Chargement Dans le temps 2015 3 janvier 3 2014 17 décembre 2 novembre 2 octobre 1 août 2 mai 4 mars 3 février 3 2013 19 décembre 1 août 1 avril 1 mars 7 février 8 janvier 1 Déjà huit années 2012 2 août 1 janvier 1 2011 22 octobre 1 septembre 2 août 1 juillet 1 juin 1 mai 5 avril 5 mars 3 février 1 janvier 2 2010 44 décembre 5 octobre 6 septembre 2 juin 5 mai 15 avril 6 mars 1 février 2 janvier 2 2009 91 décembre 5 novembre 5 octobre 14 septembre 5 août 11 juillet 10 juin 12 mai 4 avril 3 mars 6 février 10 janvier 6 2008 55 décembre 7 novembre 4 octobre 3 août 2 juillet 6 juin 6 mai 3 avril 10 mars 6 février 7 janvier 1 2007 76 décembre 3 novembre 10 octobre 4 septembre 4 août 10 juillet 5 juin 8 mai 6 avril 1 mars 4 février 9 janvier 12 2006 165 décembre 22 novembre 15 octobre 15 septembre 10 août 6 juillet 16 juin 5 mai 11 avril 16 mars 17 février 11 janvier 21 2005 183 décembre 24 novembre 29 octobre 19 septembre 17 août 16 juillet 18 juin 7 mai 10 avril 8 mars 10 février 17 janvier 8 Ailleurs Clic et reclic la liste Pralines et gratons A turtle in a kitchen Delices de Manon Cuisine moi un mouton La soupe a la fille Khala et compagnie Cuisine et voyage Chocolat et caetera Epices et compagnie Blog actu Assiettes gourmandes Le Placard d elle Marcia Tack B comme bon Dimanche a la campagne Cuisine campagne Blanc d oeuf Food box Ma dolce vita Loulou dans la cuisine Chez

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  • °°popote de véro°°: Une histoire de cerises....
    de cuisson des cerises agar agar Recuperer une partie du jus de cuisson des cerises Ajouter a froid l agar agar Proportion pour une gelee souple 2 gr pour 0 5 l Porter a ebulition puis laisser bouillir pendant 2 mn Verser dans une plat prealablement humidifie sur une epaisseur assez fine Laisser prendre la gelee Meringue ultra craquante Je remets la recette que j avais utilise pour mes dernieres tartes au citron 3 blancs d oeuf 90 gr de sucre semoule 90 gr de sucre glace 1 cuil a cafe de jus de citron Monter les blancs additionnes du jus de citron en neige molle Incorporer le sucre semoule continuer de battre afin d obtenir une meringue ferme Ajouter delicatement le sucre glace Verser sur une plaque silpat ou du papier sulfurise etaler avec une spatule Laisser au four pendant 2h30 a 90 C et laisser secher four eteint En general le temps de sechage est plus long jusqu a 4 heures mais les temperatures actuelles permettent un sechage plus court Montage Decouper une part de tarte deposer une cuilleree a soupe de cerises un peu de meringue craquante puis pour finir une bande de gelee de jus de cerises Deguster sans attendre ce dessert acidule craquant fondant a refaire avec d autres fruits d ete Publié par veronica à 20 28 Tags agar agar cerises citron creme dessert meringue tarte 3 commentaires pose gourmande a dit c est marrant car j avais imaginée une gelée de cerises comme un des element pour mon dessert pour le concours d oloron mais je l ai loupé du coup j ai abandonné l idée de la gelée mais j avais utiliser de la gélatine peut être qu avec l agar agar ça aurait plus marché un peu deçu pour oloron en t cas 12 07 2011 23 12 sylvie a dit Admiration total Surtout le coup de la gelée 14 07 2011 12 06 laurence a dit C est un beau désert merci à toi pour l dée 18 07 2011 04 48 Enregistrer un commentaire Article plus récent Article plus ancien Accueil Inscription à Publier les commentaires Atom En ce moment Noel arrive Articles à la une Un cheese cake qui se prenait pour une tarte citron meringuée Buche sur sable breton creme mousseline vanille tout en simplicite et gourmandise Cremeux de poire coeur chocolat et croustillant praline Encore plus facile et rapide la mozzarella maison Bûche au miel de citronnier yuzu pamplemousse citron citron vert pour une farandole d agrumes Pour recevoir les derniers articles Recherche Chargement Dans le temps 2015 3 janvier 3 2014 17 décembre 2 novembre 2 octobre 1 août 2 mai 4 mars 3 février 3 2013 19 décembre 1 août 1 avril 1 mars 7 février 8 janvier 1 2012 2 août 1 Une histoire de cerises janvier 1 2011 22 octobre 1 septembre 2 août 1 juillet 1 juin 1 mai 5 avril 5 mars 3 février 1 janvier 2 2010 44 décembre

