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  • 5 desserts originaux pour remplacer la bûche de noël
    vous devrez vous y mettre dès maintenant pour le préparer Vous aurez besoin des ingrédients suivants farine œufs pain de mie graisse zestes de citron fruits secs pommes bière cognac Notez que la cuisson se fait au bain marie durant 8 heures Laissez reposer jusqu à Noël La Pavlova Optez pour la Pavolva pour un dessert alliant croustillant et moelleux Ce dessert de Noël très populaire en Australie et en Nouvelle Zélande se compose d une meringue garnie de crème fouettée et décorée de fruits frais La Pavlova tire son nom de la ballerine russe éponyme La forêt noire Issu de la région de Bade Wurtemberg en Allemagne ce dessert est parfait pour terminer en beauté le repas de Noël Il est composé d une génoise au cacao et au kirsch surmontée de crème chantilly et décorée avec des cerises Vous pouvez préparer des portions individuelles pour une présentation plus ludique N oubliez pas la cerise sur le gâteau Le panettone Ce dessert de Noël originaire de Lombardie en Italie est une excellente idée si vous n aimez pas les gâteaux Cette brioche en forme de dôme ravira les papilles de vos invités avec sa riche garniture composée de zestes d orange de fruits confits et de raisins secs Les desserts de Provence Optez pour les 13 desserts de Provence pour gâter vos convives avec une grande variété de pâtisseries de sucreries et de fruits confits Servez du melon vert des pommes de la pomme à l huile du nougat des noisettes des figues séchées des dattes et des pâtes de fruits Chacun y trouvera forcément son compte Sources lci tf1 flash libertaland Par Louisa Bourgeois Cet article a recueilli 1 avis 100 des utilisateurs ont trouvé cet article pratique Les catégories relatives à cet article cuisine A lire aussi

    Original URL path: http://www.pratique.fr/actu/desserts-originaux-remplacer-buche-noel_4017013.html (2016-02-08)
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  • Cuisine : quels aliments garnissent le frigo d'hélène darroze ?
    le commun des mortels Telle est la question à laquelle les auteurs Carrie Solomon et Adrian Moore ont tenté de répondre Si certains chefs cuisiniers peuvent être désordonnés ou organisés chez eux chacun possède sa petite touche personnelle dans sa cuisine En se penchant sur le cas du chef Hélène Darroze Carrie Solomon et Adrian Moore ont découvert que cette dernière remplit son réfrigérateur en fonction de ses goûts de Landaise La viande dans tous ses états y occupe une place de choix Le foie gras bien frais y avoisine du bœuf en ragoût plat passe partout pouvant se transformer en pot au feu Les saucisses côtoient aussi les saucissons et autres charcuteries venues de tous les horizons Hélène Darroze affectionne également différentes sortes de fromages et de produits laitiers les fruits et légumes et bien sûr le champagne Son credo en cuisine c est de réaliser un plat copieux à partager à poser au milieu de la table Enfin truffes noires chapons des Landes et Saint Jacques ne sont pas en reste Sources huffingtonpost femmeactuelle Par Louisa Bourgeois Cet article a recueilli 2 avis 100 des utilisateurs ont trouvé cet article pratique Les catégories relatives à cet article cuisine

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  • Actualité cuisine : conseils, fiches pratiques, astuces
    adulte en 18 mois Jeudi dernier l agence fédérale des médicaments et de l alimentation a permis aux saumons génétiquement modifiés de faire leur 4 plats pour accompagner le Beaujolais Nouveau du 19 novembre Le Beaujolais Nouveau du 19 novembre peut se savourer de différentes façons Le meilleur moyen de sublimer son goût est de l Croque Food la cuisine autrement avec livraison à vélo La start up Croque Food lancée par Gautier Lavigne va proposer des services qui ne manquent pas d originalité L objectif de Mais au fait quels sont les plats préférés de James Bond Connu pour ses conquêtes féminines et son addiction à la Vodka Martini l agent 007 n en demeure pas moins un amateur de bonne Cuisine une astuce pour monter les blancs en neige sans œuf Intitulé Gâteaux chics et natures le livre culinaire publié par Linda Louis en septembre 2015 dévoile les étapes à suivre pour Les Français de moins en moins attirés par la viande La récente annonce de l OMS selon laquelle la viande rouge et la charcuterie sont des produits cancérigènes pourrait nuire au Le fromage rend il aussi accro que la drogue l alcool et le tabac Une étude américaine soutient que la consommation de fromage induit une addiction s apparentant à la dépendance aux drogues dures 1 3 des bières vendues dans le monde proviendront désormais du même brasseur Le numéro deux mondial SAB Miller a enfin accepté la proposition de fusion du belgo brésilien AB InBev Un seul brasseur fournira D Vine le Nespresso du vin arrive bientôt en France Le 15 novembre prochain la start up 10 vins lancera la D Vine Créée en 2014 cette machine étonnante s apparente à une machine à Un kiwi à coeur rouge débarque bientôt au rayon fruits et

