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  • Et si le sushi n'était qu'un hamburger comme les autres ?
    et 350 calories et équivaut en glucides à deux tranches et demie voire quatre tranches de pain En outre un California roll fameux cylindre composé de riz d avocat de poisson et de mayonnaise correspond à deux sandwiches agrémentés de surimi une tranche d avocat et une portion insignifiante de légumes Bref selon Rachel Beller les sushis seraient beaucoup plus caloriques qu ils ne le laissent supposer Ainsi un menu comportant dix pièces pourrait facilement dépasser la barre des 800 calories alors que le célèbre Big Mac et sa petite frite n atteindraient pas pour leur part les 700 calories explique t elle Une des raisons permettant d expliquer ce phénomène le riz qui constitue environ 75 d un plat de sushi est cuit dans du vinaigre auquel vient s ajouter souvent en trop large quantité du sucre du sel mais aussi régulièrement de la crème fromagère et de la mayonnaise Mieux vaut opter pour des sashimis À noter en outre que pour atteindre la portion moyenne de 140 grammes il serait nécessaire de manger 28 sushis un sushi ne contenant que 5 grammes de poisson réputé moins gras que la viande Résultat pour Rachel Beller il serait préférable de consommer des sashimis poisson cru seul sans riz et accompagnés de peu de sauce soja Une conclusion qui ne fait pas l unanimité Interrogé à ce sujet par Le Nouvel Observateur le nutritionniste Jean Philippe Zermati considère pour sa part qu affirmer que les sushis sont plus caloriques que les hamburgers ne veut rien dire Car si l on compare 100 grammes de l un et 100 grammes de l autre et que l on observe leur teneur en sucre ainsi que leur apport calorique la conclusion est évidente le Big Mac est incontestablement plus gras D après le nutritionniste

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  • Ces objets du quotidien à ne pas toucher pour rester en bonne santé
    de celle d une éponge de cuisine 200 000 fois plus sales que la cuvette des toilettes Pire certaines bactéries y séjournant pourraient même entrainer la paralysie À noter que contrairement à ce que l on pourrait croire la cuvette des toilettes est souvent l un des éléments les plus propres que l on trouve dans une maison d après le professeur en microbiologie Charles Gerba de l université d Arizona Le clavier d ordinateur ce cauchemar Ainsi il est beaucoup plus sûr de lécher la cuvette des toilettes et sa petite cinquantaine de germes bactériens que la barre du métro qui elle en contient plusieurs centaines de milliers De même les claviers d ordinateur sont de véritables viviers pour bactéries notamment parce qu ils sont la plupart du temps en contact avec des mains non lavées et qu ils renferment des résidus de nourriture à cause du fameux sandwich grignoté au bureau par exemple Résultat la teneur en bactéries des claviers dépasse en moyenne plus de 150 fois la limite autorisée ce qui devrait vous inviter à nettoyer le votre plus régulièrement Cacahuètes smartphone le cocktail gagnant Dans la même veine saviez vous que la fameuse coupelle de cacahuètes ou de gâteaux salés du même acabit laissée à disposition des clients des bars pouvaient pouvait contenir plusieurs urines différentes Même si cette dernière semble de moins en moins courante dans les cafés mieux vaut la fuir Évidemment le smartphone ou d une manière générale le téléphone mobile conserve bien au chaud dans nos sacs ou nos poches des milliers de bactéries Et grâce à la chaleur générée par celui ci leur développement est fulgurant Au menu Echerichia coli salmonelles streptocoques ou encore staphylocoques dorés Et si notre pire ennemi c était nous Mais rassurez vous car selon une étude

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  • Régime acido-basique : ses bienfaits
    au dessus il est alcalin ou basique En raison d une alimentation déséquilibrée le sang peut devenir plus acide on parle alors d acidose du corps Ceci va engendrer des problèmes aussi divers que fatigue chronique frilosité nervosité insomnie gingivites hypotension fragilité osseuse peau sèche cheveux ternes infections qui traînent crampes problèmes articulaires augmentation de risques de tendinopathies tendinites dépression spasmophilie Comment connaître le pH de votre corps Tout simplement en vous procurant du papier pH en pharmacie et en en trempant une bandelette dans votre urine au cours de la journée Attention évitez de tester la première urine du matin qui a toujours un pH acide inférieur à 7 Équilibre acido basique et acidose Si votre alimentation contient trop d aliments acidifiants et n apporte pas assez d aliments alcalinisants votre corps en état d acidose va essayer de compenser ce déséquilibre en puisant dans ses réserves en sels minéraux ongles dents cheveux etc Rappelez vous que vos réserves en vitamines et en sels minéraux sont alcalines Par conséquent un régime trop riche en viande en sucre et en aliments raffinés provoque une déminéralisation progressive de votre organisme avec tout son lot de problèmes de santé Afin de prévenir cela veillez à consommer en priorité des aliments complets des légumes verts et des fruits frais Un bon rééquilibrage alimentaire consiste à consommer des aliments alcalinisants dans la proportion de deux tiers Voici une liste non exhaustive des aliments en fonction de leur caractère alcalinisant ou acidifiant Aliments alcalinisants Aliments acidifiants légumes viandes fruits poissons jus de fruits frais sodas miel sucre blanc et aspartame noisettes beurre haricots secs fromages thé lait vin bière châtaigne céréales raffinées Attention ne confondez pas aliment acide et aliment acidifiant En effet le citron par exemple est acide mais il alcalanise le corps il

