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  • °°popote de véro°°: Baklava de canard confit, champignons, fruits secs caramelises et ecrasee de panais-noisetets
    va de venir liquide puis carameliser Pas de cristalisation on obtient un caramel clair ideal pour carameliser les moules ou faire des decors Montage des baklavas feuilles de filo champignons un melange surgele sera parfait si vous n avez pas de chasseurs de champignons dans votre entourage echalote persil sel poivre Faire une poelee de champignons Faire revenir l echalote le persil dans un peu d huile Puis faire cuire les champignons a feu moyen pendant quelques minutes ou comme indique sur le sachet Reserver Decouper dans les feuilles de filo des ronds du diametre d un cercle inox 8 cm superposer 4 feuilles et decouper 4 series de cercle par personne Deposer 4 feuilles dans le fond les beurrer Quelques cuillerees de champignons bien tasser quelques fruits caramelises des feuilles de filo beurrees le canard confit emiette feuilles de filo beurrees champignons fruits secs Pour finir feuilles de filo beurrees et quelques fruits pour decorer Mettre a cuire pendant 20 25 mn a four chaud 175 C Deglacer la poele qui a servi a carameliser les fruits avec le jus de cuisson faire reduire et reserver Au moment du service decercler le baklava servi accompagne dela puree et de la sauce deguster sans attendre cette explosion de saveurs quelques feuilles de salade en plus mais pas plus on ne pourra pas Publié par veronica à 09 00 Tags canard champignons filo fruits secs noisettes panais viande 3 commentaires n talo a dit celle ci aussi me parait magnifique véro tu es une championne 30 10 2010 11 10 mariontchik a dit miam le canard confit avec les fruits secs c est absolument divin la présentation est particulièrement rafiné ce que je n arrive jamais à faire avec du confit chapeau toujours de très belles présentations merci http lescarnetsdemarion wordpress com 14 11 2010 22 33 CoCO a dit C est une TRES belle recette Comme tout ce que tu nous propose d ailleurs 12 12 2010 18 22 Enregistrer un commentaire Article plus récent Article plus ancien Accueil Inscription à Publier les commentaires Atom En ce moment Noel arrive Articles à la une Un cheese cake qui se prenait pour une tarte citron meringuée Encore plus facile et rapide la mozzarella maison Buche sur sable breton creme mousseline vanille tout en simplicite et gourmandise Cremeux de poire coeur chocolat et croustillant praline Bûche au miel de citronnier yuzu pamplemousse citron citron vert pour une farandole d agrumes Pour recevoir les derniers articles Recherche Chargement Dans le temps 2015 3 janvier 3 2014 17 décembre 2 novembre 2 octobre 1 août 2 mai 4 mars 3 février 3 2013 19 décembre 1 août 1 avril 1 mars 7 février 8 janvier 1 2012 2 août 1 janvier 1 2011 22 octobre 1 septembre 2 août 1 juillet 1 juin 1 mai 5 avril 5 mars 3 février 1 janvier 2 2010 44 décembre 5 octobre 6 Belle inspiration pour une gelee de chocolat noir Baklava de canard confit champignons fruits

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  • °°popote de véro°°: Un cube de chocolat, quelques des de gelee de praline et de mangues
    un peu de chocolat fondu faire quelques traits sur l assiette de presentation deposer le gateau puis le recouvrir avec une petite quenelle de ganache Decouper la gelee en petits des faire de meme avec la mangue Decorer et deguster sans attendre Publié par veronica à 11 02 Tags chocolat dessert ganache mangues praline 4 commentaires Sirop Grenadine a dit Ton cube est une vraie tuerie Je salive d envie tellement c ets beau et fondant et chocolaté et et j en perd mes mots de bonheur 26 10 2010 16 09 Recettes a dit Bonjour Véronica Je tenais à vous présenter l annuaire culinaire Recettes2cuisine fr Vous pouvez y inscrire votre blog en vous rendant à cette adresse http www recettes2cuisine fr annuaire C est facile et gratuit En quelques mots cet outil de référencement va vous permettre d améliorer votre visibilité et de recevoir davantage de visiteurs séduits par vos recettes N hésitez pas à revenir vers moi si vous avez des question ou besoin d aide dans la démarche d inscription Cordialement Emilie Chargée de communication www recettes2cuisine fr 28 10 2010 10 56 anne a dit Bonjour J ai un moule de buyer avec empreintes carrées est ce celui que vous avez utilisé pour les gateaux chocolat c est mon premier