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  • Recette du diplomate aux poires
    oeufs 3 4 I de lait 150 g de sucre semoule 2 cuillerées de sucre vanillé 15 cl de crème fraîche 1 petit verre de kirsch 1 boîte de biscuits à la cuiller 1 cuillerées à soupe de farine étape 1 Cassez les oeufs dans une jatte ajoutez le sucre semoule et battez jusqu à ce que le mélange blanchisse Puis ajoutez la farine en pluie étape 2 Faites bouillir le lait avec 1 cuillerée de sucre vanillé et versez le en filet sur la préparation aux oeufs en fouettant constamment étape 3 Versez dans une casserole et tournez quelques minutes sur feu doux le temps pour la crème d épaissir Otez du feu et laissez refroidir étape 4 Epluchez les poires coupez les en quatre éliminez les coeurs et réduisez les en purée à la moulinette ou au mixer Incorporez cette purée à la crème étape 5 Versez un peu d eau dans une assiette aromatisez avec le kirsch et passez très rapidement les biscuits pour les imbiber sans trop les mouiller puis tapissez en le fond et les parois d un moule à charlotte étape 6 Garnissez le fond d une couche de crème à la poire recouvrez de biscuits et alternez en terminant par les biscuits étape 7 Disposez sur le diplomate une petite assiette surmontée d un poids pour bien tasser le gâteau et laissez 1 nuit au réfrigérateur étape 8 Juste avant de servir préparez une chantilly en fouettant la crème fraîche avec 1 cuillerée de sucre vanillé étape 9 Démoulez le diplomate décorez le de chantilly à la poche à douille et servez aussitôt Par François D Arguin Cet article a recueilli 1 avis 100 des utilisateurs ont trouvé cet article pratique A lire aussi Recette des chaussons aux poires Recette des poires au

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  • Recette du melon tutti-frutti
    liqueur de Marsala 150 g de sucre en poudre étape 1 Lavez les melons essuyez les et coupez les en deux Otez les parties centrales avec les pépins puis détachez la chair par cuillerées étape 2 Plongez les pêches quelques instants dans de l eau bouillante Pelez les puis après les avoir débarrassées de leur noyau coupez la pulpe en petits dés étape 3 Epluchez les poires épépinez les et détaillez chaque 1 2 poire en fines lamelles étape 4 Lavez les abricots ôtez les noyaux coupez les en dés étape 5 Lavez soigneusement les fraises mettez les à sécher sur du papier absorbant puis équeutez les étape 6 Lavez la grappe de raisins et égrenez la étape 7 Placez tous ces morceaux de pulpe de fruits y compris ceux de melon dans un grand saladier Ajoutez le Marsala et saupoudrez avec le sucre Mélangez délicatement le tout étape 8 Garnissez chaque 1 2 melon évidé du mélange de fruits et placez les au réfrigérateur 1 bonne heure étape 9 Présentez les 1 2 melons sur un grand plat de service sur lequel vous aurez disposé de la glace pilée Par François D Arguin Cet article a recueilli 0 avis

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  • Recettes à base de pommes
    dans les recettes sucrées confiture compote tarte beignets mais elle se retrouve de plus en plus fréquemment dans les recettes de sucré salé en entrée et même en plat principal Les pommes fournissent également un très bon jus souvent utilisé dans les cocktails et bien évidemment du cidre Avec sa nature relativement neutre la pomme se marie très bien avec les autres fruits comme la banane ou la framboise Découvrez une sélection de recettes à base de pommes sélectionnées pour ce dossier Les articles du dossier Recettes à base de pommes 0 Recette de la confiture de pomme Une recette qui ravira petits et grands 0 Recette de la salade d hiver aux pommes Cette salade vitamine l hiver et flatte le palais avec ses saveurs complémentaires 0 Recette de la sangria Une boisson rafraîchissante idéale pour les soirées entre amis 0 Recette des oies farcies aux pommes Épluchez les pommes coupez les en quartiers ôtez le coeur et les pépins 0 Recette du chapon au cidre Préchauffer le four à 200 C 0 Recette de le tarte aux pommes fondantes Dans une terrine mettez 200 g de farine en fontaine avec 100 g de beurre 1 Recette Apple pie Mettez les raisins secs dans un bol et arrosez les de whisky 0 Recette de la tarte Tatin Confectionnez une pâte brisée en mélangeant dans un grand saladier la farine 0 Recette du gâteau aux pommes Pelez 1 kg de pommes ôtez le coeur et les pépins coupez les en quartiers 1 Recette de l omelette aux pommes Pelez les pommes coupez les en quatre ôtez le coeur et les pépins 0 Recette de la charlotte aux pommes Préparez une crème pâtissière mélangez dans une terrine 180 g de sucre semoule 0 Recette des beignets de pommes au caramel Préparez