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  • Faire ses propres conserves maison avec la lacto-fermentation
    consommez des aliments savoureux vous bénéficiez d une alimentation vivante les vitamines et les minéraux sont mieux préservés que dans les conserves industrielles les légumes deviennent riches en probiotiques ce qui renforce votre système immunitaire la teneur en certaines vitamines est augmentée vitamines du groupe B PP K et C la teneur en B12 dont la carence est souvent à l origine de l anémie est multipliée par 30 Saumure une technique de conservation très ancienne La saumure existe depuis l antiquité et son principe est simple La conservation des aliments se fait dans des bocaux remplis d eau et de sel ce que l on appelle scientifiquement la fermentation lactique ou lacto fermentation C est le sel qui va provoquer la fermentation des légumes Les glucides contenus dans les légumes sont transformés en acide lactique c est cet acide lactique qui conservera l aliment Notez que le milieu acide et l absence totale d oxygène empêcheront les moisissures et les bactéries pathogènes de se développer La lacto fermentation en pratique Le matériel des bocaux en verre à joints type Le Parfait des légumes de saison de bonne qualité et non traités de l eau de source du sel marin non traité et sans additifs éventuellement du petit lait ou des feuilles de framboisier et de cassis pour ensemencer de l ail des herbes des baies de genièvre du cumin des piments etc Réalisation bien laver et couper en petits morceaux les légumes bio et crus les mélanger aux aromates remplir le bocal à joints en tassant très fortement avec un pilon ou le poing ajouter un peu de petit lait ou des feuilles de framboisier ou de cassis couvrir de la fameuse saumure environ 30 gr de sel litre d eau fermer hermétiquement le bocal garder les conserves à

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  • Toutes les informations sur recette pour 6 personnes
    rondelles La soupe à l oignon est un grand classique de la cuisine française à boire le soir au coin d une cheminée ou un lendemain de fête pour se remettre les idées en place Recette du citron givré Brossez soigneusement les citrons à l eau chaude et séchez les Bien que peu prisé comme ingrédient principal d un plat on oublie souvent que le citron fait d excellents desserts la tarte au citron bien sûr mais aussi le citron givré dont voici la recette et qui saura séduire petits et grands Recette du fondant au chocolat Préchauffer le four à 260 C Ce fondant au chocolat sera un véritable délice en fin de tous vos repas avec vos amis Recette de la galette de pommes de terre Epluchez les pommes de terre et mettez les à cuire 20 minutes à l eau bouillante salée Une manière originale de cuisiner vos pommes de terre sous forme de galettes Recette de la palette de porc aux lentilles Mettez la viande de porc dans un grand récipient Les lentilles s accordent parfaitement avec la saveur de la palette de porc succès garanti Recette des tomates provençales confites au four Préchauffer le four à 150 C Légumes fruits du soleil vos tomates rougiront dans votre four afin de faire rougir vos invités de plaisir Recette du boeuf braisé aux carottes Faites chauffer dans une cocotte le mélange de beurre et d huile et mettez y le rôti L alliance de la viande de bœuf avec les carottes dans votre assiette un plat divinement bon Recette de la salade tunisienne Découvrez une recette traditionnelle orientale parfaite pour vos entrées d été La salade tunisienne est une salade des plus originales Elle se compose entre autres de fruits et légumes aussi variés que le concombre les poivrons ou la pomme ainsi que de thon et d œuf Recette Apple pie Mettez les raisins secs dans un bol et arrosez les de whisky Cette tourte à la pomme made in USA est désormais bien connue chez nous Nos voisins transatlantiques jouent cependant sur l apparence de celle ci en la coiffant d une pâte supplémentaire Recette des truffes au chocolat La truffe au chocolat est facile à réaliser aromatisée ou non selon vos goûts Subtilement relevé par ses extraits de vanille le goût de ces truffes au chocolat dévoile son aspect festif et son élégance toute particulière Idéales pour accompagner le café ou le dessert Recette du Laap Khaï salade de poulet Hachez finement le poulet avec un couteau Le Laap Khaï qui nous vient directement des terres Thaïlandaises est une salade de poulet qui varie les saveurs grâce à ses herbes fraîches et son léger goût pimenté Recette de l épaule de marcassin rôtie 48 h avant la cuisson préparez une marinade versez le vin rouge dans un grand récipient Une viande qui connait un succès grandissant dans le commerce à compléter de pommes vapeur ou d une purée de marrons Recette du canard aux