commentaire sur votre blog je vous dit toute mon admiration recettes créativité photos tout est sublime 21 11 2010 11 21 veronica a dit Bonjour Alors j ai utilise des moules souples cubes mais pas de la marque de buyer en revanche ils doivent etre identiques merci pour votre message et a bientot 21 11 2010 18 49 Enregistrer un commentaire Article plus récent Article plus ancien Accueil Inscription à Publier les commentaires Atom En ce moment Noel arrive Articles à la une Un cheese cake qui se prenait pour une tarte citron meringuée Encore plus facile et rapide la mozzarella maison Buche sur sable breton creme mousseline vanille tout en simplicite et gourmandise Cremeux de poire coeur chocolat et croustillant praline Bûche au miel de citronnier yuzu pamplemousse citron citron vert pour une farandole d agrumes Pour recevoir les derniers articles Recherche Chargement Dans le temps 2015 3 janvier 3 2014 17 décembre 2 novembre 2 octobre 1 août 2 mai 4 mars 3 février 3 2013 19 décembre 1 août 1 avril 1 mars 7 février 8 janvier 1 2012 2 août 1 janvier 1 2011 22 octobre 1 septembre 2 août 1 juillet 1 juin 1 mai 5 avril 5 mars 3 février 1 janvier 2 2010 44 décembre 5 octobre 6 Belle inspiration pour une gelee de chocolat noir Baklava de canard confit champignons fruits secs Un cube de chocolat quelques des de gelee de pral Le retour du coing Cappuccino de potimarron creme de morbier et une Pot au feu de canard confit aux saveurs thais et septembre 2 juin 5 mai 15 avril 6 mars 1 février 2 janvier 2 2009 91 décembre 5 novembre 5 octobre 14 septembre

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  • °°popote de véro°°: Le retour du coing
    four et ajouter autant de sucre qu il y a de puree de coing Bien melanger Faire secher cette preparation sur le feu moyen en remuant continuellement pendant 1h30 Ensuite laisser reposer la pate 1 2 heures suivant l humidite a l air ambiant pour finir de la secher Verser la preparation dans des moules et au four chaud 150 C pendant 3 heures Remuer de temps en temps A la sortie du four reserver Laisser reposer quelques jours au sec Puis deguster sans attendre en revanche il vaut mieux garder le secret afin de ne pas trop partager cet or en barre Publié par veronica à 09 56 Tags coings confiserie confiture dessert fruits 7 commentaires LILIBOX a dit Moi aussi je suis très coing en ce moment surtout que ma mère a un cognassier dans son jardin Pratique 19 10 2010 13 20 julia a dit ah jadore la pate de coin avec un peu de manchego un delice 19 10 2010 14 04 Payette6202 a dit C est vrai qu il faut commencer a prévoir les gourmandises pour Noël hmmm ca donne envie 19 10 2010 17 32 beah a dit Quand j étais encore en France j ai fait une fois de la gelée de coings puis de la pâte de coings c était délicieux mais c est quasiment inconnu au Québec 21 10 2010 23 18 b comme bon a dit La pâte coing c est le truc de mon enfance en plus le coing ça parfume toute la maison À part ça je voulais t envoyer une petite photo mais je n ai pas trouvé ton e mail le mien bcommebon orange fr 25 10 2010 17 58 Kit décoration a dit Génial c est l automne et quand c est l automne ya des coinnnngs de partouuuut 11 10 2013 12 49 Kit décoration a dit Génial c est l automne et quand c est l automne ya des coinnnngs de partouuuut 11 10 2013 12 50 Enregistrer un commentaire Article plus récent Article plus ancien Accueil Inscription à Publier les commentaires Atom En ce moment Noel arrive Articles à la une Un cheese cake qui se prenait pour une tarte citron meringuée Encore plus facile et rapide la mozzarella maison Buche sur sable breton creme mousseline vanille tout en simplicite et gourmandise Cremeux de poire coeur chocolat et croustillant praline Bûche au miel de citronnier yuzu pamplemousse citron citron vert pour une farandole d agrumes Pour recevoir les derniers articles Recherche Chargement Dans le temps 2015 3 janvier 3 2014 17 décembre 2 novembre 2 octobre 1 août 2 mai 4 mars 3 février 3 2013 19 décembre 1 août 1 avril 1 mars 7 février 8 janvier 1 2012 2 août 1 janvier 1 2011 22 octobre 1 septembre 2 août 1 juillet 1 juin 1 mai 5 avril 5 mars 3 février 1 janvier 2 2010 44 décembre 5 octobre 6 Belle inspiration pour une gelee de chocolat noir Baklava

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  • °°popote de véro°°: Cappuccino de potimarron, creme de morbier et une touche de crumble au sucre de cocotier...