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  • Recette de la confiture de pomme
    jardin d Eden vous ne pourrez pas non plus lutter contre une simple confiture de pomme Ingrédients Pour 4 pots 1 kg de pommes 600 g de sucre en poudre le jus d 1 citron étape 1 Peler les pommes Retirer les trognons ne pas les jeter et couper les pommes en petits morceaux Les mélanger avec le jus de citron le sucre et les trognons dans un faitout Laisser reposer pendant 3 heures étape 2 Mettre le faitout sur le feu et faire cuire pendant 30 minutes à petite ébullition en remuant de temps en temps Quand une goutte de jus versée sur une assiette inclinée forme une perle votre confiture est prête Si ce n est pas le cas poursuivez la cuisson par tranches de 5 minutes étape 3 Retirer les trognons et verser le mélange dans des pots ébouillantés Fermer les pots les retourner et les laisser refroidir Par Sylvie Deslandes Cet article a recueilli 0 avis 0 des utilisateurs ont trouvé cet article pratique Les catégories relatives à cet article cuisine du monde A lire aussi Recette de la confiture de pêche Recette de la confiture de châtaigne Précédent Suivant Besoin d un complément d information

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  • Salade d'hiver aux pommes (endives, betteraves, comté, pommes)
    1 cuillère à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin 2 cuillères à soupe d huile d olive 2 cuillères à soupe d huile de colza sel poivre étape 1 Dans un bol émulsionner la moutarde le vinaigre les huiles le sel et le poivre étape 2 Laver les endives et les sécher soigneusement Creuser légèrement le coeur avec la pointe d un couteau pour ôter l amertume Les couper en 4 dans le sens de la longueur puis en morceaux étape 3 Laver les pommes et les couper en morceaux étape 4 Couper les betteraves et le comté en dés étape 5 Mélanger tous les ingrédients dans un saladier Arroser de sauce Nos astuces Cette salade vitamine l hiver et flatte le palais avec ses saveurs complémentaires amère pour l endive sucrée pour la betterave acidulée pour la pomme douce pour le comté Vous pouvez y ajouter quelques cerneaux de noix concassés Par Sylvie Deslandes Cet article a recueilli 0 avis 0 des utilisateurs ont trouvé cet article pratique Les catégories relatives à cet article salades A lire aussi Recette de la salade de pommes de terre au hareng fumé Recette de la salade de

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  • Recette des endives braisées
    4 personnes 8 endives 1 noix de beurre 2 cuillères à soupe d huile d olive 2 cuillères à soupe de sucre en poudre sel poivre étape 1 Retirez les feuilles abîmées des endives creusez légèrement la base avec la pointe d un couteau pour enlever l amertume et coupez les en deux dans le sens de la longueur étape 2 Faites chauffer le beurre et l huile dans une sauteuse Faites y revenir les endives à feu vif en les retournant régulièrement pendant une dizaine de minutes étape 3 Saupoudrez de sucre Ajouter 1 2 verre d eau Salez poivrez Baissez le feu couvrez et laissez cuire à petit feu pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps étape 4 S il reste trop d eau en fin de cuisson laissez évaporer à découvert étape 5 Servez avec un rôti ou une volaille Nos astuces Cette façon originale de cuisiner les endives convaincra même les plus récalcitrants Par Sylvie Deslandes Cet article a recueilli 0 avis 0 des utilisateurs ont trouvé cet article pratique Les catégories relatives à cet article cuisine du monde A lire aussi Recette de la salade de pot au feu Recette du Laap

