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  • Moules : des fruits de mer abondants et délicieux
    bientôt suivi par d autres villes de la baie Les moules ne grandissent pas directement fixées sur le bouchot Des cordes sont tendues pour recevoir les larves de moules qui viendront s y fixer en masse Les cordes sont ensuite enroulées sur les bouchots où les moules effectueront leur croissance Cette méthode facilite la récolte une fois que les moules sont adultes à l âge de 12 à 18 mois Les bateaux amphibies utilisés pour la mytiliculture sont impressionnants Cette activité est devenue très sophistiquée et professionnelle mais reste néanmoins pénible et aléatoire car les marées et le travail n attendant pas elle se pratique de jours comme de nuit et été comme hiver Autant de bonnes raisons pour avoir conscience que aller se servir sur les bouchots est un vol et un manque de respect pour ces paysans de la mer que sont les mytiliculteurs Carte de répartition de la production française de moules et d huîtres De nos jours les bouchots sont une des caractéristiques immanquables du paysage culturel du littoral français comme en témoigne la carte dressée par le Cnc Comité National de conchyliculture www cnc france com La production de la filière est de 55 000 t pour les moules de bouchot et de 9 000 t pour les moules sauvages pêchées par une flottille spécialisée En Europe l Espagne fournit 260 000 t à elle seule sur une production totale de 620 000 t Etymologie Le nom de genre Mytilus est un terme latin provenant lui même du grec et désignant réellement l animal Mytilus est le genre type de la famille et a donc donne le nom mytilidés Il est aussi à l origine du terme mytiliculture Moins évident Mytilus est aussi l origine de nom commun de l animal dans plusieurs langages moules en Français ou encore mussels en anglais Les synonymes Pas de synonymes actuels Les anodontes les dreissenes et les moules perlières sont des coquillages bivalves d eau douce Homonymes Une grande quantité avec les plus connus le moule pour donner sa forme à un objet et plus vulgairement le terme désigne la chance ou le sexe de la femme Plat de moules marinières Conseils de cuisine Il faut tout d abord nettoyer les moules en prenant soin de ne pas laisser les filaments du byssus qui peuvent gêner la consommation Les moules se font en marinière On ne fait pas de court bouillon pour les moules mais on les cuit à l étouffée en ajoutant directement du beurre du poivre de l ail de l échalote et du vin blanc Pour les moules à la crème ajouter simplement de la crème aux ingrédients précités On laisse cuire jusqu à ce quelles s entrouvrent Les gros spécimens peuvent être consommés farcis Dans l île de Ré elles se font en mouclade La mouclade est une marinière à laquelle on a rajouté des jaunes d oeufs Dans l île d Oléron elles se font en églades L églade consiste à cuire les

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  • Huitre : savoir reconnaître les différentes huîtres
    bassin d Arcachon Marennes Oléron car il n y a pas de reproduction efficace ailleurs La perle a été posée mais l huître et le paysage polynésien sont authentiques La perle rare Toutes les huîtres et même d autres bivalves peuvent fabriquer des perles mais ce phénomène est rare à l état naturel Situation actuelle des moules perlière en France source Natura 2000 Une population de moule dite moule perlière margaritana margaritifera à ne pas confondre avec l anodonte ni avec la dreissene n en finit pas de s éteindre dans les eaux du Centre de la France Pourtant ceci explique peut être cela une quantité astronomique en fut pêchée pour satisfaire les caprices de Marie de Médicis Reine de France En l an de grâce 1600 à l occasion du baptême de Louis XIII son royal rejeton elle exigea une robe entièrement recouverte de perles venues des rivières françaises Des milliers de perles furent nécessaires pour orner ses atours et comme il n y aurait qu une perle en moyenne dans un millier de moules La fête fut somptueuse mais les moules perlières disparurent presque de nos cours d eau Comment fabriquer une perle Les huîtres sont des animaux filtreurs qui récupèrent dans l eau les micro organismes dont ils se nourrissent essentiellement du phytoplancton Une huître peut filtrer 15 litres d eau par heure Lorsqu un objet extérieur par exemple un grain de sable s insinue dans le manteau de l animal les tissus secrétant la coquille une production de nacre forme une perle autour du corps étranger Au fil des ans la perle s agrandit par dépôts successifs de calcaire Comme le phénomène est trop rare dans la nature on a commencé à le reproduire en insérant volontairement un corps étranger dans les tissus des huîtres c est ce qu on appelle les perles de culture Les huîtres de nos côtes ne sont pas utilisées pour faire des perles de culture L huître perlière une espèce tropicale appartient à la famille des ptériidés et a été sélectionnée pour sa capacité à produire des perles à la forme parfaite Le crayon de maquillage la version moderne du khôl La version ancienne du crayon noir le khôl est la version moderne d un sous produit de la l huitre perlière Henri de Monfreid décrit dans Les Secrets de la Mer Rouge la façon dont les plongeurs pêcheurs l huître perlière de l océan indien broyaient et brulaient les perles de mauvaises qualité Les cendres ainsi obtenues servaient à maquiller le visage des hommes aussi bien que celui des femmes il s agissait du kohol ou khôl La pêche des huîtres Il est interdit de ramasser les huîtres autour des parcs les ostréiculteurs ne les abandonnent pas ils les récupèrent en fin de saison Il faut prendre les spécimens sauvages sur les rochers C est à partir de la mi marée que les huîtres commencent à apparaître sur leur support Il faut se munir d un marteau et d un

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  • Où sont les huîtres d'antan ?