    des Saler Reserver au chaud La creme de Morbier 200 gr de morbier 4 feuilles de gelatine 150 ml de bouillon de legumes 130 ml de creme liquide une noix de beurre Faire chauffer jusqu a ebulition la creme liquide le bouillon de legumes et la noisette de beurre Y dissoudre les feuilles de gelatine prealablement ramollies Dans un mixeur melanger le morbier coupe de des avec le melange tres chaud creme liquide bouillon gelatine Mixer et passer au chinois verser dans un siphon ajouter 2 cartouches secouer Reserver au bain marie pour conserver la chaleur Montage Verser au fond d un verre de la puree de potimarron Ajouter de la creme de morbier bien secouer tete en bas le siphon et le tenir bien droit au moment du service Disposer quelques des de crumble servir et deguster aussitot Et comme le morbier peut etre a la base de beaucoup de recettes retrouvez en sur le site du morbier ensuite il suffit de voter pour votre recette preferee et puis surtout on va chez son fromager pour decouvrir ou redecouvrir ce fromage si particulier pour la mienne cela serait sympa 40 blogueurs et blogueuses ont ete selectionnes pour participer au Trait très Grand Jeu Concours de recettes au Morbier Votez et vous pourrez surement gagner peut être un robot KitchenAid ou Le livre le Morbier écrit par Michel Vernus Les 3 recettes ayant obtenues le plus de votes permettront a leur créateur de participer à un cours de photographie culinaire avec Isabelle Rozenbaum Article sponsorisé Publié par veronica à 10 17 Tags apero entrees fromage potimarron siphon 5 commentaires Sirop Grenadine a dit C est superbe c est vraiment une très belle recette 15 10 2010 11 44 Dorian a dit Du sucre de cocotier tu devrais avoir honte Véro 1h17 et je vais partir traquer le sucre de cocotier pfffff J adore évidemment ta recette 16 10 2010 01 18 Fillededécembre a dit Qelle fantastique recette Franchement j applaudis des deux mains elle me donne vraiment envie Et puis c est drôlement beau Moi qui ai quelques dizaines de potimarrons du potager en stock 16 10 2010 22 27 Décorablog a dit superbe ça fait vraiment envie à bientôt 18 10 2010 14 32 n talo a dit ça veut dire quoi article sponsorisé peux tu m expliquer 30 10 2010 11 16 Enregistrer un commentaire Article plus récent Article plus ancien Accueil Inscription à Publier les commentaires Atom En ce moment Noel arrive Articles à la une Un cheese cake qui se prenait pour une tarte citron meringuée Cremeux de poire coeur chocolat et croustillant praline Buche sur sable breton creme mousseline vanille tout en simplicite et gourmandise Buche de noel marron nougat caramel Bûche au miel de citronnier yuzu pamplemousse citron citron vert pour une farandole d agrumes Pour recevoir les derniers articles Recherche Chargement Dans le temps 2015 3 janvier 3 2014 17 décembre 2 novembre 2 octobre 1 août 2 mai 4 mars 3 février

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  • °°popote de véro°°: Pot au feu de canard confit aux saveurs thais, et quelques gnocchis au fromage frais...
