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  • R - RESPONSABLE DE PARC DE DISTRIBUTION AUTOMATIQUE 2
    AUTOMATIQUE 2 STRUCTURE DANS LAQUELLE PEUT S EXERCER LE METIER RESTAURATION ECHELLE DE REMUNERATION DE RECRUTEMENT SELON LA TAILLE ET L IMPORTANCE DU PARC ECHELLE 6 DEFINITION DU METIER Responsable de l approvisionnement de la maintenance et de la gestion d un parc de distribution automatique DESCRIPTIF DES ACTIVITES ESSENTIELLES Anime une équipe Forme les personnels à l utilisation des matériels Commande les produits distribués boissons alimentaires Gère les stocks Est responsable de l approvisionnement des appareils Est responsable de la maintenance de 1er niveau et des dépannages basiques Participe et suit l exécution des contrats de location ou de mise à disposition Veille au bon nettoyage des appareils Gère les recettes et les relevés de compteurs Participe à la définition des nouveaux produits et des besoins en matériels Participe à la définition des besoins Participe à l élaboration des documents techniques liés aux produits dans le cadre de la procédure d achat des marchés publics CONNAISSANCES PROFESSIONNELLES SPECIFIQUES Compétences Lecture des codes Connaissance des techniques de rangement et de déstockage Connaissance des critères de péremption Connaissance des règles de santé et sécurité au travail d hygiène alimentaire en vigueur Connaissances électroniques et électriques de base petites maintenances Connaissance des

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  • R - SECOND DE CUISINE 2
    cuisine participe directement à la réalisation des recettes et des menus Coordonne et encadre les personnels qui travaillent en cuisine et dans les différents services En l absence du chef de cuisine il le supplée Assure les activités de traiteur Assume la responsabilité des tâches que lui délègue le chef de cuisine Participe et veille à l entretien des matériels et des locaux de cuisine CONNAISSANCES PROFESSIONNELLES SPECIFIQUES Compétences Savoir

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  • R - ASSISTANT D'ACCUEIL ET SECRETARIAT
    et participe à l administration et à la gestion de la structure DESCRIPTIF DES ACTIVITES ESSENTIELLES Sous l autorité du gestionnaire accueille et facilite la vie des étudiants contact information orientation courrier formalités administratives Sous la responsabilité du régisseur encaisse les loyers et travaille en liaison avec les différents services du CROUS et la CAF Assure les états des lieux d entrée et de sortie veille à l occupation optimum de la résidence Assure le standard Accueille les entreprises et suit la réalisation des prestations fournies Participe à la sécurité des personnels et des biens Assure la vente de prestations de services divers Vérifie les factures Gère les situations d urgence Participe aux tâches de gestion Peut tenir la planification des chambres CONNAISSANCES PROFESSIONNELLES SPECIFIQUES Compétences Maîtrise des nouvelles technologies de communication de gestion logiciels Internet Intranet domotique Maîtrise de l expression écrite et orale Connaissance souhaitée d une deuxième langue Connaissance des outils de communication et de gestion logiciels fax Connaissance de l organisation intérieure de l unité d affectation et de son environnement réseaux d eau de gaz de chauffage d électricité implantation du matériel de sécurité Connaissance des problèmes du milieu étudiant Connaissance des règles d hygiène

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  • R - AGENT D'APPROVISIONNEMENT
    être appelé à suppléer Prend en charge les opérations de réception de rangement de stockage et de distribution des denrées alimentaires des matériels et des fournitures Peut assurer les livraisons sur les sites extérieurs Veille au respect des règles d hygiène et de sécurité S assure de la qualité des livraisons DESCRIPTIF DES ACTIVITES ESSENTIELLES Assure sous l autorité du responsable de l approvisionnement la réception le stockage et la distribution des différentes livraisons Vérifie la conformité de la livraison qualité quantité aux bons de commande et de livraison Assure la tenue des stocks entrées sorties Assure la bonne tenue des zones de réception et de stockage Vérifie la conformité des produits allotis avec les bons de livraison et les plannings de livraison Assure la livraison des produits Veille au strict respect de la chaîne du froid Informe son responsable de toutes anomalies Veille au respect des règles d hygiène et de sécurité en vigueur Veille au nettoyage et au bon entretien du véhicule placé sous sa responsabilité CONNAISSANCES PROFESSIONNELLES SPECIFIQUES Compétences Connaissance des zones de stockage des denrées alimentaires matériels produits d entretien etc Connaissance des techniques de rangement et de déstockage Connaissance des critères de péremption Lecture des