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  • Recette du turbot à l'eau de sel
    à l eau de sel adaptable selon les goûts en envies avec des légumes ou du riz Ingrédients POUR 4 PERSONNES 1 turbot de 1 kg 1 carotte 2 échalotes 1 cuillerée de vinaigre Thym laurier 1 pincée d estragon 1 poignée de gros sel 1 bouquet de persil 1 petit pot de câpres 60 g de beurre 2 cuillères à soupe de farine Poivre Sel fin étape 1 Lavez soigneusement le turbot videz le étape 2 Préparez un court bouillon comme suit dans un grand récipient versez 2 bons litres d eau froide et ajoutez y une poignée de gros sel la carotte coupée en rondelles fines les échalotes hachées un peu de thym et de laurier la cuillerée de vinaigre Laissez frémir 20 minutes étape 3 Passé ce temps plongez y le poisson et faites le cuire à feu doux 5 minutes Puis hors du feu laissez pocher 7 à 8 minutes étape 4 Pendant la cuisson du poisson préparez une sauce aux câpres comme suit faites fondre 30 g de beurre dans une casserole et ajoutez 2 cuillerées à soupe de farine Laissez cuire quelques instants à feu doux en tournant à la cuiller de bois puis versez peu à peu 1 4 de litre d eau bouillante Faites cuire 10 minutes environ salez poivrez ajoutez les câpres Réservez au chaud en saucière étape 5 Quand le poisson est cuit sortez le délicatement de son liquide de cuisson et couchez le sur un plat de service entouré de quartiers de citrons et de petits bouquets de persil Servez immédiatement avec la sauce à part Par François D Arguin Cet article a recueilli 0 avis 0 des utilisateurs ont trouvé cet article pratique A lire aussi Recette du bar à la sauce mademoiselle Recette des filets de sole

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  • Recette de l'araignée mayonnaise
    1 5 kg 1 carotte 1 oignon 1 gousse d ail 1 branche de céleri Thym laurier persil 1 verre de vin blanc sec Quelques feuilles de laitue 6 oeufs 1 jaune 3 tomates 1 dl d huile 1 2 citron Sel 1 pointe de cayenne étape 1 Préparez un court bouillon dans un grand récipient avec 2 litres d eau le vin blanc la carotte et l oignon coupés en rondelles l ail haché Ajoutez une petite branche de céleri un peu de thym et de laurier 1 branche de persil Salez au gros sel poivrez d une pointe de cayenne Laissez frémir le liquide 15 à 20 minutes étape 2 Passé ce temps plongez le crustacé dans le liquide en ébullition et comptez 20 minutes de cuisson après la reprise de l ébullition étape 3 Pendant ce temps faites durcir les oeufs 12 à 15 minutes à l eau bouillante puis écalez les sous l eau froide Lavez les tomates essuyez les coupez les en quartiers étape 4 Confectionnez une mayonnaise comme suit dans un grand bol mettez le jaune d oeuf un peu de sel la moutarde est facultative et versez l huile en filet en tournant constamment à la petite cuiller ou mieux au fouet Aromatisez la mayonnaise d un jus de citron et incorporez lui un hachis de persil étape 5 Lorsque l araignée est cuite laissez la refroidir puis disposez la sur un grand plat de service tapissé de feuilles de laitue Entourez le crustacé de quartiers de tomates et d oeufs coupés par le milieu Surmontez les oeufs d une cuillerée de mayonnaise et servez le reste en saucière Par François D Arguin Cet article a recueilli 0 avis 0 des utilisateurs ont trouvé cet article pratique A lire aussi Recette du riz

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