    remontent a la surface Les debarrasser sur un plat legerement huile Au moment du service deposer dans le creux d une assiette la viande un peu de carottes quelques gnocchis quelques pluches de coriandre et arroser de bouillon Deguster sans attendre et se rechauffer le corps et le coeur de ces milles saveurs Publié par veronica à 09 20 Tags canard cuisine thai fromage frais gnocchis pot au feu viande 3 commentaires Fillededécembre a dit Adapter un classique français à la thaïlandaise je trouve l idée géniale et je te félicite de cette créativité De plus ça a l air tout bonnement savoureux pas étonnant j aime et le pot au feu et la cuisine thaï loooooool 02 10 2010 11 39 bergeou a dit Cette recette me plaît énormément je la mets de côté 02 10 2010 11 53 laure a dit J ai réalisé cette recette hier uniquement le pot au feu de canard et j ai remplacé les gnochis par de la semoule cuite avec le bouillon J ai utilisé le bouillon de la poule au pot qui me restait C était un réel succès un plat tout en finesse avec des aromes bien présents Merci pour cette idée lumineuse 10 12 2010 09 15 Enregistrer un commentaire Article plus récent Article plus ancien Accueil Inscription à Publier les commentaires Atom En ce moment Noel arrive Articles à la une Un cheese cake qui se prenait pour une tarte citron meringuée Cremeux de poire coeur chocolat et croustillant praline Buche sur sable breton creme mousseline vanille tout en simplicite et gourmandise Buche de noel marron nougat caramel Bûche au miel de citronnier yuzu pamplemousse citron citron vert pour une farandole d agrumes Pour recevoir les derniers articles Recherche Chargement Dans le temps 2015 3 janvier 3 2014 17 décembre 2 novembre 2 octobre 1 août 2 mai 4 mars 3 février 3 2013 19 décembre 1 août 1 avril 1 mars 7 février 8 janvier 1 2012 2 août 1 janvier 1 2011 22 octobre 1 septembre 2 août 1 juillet 1 juin 1 mai 5 avril 5 mars 3 février 1 janvier 2 2010 44 décembre 5 octobre 6 Belle inspiration pour une gelee de chocolat noir Baklava de canard confit champignons fruits secs Un cube de chocolat quelques des de gelee de pral Le retour du coing Cappuccino de potimarron creme de morbier et une Pot au feu de canard confit aux saveurs thais et septembre 2 juin 5 mai 15 avril 6 mars 1 février 2 janvier 2 2009 91 décembre 5 novembre 5 octobre 14 septembre 5 août 11 juillet 10 juin 12 mai 4 avril 3 mars 6 février 10 janvier 6 2008 55 décembre 7 novembre 4 octobre 3 août 2 juillet 6 juin 6 mai 3 avril 10 mars 6 février 7 janvier 1 2007 76 décembre 3 novembre 10 octobre 4 septembre 4 août 10 juillet 5 juin 8 mai 6 avril 1 mars 4 février 9 janvier 12

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  • °°popote de véro°°: Panna cotta vanille, pommes caramelisees comme un maki!!!
