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  • °°popote de véro°°: Ganache chocolat blanc caramelise au four pour des tartelettes fondantes...
    sous forme de pistoles le casser en petits morceaux Puis mettre a cuire au four il faut surveiller attentivement Sortir toutes les 10 mn la casserole Melanger un peu Le chocolat va se bloquer devenir granuleux pas de probleme c est normal Au bout de 30 40 mn suivant la quantite le sortir puis le passer au mixeur La magie s opere le chocolat granuleux se transforme en un chocolat fondu couleur caramel au sublime gout de confiture de lait Faire chauffer la creme liquide et l incorporer en 3 fois au chocolat bien melanger Laisser refroidir Garnir les fonds de tarte A devorer avec un bon the pour se rechauffer Voici de petits chocolats remplis de ganache fondante pas eu le temps de prendre les photos A savoir que le chocolat blanc caramelise peut se garder quelques semaines dans un pot hermetique au frigo de quoi faire des truffes des entremets Recette a imprimer Publié par veronica à 08 51 Tags chocolat blanc conticini dessert ganache tartes 5 commentaires Marion a dit Quelle belle gourmandise De quoi me plaire pour se réconforter lorsque les températures baissent 17 12 2009 12 26 lili a dit une tuerie cette ganache 17 12 2009 12 35 Elphi a dit Très belle ganachs les tartelettes font envie 18 12 2009 18 31 Isabelle a dit Une magnifique et délicieuse gourmandise 18 12 2009 19 01 Marmitedecathy a dit testé et approuvé vraiment délicieux 24 12 2009 18 43 Enregistrer un commentaire Article plus récent Article plus ancien Accueil Inscription à Publier les commentaires Atom En ce moment Noel arrive Articles à la une Un cheese cake qui se prenait pour une tarte citron meringuée Encore plus facile et rapide la mozzarella maison Buche sur sable breton creme mousseline vanille tout en simplicite et gourmandise Cremeux de poire coeur chocolat et croustillant praline Bûche au miel de citronnier yuzu pamplemousse citron citron vert pour une farandole d agrumes Pour recevoir les derniers articles Recherche Chargement Dans le temps 2015 3 janvier 3 2014 17 décembre 2 novembre 2 octobre 1 août 2 mai 4 mars 3 février 3 2013 19 décembre 1 août 1 avril 1 mars 7 février 8 janvier 1 2012 2 août 1 janvier 1 2011 22 octobre 1 septembre 2 août 1 juillet 1 juin 1 mai 5 avril 5 mars 3 février 1 janvier 2 2010 44 décembre 5 octobre 6 septembre 2 juin 5 mai 15 avril 6 mars 1 février 2 janvier 2 2009 91 décembre 5 Quelques recettes gourmandes festives speciales l Oups il ya le pere Noel qui commence a piaffer Ganache chocolat blanc caramelise au four pour des Petites bouchees amandes pistaches grillees quelq Caramels mous au pays des maharadjahs novembre 5 octobre 14 septembre 5 août 11 juillet 10 juin 12 mai 4 avril 3 mars 6 février 10 janvier 6 2008 55 décembre 7 novembre 4 octobre 3 août 2 juillet 6 juin 6 mai 3 avril 10 mars 6 février 7

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  • °°popote de véro°°: Oups j'ai le soufflé qui s'echappe.... et puis c'est toujours une histoire de gout
    une espece d echappee de volcan Souffle au fromage pour 6 personnes 250 gr de creme liquide 50 gr de beurre 1cuil a soupe de farine sel noix de muscade 250 gr de fromages rapes selon votre gout moi je melange parmesan emmental 6 oeufs On s occupe en premier du moule il doit etre haut Beurrer l ensemble du moule puis saupoudrer de chapelure fine et au froid jusqu a l utilisation ajouter si besoin une courrone en papier beurree et passee a la chapelure Commencer par faire une bechamel Faire fondre le beurre y ajouter la farine bien melanger puis incorporer delicatement tout en remuant la creme liquide froide La sauce doit etre lisse et brillante Hors feu on y ajoute le fromage Puis les 6 jaunes bien battus Monter les blancs en neige bien serres Les incorporer delicatement Le secret de la cuisson d un souffle un four bien prechauffe pendant 20 mn a 200 C Une fois le moule rempli on laisse cuire pendant 25 30 mn a 180 C Attention bien verifier la cuisson cela change d un four a l autre Le mien par exemple est trop cuit j aipas de lumiere dans mon four et donc j avais pas envie d ouvrir trop tot la porte pour verifier et voila 5 mn de trop Deguster sans attendre ce delice fondant Publié par