    le fond On peut en pêcher jusqu à 1 100 en un seul trait On en débarque tous les jours une quantité prodigieuse à Cancale et à Granville De 1823 à 1835 on pêche 400 millions d huîtres dans la Baie du Mont Saint Michel le chiffre s accroît encore jusqu à 674 millions de 1835 à 1847 soit une moyenne de 56 millions par an La surpêche déjà fait progressivement disparaître la ressource La dernière bonne année 1909 n offre plus que 20 millions de pieds de cheval Après ces temps de cocagne la pêche fût strictement réglementée Seules quelques caravanes de quelques bisquines eurent le droit de pêcher les dernières huîtres Granville au début du 20e siècle les femmes s apprêtent à séparer la viande des huîtres des coquilles Pendant toutes ces années de pêche miraculeuse certaines de ces huîtres partaient vivantes vers des parcs d engraissement comme à Marennes ou à Saint Vaast la Hougue La grande majorité des huîtres était travaillée sur place Les femmes séparaient la viande des coquilles La chair des huîtres était mise dans des tonneaux de saumure et expédiée dans la France entière Les coquilles elles restaient sur place et se sont amoncelées en des tas immenses pendant des décennies Il est encore impossible de creuser la moindre tranchée à proximité du port de Granville sans en rencontrer sur plusieurs mètres d épaisseur Ces huîtres plates appelées aussi pied de cheval atteignent parfois des tailles respectables elles peuvent devenir plus grandes qu une assiette et peser plus d 1 kg Grâce aux mesures de protection les bancs se sont en partie refaits et la pêche a pu reprendre dans un cadre très réglementé quelques 77 tonnes de belles huîtres ont été débarquées à Granville en 2003 Lire sur la pêche des huîtres à Cancale et à Granville la Caravane de Pâques De Roger Vercel 1948 Albin Michel Acte 2 Un miracle Avant 1908 collecteur de naissains dans le bassin d Arcachon Les débuts de l élevage Depuis les origines l espèce d huîtres élevée dans le Bassin d Arcachon était l huître plate ou gravette ostrea edulis Les populations se portaient tant bien que mal quand En 1868 le Morlaisien un navire chargé d huîtres creuses portugaises crassostera angulata fut surpris par une violente tempête Il trouva son salut en s abritant devant l estuaire de la Gironde Constatant qu en raison du retard pris les huîtres étaient avariées et ne pouvaient être livrées le capitaine pris la décision de les jeter par dessus bord Certaines survécurent et firent souche au point que quelques années seulement plus tard les portugaises se sont fixées et reproduites sur tout le littoral girondin La gravette et la portugaise ont cohabité jusqu en 1970 avec une prédilection avérée pour les descendantes de la cargaison du Morlaisien Acte 3 La catastrophe Source regard sur la pêche et l aquaculture Au début des années 70 les ostréiculteurs constatèrent qu une épizootie décimait les portugaises De manière fulgurante et

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  • Dinosaures ou lézards terribles
    lézard terrible Squelette de la tête d un tyrannosaure Le terme dinosaures veut dire lézard terrible et a été créé en 1842 par un célèbre paléontologue de l époque Richard Owen Mais ce terme n est applicable réellement qu à une partie des dinosaures car on trouve en fait toutes sortes d anatomies chez ces animaux L usage commun du terme est donc beaucoup trop large tous les reptiles disparus n étaient pas des dinosaures Car pour savoir ce qu on désigne par dinosaures il faut regarder la posture Les dinosaures se tiennent droit sur leurs pattes au contraire des autres reptiles dont les pattes sont sur les côtés C est par exemple pour cette raison qu un mosasaure n est pas un dinosaure ce reptile marin étant apparenté aux lézards pas aux dinosaures Les reptiles volants Car pour savoir ce qu on désigne par dinosaures il faut regarder la posture Les dinosaures se tiennent droit sur leurs pattes au contraire des autres reptiles dont les pattes sont sur les côtés C est par exemple pour cette raison qu un mosasaure n est pas un dinosaure ce reptile marin étant apparenté aux lézards pas aux dinosaures Les reptiles volants bien qu étroitement apparentés ne sont pas non plus des