    Arroser de sauce caramel puis ajouter quelques pepites de crumbles Et de nouveau savourer ce delicat melange de saveurs automnales Recette a imprimer Publié par veronica à 16 12 Tags agar agar caramel dessert panna cotta pommes vanille 13 commentaires plumedange a dit franchement c est magnifique 17 09 2010 16 44 Pucebleue Isabelle a dit C est magnifique et d une grande originalité dans la présentation Bravo 17 09 2010 17 34 Fillededécembre a dit Fantastique Beau à regarder A coup sûr délicieux Et original 18 09 2010 10 02 Tiuscha Saveur Passion a dit Quelle dextérité pour mettre en forme la panna cotta Je suis impressionnée 18 09 2010 10 14 Maiwenn a dit Qu est ce que c est beau je n aurais pas la dextérité Bonne journée 18 09 2010 15 41 Palaisdeslys a dit Très très bonne idée cette pana cotta rouleau c est sublime et quelle envie ces pommes caramélisées 19 09 2010 22 08 Planchas a dit Superbe Et très tentant 20 09 2010 14 27 menus propos a dit Chapeau C est magnifique je suis épatée par la panna cotta roulée 21 09 2010 18 26 dom a dit je n ai qu un mot à dire MAGNIFIQUE Très belle présentation et très originale Biz DoM 28 09 2010 19 24 Anonyme a dit whaouuuuu comme c est original 29 09 2010 18 44 Babeth a dit le mélange des saveurs est très gourmand la présentation très alléchante reste juste à goûter 29 09 2010 21 33 veronica a dit merci pour vos commenraires le truc pour bien rouler la panna cotta c est non seulement une bonne proportion d agar agar mais aussi de laisser la panna cotta prendre au frais pendant plusieurs heures pour faciliter l utilisation et qu elle ne se casse aps 01 10 2010 10 22 Nanoud a dit Quelle beauté ce dessert c est magnifique Pas évident d obtenir la texture adéquate pour que la panna cotta ne craque pas je vais imprimer ta recette pour essayer pour un prochain diner 12 10 2010 09 10 Enregistrer un commentaire Article plus récent Article plus ancien Accueil Inscription à Publier les commentaires Atom En ce moment Noel arrive Articles à la une Un cheese cake qui se prenait pour une tarte citron meringuée Buche sur sable breton creme mousseline vanille tout en simplicite et gourmandise Cremeux de poire coeur chocolat et croustillant praline Buche de noel marron nougat caramel Encore plus facile et rapide la mozzarella maison Pour recevoir les derniers articles Recherche Chargement Dans le temps 2015 3 janvier 3 2014 17 décembre 2 novembre 2 octobre 1 août 2 mai 4 mars 3 février 3 2013 19 décembre 1 août 1 avril 1 mars 7 février 8 janvier 1 2012 2 août 1 janvier 1 2011 22 octobre 1 septembre 2 août 1 juillet 1 juin 1 mai 5 avril 5 mars 3 février 1 janvier 2 2010 44 décembre 5 octobre 6 septembre 2

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  • °°popote de véro°°: Une histoire de miel, avec des pommes, des sables et une pannacotta vanille
    pour obtenir un gros crumble Faire cuire a four chaud 165 C pendant 10 15 mn Reserver a la sortie Pourquoi le sucre de cocotier Pour ses saveurs de chocolat d epices de sucre candi Montage sauce caramel maison Dans la poele ayant servi a la cuisson des pommes faire un caramel a sec ajouter beurre et creme pour obtenir une soyeuse sauce caramel aux saveurs d epices Garnir delicatement un sable avec les pommes la surface doit etre plane Deposer un sable decouper a l emporte piece dans la pannacotta un cercle en garnir le sable puis on recommence un sable des pommes un sable de la pannacotta et pour finir un dernier sable recouvert de sauce caramel puis du crumbe quelques pommes Garnir de sauce caramel et deguster sans attendre ce concentre de douceur de saveurs de croquant et de fondant Je regrette juste pour le look ne pas avoir eu le temps de glacer mes sables en revanche malgre le nombre de sables la pannacotta et les fruits ainsi que la sauce rendent ce dessert croquant moelleux sans etre sec Pour en revenir au produit en lui meme c est un produit agreable a utiliser des fruits des legumes quelques cuilleres et voila une ode aux epices qui caramelisent dans une poele au four En revanche j aurai souhaite quelques infos supplementaires a propos de la nature des aromes et epices du miel utilise quel est il La seule critique serait le trop de saveurs melangees impossible de tout distingue j