veronica à 11 15 Tags fromage oeufs piege semaine du gout souffle 3 commentaires mamie caillou a dit il déborde certes je ne doute pourtant pas qu il soit très bon et pour ta réflexion sur le goût j adhère à 100 25 09 2009 12 59 sab le plaisir de gourmandise a dit debordant ou non j n veux 25 09 2009 13 37 chapot a dit Prendre le temps de cuisiner des produits frais les faire goûter à ses enfants leur expliquer le potager c est de plus un tel bonheur Je viens bien manger ce qui déborde j adore la croûte du soufflé 25 09 2009 19 26 Enregistrer un commentaire Article plus récent Article plus ancien Accueil Inscription à Publier les commentaires Atom En ce moment Noel arrive Articles à la une Un cheese cake qui se prenait pour une tarte citron meringuée Encore plus facile et rapide la mozzarella maison Buche sur sable breton creme mousseline vanille tout en simplicite et gourmandise Cremeux de poire coeur chocolat et croustillant praline Bûche au miel de citronnier yuzu pamplemousse citron citron vert pour une farandole d agrumes Pour recevoir les derniers articles Recherche Chargement Dans le temps 2015 3 janvier 3 2014 17 décembre 2 novembre 2 octobre 1 août 2 mai 4 mars 3 février 3 2013 19 décembre 1 août 1 avril 1 mars 7 février 8 janvier 1 2012 2 août 1 janvier 1 2011 22 octobre 1 septembre 2 août 1 juillet 1 juin 1 mai 5 avril 5 mars 3 février 1 janvier 2 2010 44 décembre 5 octobre 6 septembre 2 juin

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  • °°popote de véro°°: Pommes comme une tatin sur crumble de framboises
    veille On melange le tout puis on laisse toute une nuit secher a temperature ambiante Le lendemain remplir des moules a fond de tartes avec la pate Garnir avec quelques framboises fraiches Mettre a cuire dans un four chaud 180 C pendant 15 20mn Reserver a la sortie ne pas gouter sinon on mange tout le crumble Au moment du service deposer les pommes sur le fond de tarte arroser avec le caramel et deguster sans attendre cette savoureuse presque tatin Et puis quand il ya trop de pate a crumble on peut se faire quelques douceurs a croquer avec un bon the Publié par veronica à 09 21 Tags dessert framboises pate crumble pommes tartes tatin 3 commentaires Garance a dit c est une barre de luxe que tu nous offres là encore du vrai travail de reflexion patissière dont je suis incapable Garance 25 09 2009 10 01 mayacook a dit Tout simplement merveilleux 25 09 2009 13 42 sucre en poudre a dit je n ai pas tout capté à la première lecture mais ça a l air terrible a esssayer c est sûr iza 06 10 2009 16 17 Enregistrer un commentaire Article plus récent Article plus ancien Accueil Inscription à Publier les commentaires Atom En ce moment Noel arrive Articles à la une Un cheese cake qui se prenait pour une tarte citron meringuée Buche sur sable breton creme mousseline vanille tout en simplicite et gourmandise Cremeux de poire coeur chocolat et croustillant praline Buche de noel marron nougat caramel Encore plus facile et rapide la mozzarella maison Pour recevoir les derniers articles Recherche Chargement Dans le temps 2015 3 janvier 3 2014 17 décembre 2 novembre 2 octobre 1 août 2 mai 4 mars 3 février 3 2013 19 décembre 1 août 1 avril 1 mars 7 février 8 janvier 1 2012 2 août 1 janvier 1 2011 22 octobre 1 septembre 2 août 1 juillet 1 juin 1 mai 5 avril 5 mars 3 février 1 janvier 2 2010 44 décembre 5 octobre 6 septembre 2 juin 5 mai 15 avril 6 mars 1 février 2 janvier 2 2009 91 décembre 5 novembre 5 octobre 14 septembre 5 Oups j ai le soufflé qui s echappe et puis c e Pommes comme une tatin sur crumble de framboises Des bananes cuites en croute de sucre pour accompa Crackers au chocolat et quelques pincees de sel Tu fais quoi du 10 au 18 octobre août 11 juillet 10 juin 12 mai 4 avril 3 mars 6 février 10 janvier 6 2008 55 décembre 7 novembre 4 octobre 3 août 2 juillet 6 juin 6 mai 3 avril 10 mars 6 février 7 janvier 1 2007 76 décembre 3 novembre 10 octobre 4 septembre 4 août 10 juillet 5 juin 8 mai 6 avril 1 mars 4 février 9 janvier 12 2006 165 décembre 22 novembre 15 octobre 15 septembre 10 août 6 juillet 16 juin 5 mai 11 avril 16 mars 17 février 11

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  • °°popote de véro°°: Des bananes cuites en croute de sucre pour accompagner des brioches feuilletes....