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  • François d'arguin - tous les articles
    sûr vous pourrez faire varier les accompagnements Recette des pigeonneaux farcis Faites tremper la mie de pain dans le lait Une recette qui demande du savoir faire mais la dégustation des pigeonneaux farcis sera votre plus grande récompense Recette de la tarte au citron Préparez la pâte brisée en mélangeant dans un saladier la farine Dans la liste des desserts au citron les plus consommés la tarte au citron se maintient encore et toujours à la première place Pour notre plus grand bonheur Voici son secret Recette du sorbet au cassis Lavez les baies de cassis séchez les réservez quelques fruits Comme l été peut parfois être bien cruel les sorbets sont un excellent moyen de se rafraîchir Cette recette de sorbet au cassis peut être le plus prisé de la famille des sorbets reste accessible et à la portée de tous Recette du sorbet au melon Coupez les melons en quatre et débarrassez les de la partie centrale qui contient les pépins Rien de plus facile pour se rafraîchir ou juste par gourmandise que de se préparer un sorbet fait maison La fraîcheur du melon n en sera que plus prononcée et légèrement relevée par le sucre Recette du vacherin nancéien aux fraises Lavez et équeutez les fraises Réduisez en les 3 4 en purée L élégance de ce dessert est avant même son entrée en bouche un véritable régal pour les yeux Pour les amateurs de fruits rouges le vacherin nancéien aux fraises constitue un plat d exception Recette des pêches Melba Plongez les pêches quelques instants dans de l eau bouillante puis pelez les Grand classique de la préparation à base de pêche la pêche melba a su conquérir les tables de toute l Europe et traverser les océans vers les Amériques Recette des poires Belle Hélène Préparez un sirop en faisant bouillir 10 à 12 minutes dans une petite casserole Autre préparation incontournable du dessert à la poire la poire belle Hélène associe le coulant du chocolat noir au jus sirupeux de la poire cuite et légèrement caramélisée Recette des profiteroles au chocolat Mettez dans une casserole 1 4 de litre d eau 80 g de beurre le sucre en poudre Dessert très prisé des grands restaurants les profiteroles au chocolat demandent une rigueur certaine mais récompensée par ces petits choux fourrés à la glace vanille et nappés de chocolat fondant Recette de la glace au chocolat Mélangez les jaunes d oeufs et le sucre dans une jatte La glace au chocolat n est pas une recette aisée et demande une longue préparation Mais elle mérite certainement qu on lui consacre tout ce temps pour pouvoir voir vos enfants sourire ou pour pouvoir pleurer seul e devant Bridget Jones Recette de la glace vanille aux pommes caramélisées Pelez 8 belles pommes et coupez les en tranches minces Imaginez la fraîcheur d une glace vanillée fondant doucement sous votre langue Bien Maintenant imaginez la saveur de pommes cuites et caramélisées Parfait Recette de l omelette norvégienne Cassez

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  • Recette de la charlotte aux pommes
    60 g de maïzena 300 g de biscuits à la cuiller 1 pincée de sucre vanillé Quelques fruits confits étape 1 Préparez une crème pâtissière mélangez dans une terrine 180 g de sucre semoule avec les oeufs entiers et les jaunes Battez au fouet jusqu à ce que le mélange blanchisse puis incorporez la maïzena et mouillez avec le lait bouillant en délayant au fouet Agrémentez d une pincée de sucre vanillé étape 2 Versez la préparation dans une casserole épaisse et portez à ébullition en délayant toujours au fouet Débarrassez dans une jatte étape 3 Détaillez les pommes en lamelles et faites les sauter à la poêle avec 50 g de beurre étape 4 Beurrez un moule à charlotte et tapissez en le fond de biscuits recouvrez d une couche de crème et renouvelez cette opération en alternant et en terminant par une couche de biscuits nappés de crème réservez la valeur d une pomme pour le décor final étape 5 Laissez complètement refroidir le dessert avant de démouler Décorez au mieux avec les lamelles de pommes et quelques morceaux de fruits confits avant de servir Par François D Arguin Cet article a recueilli 0 avis 0 des utilisateurs

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  • Recette de la charlotte au chocolat
    Versez dans une assiette creuse le kirsch et ajoutez 1 2 verre d eau étape 2 Imbibez légèrement les biscuits en les trempant rapidement dans ce mélange et tapissez en le fond et les parois du moule à charlotte étape 3 Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole et ajoutez le sucre en poudre et le beurre Placez le récipient au bain marie et laissez fondre doucement le mélange en tournant à la cuiller de bois étape 4 Cassez les oeufs réservez les blancs et incorporez les jaunes un à un à la crème chocolat Puis retirez du feu étape 5 Dans un saladier fouettez les blancs d oeufs en neige très ferme avec 1 pincée de sel Ajoutez délicatement les blancs battus à la crème au chocolat une fois celle ci refroidie étape 6 Versez cette préparation dans le moule tapissé de biscuits jusqu à mi hauteur placez dessus une couche de biscuits imbibés puis recouvrez du restant de la préparation Terminez par une couche de biscuits aromatisés au kirsch étape 7 Placez sur le gâteau une petite assiette surmontée d un poids pour bien tasser la charlotte Mettez au réfrigérateur 4 heures Par François D Arguin Cet

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