avais peur que trop d epices et d aromes saturent la bouche mais au final il reste en bouche une agreable sensation de fraicheur et de douceur Maintenant je vais l essayer avec des legumes ou des crustaces parce que moi j aime detourner mes produits estampilles desserts Publié par veronica à 10 42 Tags agar agar dessert epices miel panna cotta pommes vanille 7 commentaires mouni a dit depuis le temps qu on attend une nouvelle recette hummmm j adore 15 09 2010 11 44 carochococo a dit j adore cuisiner au miel merci pour ces bonnes idées 15 09 2010 17 49 Philo a dit Bravo pour ta participation qui je trouve est une des plus belles peut être parce que je suis bouche sucrée Je trouve ce millefeuille assez surprenant trés inventif et magnifique 16 09 2010 07 58 veronica a dit merci et oui il eatait temps de remplir la popote et en plus tres bon 16 09 2010 09 51 Tatieva a dit Miel et pannacotta l union sacrée J adore Et le miel saveur sucrée épicée qu il soit de sapin de tilleul d eucalptus ou d épicéa et de lavande alors là je dis un grand oui trop gourmande Et en plus c est beau 16 09 2010 10 51 Tiuscha Saveur Passion a dit Très joli ce montage millefeuille dégoulinant de miel et de fruits 18 09 2010 10 10 plumedange a dit c eest vraiment superbe et

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  • °°popote de véro°°: Douceur de printemps lait d' amandes,citron et une touche de fraises
    gr de creme liquide 8 gr de gelatine Battre le lait et le mascarpone faire chauffer doucement Ajouter le zeste de citron Si vous trouvez le parfum citron peut present pour l intensifier ajouter quelques gouttes d huile essentielle de citron Fouetter les jaunes et le sucre Verser le melange mascarpone lait sur le melange jaunes sucre Puis faire cuire comme une creme anglaise Hors feu ajouter la gelatine gonflee Laisser refroidir Fouetter la creme liquide en une mousse pas trop serree ajouter a la creme anglaise delicatement Reserver Montage et decor cercle inox de 20 cm x 7 cm rhodoid poudre d amandes coulis de fraises gelifie pour le decor Habille un cercle inox de rhodoid Deposer le plus grand cercle de biscuit cuillere au fond Recouvrir avec la mousse mascarpone citron sur un peu plus de la moitie Deposer le second cercle de biscuit puis le palet de fraises gelifie Appuyer un peu Puis verser la mousse au lait d amandes au raz du cercle Faire prendre au grand froid pendant plusieurs heures Pour le service le sortir et le laisser decongeler au frigo Pour le decor saupoudrer le dessus avec de la poudre d amandes tamisee Decouper dans du coulis de fraises gelifie avec de l agar agar des formes geometriques Deguster cette douceur sans attendre Publié par veronica à 10 14 Tags biscuit cuillere citron dessert fraises lait d amandes mascarpone 5 commentaires Chris a dit Un magnifique dessert dont les ingrédients me plaisent beaucoup Ca doit être très doux miam A bientôt 31 05 2010 14 04 laurenceel a dit de toute beauté 31 05 2010 16 04 Philo a dit Bravo rien à rajouter il est vraiment parfait 01 06 2010 12 14 Easy kitchen a dit j adore ta présentation simple réfléchie quasi zen 04 06 2010 20 04 Applemini a dit les photos de ce blog sont vraiment superbes un régal pour les yeux et sûrement pour les papilles 28 06 2010 22 33 Enregistrer un commentaire Article plus récent Article plus ancien Accueil Inscription à Publier les commentaires Atom En ce moment Noel arrive Articles à la une Un cheese cake qui se prenait pour une tarte citron meringuée Cremeux de poire coeur chocolat et croustillant praline Buche sur sable breton creme mousseline vanille tout en simplicite et gourmandise Buche de noel marron nougat caramel Bûche au miel de citronnier yuzu pamplemousse citron citron vert pour une farandole d agrumes Pour recevoir les derniers articles Recherche Chargement Dans le temps 2015 3 janvier 3 2014 17 décembre 2 novembre 2 octobre 1 août 2 mai 4 mars 3 février 3 2013 19 décembre 1 août 1 avril 1 mars 7 février 8 janvier 1 2012 2 août 1 janvier 1 2011 22 octobre 1 septembre 2 août 1 juillet 1 juin 1 mai 5 avril 5 mars 3 février 1 janvier 2 2010 44 décembre 5 octobre 6 septembre 2 juin 5 mai 15 Douceur de printemps lait d amandes citron

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