    pas salé d autant que la peau dans ce cas prévient le passage du sel vers la chair Quels ingrédients enfouiras tu ainsi D ailleurs la caramélisation n est peut être pas à rejeter comme pestiférée Pourquoi éviter de même la cuisson en croûte de caramel Si elle est maîtrisée tu obtiendras le fumage de l aliment encroûté par les molécules odorantes du caramel Bien melanger le blanc d oeuf et le sucre afin d obtenir une pate compacte rajouter du blanc d oeuf si ce n est pas le cas Deposer un peu de cette pate dans le fond du moule ajouter les bananes epluchees Recouvrir completement tasser puis au four pendant 1h30 a 140 C J avais rajouter un peu de beurre il y a eu de la mousse qui s est caramelisee pour donner de petits nuages caramelises croquants fondants a garder pour le decor et le plaisir Debarasser de la croute de sucre a la sortie et deguster tiede On a alors des bananes parfaitement cuites au delicat parfum de caramel legerement sucrees mais qui se tiennent a essayer avec d autres fruits en ce moment il y a des golden au four Deguster avec les belles brioches Publié par veronica à 09 18 Tags banane brioche feuilletee conticini dessert gagnaire this 12 commentaires pose gourmande a dit mmh ça m a l air pas mal du tout cette petite recette felicitations pour votre joli blog 16 09 2009 10 14 garance a dit La vie est vraiment dure en effet on dirait Quelle recette Tes Brioches sont parfaites pour faire grimper ma balance psychologique enfin c est l automne Garance 16 09 2009 11 05 Alhya a dit rohhh la merveille ça me rappelle notre expérience de kouign amann cette recette 16 09 2009 12 25 chouya a dit Hummmm les photos me mettent en appétit tout me semblent merveilleusement bon Bises 16 09 2009 12 50 Eva a dit Hmm ça me plaît beaucoup Bisous 16 09 2009 14 27 Marion a dit C est une très belle recette j imagine que c est délicieux 16 09 2009 18 33 dada a dit Cette technique sucrée m attire énormément puis vu le résultat doré et croustillant 17 09 2009 11 22 Palaisdeslys a dit Tout ça est très intéressant je trouve ça génial cette croûte de sucre Mais alors surtout quelle gourmandise avec la brioche tout ça dans des tons jaunes soleil c est beau 17 09 2009 23 08 Marjolaine a dit Je reste émerveillée et scotchée devant ton blog les recettes la qualité des photos et les références que tu as Chapeau C est magnifique 18 09 2009 11 27 AUDREYKITCHEN a dit une délicieuse recette J ai manqué pas mal de choses ces derniers temps et j ai un peu de lecture mais ce n est que du bonheur 18 09 2009 16 09 pierre a dit tu m as convaincu bravo Pierre 21 09 2009 12 19 Easy kitchen a

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  • °°popote de véro°°: Crackers au chocolat et quelques pincees de sel....
    de ces biscuits 100 végétaux 12 09 2009 21 48 LILIBOX a dit C est sublime chocolat huile d olive et fleur de sel Cela me laisse rêveuse 13 09 2009 17 59 Enregistrer un commentaire Article plus récent Article plus ancien Accueil Inscription à Publier les commentaires Atom En ce moment Noel arrive Articles à la une Un cheese cake qui se prenait pour une tarte citron meringuée Encore plus facile et rapide la mozzarella maison Buche sur sable breton creme mousseline vanille tout en simplicite et gourmandise Cremeux de poire coeur chocolat et croustillant praline Bûche au miel de citronnier yuzu pamplemousse citron citron vert pour une farandole d agrumes Pour recevoir les derniers articles Recherche Chargement Dans le temps 2015 3 janvier 3 2014 17 décembre 2 novembre 2 octobre 1 août 2 mai 4 mars 3 février 3 2013 19 décembre 1 août 1 avril 1 mars 7 février 8 janvier 1 2012 2 août 1 janvier 1 2011 22 octobre 1 septembre 2 août 1 juillet 1 juin 1 mai 5 avril 5 mars 3 février 1 janvier 2 2010 44 décembre 5 octobre 6 septembre 2 juin 5 mai 15 avril 6 mars 1 février 2 janvier 2 2009 91 décembre 5 novembre 5 octobre 14 septembre 5 Oups j ai le soufflé qui s echappe et puis c e Pommes comme une tatin sur crumble de framboises Des bananes cuites en croute de sucre pour accompa Crackers au chocolat et quelques pincees de sel Tu fais quoi du 10 au 18 octobre août 11 juillet 10 juin 12 mai 4 avril 3 mars 6 février 10 janvier 6 2008 55 décembre 7 novembre 4 octobre 3 août 2 juillet 6 juin 6 mai 3 avril 10 mars 6 février 7 janvier 1 2007

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  • °°popote de véro°°: Tu fais quoi du 10 au 18 octobre...