dinosaures Les dinosaures pondaient des œufs Un œuf fossile de dinosaure Les dinosaures pondaient des oeufs qu ils regroupaient dans des nids creusés dans le substrat Les oeufs comme les nids sont souvent trouvés à l état fossilisé ce qui nous permet d avoir une bonne connaissance des moeurs de ces animaux L état de fossilisation est parfois tellement bon qu on a déjà retrouvé des embryons parfaitement conservés dans l oeuf Rappelons que l oeuf est un avantage évolutif la coquille permettant aux reptiles de mieux se séparer du milieu aquatique au contraire des amphibiens qui doivent pondre dans l eau Reconstitution d une couvée de dinosaure On pense que les dinosaures surveillaient les oeufs jusqu à l éclosion et la présence de restes de repas sur certains nids fossilisés suggèrent que certaines espèces eussent donné des soins parentaux comme les oiseaux actuels Notez que les oeufs ne sont pas très grands en proportion des adultes même si un oeuf fossilisé de 50 centimètres a été découvert en Chine Au delà d une certaine taille la coquille de l oeuf deviendrait trop épaisse pour être cassée par le juvénile lors de l éclosion Le ciel leur est tombé sur la tête La chute de la météorite censée avoir provoqué la disparition des dinosaures Les dinosaures ont dominé les terres de la fin du trias jusqu à la crise Crétacé Tertiaire soit une période longue de 160 millions d années Mais il y a 65 millions d années lors de changements rapides du milieu que l on attribue à la chute d une météorite les dinosaures disparaissent et avec eux une multitude d espèces par exemple les ammonites Du moins les espèces communément appelées dinosaures disparaissent car contrairement à ce que

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  • Pterodactyle : tout connaître sur les reptiles volants
    bancs de poissons et fondre sur ses proies une fois qu il les avait repérées On suppose qu il consommait également des insectes Il est très probable que les ptérodactyles vivaient en groupe cela leur permettait de donner l alerte si un prédateur venait à passer Epoque Fin du Jurassique 150 millions d années Envergure 1 mètre Nom scientifique Pterodactylus spp Signification du nom doigt ailé Le ptéranodon Reconstitution d un ptéranodon C est un des reptiles volants qui fascinent les paléontologues comme les enfants qui s étonnent aussi bien de sa gigantesque envergure jusqu à 9 mètres que de son curieux crâne avec sa longue crête C est de loin le plus connu des ptérosaures on a trouvé plus d un millier de spécimens fossilisés Le long bec était édenté mais la caractéristique la plus évidente de la tête est la longue crête postérieure qui servait vraisemblablement de gouvernail durant le vol On pense que cet animal se nourrissait principalement de poissons qu il attrapait en volant près de la surface de la mer On a déjà trouvé des ptéranodons avec des poissons fossilisés dans le corps leur dernier repas Le ptéranodon était capable de battre des ailes mais vu leur taille il devait présenter un vol alternant des phases battues et une exploitation des courants ascendants à la manière d un albatros Epoque Crétacé 87 à 79 millions d années Envergure 9 mètres Nom scientifique Pteranodon longiceps Signification du nom pterus pour ailes anodon signifie sans dents Le criorhynque Cet impressionnant reptile volant possède un bec très caractéristique formant une sorte de quille qui devait stabiliser l animal durant le vol C est le premier fossile qui montrait un bec de ce type Depuis on a trouvé d autres espèces similaires Ce bec fortement denté avait une autre fonction Il permettait à l animal de capturer des poissons à la surface de l eau Le criorhynque étalait ses ailes de 5 mètres d envergure et planait au dessus de l océan Lorsqu il voyait un poisson il descendait vers lui et le saisissait entre ses mâchoires Le criorhynque est dépourvu de queue au contraire des reptiles volants plus primitifs comme le rhamphorhynque C est peut être pour cette raison que ce bec curieux est apparu cela permettait de remplacer la queue dans son rôle de gouvernail Epoque Crétacé 95 millions d années Envergure 5 mètres Nom scientifique Criorhynchus simus Signification du nom bec bélier Le dsungariptère Reconstitution d un dsungariptère Ce spectaculaire reptile volant pouvait atteindre 3 50 mètres d envergure Il avait une crête osseuse très curieuse sur le sommet du crâne Cette crête pouvait avoir un rôle de stabilisateur durant le vol ou encore une fonction dans les relations entre individus notamment durant la reproduction Les mâchoires longues et fines du dsungariptère étaient légèrement recourbées vers le haut et portaient des dents émoussées On pense que le dsungariptère se servait des ses drôles de dents pour écraser les coquillages et crabes dont il se nourrissait La