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  • R - BOULANGER-PATISSIER
    les pâtisseries à partir de denrées alimentaires de base de produits frais et éventuellement de produits semi élaborés Fabrique le pain Participe à l activité traiteur Vérifie l approvisionnement en produits et matériels Veille au suivi des livraisons Transmet à ses collaborateurs les éléments de son savoir faire Veille et participe au nettoyage des locaux et matériels dont il a la responsabilité Applique et fait appliquer les règles d hygiène

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  • R - CUISINIER
    droits CUISINIER STRUCTURE DANS LAQUELLE PEUT S EXERCER LE METIER RESTAURANT UNIVERSITAIRE BRASSERIE CAFETERIA ECHELLE DE REMUNERATION DE RECRUTEMENT ECHELLE 5 DEFINITION DU METIER Confectionne et présente les plats à servir en restauration collective DESCRIPTIF DES ACTIVITES ESSENTIELLES Réalise les recettes et les menus selon les indications fournies Peut exercer une activité de traiteur Met en place et prépare la distribution des plats liaison froide et liaison chaude Transmet aux personnels de son équipe les éléments de savoir faire culinaire Vérifie l approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité Participe à l entretien des matériels et les locaux de cuisine Applique les normes d hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur CONNAISSANCES PROFESSIONNELLES SPECIFIQUES Compétences Savoir faire culinaire Connaissance des règles d hygiène générale hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur Connaissance des techniques et règles de conservation de conditionnement et de reconditionnement et d assemblage Connaissance des règles de préparation et d accommodement propres à la restauration notamment collective Connaissance des nouveaux modes de restauration notamment collective des méthodes et règles qui s y attachent Connaissance des dispositifs d économie d énergie FORMATIONS Mise à jour

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  • R - RESPONSABLE BRASSERIE, CAFETERIA
    Elections CNESER 2015 Vos droits RESPONSABLE BRASSERIE CAFETERIA STRUCTURE DANS LAQUELLE PEUT S EXERCER LE METIER RESTAURANT UNIVERSITAIRE BRASSERIE CAFETERIA ECHELLE DE REMUNERATION DE RECRUTEMENT SELON LA TAILLE ET L IMPORTANCE DE LA STRUCTURE ECHELLE 5 DEFINITION DU METIER Responsable de l organisation et de la gestion d une unité DESCRIPTIF DES ACTIVITES ESSENTIELLES Produit des plats de restauration type brasserie Participe à l accueil des étudiants Tient la caisse Dirige une ou plusieurs personnes Assure la tenue des stocks entrées sorties Réceptionne et contrôle les marchandises aspect qualitatif et quantitatif Organise et participe à la préparation et à la distribution des prestations Forme ses collaborateurs Participe à la définition des besoins en matériels et équipement des locaux Participe au suivi de la gestion comptable Veille et participe au nettoyage du matériel et des locaux placés sous sa responsabilité CONNAISSANCES PROFESSIONNELLES SPECIFIQUES Compétences Savoir faire culinaire Maîtrise de l organisation du travail Connaissance des règles d hygiène générale hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur Connaissance des méthodes d animation d une équipe Connaissances liées à l accueil des clients Capacité à utiliser un logiciel métier Connaissance des produits lessiviels et du matériel FORMATIONS Direction d

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  • R - RESPONSABLE DE PLONGE
    RESTAURANT UNIVERSITAIRE BRASSERIE ECHELLE DE REMUNERATION DE RECRUTEMENT ECHELLE 5 DEFINITION DU METIER Responsable du fonctionnement des machines et équipements de plonge Encadre son équipe DESCRIPTIF DES ACTIVITES ESSENTIELLES Assure l encadrement de son équipe Alimente et vérifie les machines et équipements de plonge S assure du bon fonctionnement et de la sécurité des machines dont il est responsable Surveille la propreté de la vaisselle Assure l approvisionnement en produits de nettoyage de la plonge Gère les stocks de produits d entretien et de vaisselle Veille et participe au nettoyage des machines et des locaux Assure la maintenance de premier niveau identifie l origine des dysfonctionnements et les signale Applique et fait appliquer les règles d hygiène de santé et sécurité au travail en vigueur Applique et fait appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire et le dispositif d économie d énergie CONNAISSANCES PROFESSIONNELLES SPECIFIQUES Compétences Connaissance technique des machines et de leur utilisation Connaissance des produits de nettoyage et de leur utilisation Connaissance des règles d hygiène de santé et sécurité au travail en vigueur Connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire de l utilisation d Equipements de Protection Individuelle Connaissance du dispositif d économie d énergie FORMATIONS Notions de fonctionnement

    Original URL path: http://www.snpreesfo.fr/index.php/9-uncategorised/255-responsable-de-plonge (2015-11-09)
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