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  • °°popote de véro°°: Tarte mousse citron, basilic et meringue craquante...
    Reserver Congeler le reste de la pate Meringue craquante 3 blancs d oeuf 90 gr de sucre semoule 90 gr de sucre glace 1 cuil a cafe de jus de citron Monter les blancs additionnes du jus de citron en neige molle Incorporer le sucre semoule continuer de battre afin d obtenir une meringue ferme Ajouter delicatement le sucre glace Verser sur une plaque silpat ou du papier sulfurise etaler avec une spatule Laisser au four pendant 2h30 a 90 C et laisser secher four eteint En general le temps de sechage est plus long jusqu a 4 heures mais lestemperatures actuelles permettent un sechage plus court Au bout d une heure avec un emporte piece tailler des cercles Continuer la cuisson et le sechage Le plus simple sera de faire les cercles des le depart pour un resultat parfait a refaire donc La meringue doit etre tres tres seche donc la laisser au four chaud eteint jusqu a obtenir une texture tres craquante Avec ces quantites vous allez obtenir une quantite de meringue equivalente a une plaque de four conserver le reste dans une boite hermetique si il en reste Montage petites feuilles de basilic frais Avec une poche a douille garnir les fonds de tarte Bien lisser avec une petite spatule pour obtenir un joli dome Deposer un disque de meringue sur le dessus puisgarnir de petites feuilles de basilic Deguster devorer et se dire ouf il y en a encore au frais La creme citron ainsi travaille a une texture incroyable comme une mousse legere en bouche sans ajout de creme fouettee un vrai bonheur qui va devenir une habitude ici pour les tartes citronnees idem pour la meringue une vraie gourmandise Publié par veronica à 10 15 Tags basilic citron dessert meringue sable breton tarte 6 commentaires LadyMilonguera a dit Très jolie tarte et l idée d émietter des sablés dans le fond de tarte me plait assez 25 05 2011 11 01 veronica a dit merci mais pour le fond de tarte il ne s agit pas de sables émiettés mais d une pate a tarte formée de 2 pates différentes pate sucrée mélangée a la pate sablé breton 25 05 2011 11 18 Easy kitchen a dit pleins d astuces et de nouveautés dans cette recette ultra intéressante notamment la meringue craquante 31 05 2011 07 28 laurenceel a dit magnifique 04 06 2011 11 09 valerie de familyblog a dit très sympa bon dimanche val de familyblog 12 06 2011 07 10 milena a dit wow questo deve essere pproprio buono 26 07 2011 10 07 Enregistrer un commentaire Article plus récent Article plus ancien Accueil Inscription à Publier les commentaires Atom En ce moment Noel arrive Articles à la une Un cheese cake qui se prenait pour une tarte citron meringuée Buche sur sable breton creme mousseline vanille tout en simplicite et gourmandise Cremeux de poire coeur chocolat et croustillant praline Encore plus facile et rapide la mozzarella maison Bûche au miel

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