    citron meringuée Encore plus facile et rapide la mozzarella maison Buche sur sable breton creme mousseline vanille tout en simplicite et gourmandise Cremeux de poire coeur chocolat et croustillant praline Bûche au miel de citronnier yuzu pamplemousse citron citron vert pour une farandole d agrumes Pour recevoir les derniers articles Recherche Chargement Dans le temps 2015 3 janvier 3 2014 17 décembre 2 novembre 2 octobre 1 août 2 mai 4 mars 3 février 3 2013 19 décembre 1 août 1 avril 1 mars 7 février 8 janvier 1 2012 2 août 1 janvier 1 2011 22 octobre 1 septembre 2 août 1 juillet 1 juin 1 mai 5 avril 5 mars 3 février 1 janvier 2 2010 44 décembre 5 octobre 6 septembre 2 juin 5 mai 15 avril 6 mars 1 février 2 janvier 2 2009 91 décembre 5 novembre 5 octobre 14 septembre 5 Oups j ai le soufflé qui s echappe et puis c e Pommes comme une tatin sur crumble de framboises Des bananes cuites en croute de sucre pour accompa Crackers au chocolat et quelques pincees de sel Tu fais quoi du 10 au 18 octobre août 11 juillet 10 juin 12 mai 4 avril 3 mars 6 février 10 janvier 6 2008 55 décembre 7 novembre 4 octobre 3 août 2 juillet 6 juin 6 mai 3 avril 10 mars 6 février 7 janvier 1 2007 76 décembre 3 novembre 10 octobre 4 septembre 4 août 10 juillet 5 juin 8 mai 6 avril 1 mars 4 février 9 janvier 12 2006 165 décembre 22 novembre 15 octobre 15 septembre 10 août 6 juillet 16 juin 5 mai 11 avril 16 mars 17 février 11 janvier 21 2005 183 décembre 24 novembre 29 octobre 19 septembre 17 août 16 juillet 18 juin 7

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  • °°popote de véro°°: Petits flans de reblochon et mirabelles compotees au romarin
    a dit J aime bien quand des idées pareilles te viennent J ai justement des mirabelles de Lorraine expédiées de Metz dans le réfrigérateur le reste s est transformé en confiture Manque plus que le rebloch 25 08 2009 10 09 Easy kitchen a dit une recette vue dans la presse et qui m avait intriguée etant ht savoyarde je suis toujours un peu dubitative avec les recettes qui mélange reblochon et fruits Alors qu est ce ça donne 26 08 2009 07 54 pierre a dit Ici c st fromage et dessert et c est tant mieux pierre 26 08 2009 12 26 Yoo Are a dit Encore une recette que je vais tester A bientôt et merci pour le commentaire sur mon blog 01 09 2009 13 14 France a dit Bonjour Veronica J ai découvert votre blog récemment et aujourd hui je l ai ajouté dans mes découvertes culinaires afin de le faire découvrir aux autres Vous pouvez le voir sur cette page http www chezfrances com annuaire nouveautes sites php Si vous désirez de plus amples informations sur Mon annuaire de recettes et Les suggestions des chefs n hésitez pas à me contacter Merci pour les belles recettes si alléchantes que vous nous offrez Bonne journée 01 09 2009 13 41 dada a dit Superbe idée fruitée parfumée qui rentre un peu dans la nouvelle saison A tester Bonne journée 02 09 2009 09 59 anne a dit mirabelle et romarin c est un duo qui me fait saliver 04 09 2009 16 01 Pascale ivS a dit Très belle association cette innovation est vraiment créative j aime beaucoup 09 09 2009 15 28 Saveurs et Gourmandises a dit Un mariage qui me parle beaucoup J en prends note 09 09 2009 20 10 Enregistrer un commentaire Article plus récent Article plus ancien Accueil Inscription à Publier les commentaires Atom En ce moment Noel arrive Articles à la une Un cheese cake qui se prenait pour une tarte citron meringuée Encore plus facile et rapide la mozzarella maison Buche sur sable breton creme mousseline vanille tout en simplicite et gourmandise Cremeux de poire coeur chocolat et