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  • Comment cuire des haricots verts
    cuisson il est préférable d utiliser une cuisson vapeur Pour cela il faut équeuter les haricots verts mettre un fond d eau dans une cocotte disposer les haricots dans le panier sans que celui ci ne touche l eau ajouter un peu de sel lors de la cuisson pour l assaisonnement couvrir la cocotte et laissez cuire environ 10 minutes Après la cuisson de vos haricots frais faites les refroidir dans un saladier d eau froide avec des glaçons pour conserver leur couleur Au moment de servir faites réchauffer les haricots avec une noix de beurre Cuisson des haricots verts congelés À la différence des haricots verts frais ceux congelés ont déjà été précuits et ensuite refroidis Afin de ne pas rendre les haricots verts mous après la cuisson il est conseillé de mettre les haricots dans une casserole verser de l eau bouillante dessus faire cuire 3 à 5 minutes égoutter Il ne restera alors plus qu à les assaisonner selon vos goûts persillade crème fraîche oignons Préparer des haricots verts en conserve Les haricots verts en conserve ont tendance à être moins croquants que ceux congelés ou frais En conséquence leur cuisson ne se fera pas à la vapeur ou dans une casserole d eau sous peine de les transformer en purée La meilleure manière de les cuire consiste à vider la boîte du liquide en conservant les haricots rincer les haricots pour enlever le goût du métal et des conservateurs mettre une noisette de beurre ou d huile selon les préférences dans une poêle ajouter un peu de sel lors de la cuisson faire cuire les haricots verts dans cette poêle pendant quelques minutes Faites cuire les haricots verts à feu doux pour éviter de les détériorer Par Caroline Boithiot Cet article a recueilli 45 avis 94

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  • Comment manger une figue de barbarie
    de barbarie Origine de la figue de barbarie Issue des pays chauds notamment du Mexique la figue de barbarie est un fruit très prisé en été pour sa fraîcheur De couleurs rose verte ou encore jaune la figue de barbarie pèse généralement entre 100 et 400 g Surnommée poire de cactus la figue de Barbarie peut être consommée nature en jus ou en confiture La saison de la figue de barbarie s étend de septembre à décembre Comment éplucher une figue de barbarie Avant de pouvoir déguster la figue de barbarie il est nécessaire de l éplucher Toutefois à cause des épines dont le fruit est recouvert quelques précautions sont à prendre ne pas toucher le fruit avec ses mains piquer la figue de barbarie avec une fourchette couper les deux extrémités avec un couteau inciser la peau de haut en bas avec un couteau avec une cuillère à soupe lever la chair mettre la chair sur une assiette jeter la peau à la poubelle sans y toucher Valeurs nutritionnelles de la figue de barbarie La figue de barbarie est très riche en vitamine C 27 des apports journaliers recommandés en vitamine B et provitamine A Elle apporte également un apport essentiel à notre organisme en oligo élément cuivre 24 de AJR magnésium 8 des AJR et calcium 6 des AJR Elle aiderait ainsi à lutter contre le cholestérol et le diabète Nos astuces Les figues de barbarie se conservent dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant une semaine à une température comprise entre 3 et 5 C Par Caroline Boithiot Cet article a recueilli 45 avis 85 des utilisateurs ont trouvé cet article pratique Les catégories relatives à cet article astuces en cuisine A lire aussi Recette de la confiture de figue Consommer des fruits et légumes de

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  • Thermostat : correspondances avec les températures
    pratique pour vous aider à faire la correspondance avec les températures quelle que soit la situation Sommaire Quel thermostat correspond à la température voulue Quel thermostat correspond à la température voulue Terminé les cuissons au hasard Avec ce tableau vous n avez dorénavant plus d excuses pour rater vos cuissons Que vous disposiez d un four à gaz ou d un four électrique les correspondances sont sensiblement équivalentes Toutefois notez que dans la réalité les températures peuvent varier de 10 à 20 C d un four à un autre Correspondances entre thermostat et témperatures Thermostat température Thermostat 1 30 C Thermostat 2 60 C Thermostat 3 90 C Thermostat 4 120 C Thermostat 5 150 C Thermostat 6 180 C Thermostat 7 210 C Thermostat 8 240 C Thermostat 9 270 C Thermostat 10 300 C Nos astuces Pour obtenir facilement la correspondance en degrés il vous suffit de multiplier le chiffre indicatif du Thermostat par 30 Ainsi si le thermostat nécessaire est 7 la température nécessaire en degrés est égale à 7 X 30 soit 210 C A l inverse si vous souhaitez obtenir le thermostat correspondant à une température en degrés vous devez la diviser par 30 Ainsi si votre température est de 120 C le thermostat équivalent est égale à 120 30 soit 4 Par Alexandre Jourdain Google Cet article a recueilli 32 avis 88 des utilisateurs ont trouvé cet article pratique Les catégories relatives à cet article recettes desserts recettes plats A lire aussi Choisir et changer un tuyau de gaz Raccorder un tuyau de gaz Four quel modèle choisir Recette de la galette des rois Recette du gratin de pommes de terre et de morue Recette de la tarte à la ratatouille et au chèvre Recette des cookies aux fruits secs et aux céréales Recette