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  • Dinosaure : les différencier des reptiles marins
    son lieu de découverte la Meuse et à son premier propriétaire le spécimen fut utilisé par Cuvier pour illustrer sa théorie du catastrophisme Cuvier pensait que la terre avait subit des périodes d extinctions à chaque fois suivies de nouvelles créations divines dans un curieux mélange de pensées novatrices et conservatrices Ce n est bien plus tard que l on a compris que l animal était une conséquence d un phénomène naturel l évolution et qu il était âgé de 70 millions d années Regard critique sur la validité des mythes Certains animaux disparus étaient si spectaculaires que les passionnés de paléontologie regretteront à tout jamais de ne pas pouvoir les rencontrer C est le cas de nombreuses espèces de reptiles marins prédateurs immenses et redoutés des eaux du Jurassique et du Crétacé ichtyosaure et mésasaure Il faut bien l avouer les eaux de notre époque sont beaucoup plus sûres sans la présence de ces monstres mais on ne peut s empêcher d imaginer un brin nostalgique leur immense silhouette dans leur environnement aquatique Cette fascination est telle que de nombreux mythes persistent au sujet de leur éventuelle survivance monstre du Loch Ness monstres des lacs Pohénégamook Massawippi Brompton Memphrémagog ou encore du lac Champlain nous allons poser un regard critique sur la validité de ces histoires et témoignages effrayants Ce qui est sûr c est que durant des millions d années de très nombreux reptiles marins ont régné en maître sur les eaux de leur temps Et puis tous ont disparu malheureusement pour ceux qui aiment les émotions cryptozoologiques Mais ont ils vraiment TOUS disparu Certains prétendent le contraire Nessie a fait des petits Tout le monde connaît le monstre du loch Ness qui n a de cesse d effrayer les Ecossais depuis des générations Mais saviez que très nombreux autres lacs ont été le site de témoignages similaires notamment en Amérique du Nord Avoir son propre monstre est presque une obligation pour les lacs canadiens c est une question de fierté D ailleurs tous les monstres quelque soit la région ont leur propre nom selon le lac Kelpie Nessie Tessie Caddie Memphré Ponik ce ne sont que des exemples Est il possible qu un élasmosaure ou tout autre reptile marin ait survécu dans ces eaux closes et traversé les temps jusqu à notre époque Est il possible que 65 millions d années après la dernière trace fossile de ces animaux l un ou plusieurs d entre eux hantent les eaux profondes d un grand lac La soi disant photo de Nessie est ce une preuve suffisante Faites entrer les témoins L analyse des témoignages devrait nous aider à y voir plus clair Tout d abord plusieurs constantes sont à remarquer En premier lieu l animal n est jamais vu entièrement Il s agit toujours d un forme ondulée à la surface d un dos sombre qui s est arqué pour plonger d une immense silhouette sous la surface de l eau de quelque chose de gros et de

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  • Accessoires de déco : conseil d'expert, fiche pratique, dossiers