croustillant praline Bûche au miel de citronnier yuzu pamplemousse citron citron vert pour une farandole d agrumes Pour recevoir les derniers articles Recherche Chargement Dans le temps 2015 3 janvier 3 2014 17 décembre 2 novembre 2 octobre 1 août 2 mai 4 mars 3 février 3 2013 19 décembre 1 août 1 avril 1 mars 7 février 8 janvier 1 2012 2 août 1 janvier 1 2011 22 octobre 1 septembre 2 août 1 juillet 1 juin 1 mai 5 avril 5 mars 3 février 1 janvier 2 2010 44 décembre 5 octobre 6 septembre 2 juin 5 mai 15 avril 6 mars 1 février 2 janvier 2 2009 91 décembre 5 novembre 5 octobre 14 septembre 5 août 11 Petits flans de reblochon et mirabelles compotees Gateau a l huile d olive amandes et orange un p Panna

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  • °°popote de véro°°: Gateau a l'huile d'olive, amandes et orange.. un peu , beaucoup d'Italie en cuisine...
    moule Sirop a l orange 150 gr de sucre 2 oranges et 1 citron J ai double les proportions Presser les oranges et le citron Dans une casserole verser les jus et le sucre Amener a ebulition faire cuire pendant 5mn a petits bouillons Quand le gateau est cuit le demouler et l arroser tres genereusement avec le sirop attention mettre dans un plat avec bords sinon le sirop va couler Servir a temperature ambiante avec un peu de sirop et une belle cuillere de mascarpone une glace au fromage blanc Deguster ce melange de fondant de granuleux d acidule sans moderation ou presque Il est encore meilleur le lendemain mais il faut qu il en reste Publié par veronica à 12 14 Tags amandes citron dessert huile d olive orange 3 commentaires Marion a dit Un dessert qui m a l air délicieusement acidulé idéal pour un retour de vacances où l on a besoin d encore un peu de soleil dans notre assiette 24 08 2009 10 48 Easy kitchen a dit encore une recette qui a tout pour me plaire 24 08 2009 19 46 Hugo et Perrine a dit Extra Bravo Fait et refait a maintes reprises par moi même et d autres Joyeux Noël 23 12 2011 18 26 Enregistrer un commentaire Article plus récent Article plus ancien Accueil Inscription à Publier les commentaires Atom En ce moment Noel arrive Articles à la une Un cheese cake qui se prenait pour une tarte citron meringuée Cremeux de poire coeur chocolat et croustillant praline Buche sur sable breton creme mousseline vanille tout en simplicite et gourmandise Buche de noel marron nougat caramel Bûche au miel de citronnier yuzu pamplemousse citron citron vert pour une farandole d agrumes Pour recevoir les derniers articles Recherche Chargement Dans le temps 2015 3 janvier 3 2014 17 décembre 2 novembre 2 octobre 1 août 2 mai 4 mars 3 février 3 2013 19 décembre 1 août 1 avril 1 mars 7 février 8 janvier 1 2012 2 août 1 janvier 1 2011 22 octobre 1 septembre 2 août 1 juillet 1 juin 1 mai 5 avril 5 mars 3 février 1 janvier 2 2010 44 décembre 5 octobre 6 septembre 2 juin 5 mai 15 avril 6 mars 1 février 2 janvier 2 2009 91 décembre 5 novembre 5 octobre 14 septembre 5 août 11 Petits flans de reblochon et mirabelles compotees Gateau a l huile d olive amandes et orange un p Panna cotta yaourt et mangues Salade speciale canicule pasteque oignons nouvea Tartelettes au parmesan et legumes croquants Nuage de fraises framboises un entremet tout en d Merci pour le verdict Petites cremes safran chocolat pour se rechauffe Creme de crevettes a la thai sur un air de coco Tartelettes a la mousse de creme de yaourt mangue Crackers aux oignons rouges et coriandre mett juillet 10 juin 12 mai 4 avril 3 mars 6 février 10 janvier 6 2008 55 décembre 7 novembre 4 octobre 3 août

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