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  • Huîtres : choisir ses huîtres pour noël (fines de claires, spéciales, gillardeau, huîtres creuses, plates ...)
    l huître spéciale Avant l expédition les huîtres peuvent être affinées ou non Qu est ce que l affinage L affinage correspond à une période pendant laquelle l huître est ramenée de pleine mer pour finir sa croissance dans un milieu protégé que l on appelle une claire La claire est une sorte de bassin alimenté par de l eau de mer où l huître puise une alimentation riche et différente de la pleine mer Ce changement de régime donne à l huître une finesse de goût particulière moins salée et plus acidulée parfois avec un goût de noisette Dans certaines claires où se développe une micro algue appelée navicule bleue les huîtres se teintent alors naturellement d une couleur verte plus prononcée Ce procédé de pigmentation naturel est lié au mélange par filtration du bleu de la micro algue avec le jaune naturel de l huître Les huîtres commercialisées sont ainsi classifiées en fonction du type d huître et du type d affinage fine spéciale fine de claire spéciale de claire Taille des huîtres La taille d une huître est codifiée par un système de numéros Plus le numéro est petit et plus l huître est grosse Ainsi une huître numéro 5 pèse entre 30 et 45 grammes tandis qu une numéro 0 dépasse les 150 grammes Le numéro le plus commercialisé est le 3 C est l huître classique des fêtes de Noël Nos astuces Si les goûts et les couleurs des huîtres sont affaire de choix personnel les points à surveiller dans tous les cas sont la fraîcheur une huître doit démontrer d une certaine résistance à l ouverture Si elle s ouvre sans effort c est mauvais signe La fraicheur peut également être testée après ouverture en vérifiant de la pointe du couteau que l huître

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  • Micro-ondes : quel modèle choisir ?
    cuisson ce type d appareil plus récent offre une utilisation quasi identique à celle d un four traditionnel Equipé de deux résistances le micro ondes multi cuisson associe parfaitement les performances du micro ondes aux qualités du four traditionnel Selon les modèles le four propose un grill un système à chaleur tournante ou un système à convection naturelle Ce type de four complet permet de se passer d un four traditionnel Les critères pour choisir votre micro ondes Trois principaux critères viennent influencer le choix d un micro ondes la capacité la puissance et la programmation La capacité de l appareil La capacité d un micro ondes est toujours exprimée en litres Elle oscille entre 9 et 40 litres selon les modèles Le choix se fait en fonction de l utilisation et du nombre de personnes à la maison En effet si la famille est nombreuse les plats seront de taille plus imposante Pour plus de facilité le mieux est de choisir un modèle d entre deux gammes avec un plateau tournant débrayable ce qui permet de placer des plats plus ou moins grands et de toutes les formes Certains modèles à la cuve haute permettent d envisager une cuisson sur plusieurs niveaux La puissance de l appareil La puissance d un micro ondes exprime sa performance Elle s exprime toujours en Watts W Plus la puissance est importante et plus la cuisson est rapide et efficace Une puissance maximum d au moins 750 W est recommandée Lorsque le micro ondes fait aussi grill une puissance de 1 000 W est recommandée La programmation Trois grands types de programmation sont courantes sur le marché du micro ondes programmation mécanique ce type de programmation basique s appuie sur une minuterie plus ou moins précise un sélecteur de puissance et un sélecteur de fonction programmation électromécanique cette programmation allie la simplicité de la programmation mécanique et la précision d une minuterie électronique programmation électronique c est la plus performante Selon les modèles des fonctions s ajoutent comme une touche mémoire pour les cuissons les plus fréquentes des fonctions automatiques de cuisson et de décongélation départ différé etc Les autres critères à connaître Le revêtement de la cavité en époxy en inox ou en céramique émail le revêtement de la cavité joue un rôle important dans l utilisation L inox est souvent choisi pour sa solidité et sa facilité de nettoyage Le revêtement en céramique émail a quant à lui l avantage d absorber la chaleur pour mieux la rediffuser La cuisson gagne ainsi en profondeur et en douceur Les options intelligentes les nouvelles générations de micro ondes sont équipées d options dites intelligentes comme le 6ème sens Cette option adapte seul le temps de cuisson ou de décongélation en analysant en temps réel le taux d humidité résiduel La touche décongélation rapide elle permet de décongeler les aliments jusqu à 7 fois plus vite qu un appareil non équipé Les options de sécurité pour éviter qu un enfant ne mette le micro

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