    impair et épater ses invités ce n est pas inné Tout est question de culture et d apprentissage de l art de table Quelles sont les différentes matières pour une nappe Quelles matières privilégier pour votre nappe La nappe de table est un accessoire indispensable pour créer une ambiance agréable Si le choix des coloris est essentiellement une question de goût c est son utilisation qui détermine en premier lieu la matière dans laquelle elle est confectionnée Comment choisir ses luminaires en fonction des pièces A chaque pièce correspond un luminaire particulier voici nos conseils pour faire votre choix Désormais les luminaires ne servent plus uniquement à éclairer mais constituent de véritables objets de décoration Cette nouvelle fonction ajoute de nouveaux critères de sélection invitant davantage à considérer le style les couleurs et bien évidemment la luminosité Comment optimiser et mettre en valeur le rangement dans chaque pièce Nos conseils pour ranger et mettre en valeur chacune de vos pièces Des meubles de rangement pratiques et modulables un aménagement intelligent une bonne dose d inspiration et vous serez agréablement surpris du résultat Dans n importe quelle pièce l optimisation d espace est avant tout une question d organisation et d agencement Voici quelques pistes pour vous orienter Bien éclairer une pièce Spot néon liseuse ou lampadaire les possibilités d éclairage sont multiples et déclinées dans différents styles Décorer une boite en métal Récupérer une boite de métal pour en faire un bel objet rien de plus simple avec des scotchs déco stickers ou paillettes Personnaliser une petite boite de métal n a jamais été aussi simple depuis que les scotchs se sont mis à la décoration Fabriquer un pense bête en carton En utilisant les techniques du cartonnage fabriquez vous en toute simplicité un pense bête déco qui peut s adapter à toutes les pièces de la maison Un pense bête est sacrément utile pour y glisser vos papiers importants photos petites notes à portée de main dans l entrée la cuisine le bureau Encore faut il qu il se fonde dans le décor Comment ranger ses bijoux Découvrez des astuces pour ranger vos bijoux afin qu ils ne s emmêlent plus Pour la plupart des femmes ranger les accessoires de mode n est pas toujours très facile Cet article vous donne des astuces pour ranger vos colliers vos broches et vos barrettes de manière à ce qu ils soient plus accessibles et ne s emmêlent plus Décorer un objet avec de la mosaïque Suivez cette méthode pour personnalisez vos objets avec de la mosaïque Parmi les loisirs créatifs la décoration en mosaïque vous permet de personnifier vos objets et de leur donner une note d originalité Fixer un miroir au mur La pose d un grand miroir sur un mur n est pas une mince affaire La pose d un grand miroir sur un mur n est pas une mince affaire la structure du mur doit être déterminée par avance afin d adapter le système de fixation Cette opération

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  • Miroirs, cadres et stickers
    affaire la structure du mur doit être déterminée par avance afin d adapter le système de fixation Cette opération doit être précise et très minutieuse afin d assurer une fixation efficace et sécurisée qui tiendra compte du poids important du miroir Réaliser un cadre en bois L achat d un cadre dans le commerce coûte cher et les dimensions standard ne correspondent pas toujours à ce que l on souhaite L achat d un cadre dans le commerce coûte cher et les dimensions standard ne correspondent pas toujours à ce que l on souhaite Mieux vaut donc bien souvent le faire soi même Stickers fabriquer ses propres stickers Très tendances actuellement les stickers sont un moyen facile pour décorer son intérieur Très tendances actuellement les stickers sont un moyen facile pour décorer son intérieur en égayant des pans de murs vides ou des meubles unis Frises motifs trompe l oeil les possibilités sont variées La bonne idée Comment bien choisir un sticker Le sticker est devenu l un des accessoires phares en matière de déco Le sticker est devenu l un des accessoires phares en matière de déco En effet de la chambre au salon on le voit partout Peu onéreux et facile à poser on en trouve des milliers de modèles pour tous les goûts Il en existe plusieurs types qu il n est pas toujours simple de différencier Où peut on en mettre Comment poser un sticker Tout l art de la pose du sticker réside dans le fait de ne pas laisser de cloques d air entre la partie collante et le mur Tout l art de la pose du sticker réside dans le fait de ne pas laisser de cloques d air entre la partie collante et le mur Si votre sticker est de petite taille

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